የጎጆ ቤት አይብ ብዙ ጠቃሚ ክፍሎች ያሉት ምርት ነው። ስለ ጥቅሞቹ ፣ ስብጥር እና አጠቃቀሙ ይወቁ። እና እንዲሁም የጎጆ ቤት አይብ እንዴት እንደሚመርጡ እና እንደሚያከማቹ። የጎጆው አይብ ለሰውነት ሙሉ ሥራ አስፈላጊ ከሆኑ በጣም ጠቃሚ ከሆኑ የወተት ምርቶች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። የጎጆ አይብ በማምረት ለልዩ ቴክኖሎጂ ምስጋና ይግባው እንደዚያ ዋጋ ያለው ምርት ተደርጎ ይቆጠራል። በእርግጥ ፣ በዝግጅት ሂደት ውስጥ ፣ whey በሚፈላበት እና ከርጎው ሲለዩ ፣ በጣም ጠቃሚ የሆኑት ክፍሎች ይለቀቃሉ - የወተት ስብ እና ፕሮቲን።
እንደ አለመታደል ሆኖ ይህንን ምርት ማን እና መጀመሪያ ያገኘው ታሪክ የለም። ግን በርቀት ቅድመ አያቶቻችን የጎጆ ቤት አይብ እንደበሉ በእርግጠኝነት ይታወቃል። በእርግጥ በዚያን ጊዜ የወተት ተዋጽኦዎች አስፈላጊ ነበሩ። ይህ ሰዎች ጠንካራ ፣ ጠንካራ እና ጤናማ እንዲሆኑ አስችሏቸዋል። ለዚያም ነው እምብዛም ታመው ለረጅም ጊዜ የኖሩት።
በአሁኑ ጊዜ የጎጆ ቤት አይብ ሙሉ በሙሉ ተመጣጣኝ የወተት ምርት እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል። ዝግጁ ሆኖ መግዛት ይችላሉ ፣ ወይም እራስዎ ማብሰል ይችላሉ። ከወተት ተፈጥሯዊ መፍላት እና የጎጆ ቤት አይብ ከማዘጋጀት በተጨማሪ ቀላሉ መንገድ አለ-በአጭር ጊዜ ውስጥ ዝግጁ የሆነ ጤናማ እርጎ እንዲያገኙ የሚያስችልዎት ልዩ የላቲክ አሲድ ባክቴሪያ (የጀማሪ ባህሎች) አጠቃቀም።.
በጎጆ አይብ ውስጥ ምን ይካተታል?
ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው የዚህ ምርት ዋና ዋና ክፍሎች ፕሮቲን እና በቀላሉ በሰውነት እና በወተት ስብ ውስጥ የሚገቡ ናቸው። በሁሉም የአካል ክፍሎች እና ስርዓቶች አሠራር ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ። ግን ፣ በተጨማሪ ፣ እርጎው የአጥንት ስርዓት መሠረት ተደርጎ የሚታየውን ብዙ ካልሲየም ይይዛል። ስለዚህ ፣ የጎጆ አይብ ፣ በመጀመሪያ ፣ ለነፍሰ ጡር ሴቶች አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ፅንሱ እንዲዳብር እና ጠንካራ እንዲሆን ፣ ከእናቱ አካል ሁሉንም የካልሲየም ክምችት ይወስዳል። ስለዚህ ነፍሰ ጡሯ እናት የዚህ ክፍል እጥረት እንዳታገኝ በየቀኑ የጎጆ ቤት አይብ መብላት አለባት። ይህ ህፃኑ በትክክል እንዲያድግ እና ጤናዋን እንዲጠብቅ ይረዳዋል።
የጎጆ ቤት አይብ በጣም ዝቅተኛ-ካሎሪ የተጠበሰ የወተት ምርት ነው። በእርግጥ 100 ግራም የጎጆ ቤት አይብ 18 ግራም ስብ ብቻ ይይዛል ፣ ግን በአጠቃላይ ከስብ ነፃ ከሆነ (ዝቅተኛ የስብ መቶኛ) ከሆነ በእውነቱ በውስጡ አንድ ፕሮቲን አለ። ለዚህም ነው በብዙ አመጋገቦች ምናሌ ውስጥ የተካተተው ፣ ሰውነትን በደንብ ስለሚያረካ ፣ በፍጥነት ስለሚዋጥ ፣ ይህ ደግሞ በሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እንዳይከማች ይከላከላል። በተጨማሪም ይህ የተጠበሰ የወተት ምርት ከ 10 በላይ ጠቃሚ ቫይታሚኖችን ይ containsል። ከነሱ መካከል እነዚህ የቡድን ቢ ፣ ኤ ፣ ዲ ፣ ሲ ፣ ኢ ፣ ኤች እና ፒፒ ቫይታሚኖች ናቸው። የኋለኛው (ፒ.ፒ.) ፣ በሁለት ንቁ ቅርጾች ቀርቧል - ኒኮቲኒክ አሲድ እና ኒኮቲማሚድ። በሰው አካል ውስጥ ያለው በቂ መጠን ሁሉንም አስፈላጊ ሂደቶች ይቆጣጠራል። ለምሳሌ ፣ የማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ሥራን ይቆጣጠራል ፣ በምግብ መፍጨት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል እንዲሁም የልብና የደም ቧንቧ ሥርዓትን ይከላከላል።
