ከልጅነት ጀምሮ የተወደደ ፣ ቻርሎት በሁሉም ቤተሰቦች ማለት ይቻላል ይወዳል። እሱን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ይመስላል። ግን በተግባር ፣ የብስኩቱ ሊጥ እና የፍራፍሬ መሙላቱ እርስ በርሱ የሚስማማ እንዲሆን አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮች መታየት አለባቸው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- አጠቃላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- ሻርሎት ማሻሻል
- በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
- በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ለቻርሎት የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
- ከመጋገሪያ ዱቄት እና ማርጋሪን ጋር
- ቀላል የምግብ አሰራር
- ጣፋጭ ቻርሎት
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሻርሎት በአፕል እና በብስኩት ሊጥ መሠረት የተጋገረ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነው። የዚህ ጣፋጭ ምግብ ዝግጅት በጣም ቀላል ከመሆኑ የተነሳ ብዙዎች ሥልጠናውን በእሱ የምግብ አሰራር ጥበብ ውስጥ ይጀምራሉ። የምርቶች ተገኝነትን ፣ ቀላልነትን እና የዝግጅት ፍጥነትን በተሳካ ሁኔታ ስለሚያጣምረው።
የቻርሎት ትክክለኛ አመጣጥ አልተገለጸም። በአንዱ ግምቶች መሠረት እሱ ከ ‹ቻርሌት› ከድሮው የእንግሊዝኛ ቃል የተገኘ ሲሆን ትርጉሙም እንቁላል በስኳር እና በወተት የሚመታበት ምግብ ማለት ነው። ይህ ኬክ አሁን በእንግሊዝኛ ‹ቻርሎት› ይባላል። ሌላ ስሪት ደግሞ መጋገሪያው ስሙን ለንግስት ሻርሎት እንዳላት ይናገራል - እሷ የአፕል አትክልቶችን ተክላለች። እና አንዳንዶች ጣፋጩ ስሙን እንዳገኘ ያምናሉ ሻርሎት ከተባለች አንዲት ሴት ጋር ፍቅር ነበረው።
የሚገርመው ፣ የመጀመሪያው ክላሲክ ቻርሎት የጀርመን ምግብ ነው ፣ እና የበለጠ እንደ udድዲንግ ፣ እሱም ከነጭ እንጀራ ፣ ከፍራፍሬ ፣ ከሎሚ እና ከኩሽድ የተሰራ። ዳቦ እና የፍራፍሬ wዲንግ በአረፋ ክሬም ፣ ክሬም ወይም አይስክሬም አገልግሏል።
የማብሰያ ቻርሎት ስውር ዘዴዎች
- በተለምዶ ፣ የቻርሎት ኬክ በፖም የተጋገረ ፣ በጣም ጥሩው አንቶኖቭካ ነው። እነሱ ደስ የሚያሰኝ መዓዛ እና ብስባሽ ብስጭት አላቸው ፣ ይህም የብስኩቱን ጣዕም በትክክል ያወጣል እና ያሟላል። አንቶኖቭካን ከሌሎች ፖምዎች ጋር በቅመማ ቅመም ለመተካት ይፈቀዳል።
- ፖም ጠንካራ ፣ ጠንካራ ቆዳ እና ጉልህ የሆነ ጠንካራ መዓዛ ሊኖረው ይገባል።
- ፖምዎቹ ጣፋጭ ከሆኑ ፣ ከዚያ መራራነት ለቻርሎት በጥቁር ኩርባዎች ፣ በክራንቤሪ ወይም በቅመማ ቅመም ቁርጥራጮች ይሰጣል።
