የአሳማ ጆሮዎች በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጁ ይችላሉ. ሆኖም ፣ ኮሪያ በጠረጴዛው ውስጥ ያሉትን ሁሉ የምግብ ፍላጎት ሊያነቃቃ የሚችል በጣም የሚጣፍጥ ጣፋጭ ምግብ ስሪት ነው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የቅጥር ምርጫ እና ዝግጅት
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ከማንኛውም የአሳማ ሥጋ ሬሳ ውስጥ ጣፋጭ እና አፍ የሚያጠጡ ምግቦችን ማብሰል እንደሚችሉ ሁሉም fsፍ እና የቤት እመቤቶች አያውቁም። ስለዚህ ይህንን ኢፍትሃዊ ሁኔታ ለማረም እና ከአሳማ ጆሮዎች የቅንጦት ምግብ ለማዘጋጀት ሀሳብ አቀርባለሁ። ከዚህ ልዩ ልዩ ብዙ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሊሠሩ ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ጆሮዎች ተሞልተዋል ፣ የተጋገሩ ፣ የተጋገሩ ፣ የተጠበሱ ፣ ወዘተ. እንደነዚህ ያሉት ምግቦች በዕለት ተዕለት ጠረጴዛ ላይ ብቻ ሳይሆን በበዓሉ ላይም ለማገልገል ፍጹም ናቸው። የማብሰያ መመሪያዎችን ትክክለኛ እና ወጥ የሆነ ማክበር እንከን የለሽ ጣፋጭ ምግብ ዋስትና ነው።
ዛሬ እኛ በኮሪያኛ ከአሳማ ጆሮዎች ጋር ትውውቃችንን እንጀምራለን። ይህ ከቮዲካ ብርጭቆ ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ትንሽ ቅመም ያለው የምግብ ፍላጎት ነው። እነሱን ማብሰል በጣም ርካሽ ነው ፣ እና በጣም ቀላል ነው። በውስጣቸው ያለው የ cartilaginous ቲሹ ረዘም ያለ ምግብ ማብሰል ስለሚፈልግ ዋናው ችግር በጆሮ ቦዮች ውስጥ በደንብ አጥቦ እነሱን ማብሰል እና በጣም ፈጣን አይደለም። ደህና ፣ ከዚያ ከእነሱ ጋር የፈለጉትን ማድረግ ይችላሉ ፣ በዚህ ሁኔታ እኛ እንታጠባለን።
የኮሪያ ምግብ ልዩነት የሁሉም ዓይነት ቅመማ ቅመሞች በብዛት ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን ዋናው ቀይ በርበሬ ነው። እሱ ብሄራዊ ምግቦችን ቀይ-ብርቱካናማ ቀለም የሚሰጥ እሱ ነው። በተጨማሪም ፣ በኮሪያ ውስጥ የአሳማ ጆሮዎች በበርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ተመርጠዋል። በኮሪያ ምግብ ውስጥ አላስፈላጊ ምርቶች ስለሌሉ ሁሉም ነገር እዚያ ጥቅም ላይ ውሏል። ለምሳሌ ፣ ቺጂም ለንጉሣዊው ቤተሰብ የሚቀርብ የበሬ ምግብ ነው።
የቅጥር ምርጫ እና ዝግጅት
የአሳማ ጆሮዎች በጥንቃቄ ማጽዳት አለባቸው ፣ ማለትም። በደንብ የተቀባ እና የተቦረቦረ። በቤት ውስጥ ፣ የብሩሽ ቀሪዎቹ መቧጨር አለባቸው ፣ ጆሮዎች መታጠብ አለባቸው ፣ የጆሮ ቦይ ክፍት ተቆርጦ ቆሻሻውን በሙሉ ከእሱ ማስወገድ አለበት። በመቀጠልም ጆሮዎች በማብሰያ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጡና በጨው ውሃ ውስጥ በትንሽ ነበልባል ላይ ከ2-3 ሰዓታት ያህል ይቀቀላሉ። ከፈላ በኋላ ጆሮዎቹ ከምድጃ ውስጥ ይወገዳሉ እና እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይቀራሉ። በጠፍጣፋ መሬት ላይ መዘርጋት ይመከራል ፣ አለበለዚያ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እነሱን ደረጃ መስጠት አይቻልም።
ቅናሹ ሙሉ በሙሉ የማይቀዘቅዝ ከሆነ ፣ በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ጆሮዎች ተጣብቀው እንደ አንድ ኮማ ወደ ተመሳሳይነት ይለወጣሉ። እና የቀዘቀዙ ጆሮዎች አቋማቸውን ፍጹም በሆነ ሁኔታ ይጠብቃሉ ፣ እና የተጠናቀቀው ምግብ የበለጠ የሚጣፍጥ ይመስላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 211 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 1 ጆሮ
- የማብሰያ ጊዜ - ምግብን ለማዘጋጀት 20 ደቂቃዎች ፣ 3 ሰዓታት ለሚፈላ ጆሮ ፣ ለ1-1.5 ሰዓታት ለቃሚ
ግብዓቶች
- የአሳማ ጆሮዎች - 1 pc.
- አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- Allspice አተር - 3 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/2 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ቀይ በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- መሬት ኮሪደር - 1 tsp
- ሳፍሮን - 0.5 tsp
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ
ጆሮዎችን በኮሪያኛ ማብሰል
1. ከላይ እንደተገለፀው የአሳማውን ጆሮ ያዘጋጁ - ይቧጫሉ ፣ የጆሮውን ቦይ ያፅዱ እና ይታጠቡ። በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ የተላጠ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ የበርች ቅጠል እና በርበሬ ይጨምሩ።
2. ጆሮዎችን በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና ለ 2-3 ሰዓታት ያህል ለማቅለጥ ይላኩ። ምግብ ከማብሰያው ከግማሽ ሰዓት በፊት ጆሮዎቹን በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት።
3. ከዚያ በኋላ ጆሮዎቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በጠፍጣፋ መሬት (ሰሌዳ) ላይ ያድርጓቸው። ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ እዚያው ይተዋቸው።
4. ይህ በእንዲህ እንዳለ ጆሮው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ማሪንዳውን ያዘጋጁ።የበለጠ ለማቅለል ባቀዱበት መያዣ ውስጥ ፣ ኮምጣጤን ፣ አኩሪ አተርን ፣ የአትክልት ዘይት አፍስሱ እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች (ጥቁር እና ቀይ ትኩስ በርበሬ ፣ ሳሮንሮን እና ኮሪደር) ይጨምሩ። ከመጠን በላይ ላለመውሰድ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ በጥንቃቄ እንዲጨምሩ እመክርዎታለሁ። መጀመሪያ ላይ ትንሽ ትንሽ ያስቀምጡ እና ከዚያ በተሻለ ያክሉት።
5. ማሪንዳውን ቀስቅሰው ለማፍሰስ ይውጡ።
6. ጆሮዎች ሙሉ በሙሉ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ወደ ረጅም ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በማሪንዳ ውስጥ ያስቀምጡ።
7. በደንብ ይቀላቅሏቸው እና ለ1-1.5 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
8. ከዚህ ጊዜ በኋላ ጆሮዎችን ይሞክሩ ፣ እና የሆነ ነገር ካጡ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ኮምጣጤ ፣ ከዚያ ለመቅመስ ያክሏቸው።
እንዲሁም በኮሪያኛ ውስጥ የአሳማ ጆሮዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