ከካልሲየም በተጨማሪ ፣ ሌሎች ማዕድናት በጎጆ አይብ ውስጥ ይገኛሉ። ከነሱ መካከል - ብረት ፣ ሶዲየም ፣ ዚንክ ፣ ፎስፈረስ ፣ እንዲሁም ፖታሲየም ፣ መዳብ ፣ ሴሊኒየም ፣ ፍሎሪን ፣ ማንጋኒዝ ፣ ወዘተ እነዚህ ሁሉ አካላት በአካል ፍጹም ተውጠው የሁሉንም ስርዓቶች እና የአካል ክፍሎች ሥራ ይደግፋሉ።
የጎጆ አይብ ለሰውነት ያለው ጥቅም
- ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው የጎጆ ቤት አይብ ዋና ዋና ክፍሎች አንዱ ካልሲየም ነው። የጎጆ አይብ አዘውትረው የሚበሉ ከሆነ መላውን የአጥንት ስርዓት ያጠናክራል። በዚህ ምክንያት አጥንቶች ጠንካራ ፣ ጤናማ ይሆናሉ እናም ይህ ተደጋጋሚ ስብራት የመያዝ እድልን ይቀንሳል።
- የጥርስ ሐኪሞች አጥንትን ከማጠንከር በተጨማሪ ለጤነኛ እና ለጠንካራ ጥርሶች የጎጆ አይብ አዘውትረው እንዲመገቡ ይመክራሉ። ከሁሉም በላይ ፣ የጥርስ ንጣፉን ያጠናክራል ፣ በዚህም ጥፋቱን ለማስወገድ ይረዳል።
- የጎጆው አይብ እንደ አመጋገብ አመጋገብ መሠረት ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ምክንያቱም በውስጡ የያዘው ፕሮቲን ከአትክልቶች ጋር ይመሳሰላል። ለዚህም ነው ሁል ጊዜ በአትሌቶች እና በአካል ግንበኞች የሚበላው።ከሁሉም በላይ ፣ እሱ ለጡንቻ ብዛት እድገት ብቻ አስተዋጽኦ አያደርግም ፣ ግን የስብ ክምችት ስለማያመጣ አካሉን ቅርፅ እንዲይዝ ይረዳል።
- ይህንን ምርት በመደበኛነት በመጠቀም የመንፈስ ጭንቀት ፣ የጭንቀት አልፎ ተርፎም የነርቭ በሽታ የመያዝ እድሉ ይቀንሳል። በእርግጥ ፣ ጠቃሚ ለሆኑ አካላት ስብጥር ምስጋና ይግባቸውና የጎጆው አይብ የነርቭ ሥርዓቱን ሥራ መደበኛ ያደርገዋል።
- የጎጆ አይብ በጨጓራና ትራክት በሽታዎች ላይ ይጠቁማል። በፓንቻይተስ ወይም በጨጓራ በሽታ ፣ ወተትን መብላት የተከለከለ ከሆነ ፣ ወደ በሽታው መባባስ ሊያመራ ስለሚችል ፣ በዚህ ሁኔታ ውስጥ የጎጆ አይብ ያለ ፍርሃት ሊበላ ይችላል። ይህ እንደገና የአንጀት microflora ን መደበኛ ለማድረግ የሚረዳ በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ምርት በመሆኑ ነው። ማስታወስ የሚገባው ብቸኛው ነገር ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ አለመሆኑን መምረጥ ተገቢ ነው።
- ይህ የተጠበሰ የወተት ምርት እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖችን ፣ ማዕድናትን እና ሌሎች ጠቃሚ አካላትን በመያዙ ምክንያት የበሽታ መከላከልን ለመጨመር እንዲጠቀሙበት ይመከራል።
- የጎጆ አይብ አጠቃቀም የሆድ ድርቀት እና ተቅማጥ እንዳይታዩ ይከላከላል ፣ ምክንያቱም በውስጡ የያዘው የላቲክ አሲድ ባክቴሪያ በሰውነት ውስጥ ያለውን ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል።