- ብስኩቱ እንዲለሰልስ ፣ እንዲለሰልስ እና አህያ እንዳይሆን ፣ ነጮችን ከ yolks መለየት ያስፈልግዎታል። የቀዘቀዙትን ነጮች ወደ ጠንካራ አረፋ ይምቱ ፣ ቀስ በቀስ ስኳር እና ዱቄት ይጨምሩ። እርሾዎቹ በመጨረሻው ሊጥ ውስጥ ይተዋወቃሉ።
- ሻርሎት በደንብ በሚሞቅ ምድጃ በ t180 ° ሴ ለ 30-40 ደቂቃዎች ይጋገራል።
- በማብሰያው ጊዜ ምድጃው መከፈት የለበትም ፣ አለበለዚያ ብስኩቱ ይቀመጣል።
- መጋገሪያው እንዳይቃጠል ለመከላከል በምድጃው ታችኛው ክፍል ውስጥ ጨዋማ ጨው ያለበት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ማስቀመጥ እና ከጨው በላይ በሆነ መካከለኛ ደረጃ ላይ መጋገሪያውን ከቻርሎት ጋር ማዘጋጀት ይችላሉ።
- የተጠናቀቀው ቻርሎት በእርጥበት ፎጣ ላይ ይደረጋል። ይህ በቀላሉ ከሻጋታ ለማስወገድ ይረዳል።
- ኬክ ምግብ ከማብሰያው ከ10-15 ደቂቃዎች ያገለግላል። እርሾ ክሬም ወይም የቸኮሌት አይስክሬም ጣዕም ጣዕሙን ፍጹም ያሟላል።
ሻርሎት ማሻሻል
አንድ ተራ የፖም ቻርሎት ወደ የልደት ኬክ ሊለወጥ ይችላል። ይህንን ለማድረግ በፈተናው ትንሽ መሞከር ያስፈልግዎታል።
- ለበለጠ ጉጉት ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨመራል።
- እርጎችን እና ነጮችን በተናጠል መምታት ጥሩ ውጤት ያስገኛል - ብስኩቱ የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል።
- ከስኳር ጋር እንቁላሎች በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በሚደበደቡበት ጊዜ የቂጣው አስደሳች ጣዕም በብስኩት ቾክ ኬክ ላይ የተመሠረተ ነው።
- ከሆነ - የዱቄቱ ክፍል በዱቄት (ድንች ፣ በቆሎ ወይም በስንዴ) ተተክቷል ፣ ከዚያ ብስኩቱ ቀለል ያለ ፣ የተቦረቦረ እና ያነሰ ይፈርሳል።
- ብስኩቱ በእኩል እና በጥሩ ሁኔታ እንዲነሳ ፣ የሻጋታው የታችኛው ክፍል ብቻ ዘይት መቀባት አለበት ፣ ይህም ቴፎሎን ወይም ሲሊኮን መጠቀም ተገቢ ነው ፣ ምክንያቱም እነሱ ምንም ማለስለሻ አያስፈልጋቸውም።
- ከተለያዩ ቅመሞች ጋር ተጨማሪ ጣዕም እና መዓዛ ማከል ይችላሉ -ሎሚ ወይም ብርቱካናማ ጣዕም ፣ የቫኒላ ስኳር ፣ ካርዲሞም ፣ የከርሰ ምድር ቅጠል ፣ ቀረፋ ወይም ዝንጅብል።
- ከፖም በተጨማሪ የተለያዩ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ -ፍራፍሬዎች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ሁሉም ዓይነት ለውዝ። እንዲሁም ተስማሚ -ጥቁር እንጆሪ ፣ እንጆሪ ፣ ክራንቤሪ ፣ ከረንት ፣ ዘቢብ።
ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ ቻርሎት እንዴት ማብሰል ይቻላል?
