የቼሪ ጥበቃ-ለጃም ፣ ለኮምፕ ፣ ለጃም ፣ ለጃም TOP-4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

TOP-4 ከዘሮች ጋር እና ያለ ዘሩ የታሸጉ ቼሪዎችን ለመሰብሰብ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የጃም ፣ ኮምፕሌት ፣ መጨናነቅ ፣ መጨናነቅ ከቼሪስቶች ሚስጥሮች እና ዝግጅት። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

ጣፋጭ ቼሪ ከሚወዱት የቤሪ ፍሬዎች አንዱ ነው። ፍሬዎቹ ከሌሎቹ ሰብሎች ቀድመው ይበስላሉ ፣ ስለሆነም በዋናነት ትኩስ ይበላሉ። በተመሳሳይ ጊዜ የፍራፍሬ ተክል ፍሬዎች ለቆርቆሮ በጣም ጥሩ ጥሬ ዕቃዎች ናቸው። ይህ ለረጅም ክረምቱ የፍራፍሬውን ጣዕም ለመጠበቅ ጥሩ አጋጣሚ ነው። ለክረምቱ የተለያዩ ዝግጅቶች ከቼሪስ ይዘጋጃሉ -መጨናነቅ ፣ መጨናነቅ ፣ ኮምፓስ ፣ መጋገሪያ ፣ መጨናነቅ። የምግብ አሰራሮች ብዙ ክህሎት ሳይኖርባቸው በቤት ውስጥ ለመሥራት በጣም ቀላል እና ቀላል ናቸው።

ቤሪዎችን ለመሰብሰብ እንዴት እንደሚዘጋጁ

ቤሪዎቹ ሙሉ በሙሉ ከደረሱ በኋላ መበስበስ ይጀምራሉ። ስለዚህ ፣ ከዝናብ በፊት ሰብስቧቸው ፣ ምክንያቱም የቼሪዎችን ፈጣን መበስበስ ያበረታታል።
ከዛፍዎ እየሰበሰቡ ከሆነ ፣ ግንድ የሌላቸውን ቤሪዎችን ይምረጡ። ቅጠሎቹን በማውጣት ዛፉን ይጎዳሉ ፣ ይህም በሚቀጥለው ዓመት የእንቁላል ብዛት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።
ከተመረጠ በኋላ ወዲያውኑ ቤሪዎቹን ይጠቀሙ ፣ እንደ በአንድ ቀን ውስጥ ግማሹ ለክረምቱ ለመሰብሰብ ተስማሚ አይሆንም።
ለእንክብካቤ ቼሪዎችን ከገዙ ፣ ከተቆረጡ ጋር ቤሪዎችን ይምረጡ። ይህ የመደርደሪያ ሕይወታቸውን ያራዝማል እና ለመዘጋጀት ሁለት ቀናት ይወስዳል።
ለ ባዶዎች ፣ ትኩስ እና ጠንካራ ቤሪዎችን ይውሰዱ። የተበላሸ ፣ የተቆለለ እና ከመጠን በላይ መብሰል አይሰራም ፣ ምክንያቱም በሙቀት ሕክምና ወቅት ቅርፃቸውን ያጣሉ።
ጨለማ እና ቀላል ቢጫ ቼሪ ለካንቸር ተስማሚ ናቸው። ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች የፍራንሲስን ፣ ትሪሸንስክ ፣ ጥቁር እና ሮዝ ናፖሊዮን ዝርያዎችን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ።
በቤሪ ፍሬዎች ውስጥ ያሉትን ትሎች ለማስወገድ በቀዝቃዛ ውሃ እና በጨው ይሙሏቸው። ለ 10 ሊትር ውሃ 1 tsp. ጨው. ለ 2 ሰዓታት አጥብቀው ፣ ውሃውን አፍስሱ እና ሰብልን ያጠቡ።
ለክረምቱ በሁሉም ዝግጅቶች በደንብ የታጠቡ እና ሙሉ በሙሉ የደረቁ ቤሪዎችን ይጠቀሙ።

