ከሽንኩርት ጋር ሄሪንግ የእያንዳንዱ የበዓል ድግስ ጥንታዊ ፣ ተወዳጅ ፣ በዋናነት የሩሲያ የምግብ ፍላጎት ነው። ግን እርስዎ አዲስ የቤት እመቤት ከሆኑ እና የዚህን ምግብ ዝግጅት እንዴት እንደሚቀርቡ ካላወቁ ታዲያ ይህ የምግብ አሰራር በዚህ ይረዳዎታል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ሄሪንግን እንዴት እንደሚመርጡ
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ዛሬ ሄሪንግን በሽንኩርት ለማብሰል እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ብዙዎች በቅቤ ፣ አንዳንዶቹ በወይን ሾርባ ሌሎች ደግሞ በነጭ ሽንኩርት ያገለግሉታል። ብዙ አማራጮች አሉ። ግን አሁንም በብዙዎች ዘንድ ቀላሉ ፣ ርካሽ እና ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት በሽንኩርት ፣ በዘይት እና በሆምጣጤ ሄሪንግ ነው። ዛሬ ከእርስዎ ጋር የምጋራው ይህ የምግብ አሰራር ነው። ይህ ምግብ ለበዓሉ አከባበር ብቻ ሳይሆን ለዕለታዊ ምናሌም ሊዘጋጅ ይችላል። ከሁሉም በላይ ፣ ከተጠበሰ ሄሪንግ ጋር የተቀቀለ ድንች ተራ የቤተሰብ እራት እንኳን ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን አንዳንድ ጊዜ ውድ ከሆኑ ጣፋጭ ምግቦች የበለጠ ጤናማ ይሆናል።
ሄሪንግ እንዴት እንደሚመረጥ?
ሄሪንግን በሚመርጡበት ጊዜ በመጀመሪያ ጉረኖቹን ማየት አለብዎት። ጥራት ባለው ዓሳ ውስጥ እነሱ ሊለጠጡ ፣ ጥቁር ቀይ ይሆናሉ ፣ ግን ሳይወድቁ እና የበሰበሰ ሽታ ይሆናሉ። ጉረኖቹ ቡናማ ናቸው ፣ ይህም ረጅም ጊዜ ያለፈበትን የመደርደሪያ ሕይወት ያመለክታል። የሚከተለው በዓይኖች ሊወሰን ይችላል። ቀይ አይኖች - ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው ጨዋማ ያልሆነ ሄሪንግ ፣ ደመናማ - ዓሳ ከካቪያር ጋር እና በጣም ወፍራም አይደለም። እንዲሁም ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው ዓሳ ሽፍታ ፣ ቁርጥራጮች እና ስንጥቆች የሉትም ፣ ግን የመለጠጥ ሥጋ አለው ፣ በጣትዎ ሄሪንግ ላይ በመጫን መሞከር ይችላሉ። በቆዳው ላይ ነጭ አበባ ደካማ ጥራት ካለው የጨው ቆሻሻ ጋር ጨምሯል። እንዲሁም ሄሪንግን ለያዘው ለ brine ትኩረት ይስጡ። ደመናማ ከሆነ ፣ እንዲህ ዓይነቱን መንጋ ፣ ግልፅነት አይግዙ - ከላይ የተገለጹትን ባህሪዎች በመጠቀም የዓሳውን ጥራት ማወቅ ይጀምሩ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 120 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ሄሪንግ - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ኮምጣጤ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 1 tsp
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 5-7 የሾርባ ማንኪያ
ሽንኩርት በሽንኩርት ማብሰል
1. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። በጥልቅ ሳህን ውስጥ ከስኳር እና ከኮምጣጤ ጋር ያዋህዱት።
2. አንዳንድ የተቀቀለ የመጠጥ ውሃ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ሽንኩርትውን ለ 15-20 ደቂቃዎች ለማቅለጥ ይተውት።
3. ሄሪንግን ያፅዱ። ይህንን ለማድረግ ከጭንቅላቱ እስከ ጅራቱ ድረስ ጥልቀት ያለው ቁመትን ሳይሆን ቁመትን ያድርጉ ፣ ይህ ቆዳውን ለማስወገድ ቀላል ያደርገዋል። ከዚያ ሆዱን ይክፈቱ እና የሆድ ዕቃዎቹን ያስወግዱ። ጅራቱን ፣ ክንፎቹን እና ጭንቅላቱን ይቁረጡ። ዓሳውን በጠርዙ በኩል ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉ ፣ ከዚያ የሚታዩትን አጥንቶች በሙሉ ያስወግዱ። ሙላዎቹን በደንብ ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
4. መንጋውን ወደ 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ባለው ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ሽንኩርትውን ከ marinade ውስጥ ያስወግዱ ፣ ሁሉንም ውሃ በእጆችዎ ይጭመቁ እና ወደ ዓሳ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በተጣራ የአትክልት ዘይት ይቅቡት።
5. ምግቦቹን በደንብ ይቀላቅሉ ፣ በሳላ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያገልግሉ።
በሽንኩርት የተቀጨ ሄሪንግን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ-