የብዙ ባለ ብዙ ኩኪ ደስተኛ ባለቤቶች ይህንን እጅግ በጣም ወቅታዊ የወጥ ቤት መግብር ይወዳሉ ፣ ምክንያቱም እሱ ምቹ እና ሁለገብ ነው። በእሱ እርዳታ ቦርችትን ፣ ቁርጥራጮችን እና የተቀቀለ አትክልቶችን ማብሰል ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ ኬኮችንም ጨምሮ ይጋገራሉ። እና ቻርሎት። ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ በተለይም በአነስተኛ ፣ አየር የተሞላ እና በአፍ ውስጥ ማቅለጥ የፖም ቻርሎት ይወጣል።
በቤት ውስጥ ባለ ብዙ ማብሰያ ውስጥ ቻርሎትን ማብሰል ከባህላዊው የማብሰያ ዘዴ በምንም መንገድ ያንሳል - በምድጃ ውስጥ መጋገር። የጣፋጩ ጣዕም ተመሳሳይ ሀብታም ነው ፣ መዓዛው ልክ እንደ ፓይካንት ነው ፣ እና ወጥነት ለስላሳ እና አየር የተሞላ ነው። ዘገምተኛ ማብሰያ በመጠቀም አስተናጋጁ በግል ፍላጎቶ on ላይ የምታሳልፈውን ብዙ ጊዜ ማሸነፍ ትችላለች። ፖም መቆራረጥን እና ዱቄትን ዱቄትን ጨምሮ ቃል በቃል በአንድ ሰዓት ውስጥ ጣፋጭ ቻርሎት ማብሰል ይችላሉ።
ኬክ ለማዘጋጀት የምግብ አሰራሮች “መጋገር” ሁነታን ያጠቃልላል ፣ ግን “ባለ ሁለት ቦይለር” አማራጭን መጠቀም ይችላሉ። በማንኛውም ሁኔታ ፣ ባለብዙ መልመጃ ውስጥ ቻርሎት ሀብታም ፣ ረዥም ፣ እኩል ቅርፅ እና ቀላል ወጥነት ያለው ሆኖ ስለሚገኝ ለማንኛውም አጋጣሚ ሊዘጋጅ ይችላል። ለእርስዎ ትኩረት 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን -ከመጋገር ዱቄት ጋር እና ያለ ማርጋሪን እና ያለ።
በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ለቻርሎት የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ባለ ብዙ ምግብ ማብሰያው ፣ ከላይ እንደተጠቀሰው ፣ በማንኛውም ወጥ ቤት ውስጥ ለብዙ ዘመናዊ የቤት እመቤቶች አስፈላጊ ረዳት የሆነ የሚያምር እና ምቹ የወጥ ቤት መሣሪያ ነው። የዚህ ዘዴ የተለያዩ ዓይነቶች ሁሉንም ዓይነት ምግቦች ለማብሰል ያስችላል ፣ ጨምሮ። እና ለስላሳ ቻርሎት ኬክ ፣ ከዚህ በታች የቀረበው የምግብ አሰራር።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 217 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- እንቁላል - 5 pcs.
- ስኳር - 1 ብርጭቆ
- ዱቄት - 1 ብርጭቆ
- ፖም - 5 pcs.
- የሎሚ ጭማቂ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ቀረፋ - 1 tsp
በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ ቻርሎትን ለማብሰል ደረጃ በደረጃ
- እንዳይጨልሙ ፖምቹን ይቁረጡ ፣ ይቁረጡ እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።
- እንቁላሎቹ መካከለኛ ወፍራም እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ ፣ ቀስ በቀስ ስኳር ይጨምሩ። ስኳሩ እስኪፈርስ ድረስ ድብልቁን ይምቱ።
- ቁርጥራጮች ውስጥ ዱቄት ይጨምሩ እና ምንም እብጠት እንዳይኖር ያነሳሱ።
- ቻርሎቱ እንዳይቃጠል ባለብዙ ማብሰያውን ድስት በዘይት ቀባው ፣ እና ከታች ትንሽ ሊጥ አፍስስ። ፖምቹን ያዘጋጁ ፣ ቀረፋ ፣ ስኳር ይረጩ እና በቀሪው ሊጥ ይሸፍኑ።
- የ “መጋገር” ሁነታን ያብሩ እና 1 ሰዓት ጊዜ ያዘጋጁ።
- ቻርሎት ዝግጁ ከሆነ በኋላ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ያቆዩት። ከዚያ ድስቱን ያስወግዱ እና ያዙሩት ፣ ቻርተሉን በሳህኑ ላይ ያድርጉት።
ለምለም ቻርሎት ከፖም ጋር በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ከመጋገሪያ ዱቄት እና ማርጋሪን ጋር
እና እንደገና ዘገምተኛ ማብሰያ! ኦህ ፣ ይህ “ተአምር ማሰሮ” ምንድነው? እንዲህ ዓይነቱ ወጥ ቤት “መግብር” ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት በመስማት ይታወቃል። ሁለገብ ነው እና የወጥ ቤት ሥራን በጣም ቀላል ያደርገዋል።
ግብዓቶች
- እንቁላል - 5 pcs.
