ጣፋጭ ቁርስ ወይም እራት በፍጥነት ማዘጋጀት ይፈልጋሉ? ከዚያ የተቀቀለ ዶሮ ይውሰዱ ፣ የታሸጉ አጃዎችን ይጨምሩ እና ጭማቂ እና ለስላሳ የኦቾሜል ቁርጥራጮችን ከዶሮ ጋር ያገኛሉ። የእነዚህ ክፍሎች ፍጹም ጥምረት ወደ አስደናቂ ውጤቶች ይመራል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የተቀቀለ የዶሮ አተር ቁርጥራጮች - የታወቀ የምግብ አሰራር
- የዶሮ እና የኦቾሜል ቁርጥራጮች - በምድጃ ውስጥ የምግብ አሰራር
- የተቀቀለ ዶሮ እና የኦቾሜል ቁርጥራጮች - ያለ እንቁላል የምግብ አዘገጃጀት
- የዶሮ ቁርጥራጮች ከአሳማ ሥጋ ጋር - የተቀቀለ የስጋ አዘገጃጀት
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ለምለም እና ልብ የሚነካ የዶሮ ቁርጥራጮች ከአሳማ ሥጋ ጋር ለአመጋገብ ፍጹም የሆነ ቀላል እና ጣፋጭ ምግብ ነው። በወተት ውስጥ የተቀቀለ ቡቃያ ከተጨመረበት እንደ ጥንታዊ የስጋ ቁርጥራጮች በተቃራኒ የአመጋገብ ዶሮ እና ኦትሜል እዚህ ጥቅም ላይ ይውላሉ። የኋለኛው የግንኙነት ሚና ይጫወታል እና በተመሳሳይ ጊዜ ቁርጥራጮቹ ጭማቂ እና ለስላሳ ያደርጉታል ፣ በተጨማሪም ፣ ትኩስነታቸውን ረዘም ላለ ጊዜ ያቆያሉ። ከዚህም በላይ ይህ ንጥረ ነገር በተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም ላይ በጭራሽ አይታይም ፣ ይህም ማንኛውንም ምግቦች እንደ የጎን ምግብ ማብሰል ያስችላል።
እነዚህን ቁርጥራጮች በሚበስሉበት ጊዜ አንዳንድ የቤት እመቤቶች የዶሮ ሥጋ መድረቅ ችግር አለባቸው። ይህንን ችግር ለማስተካከል አንዳንድ ምስጢሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል። ከዚህ በታች ያሉት ምክሮች በማይታመን ሁኔታ ለምለም እና ጣፋጭ ቁርጥራጮችን እንዲያገኙ ይረዱዎታል።
- አጃው እንዲያብጥ ለማድረግ በውሃ ወይም በወተት ውስጥ መታጠብ አለበት። ያለበለዚያ በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ጥርሶቹ ላይ ይጨነቃሉ ፣ እና ቁርጥራጮቹ ለምለም እና ጭማቂ አይሆኑም ፣ ግን በተቃራኒው ለመረዳት በማይቻል ወጥነት።
- በሎሚ ጭማቂ ወይም በማዕድን ውሃ የታሸገ ሶዳ ለዶሮ ቁርጥራጮች ተጨማሪ ጭማቂን ይጨምራል።
- ቁርጥራጮቹ በቅቤ ውስጥ ከተጠበሱ ፣ ወይም የዘይት (ቅቤ እና የአትክልት) ድብልቅ ከሆነ ደስ የሚል ክሬም መዓዛ ያገኛል። እንዲሁም እርሾ እና የበሰለ ዘይት መጠቀም ይችላሉ።
- የዶሮ ፈንጂ በፍጥነት ይጠበባል ፣ ስለዚህ በእሳት ላይ ከመጠን በላይ ማጋለጥ አያስፈልግዎትም። በእያንዳንዱ ጎን ለ 3-4 ደቂቃዎች ቁርጥራጮችን በኦቾሜል መጥበሱ በቂ ነው።
- ቁርጥራጮቹ ዝግጁ መሆናቸውን ለማረጋገጥ በቢላ ወይም ሹካ መበሳት ይችላሉ። ግልጽ ጭማቂ ፣ ሳህኑ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል ይላል።
- የተቆረጠ ወይም የተጠበሰ ሽንኩርት ወደ ማንኛውም የተቀቀለ ስጋ ውስጥ ይገባል። የዶሮ ቁርጥራጮቹን የበለጠ ጭማቂ እና ለስላሳ ያደርገዋል።
- ምግቡን ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ይመገባሉ -ፓስታ ፣ አትክልቶች ፣ ጥራጥሬዎች ፣ ሰላጣዎች ፣ ወዘተ.
