የታሸገ እንቁላል በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። የወጥ ቤት ምክሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የታሸገ እንቁላል በተለምዶ ለቁርስ የሚቀርብ የፈረንሣይ እንቁላል ምግብ ነው። የዝግጅቱ ልዩነት ለስላሳ የፕሮቲን ቅጠሎች ለስላሳ እና ለስላሳ እርጎ ይሸፍናል። ልምድ ያላቸውን የምግብ አሰራሮች ስውር ዘዴዎችን ፣ ምክሮችን እና ምስጢሮችን ካወቁ እንደዚህ ዓይነቱን የእንቁላል ወጥነት ማግኘት ቀላል ነው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ክላሲክ የታሸገ የእንቁላል የምግብ አሰራር እና እሱን ለማዘጋጀት ሌሎች አስደሳች መንገዶችን እናቀርባለን። እና እኛ ፍጹም የተጠበሰ እንቁላል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን በግልፅ እናሳያለን።
የወጥ ቤት ምክሮች እና ምስጢሮች
- ዋናው ደንብ እንቁላሎቹ ትኩስ መሆን አለባቸው ፣ ከዚያ ፕሮቲኑ አይበታተንም እና ወደ ጨርቆች አይለወጥም ፣ ግን እርሾውን በከረጢት ውስጥ ይሸፍናል። ከዶሮ ስር እንቁላል መውሰድ የማይቻል ከሆነ ፣ ከዚያ የፕሮቲንውን ፈሳሽ ክፍል ይለዩ። ይህንን ለማድረግ እንቁላሉን በተጣራ ማጣሪያ ላይ ይሰብሩ ፣ ይህም ትርፍውን የሚያልፍበት እና ቀሪውን ለማብሰል ይጠቀሙ።
- ሳህኑ አጥጋቢ ብቻ ሳይሆን ቆንጆም ለማድረግ ትልቁን እንቁላል ይውሰዱ።
- እንቁላሉ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት።
- እንቁላል በሚፈላበት ጊዜ ውሃው በጣም መቀቀል የለበትም። ይህ ቢጫውን ይጎዳል።
- የታሸጉ እንቁላሎች ሁል ጊዜ ያለ ዛጎሎች ይዘጋጃሉ።
- የ yolk ጥግግት በማብሰያው ጊዜ ላይ የተመሠረተ ነው። እንቁላል ለ 3 ደቂቃዎች ከቀቀሉ ፣ እርጎው ለስላሳ እና ለስላሳ ፣ 5 ደቂቃዎች - ጥቅጥቅ ያለ ፣ ከ 7 ደቂቃዎች በላይ የሚቆይ - ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ያገኛሉ። ነገር ግን ተለምዷዊው የተቦረቦረ እንቁላል ፕሮቲኑ በሹካ ሲወጋ ቢጫው የሚስፋፋበት ነው።
- በሚፈላ ውሃ ውስጥ ጨው ብቻ ሳይሆን የሎሚ ጭማቂ ወይም ነጭ ኮምጣጤ ይጨምሩ። በምድጃው ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆነውን ነገር ይሰጣሉ - እርጎውን በተሻለ ሁኔታ እንዲሸፍነው ፕሮቲኑን ለማዋሃድ ይረዳሉ። ነጭ ኮምጣጤ ምርጥ ነው ፣ ግን የአፕል cider ኮምጣጤ ወይም የተለመደው የጠረጴዛ ኮምጣጤ አማራጭ ነው።
- እንቁላሉን ላለመጉዳት በመጀመሪያ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሩት እና ከዚያ ወደ ማብሰያ መያዣ ያስተላልፉ።
- በአንድ ኮንቴይነር ውስጥ ከ2-3 እንቁላሎችን አይብሉ። እነሱ እርስ በእርስ ይጣበቃሉ ፣ እና በብዙ እንቁላሎች ምክንያት የሙቀት መጠኑ ይቀንሳል ፣ ይህም በመጨረሻው ውጤት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።
- የታሸጉ እንቁላሎች በራሳቸው ይበላሉ ወይም ለተለያዩ ምግቦች እንደ መሠረት ያገለግላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ እንቁላሎች ቤኔዲክት። እንዲሁም የተቀቀለ እንቁላሎች ወደ ሾርባ ወይም ሾርባ ውስጥ ተጨምረዋል ፣ ስፓጌቲን ወይም የአትክልት ሰላጣዎችን ያሟሉ ፣ ሳንድዊቾች እና ሳንድዊቾች ከእሱ ጋር ተሠርተዋል።
የተቀቀለ እንቁላል - የታወቀ የምግብ አሰራር
የተቀቀለ እንቁላል ያለ shellል በሞቀ ውሃ ውስጥ የተቀቀለ። የእነሱ ጣዕም በጣም ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። ከዚህ በታች ያሉትን መመሪያዎች ከተከተሉ እያንዳንዱ fፍ ሊያበስላቸው ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 59 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1
- የማብሰያ ጊዜ - 5 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- እንቁላል - 1 pc.