በኮስሞቶሎጂ ውስጥ የጎጆ አይብ አጠቃቀም
የጎጆ አይብ መጠቀሙ ለጠቅላላው አካል ጤናማ አሠራር አስተዋፅኦ ከማድረጉ በተጨማሪ ለውበት እንደ ውጤታማ ምርትም ያገለግላል። ለምሳሌ ፣ ጭምብሎችን ለማዘጋጀት (እንደ ፊት ፣ አካል ፣ አንገት ፣ እጆች እና ፀጉር) እንደ ዋናው ንጥረ ነገር ሆኖ ያገለግላል። የክርን ጭምብል መጠቀም ቆዳው ለስላሳ ፣ ንፁህ እና ትኩስ እንዲሆን ያስችለዋል። በተጨማሪም ፣ ፊት ላይ ያለውን ቆዳ ሳያስቆጣ ለሁሉም የቆዳ ዓይነቶች ተስማሚ ነው።
- ለችግር ቆዳ የጎጆ አይብ ጭምብል። ይህንን ጭንብል ለማዘጋጀት ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ ከጣፋጭ ክሬም ጋር መቀላቀል አለብዎት። ጭምብሉ ፊት ላይ በደንብ የሚጣበቅ እንደዚህ ያለ ወጥነት ሊኖረው ይገባል። የተፈጠረውን ድብልቅ በፊቱ እና በአንገቱ ላይ እኩል በሆነ ንብርብር ላይ ይተግብሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያቆዩ። ከዚያ በሞቀ ውሃ እና በሳሙና ይታጠቡ። ጭምብሉ ቆዳውን በደንብ ያጥባል ፣ ያጸዳዋል ፣ እንዲሁም በፊቱ ላይ ያሉትን ጉድለቶች ሁሉ ያስወግዳል።
- ለደረቅ ቆዳ ጭምብል። አንድ የበሰለ ሙዝ ፣ 2 tbsp ያዘጋጁ። l. የጎጆ ቤት አይብ ፣ 1 tbsp። l. እርሾ ክሬም ወይም ክሬም እና 1 የዶሮ እርጎ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ፊት ላይ ይተግብሩ ፣ ከዚያ በሞቀ ውሃ ያጠቡ። ይህ ጭንብል ቆዳውን በጥሩ ሁኔታ ይመገባል ፣ እርጥበት ያደርገዋል እና ቫይታሚኖችን ይሰጣል። የከርሰ ምድር ጠቃሚ ውጤትም ወደ ፀጉር ሊመራ ይችላል። ደግሞም ለማጠናከሪያቸው ፣ ለማገገማቸው እና ለጤናማ እድገታቸው ሁሉንም አስፈላጊ ክፍሎች ይ containsል። በተጨማሪም ፣ እንደዚህ ያሉ ተፈጥሯዊ ጭምብሎችን በመደበኛነት በመተግበር ሁል ጊዜ ቆንጆ እና ጤናማ ፀጉር ሊኖርዎት ይችላል።
- የፀጉር ማጠናከሪያ ጭምብል። 2 tbsp ይቀላቅሉ. l. የጎጆ ቤት አይብ እና 1 tbsp። l. የፍራፍሬ ንጹህ። ለምሳሌ ሙዝ ፣ ፖም ፣ ማንጎ። የተፈጠረውን ብዛት በጠቅላላው የፀጉሩ ርዝመት ላይ ያሰራጩ ፣ በተለይም ወደ ሥሮቹ በደንብ ይቅቡት። ጭምብሉን ለ 20-30 ደቂቃዎች ያቆዩ ፣ ከዚያ ፀጉርዎን በሻም oo በደንብ ይታጠቡ። ይህ ፀጉርዎን ከሥሮች እስከ ጫፎች ለማጠንከር ይረዳል። እነሱ ወፍራም ፣ ለምለም እና ጤናማ ይሆናሉ።
- ለደረቀ እና ለተዳከመ ፀጉር ጭምብል። 3 tbsp ይቀላቅሉ። l. የጎጆ ቤት አይብ ፣ 1 tbsp። l. ማር እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የወይራ ዘይት። በሚያስከትለው ድብልቅ በጠቅላላው ርዝመት ፀጉር ይቅቡት እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ። ከዚያ በሞቀ ውሃ እና ሻምoo ብዙ ጊዜ ፀጉርዎን በደንብ ይታጠቡ። ይህ ጭንብል በተለይ ከፀጉር ማድረቂያ እና ብረቶች አጠቃቀም ብዙ ጊዜ ለቀለም ወይም ለከባድ ጉዳት ለፀጉር ተስማሚ ነው። ይህ ጭንብል የራስ ቅሉን ይመገባል ፣ ፀጉርን ጠንካራ ፣ አንጸባራቂ እና ታዛዥ ያደርገዋል።
የጎጆ ቤት አይብ በትክክል እንዴት መምረጥ እና ማከማቸት?