- ዱቄት ስኳር - 200 ግ
- ዱቄት - 160 ግ
- ፖም - 5 pcs.
- መሬት ቀረፋ - 1 tsp
- ጨው - መቆንጠጥ
- መጋገር ዱቄት - 1 tsp
- ማርጋሪን - ሻጋታውን ለማቅለም
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ፖምቹን ቀቅለው ፣ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ ቀረፋውን ይረጩ እና ያነሳሱ።
- እርሾዎቹን ከፕሮቲኖች ይለዩ። በ yolks ላይ ዱቄት ስኳር ይጨምሩ እና የአየር አረፋዎች እስኪፈጠሩ ድረስ ይምቱ።
- የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን መምታቱን ይቀጥሉ።
- ነጮቹን በጨው ቆንጥጦ ወደ ጥብቅ ፣ የተረጋጋ ስብስብ ውስጥ ይንፉ እና ቀስ ብለው ወደ ሊጥ ያክሏቸው። እንዳይደክሙ በበርካታ ጭረቶች ውስጥ ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ።
- ከአንድ ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ማርጋሪን ጋር ቀባው እና የዳቦውን የተወሰነ ክፍል አፍስሱ።
- ፖም በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና የቀረውን ሊጥ ያፈሱ።
- የመጋገሪያ ሁነታን ያብሩ እና ሰዓት ቆጣሪውን ለ 50 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
- ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያህል የተጠናቀቀውን ቻርሎት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ይተውት ፣ ከዚያ በኋላ ቂጣውን በምድጃ ላይ ማስቀመጥ ፣ ማስጌጥ ፣ ወደ ክፍልፋዮች መቁረጥ እና እንግዶችን ማከም ይችላሉ።
ቀላል የቻርሎት የምግብ አሰራር
ዝግጅቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሁል ጊዜ የሚገኙ ምርቶችን ስለሚፈልግ ቀለል ያለ ቻርሎት በብዙ የቤት እመቤቶች ታዳሚ በልዩ መለያ ላይ ነው።
ግብዓቶች
- እንቁላል - 5 pcs.
- ስኳር - 250 ግ
- ዱቄት - 250 ግ
- ፖም - 5 pcs.
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
አዘገጃጀት:
- አየር አረፋ እስኪፈጠር ድረስ እንቁላሎቹን በማቀላቀያ ይምቱ።
- በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ስኳር ይጨምሩ እና መምታቱን ይቀጥሉ።
- ዱቄት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ዘሮችን ከፖም ያስወግዱ ፣ ይቁረጡ እና ከዱቄት ጋር ይቀላቅሉ።
- ባለብዙ ማብሰያ ሻጋታ ወይም ጎድጓዳ ሳህን በቅቤ ይቀቡ እና ዱቄቱን ያኑሩ።
- ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ኬክውን ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር ፣ ወይም ባለ ብዙ ማብሰያ ሁነታን “ድርብ ቦይለር” ን ያብሩ እና ጣፋጩን ለ 50 ደቂቃዎች ያብስሉት።
የሚጣፍጥ ቻርሎት-ደረጃ-በደረጃ የምግብ አሰራር
በቤት ውስጥ ቻርሎት ለማብሰል ቀላል ነው ፣ እና ይህ ተግባር በማንኛውም fፍ ኃይል ውስጥ ነው። ግን ለምለም እና ርህራሄ ብቻ ሳይሆን በሚገርም ሁኔታም ጣፋጭ ለማድረግ ትንሽ ጥረት ማድረግ አለብዎት።
ግብዓቶች
- እንቁላል - 3 pcs.