- ለዶሮ ቁርጥራጮች እራስዎ የተቀቀለ ስጋን ማብሰል የተሻለ ነው። ከሱቅ በከፊል የተጠናቀቀ ምርት ፣ ምግቡ በጣም ጣፋጭ አይሆንም። እና በተጨማሪ ፣ ሁል ጊዜ በእሱ ጥንቅር እርግጠኛ ይሆናሉ።
- የተቀቀለ ስጋን ከዶሮ ጡቶች ፣ ወይም ከመላው አስከሬን - ከበሮ ወይም ጭኖች ማብሰል ይችላሉ። ከእነሱ ፣ ቁርጥራጮቹ የበለጠ ጣዕም እና ጭማቂ ይሆናሉ።
- Semolina ከእንቁላል ይልቅ እንደ ማያያዣ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
- የዶሮ ቁርጥራጮቹን ለስላሳ እና ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ለማድረግ ፣ በከፍተኛ እሳት ላይ መቀቀል አለብዎት ፣ ከዚያ እሳቱን ያብሩ ፣ ድስቱን በክዳን ይዝጉ እና 2-3 tbsp ይቅቡት። ውሃ።
- ለተጨማሪ ጣዕም ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ ቅጠላ ቅጠሎች ፣ ቅመማ ቅመሞች በተቀቀለው ሥጋ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።
የተቀቀለ የዶሮ አተር ቁርጥራጮች - የታወቀ የምግብ አሰራር
የእነዚህ ክፍሎች ፍጹም ጥምረት ወደ ጥሩ ውጤቶች ይመራል። ክላሲክ ቁርጥራጮች ጣፋጭ ፣ ጭማቂ እና ጨዋ ናቸው!
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 124 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 18
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡቶች - 2 pcs.
- ኦትሜል - 4 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ጨው - 0.5 tsp
- ወተት - 100 ሚሊ
- ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ኦትሜልን በሙቅ ወተት አፍስሱ እና ያብጡ እና መጠኑ በእጥፍ እንዲጨምሩ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ለማፍሰስ ይተዉ።
- የዶሮ ጡቶችን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው በብሌንደር ይምቱ። ደቃቃው ተደምስሷል ፣ ቁርጥራጮቹ የበለጠ ጭማቂ ይሆናሉ።
- የተቀቀለ ዶሮ ፣ ሽንኩርት እና አጃን ያዋህዱ። ያልታጠበ ወተት ከቀረ ፣ በምግቡ ላይ እንዲሁ አፍስሱ።
- በተፈጨ ስጋ ውስጥ እንቁላል እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። በጨው እና በርበሬ በርበሬ።
- የተፈጨውን ሥጋ በጣቶችዎ መካከል በማለፍ ፣ በእጅዎ ይመረጣል ፣ ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ። ወደ መካከለኛ እርከኖች ቅፅ።
- ድስቱን በአትክልት ዘይት በደንብ ያሞቁ እና ዱባዎቹን ያስቀምጡ። እስኪበስል ድረስ በእያንዳንዱ ጎን መካከለኛ እሳት ላይ ይቅቧቸው ፣ በእያንዳንዱ ጎን 5 ደቂቃዎች ያህል።
የዶሮ እና የኦቾሜል ቁርጥራጮች - በምድጃ ውስጥ የምግብ አሰራር
በምድጃ ውስጥ የበሰለ ኦትሜል ያላቸው የዶሮ ቁርጥራጮች በጣም ጤናማ እና ገንቢ አይደሉም ፣ ምክንያቱም እነሱን ለማብሰል ዘይት አይጠቀምም።
ግብዓቶች
- የዶሮ ዝንጅብል - 2 pcs.
- ኦትሜል - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የመጠጥ ውሃ - 100 ሜ
- እንቁላል - 1 pc.
- ጨው - 0.5 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 pc.