- ውሃ - 1 ሊ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ ወይም ነጭ ኮምጣጤ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 0.5 tsp
በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት የተቀቀለ እንቁላሎችን ማብሰል-
- እንቁላሎቹን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ ዛጎሎቹን ይሰብሩ እና ይዘቱን በትንሽ ሳህን ውስጥ ቀስ ብለው ይልቀቁ።
- በአንድ ሰፊ ድስት ውስጥ ውሃ ቀቅለው ፣ ለመቅመስ ጨው ፣ በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ። ውሃው ቀስ በቀስ እስኪፈላ ድረስ እሳቱን ያብሩ።
- አንድ ትልቅ ማንኪያ ወይም በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና በመሃል ላይ ፈንገስ ለመፍጠር በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ ያነሳሱ።
- በዚህ ቅጽበት ፣ ወዲያውኑ እንቁላሉን በተፈጠረው ጉድጓድ ውስጥ ይልቀቁት። ለእንቅስቃሴዋ ምስጋና ይግባውና ነጩ ቢጫውን ይሸፍናል።
- እንቁላሉ ወደ ታች እንዳይጣበቅ ነጭው እርጎውን መሸፈን እንዳይጀምር እና በቀስታ እንዳይነቃነቅ 1 ደቂቃ ይጠብቁ።
- እርጎ ክሬም ለማግኘት ከ2-3 ደቂቃዎች ያልበለጠ እንቁላሎቹን ቀቅሉ።
- በተጣራ ማንኪያ ያስወግዷቸው እና ጥግግቱን ለመወሰን በጣትዎ ላይ በትንሹ ቢጫውን ይጫኑ።
- ኮምጣጤውን ለማጠብ የተቀቀለ እንቁላሎችን ወደ ቀዝቃዛ ውሃ መያዣ ውስጥ ያስተላልፉ።
- የተጠናቀቀውን የእንቁላል እንቁላል በሳህኑ ላይ ያድርጉት እና የእንቁላል ነጭውን ያልተስተካከሉ ጠርዞችን በምግብ መፍጫ መቀሶች በጥንቃቄ ይቁረጡ።
የታሸጉ እንቁላሎችን ለመሥራት 3 መንገዶች
ብዙ የቤት እመቤቶች ጥሬ እንቁላልን በድስት ውሃ ውስጥ ለማፍሰስ ይፈራሉ ፣ እነሱ በተጠበሰ ምግብ ላይ ለመብላት ይፈልጋሉ። መፍትሄ አለ። የተለያዩ የወጥ ቤት እቃዎችን በመጠቀም በፍጥነት እና በቀላሉ የተቀቀለ እንቁላል ማዘጋጀት ይችላሉ።
በማይክሮዌቭ ውስጥ የተቀቀለ እንቁላል
የሚጣፍጡ እንቁላሎች ጣፋጭ ምግብ ቁርስ ለማዘጋጀት ማይክሮዌቭ ይጠቀሙ። በምድጃ ላይ ከማብሰል በጣም ፈጣን እና ቀላል ነው።
ግብዓቶች
- እንቁላል - 1 pc.
