ዚቹቺኒ በስጋ ተሞልቶ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ሆኖም ግን በሆነ ምክንያት እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በጠረጴዛዎች ላይ እምብዛም አይገኝም። ስለዚህ ፣ ስህተቱን እናስተካክላለን እና ጣፋጭ መክሰስ እናዘጋጃለን።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ዚቹቺኒን እንዴት መምረጥ እና ማብሰል?
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በሽያጭ ላይ ብዙ ዚቹኪኒ በሚኖርበት ጊዜ ይህ ምግብ በተለይ በበጋ ወቅት አስፈላጊ ነው። እነሱ ሙሉ በሙሉ ርካሽ ናቸው ፣ ለዚህም ነው በሚታወቁ ጣፋጮች ዝርዝር ውስጥ ያልተካተቱት። ሆኖም ፣ ከሞከሩ ፣ ከዚያ ይህ አትክልት ከባዶ ሰላጣዎች ባላነሰ ሁኔታ ማብሰል ይቻላል።
ዚቹቺኒን እንዴት መምረጥ እና ማብሰል?
- በተለይ ለስላሳ ሥጋ ስላላቸው አትክልቶችን በወጣትነት ጊዜ ብቻ ይጠቀሙ። በሚያምር ቆዳቸው እና በትንሽ መጠናቸው ሊያውቋቸው ይችላሉ።
- ወጣቱ ዞቻቺኒን መግዛት የማይቻል ከሆነ ፣ እና ያረጁ ፣ የበሰሉ እና በጣም ትልቅ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ ያጥቧቸው እና ሁሉንም ዘሮች ያስወግዱ። ከመጠን በላይ የበቀሉ ዘሮች ፣ ከሙቀት ሕክምና በኋላ እንኳን አሁንም ጠንካራ ሆነው ይቆያሉ።
- ብዙ ጥቅም ላይ ያልዋሉ ወጣት የዚኩቺኒ ዱባ ከቀረ ፣ ከዚያ ሊቆረጥ እና በረዶ ሊሆን ይችላል። የቀዘቀዘ ዚኩቺኒ በደንብ ይጠብቃል።
- የታሸገ ዚኩቺኒ በስጋ ፣ በግማሽ ጊዜ በፎይል ወይም በክዳን ስር የተጋገረ። ይህ ሁለቱም ዚቹኪኒ እና የስጋ መሙላቱ በተመሳሳይ ጊዜ እንዲበስሉ ያስችላቸዋል።
- መካከለኛ ዚቹቺኒ በአማካይ ለ 60 ደቂቃዎች የተጋገረ ፣ ትልቅ ዚኩቺኒ - እስከ 90 ድረስ።
- ዙኩቺኒ ገለልተኛ ጣዕም አላቸው ፣ ከእነሱ ከተለያዩ ምርቶች ጋር በማጣመር ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ጣዕሞችን ሊሰጧቸው ይችላሉ።
- ዚቹቺኒን በተለያዩ ቅርጾች መቁረጥ እና መጋገር ይችላሉ - ጀልባዎች ፣ ቀለበቶች ፣ አሞሌዎች ፣ ወዘተ.
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 128 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግራም (ማንኛውም ሌላ የስጋ ዓይነት መጠቀም ይቻላል)
- ሽንኩርት - 1 pc.
- አይብ - 100 ግ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- በርበሬ ፍሬዎች - 3 pcs.
- የተጣራ የአትክልት ዘይት ወይም ሌላ ዘይት - ለመጥበስ
- መሬት ጥቁር ወይም አዲስ የተፈጨ በርበሬ - ለመቅመስ
- ለመቅመስ ጨው
- ማዮኔዜ - 30 ግ
በስጋ ተሞልቶ ዚቹቺኒን ማብሰል
1. ስጋውን ይታጠቡ ፣ ያደርቁት እና ወደ 3 ሴንቲ ሜትር ስፋት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ። ከዚያ ስጋውን ወደ ጥብስ ይላኩት ፣ ከፍተኛ ሙቀት ያዘጋጁ። ስጋውን በከፍተኛ እሳት ላይ ለ 7-10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ ወደ መካከለኛ ይቀንሱ።
2. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ ፣ በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በትንሹ ወርቃማ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ከአሳማ ወይም ከማንኛውም ሌላ ሥጋ ጋር በድስት ውስጥ ያድርጓቸው። ስጋውን በመሬት ጥቁር በርበሬ ፣ በጨው ይቅቡት ፣ በርበሬውን እና የበርች ቅጠሎችን በድስት ጠርዞች ዙሪያ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ስጋውን ይቅቡት። ምንም እንኳን የባህር ዛፍ ቅጠል እና በርበሬ እንደ ተፈለገው ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። በእነሱ ፋንታ ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ማስቀመጥ ይችላሉ።
3. ስጋው እየጠበሰ እያለ ፣ ኩርባዎቹን ያዘጋጁ። ይታጠቡዋቸው ፣ ይደርቁ እና ከ 1.5-2 ሳ.ሜ ውፍረት ባለው ቀለበቶች ይቁረጡ።
4. ከእያንዳንዱ የክርክር ቀለበቶች ላይ ዱባ ይቁረጡ እና በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ማንኛውም ቅጽ ሊሆን ይችላል - ሴራሚክ ፣ ብርጭቆ ወይም መደበኛ የመጋገሪያ ወረቀት። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ጠቃሚ ስለማይሆን ማንኛውንም ሌላ ምግብ ለማዘጋጀት የተወገዱትን የዚኩቺኒ ዱባ ይጠቀሙ ፣ ወይም ለወደፊቱ አገልግሎት ያቀዘቅዙት።
5. እያንዳንዱን የክርክር ቀለበት በተጠበሰ ሥጋ እና ሽንኩርት በጥብቅ ይሙሉት።
6. ዚቹኪኒን በሚረጭበት መካከለኛ ወይም ጠጠር ባለው ጥራጥሬ ላይ አይብውን ይቅቡት ፣ እንዲሁም በላዩ ላይ ማዮኔዜ ወይም መራራ ክሬም ያፈሱ። ቅጹን በክዳን ይሸፍኑ ወይም በመጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ እና ዚቹኪኒን በ 200 ዲግሪ ለ 45 ደቂቃዎች ወደ ሙቅ ምድጃ ይላኩ። ከዚያ ክዳኑን ወይም ፎይልን ያስወግዱ እና ዚቹኪኒን ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ዝግጁ የሆነ የታሸገ ዚኩቺኒን እንደ የምግብ ፍላጎት ወይም እንደ ገለልተኛ ምግብ ያቅርቡ።
እንዲሁም በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የታሸገ ዚኩቺኒን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
