የፒላፍ ምግብ ከአሳራ ጋር ፣ እንዲሁም ለስኬታማው ዝግጅት ዋና ምስጢሮች።
ፒላፍን ከምስራቅ ፣ ከባህር ማዶ ቅመማ ቅመሞች ፣ ሴቶች በቀለማት ያሸበረቁ ቀሚሶች ፣ እንግዳ ተቀባይ ጎረቤቶች ፣ በእንፋሎት ከሚጣፍጥ የበግ ወይም የዶሮ ቁርጥራጭ ፣ ከወርቃማ አሳላፊ እህል ከረጅም ሩዝ ጋር እናያይዛለን። ብዙ ሰዎች ፒላፍን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ ፣ እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ የሆነ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት አላት። ግን ይህን ምግብ ጣፋጭ ፣ ጣዕም እና ለዓይን ደስ የሚያሰኝ ለማድረግ የተለያዩ የምግብ አሰራሮችን የሚያጣምሩ ጥቂት የምግብ አሰራር ዘዴዎች አሉ።
ስኬታማ pilaf የማድረግ ምስጢሮች-
- የፒላፍ ትክክለኛ ዝግጅት የመጀመሪያው ምስጢር -ሩዝ ረጅም እና በእንፋሎት መሆን አለበት። አስተናጋጁ ክብ ሩዝ በእጁ ላይ ብቻ ካለው ፣ ከዚያ ሳህኑን መበስበስ የበለጠ ከባድ ይሆናል። እስከ ሰባት ጊዜ መታጠብ አለበት!
- ሁለተኛው ምስጢር - ከስጋ ጋር ስጋን መምረጥ የተሻለ ነው ፣ ዶሮ ከሆነ ፣ ከዚያ ጭኖች ፣ ክንፎች ያደርጋሉ ፣ ጠቦት ከሆነ ፣ ከዚያ ለስላሳ የበግ ሥጋ።
- ሦስተኛው ምስጢር - ከካሮት እና ከሽንኩርት በተጨማሪ ፣ የሰላጣ ቃሪያ እና የአሳፋ ፍሬዎች ለፒላፍ ተስማሚ ናቸው። በነጭ ሽንኩርት የፒላፍ አፍቃሪዎች አሉ።
- አራተኛው ምስጢር - የውሃው መጠን ለአንድ ብርጭቆ ሩዝ 2 ብርጭቆዎች ባሉበት ከተመጣጣኝ መጠን ጋር መዛመድ አለበት። እሳቱን ትንሽ ያድርጉት ፣ ማንኪያውን ሳያስተጓጉሉ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ እና ፒላፍን ያብስሉ።
- አምስተኛው ምስጢር - ሳህኑ በውሃ ከመፍሰሱ በፊት የተጠበሰ ሥጋን በአትክልቶች እና በዘይት ማከል ይመከራል። ደረቅ ሩዝ ቢያንስ ለአንድ ደቂቃ ይቅለሉ እና ከዚያ በውሃ ይሸፍኑ።
እነዚህን ትናንሽ ብልሃቶች ማወቅ ፣ አንድ አዲስ የምግብ ባለሙያ እንኳን የፒላፍን ዝግጅት መቋቋም ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 104 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ (እግሮች) - 6 pcs.
- የተቀቀለ ረዥም ሩዝ - 2 ኩባያዎች
- ጣፋጭ ካሮት - 1 pc.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 pc.
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርሶች
- የአስፓራጉስ ባቄላ (አረንጓዴ ባቄላ) - 300 ግ
- ቀላል የተጣራ የአትክልት ዘይት
- ጨው
ፒላፍ ማብሰል
1. በመጀመሪያ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ -ይታጠቡ ፣ ይቅፈሉ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ - ካሮት ፣ ደወል በርበሬ ፣ ሽንኩርት ፣ አመድ እና ስጋ። ነጭ ሽንኩርት በሩዝ ውስጥ ሙሉ በሙሉ መቀመጥ አለበት (ስለ ሩዝ የካሎሪ ይዘት ይወቁ)።
2. ዘይት በድስት ውስጥ ያሞቁ እና በውስጡ ያለውን ሥጋ ይቅቡት።
3. ከዚያ ሁሉንም አትክልቶች በድስት ውስጥ ወደተጠናቀቀው ሥጋ እናስገባለን እና ለ5-10 ደቂቃዎች አጥብቀናል።
4. ሩዝ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እስከ ሰባት ጊዜ ያጠቡ እና በስጋ እና በአትክልቶች ላይ ይጨምሩ። አሁን በሩዝ ውስጥ 4-5 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ አራቱን ብርጭቆ ውሃ እና ጨው ያፈሱ። ሩዝ ከተቀመጠ በኋላ ምንም ማነሳሳት አያስፈልግዎትም! የብረታ ብረት ድስቱን በክዳን እንሸፍናለን እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል አጥብቀናል።
5. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ፣ ከስሩ በታች ውሃ መኖሩን ማንኪያ ይፈትሹ። ውሃው ከፈላ ፣ እና ሩዝ ገና ካልተዘጋጀ ፣ ሌላ ግማሽ ብርጭቆ የፈላ ውሃ ማከል እና ለተጨማሪ አስር ደቂቃዎች መፍጨት ያስፈልግዎታል። ብዙውን ጊዜ ምንም ችግሮች ሊኖሩ አይገባም።
6. ዝግጁ pilaf ከአሳራ ጋር በእፅዋት (ሽንኩርት ፣ በርበሬ) ማጌጥ አለበት። በሞቃት ያገልግሉት። ለመርጨት አንድ ሳህን አዲስ የኖራ ቁራጭ ማከል ይችላሉ።
መልካም ምግብ!