- ውሃ - 120 ሚሊ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ማይክሮዌቭ ውስጥ የተቀቀለ እንቁላል ማብሰል;
- ውሃ ወደ ተስማሚ ኩባያ ወይም ማይክሮዌቭ አስተማማኝ ኩባያ ውስጥ አፍስሱ።
- እርጎውን እንዳያበላሹ እና እንቁላሉን በዚህ ውሃ ውስጥ እንዳይለቅቁ ቅርፊቱን በጥንቃቄ ይሰብሩት።
- እንቁላሉ ሙሉ በሙሉ በውሃ ውስጥ መታጠፍ አለበት። እንቁላሉ በውሃ እንዲሸፈን አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ይሙሉ።
- ጽዋውን በማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ይሸፍኑ ፣ በሩን ይዝጉ እና በ 1 ደቂቃ ውስጥ በ 850 ኪ.ቮ የተቀቀለ እንቁላል ያብስሉ።
- እንቁላሉን አውጥተው ይመልከቱት። ነጭው ከባድ እና ቢጫው ፈሳሽ መሆን አለበት። ፕሮቲኑ ፈሳሽ ከሆነ ፣ እንቁላሉን ወደ ማይክሮዌቭ ይመልሱ እና ለሌላ 15 ሰከንዶች ያብስሉት። ከዚያ እንቁላሉን እንደገና ይፈትሹ።
- የታሸገውን ማንኪያ በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱ እና በወጭት ላይ ያድርጉት። ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
የታሸጉ እንቁላሎች በከረጢት ውስጥ
የታሸገ እንቁላል በመደበኛ የፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም ቦርሳ በመጠቀም ሊበስል ይችላል ፣ ይህም በእርግጠኝነት ፕሮቲኑ በድስት ውስጥ እንዳይሰራጭ ይከላከላል። ይህ ምንም ዓይነት ችሎታ አያስፈልገውም።
ግብዓቶች
- እንቁላል - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - 1 tsp
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ትንሽ ቦርሳ ወይም የምግብ ፊልም
የታሸጉ እንቁላሎችን በከረጢት ውስጥ ማብሰል;
- አንድ ትንሽ ሳህን በከረጢት ይሸፍኑ እና በአትክልት ዘይት ይቀቡት።
- እርጎውን እንዳይጎዳው እና ይዘቱን ወደ ቦርሳ ውስጥ እንዳያፈስስ በጥንቃቄ እንቁላሉን ይሰብሩ።
- የከረጢቱን ጫፎች ይሰብስቡ እና በተቻለ መጠን ከእንቁላል ጋር ያያይዙዋቸው።
- ጠንካራ ድስት እንዳይኖር ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ሙቀቱን ያሽጉ።
- ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈን እንቁላልን በከረጢት ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
- የታሸገውን ለ 3 ደቂቃዎች ቀቅለው እንቁላሉን ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ።
- ቦርሳውን ቆርጠው የተጠናቀቀውን እንቁላል ያስወግዱ.
- ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
በሲሊኮን ሻጋታዎች ውስጥ የታሸገ
ለዕንቁላል እንቁላል ዝግጅት ልዩ የዱቄት አምራቾች በሱፐርማርኬቶች ውስጥ ይሸጣሉ። ነገር ግን እንደዚህ ዓይነት መያዣዎች ከሌሉ ታዲያ ሙፍሬዎችን ወይም ሙፍሬኖችን ለመጋገር የተለመዱ የሲሊኮን ሻጋታዎች ይሠራሉ።
ግብዓቶች
- እንቁላል - 1 pc.
- ለመቅመስ ጨው
- የወይራ ዘይት - 0.5 tsp
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 1 tsp
- ውሃ - 1 ሊ
- የሲሊኮን muffin ኩባያዎች - 1 pc.
በሲሊኮን ሻጋታዎች ውስጥ የተቀቀለ እንቁላሎችን ማብሰል-
- የሲሊኮን ሻጋታዎችን ከወይራ ዘይት ጋር ቀባው።
- እርጎው እንደተጠበቀ ሆኖ እንቁላሉን በቀስታ ይሰብሩት እና በተዘጋጀው ሻጋታ ውስጥ ያፈሱ። ጨው እና በሲሊኮን ክዳን ይሸፍኑ።
- ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉት እና ይቅቡት።
- ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ ፣ ኮምጣጤውን ያፈሱ እና የእንቁላል ሰሃን ወደ ድስቱ ውስጥ ይላኩ። ከእንቁላል ጋር ውሃው ወደ መያዣው ውስጥ እንደማይፈስ እርግጠኛ ይሁኑ።
- የተጠበሰውን በፖሊሲን ሻጋታ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የእንቁላል ትሪውን ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ለ 1 ደቂቃ ያህል ቀዝቅዘው ክዳኑን ያስወግዱ።
- ሻጋታውን አዙረው እንቁላሉን ያስወግዱ።
