የመጀመሪያውን ኮርስ ለመምታት አስተማማኝ መንገድ የገበሬ የዶሮ ሾርባ ነው። ሀብታም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሆኖ ሁሉም አትክልቶች ያለ ቅድመ-መጥበሻ በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የገበሬ ሾርባ በአያቶች እና በእናቶች ሲበስል ከሩቅ የልጅነት ጊዜ የመጣ ሾርባ ነው። ይህ የሾርባ የምግብ አሰራር በመንደሮች ውስጥ ይበስል ነበር። ልዩነቱ በማንኛውም የአትክልት የአትክልት ስፍራ ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ ሁሉም ቀላል እና ተመጣጣኝ አትክልቶች ያለ ቅድመ መጥበሻ ውስጥ ወደ ድስቱ ውስጥ መግባታቸው ነው። የአትክልቶች ስብስብ በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል ፣ ስለዚህ ለገበሬ ሾርባ አንድ የምግብ አሰራር የለም። በተመሳሳይ ጊዜ ሾርባው ሁል ጊዜ ጣፋጭ እና ሀብታም ነው። ብቸኛው የገበሬ ወግ በምድጃው ላይ በብረት ብረት ውስጥ ሾርባን ማብሰል ነው ፣ ግን በአፓርትመንት ውስጥ ሾርባው ለረጅም ጊዜ እንዲዳከም የጋዝ ምድጃ እና ወፍራም የታችኛው እና ግድግዳ ያለው ድስት በጣም ተስማሚ ናቸው።
በአርሶ አደሩ ሾርባ መካከል ያለው ሌላ ልዩነት እንደ ደንቦቹ በቀጭን ሾርባ ውስጥ የተቀቀለ እና በታቀደው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በዶሮ ውስጥ የተቀቀለ ነው። ይህ “የበዓል ገበሬ ሾርባ” ነው ብለን እንገምታለን። ስለዚህ የዶሮ ሾርባ ሙሉ በሙሉ አማራጭ ነው ፣ ዘንበል ያለ እና የቬጀቴሪያን ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ። ወይም በአሳማ ሥጋ ፣ በበሬ ፣ ወዘተ ሾርባ ውስጥ ያብስሉት። ያም ሆነ ይህ ፣ ርህሩህ ፣ አርኪ ፣ ሀብታም ፣ የምግብ ፍላጎት እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ብርታት እና ጉልበት ይሰጣል ፣ በቀዝቃዛው የክረምት ቀን ይሞቅዎታል።
እንዲሁም አረንጓዴ አተር የዶሮ ሾርባን እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 239 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዶሮ ወይም ማንኛውም የሬሳ ክፍሎች - 300-400 ግ
- ድንች - 2 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የደረቀ አረንጓዴ ሽንኩርት ዱቄት - 1 tsp
- ካሮት - 1 pc.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- የደረቁ ወይም ትኩስ ዕፅዋት - 1 tbsp.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- Allspice አተር - 3 pcs.
የገበሬ የዶሮ ሾርባ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. የዶሮ ወይም የዶሮ ክፍሎችን በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሾርባው የበለጠ የአመጋገብ እንዲሆን ከፈለጉ የዶሮ እርባታውን ቆዳ ያድርቁ።
2. ዶሮውን በማብሰያ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሽንኩርትውን ይጨምሩ ፣ ከዚያ ሁሉንም ሽፋኖች ያስወግዱ ፣ የታችኛውን ንብርብር ብቻ ይተዉታል። ቅርፊቱ ሾርባውን የሚያምር ወርቃማ ቀለም ይሰጠዋል።
3. ምግቡን በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና ምግብ ለማብሰል ምድጃው ላይ ያድርጉት። ከፈላ በኋላ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ቅንብር ይለውጡ ፣ ሾርባው ደመናማ እንዳይሆን የተገኘውን አረፋ ያስወግዱ እና ለ 45-50 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ያብሉት።
4. ይህ በእንዲህ እንዳለ ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ እና ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ።
5. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
6. ሾርባው በሚበስልበት ጊዜ ሽንኩርትውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ምክንያቱም እሷ ቀድሞውኑ ጣዕሙን እና መዓዛውን ሁሉ ትታለች።
7. ከዚያም የተቆራረጡትን ድንች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ.
8. ካሮትን ቀጥሎ አስቀምጡ.
9. ሾርባውን ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ጣፋጭ በርበሬ ይጨምሩ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ይህ የምግብ አሰራር የቀዘቀዘ ቃሪያን ይጠቀማል። መጀመሪያ ማቅለጥ አያስፈልግዎትም።
10. ሾርባውን በደረቁ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ በጥቁር በርበሬ እና በጨው ይቅቡት። የበርች ቅጠሎችን እና ቅመማ ቅመሞችን አተር ያስቀምጡ። እንዲሁም ትኩስ ፣ የደረቀ ወይም የቀዘቀዘ ሊጠቀሙባቸው የሚችሉ ዕፅዋት ይጨምሩ።
11. የገበሬ የዶሮ ሾርባ ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው ከሙቀት ያስወግዱ።
12. ለ 15 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይተዉት እና ዳቦ ወይም ክሩቶኖች ያቅርቡ።
እንዲሁም የገበሬ ሾርባን ከዶሮ ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