- ሶዳ - 1 tsp
- ዱቄት - 200 ግ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ፖም - 7 pcs.
- ዱቄት ስኳር - 200 ግ
- የሱፍ አበባ ዘይት - ሻጋታውን ለማቅለም
- የዳቦ ፍርፋሪ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - ሶዳ ለማጥፋት
ቻርሎት ማብሰል;
- የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ከመጋገሪያ ወረቀት ጋር ያኑሩ ፣ በፀሓይ አበባ ዘይት ይቀቡ እና በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ። ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን የሚጠቀሙ ከሆነ በቅቤ ይቀቡት።
- ፖምቹን ቀቅለው ይቁረጡ እና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከምድጃው በታች (ጎድጓዳ ሳህን) ላይ በእኩል ያሰራጩ እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።
- በአነስተኛ አረፋዎች ለስላሳ ወፍራም ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ በማቀላቀያ እንቁላሎቹን በ 200 ግራም ስኳር ለ 1 ደቂቃ ይምቱ።
- በእንቁላሎቹ ላይ ዱቄት ፣ የተቀቀለ ኮምጣጤ ሶዳ ይጨምሩ እና አረፋውን እንዳያጠፉ በደንብ ይቀላቅሉ።
- በፖም ላይ ያለውን ሊጥ ወደ ሻጋታ ወይም ወደ ባለ ብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ጅምላውን በእኩል ያሰራጩ እና እስከ 200 ዲግሪ ለ 25 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም በ ‹መጋገር› አማራጭ ለ 45 ደቂቃዎች በብዙ መጋገሪያ ውስጥ ይቅቡት።
- በምድጃው ውስጥ ኬክ ከእንጨት ዱላ ፣ ከጥርስ ሳሙና ወይም ከግጥሚያው ጋር መዘጋጀቱን ያረጋግጡ። ደረቅ መሆናቸውን ካረጋገጡ በኋላ የዳቦ መጋገሪያዎቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ትንሽ ያቀዘቅዙ። ለአንድ ባለብዙ ማብሰያ ፣ ይህ ሂደት አያስፈልግም ፣ ኬክ አሁንም ለስላሳ እና አየር የተሞላ ይሆናል።
- ከዚያ በኋላ ኬክውን ከሻጋታ ውስጥ ያውጡ ፣ በዱቄት ስኳር ይደቅቁት ፣ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና ነፍስ ያለው የሻይ ግብዣ ይጀምሩ።
በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለቻርሎት የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
ደህና ፣ በማጠቃለያው ፣ ቻርሎት ከጣፋጭነት በተጨማሪ ጤናማም መሆኑን እንደገና እናስታውስ። በእርግጥ ፣ ከቪታሚኖች በተጨማሪ ፣ ፖም እንዲሁ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን (ፔክቲን ፣ አንቲኦክሲደንትስ ፣ ፍሌኖኖይድ ፣ ታኒን) ይይዛሉ ፣ ይህም ሰውነታችን ያለመከሰስ እና ጥሩ ጤናን ለመጠበቅ በጣም አስፈላጊ ነው። እና የተጋገሩ ፖም በጨጓራ በጣም የተሻሉ ስለሆኑ ፣ ቻርሎት በእውነት ልዩ ጣፋጭ ምግብ ይሆናል። ስለዚህ ፣ ፖም ቻርሎትን ማብሰልዎን ያረጋግጡ ፣ በሚያስደንቅ ጣዕሙ ይደሰቱ እና ትልቅ ጥቅም ያግኙ።