በእርግጥ በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ ቤት አይብ ከመደብር አይብ የበለጠ ጠቃሚ ነው ፣ እና በተጨማሪ ፣ የእንደዚህ አይነት ምርት ጥራት እና ትኩስነት እርግጠኛ መሆን ይችላሉ። ግን ሁልጊዜ አይደለም ፣ ትኩስ የቤት ውስጥ የጎጆ ቤት አይብ ለመብላት። በዚህ ሁኔታ በማንኛውም ሱቅ ወይም ሱፐርማርኬት ውስጥ ሊገዙት ይችላሉ። ግን ትክክለኛውን ጥራት ያለው ምርት እንዴት እንደሚመረጥ? በኋላ የሚማሩት ይህ ነው።
ጣፋጭ እና ጤናማ የጎጆ ቤት አይብ እንዴት እንደሚመርጡ ጠቃሚ ምክሮች
- በመጀመሪያ ደረጃ የክርቱ ቀለም አስፈላጊ ነው።ክሬም-ነጭ እና በጭራሽ ሰማያዊ ወይም ቢጫ መሆን አለበት። ሰማያዊ ቀለም ምርቱ መበላሸት መጀመሩን ሊያመለክት ይችላል ፣ እና ቢጫ ቀለም ስኳር ወይም ዱቄት ወደ ጎጆው አይብ ውስጥ የተቀላቀለ ሊሆን ይችላል።
- በክብደት ላይ የጎጆ ቤት አይብ ከገዙ ፣ ከዚያ እሱን መቅመስ የተሻለ ነው። በጣም መራራ (ትንሽ መራራ) መሆን የለበትም። ከፍተኛ ጥራት ባለው የጎጆ ቤት አይብ ውስጥ ያለው ሽታ ደስ የሚያሰኝ እና መራራ አይደለም።
- ለጎጆው አይብ ስብጥር ትኩረት ይስጡ ፣ በጥሩ ሁኔታ ይ containsል -ክሬም ፣ ወተት ፣ እርሾ እና ካልሲየም ክሎራይድ። ከፍተኛ ጥራት ባለው የጎጆ ቤት አይብ ውስጥ ምንም የ “E” ምልክቶች መኖር የለበትም።
- እንዲሁም በማሸጊያው ላይ የምርቱን የማምረት እና የመደርደሪያ ሕይወት ቀን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው። ይህ ሁሉ በሚነበብ መልኩ መጠቆም አለበት ፣ ቀኑ መደምሰስ ወይም እንደገና መታተም የለበትም። በተለይም አስፈላጊው በማሸጊያው ላይ “GOST” ላይ የተቀረፀ ጽሑፍ ነው። ይህ የሚያመለክተው ምርቱ ጥብቅ ቁጥጥርን ማለፍ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው የምስክር ወረቀት ማግኘቱን ነው።
አሁንም የጎጆ አይብ የማይወዱ ከሆነ ፣ ጽሑፋችንን እንደገና ካነበቡ በኋላ እሱን መውደድ አለብዎት። ከሁሉም በላይ ለሰውነታችን አስፈላጊ የሆኑትን ክፍሎች በሙሉ ይ containsል። የጎጆ ቤት አይብ ቢያንስ በሳምንት 1-2 ጊዜ በመብላት ፣ ጥሩ ስሜት ብቻ አይሰማዎትም ፣ እንዲሁም በመልክዎ ላይም ይነካል-ቆዳዎ ንፁህ ፣ ፀጉር እና ምስማሮች ጠንካራ ይሆናሉ። ስለዚህ ይህንን አስደናቂ ምርት ይበሉ እና ጤናማ ይሁኑ!
ለጎጆ አይብ ጥቅሞች ፣ አደጋዎች እና contraindications ይህንን ቪዲዮ ይመልከቱ-