- ድንች - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- አጃውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በሚፈላ ውሃ ይሸፍኑ። በክዳን ይሸፍኑት እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብጡ። ከዚያ የቀረውን ፈሳሽ ያጥፉ።
- ድንች እና ሽንኩርት ያፅዱ እና ይታጠቡ።
- የስጋ ማቀነባበሪያውን ያስቀምጡ እና የዶሮውን ቅጠል ፣ ድንች እና ሽንኩርት ያጣምሩ።
- በምርቶቹ ውስጥ በፕሬስ ውስጥ ያልፉትን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። በመቀጠልም በእንቁላል ውስጥ ይምቱ እና ጨው እና የተቀጨ በርበሬ ይጨምሩ።
- ያበጠውን ኦትሜል ይጨምሩ እና የተቀቀለውን ሥጋ በደንብ ያነሳሱ።
- የሲሊኮን ማብሰያ ብሩሽ በመጠቀም ፣ የዳቦ መጋገሪያ ትሪውን ቀባው እና የተቀቀለውን ሥጋ እንዳይጣበቅ በእርጥብ እጆች የሚፈጥሯቸውን ፓቲዎች ያስቀምጡ።
- ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪዎች ቀድመው ይቁረጡ እና ቁርጥራጮቹን በኦትሜል ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
የተቀቀለ ዶሮ እና የኦቾሜል ቁርጥራጮች - ያለ እንቁላል የምግብ አዘገጃጀት
ብዙ የቤት እመቤቶች በሚቀቡበት ጊዜ እንቁላል የሌለባቸው ቁርጥራጮች በድስት ውስጥ እንደሚወድቁ በስህተት ያምናሉ። ሆኖም ፣ በተቀጠቀጠው ሥጋ ላይ ምስጢራዊ ንጥረ ነገር ካከሉ ፣ ከዚያ ቅርፃቸውን በጥሩ ሁኔታ ያቆያሉ።
ግብዓቶች
- የዶሮ ዝንጅብል - 2 pcs.
- ኦትሜል - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ወተት - 100 ሚሊ
- ውሃ - 100 ሚሊ
- Semolina - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ጨው - 0.5 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ቅቤ - ለመጋገር
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ቅጽበታዊውን ኦትሜል በሞቀ ውሃ ይሸፍኑ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብጡ እና መጠኑ በእጥፍ ይጨምሩ።
- ሽንኩርትውን ከነጭ ሽንኩርት ጋር ያፅዱ።
- በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ዶሮውን እና ሽንኩርትውን ይለፉ። ወተት አፍስሱ ፣ ሰሞሊና ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ሴሞሊና በደንብ እንዲያብጥ ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉት። ከእንቁላል ይልቅ የእቃዎችን አስገዳጅ ሚና የምትጫወተው እሷ ናት። ስለዚህ የተፈጨውን ስጋ በደንብ ለማብሰል ጊዜ መስጠት አስፈላጊ ነው።
- ከዚህ ጊዜ በኋላ ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ በማፍሰስ ፣ የተቀቀለውን ሥጋ ያበጠውን ኦቾሜል ይጨምሩ። ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ይለፉ ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ። የተፈጨውን ስጋ በደንብ ይቀላቅሉ እና ወደ ኦቫል ፓቲዎች ይቅጠሩ።
- ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ቅቤን ያስቀምጡ እና ይቀልጡ። ቁርጥራጮቹን በእሱ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 2 ደቂቃዎች በሁለቱም በኩል በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅቧቸው። ከዚያ እሳቱን ይዝጉ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ያፈሱ። ውሃ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
የዶሮ ቁርጥራጮች ከአሳማ ሥጋ ጋር - የተቀቀለ የስጋ አዘገጃጀት
በ cutlets ውስጥ ሙሉ የስጋ ቁርጥራጮችን ለመሰማት ለሚፈልጉ ፣ ይህ የምግብ አሰራር ቀርቧል። ከቀደሙት የምግብ አዘገጃጀቶች በተቃራኒ እዚህ ስጋ በጥሩ ሁኔታ ተቆር is ል ፣ ይህም የስጋውን ጣዕም ሙሉ በሙሉ እንዲደሰቱ ያስችልዎታል።
ግብዓቶች
- የዶሮ ዝንጅብል - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- እንቁላል - 2 pcs.
- ኦትሜል - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ውሃ ወይም ወተት - 100 ሚሊ.
- ጨው - 1 tsp ያለ ተንሸራታች
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ኦቾሜልን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በሞቀ ውሃ ወይም ወተት ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብጡ።
- የዶሮውን ቅጠል ያጠቡ እና በሹል ቢላ ከ5-10 ሚሊ ሜትር ያህል ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
- ቀይ ሽንኩርት በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይሽከረከሩት ፣ በጥሩ ይከርክሙት እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- ኦትሜል ፣ የተከተፈ ሥጋ እና የተቀቀለ ሽንኩርት ያዋህዱ። ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና በሁለት እንቁላል ውስጥ ያፈሱ። በደንብ ይቀላቅሉ። የተፈጨው ስጋ በትንሹ ፈሳሽ ይሆናል ፣ ምክንያቱም ለምርቶቹ በጥሩ ሁኔታ ለመገጣጠም ሁለት እንቁላሎች ተጨምረዋል እና በእጆችዎ ቁርጥራጮችን መፍጠር አይቻልም።
- መጥበሻውን በአትክልት ዘይት በደንብ ያሞቁ እና የተቀጨውን ስጋ በሾርባ ማንኪያ ያሰራጩ። ወደ መካከለኛ ሙቀት ያዘጋጁ እና በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዱባዎቹን ይቅቡት።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