ለክረምቱ የቼሪ ዝግጅቶች ጥቃቅን እና ምስጢሮች

የቼሪ ፍሬዎችን ፣ ሲትሪክ አሲድ ፣ የሎሚ ጭማቂ ወይም ሌሎች ጎምዛዛ ቤሪዎችን ብዙውን ጊዜ ሲጨመሩ። ፍራፍሬዎች ትንሽ አሲድ ስለያዙ። ሆኖም ፣ እነዚህ ተጨማሪዎች በስራ ቦታው ላይ መዓዛ እና ጥሩ መዓዛን ይጨምራሉ።
ጣፋጭ የቼሪ ፍሬዎች ስኳርን ይወዳሉ ፣ ስለዚህ በአንድ ለአንድ ወይም ከዚያ በላይ በሆነ ሁኔታ ውስጥ ያስቀምጡት።
የዝግጅት ፍሬዎችን ፣ የለውዝ ፍሬዎችን ፣ ቅመማ ቅመሞችን (ቀረፋ ፣ ካርዲሞምን ፣ ቅርንፉድ ፣ ኮከብ አኒስ ፣ ቫኒላ ፣ ሳፍሮን) ወደ ዝግጅቱ በማከል የምግብ አሰራሩን ማባዛት ይችላሉ።
የቼሪ መጨናነቅ እና ኮምፖስ በዘሮች እና ያለ ዘሮች ይበስላሉ ፣ ግን በዘሮች እነሱ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው። በተጨማሪም ፣ እነሱን ከ pulp በጥንቃቄ መለየት ችግር ነው።
በማብሰያው ጊዜ የታሸጉ የቼሪ ፍሬዎች እንዳይጨማደቁ ለመከላከል በመጀመሪያ በፒን መበሳት ወይም ለ 1 ደቂቃ የፈላ ውሃን አፍስሱ።
በተመሳሳዩ ምክንያት ቤሪዎቹን በሙቅ ሽሮፕ ውስጥ በማቆየት በ2-3 ደረጃዎች ያብስሉ። በአንድ ደረጃ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ፍሬዎቹ ብዙውን ጊዜ ይፈነዳሉ።
ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ መጨናነቁን ከእንጨት ወይም ከማይዝግ ስፓታላ ጋር ያነሳሱ ፣ አለበለዚያ እርስዎ የሥራውን ቀለም የማበላሸት አደጋ ያጋጥሙዎታል።
አረፋውን ከጃም እና ከጃም መሰብሰብዎን ያረጋግጡ ፣ አለበለዚያ እነሱ ለረጅም ጊዜ አይቀመጡም። ከማይዝግ ብረት በተሰነጠቀ ማንኪያ ይህንን ያድርጉ።
በአሉሚኒየም ፣ ከማይዝግ ብረት ወይም ከናስ መያዣ ውስጥ ኩክ ጠብቆ ማቆየት ፣ ማርማሌዶች እና ዕቃዎች።
ከ 7 ሊትር ያልበለጠ ለመያዣ መያዣ ይውሰዱ። በትልቅ ኮንቴይነር ውስጥ ቼሪዎቹ ከክብደታቸው በታች ይታነቃሉ ፣ እና ጭማቂው ወደ የተቀቀለ ይሆናል።
ጥበቃዎቹን እና ማርማዶቹን ወደ ትናንሽ የመስታወት ማሰሮዎች አፍስሱ። ተስማሚው መጠን 0.5-1 ሊትር ነው።
ከቤሪ ጋር ከጃሮው ውስጥ ያለው ፈሳሽ ለማፍሰስ የበለጠ ምቹ እንዲሆን ኮምፕሌት በሚዘጋጅበት ጊዜ ቀዳዳዎች ባለው የፕላስቲክ ክዳን ሊዘጋ ይችላል።
የመስታወት ማሰሮዎችን በክዳኖች በደንብ ይታጠቡ እና በእንፋሎት ወይም በምድጃ ውስጥ ያፍሱ።
የጥበቃ ክዳን ለ 5-6 ደቂቃዎች ሊፈላ ይችላል።
ጥሬ ዕቃዎችን ከማከማቸቱ በፊት መያዣው ደረቅ መሆን አለበት።
በምርቱ ውስጥ ለሰውነት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት መጨመሩን በደረቅ ፣ በቀዝቃዛ እና ከብርሃን ክፍሎች በ 8-12 ° ሴ ውስጥ ያከማቹ።
ያበጡ እና ደመናማ ጣሳዎችን በወቅቱ ለመለየት ፣ ለ 15 ቀናት በእይታ ውስጥ ያድርጓቸው።

እንዲሁም ለክረምቱ ከዘሮች ጋር የቼሪ ኮምጣጤን እንዴት እንደሚያዘጋጁ ይመልከቱ።

ጣፋጭ የቼሪ መጨናነቅ ከዘሮች ጋር

ለክረምቱ ጣፋጭ የቼሪ መጨናነቅ የታቀደው የምግብ አሰራር “አምስት ደቂቃ” ነው ፣ ምክንያቱም በ 3 መጠኖች ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ከ 6 እስከ 12 ሰዓታት ባለው ልዩነት መካከል። ግን ለ 30-40 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ በምግብ ማብሰያ ጊዜ በ 1 አቀባበል ውስጥ ለክረምቱ ባዶ ማብሰል ይችላሉ። ግን በመጀመሪያው ሁኔታ ቤሪዎቹ የበለጠ ጭማቂ ይሆናሉ እና ብዙ ቫይታሚኖችን ይይዛሉ።

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 329 ኪ.ሲ.
አገልግሎቶች - 1.8 ኪ.ግ
የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች ንቁ ሥራ

ግብዓቶች

ጣፋጭ ቼሪ - 1 ኪ.ግ
ሎሚ - 1-2 pcs.
ስኳር - 1 ኪ.ግ

ለክረምቱ የቼሪ ፍሬን ማዘጋጀት;

1. የቼሪዎችን ደርድር ፣ ቀንበጦቹን ያስወግዱ ፣ ይታጠቡ እና ያድርቁ።

2. ሎሚውን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። እርሾውን ይቅቡት እና ጭማቂውን ይጭመቁ።

3. የተዘጋጁ ፍራፍሬዎችን በስኳር ይሸፍኑ ፣ የሎሚ ጣዕም እና ጭማቂ ይጨምሩ።

4. ቤሪዎቹን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና እስኪፈስ ድረስ ያነሳሱ። ስኳሩ ለረጅም ጊዜ ከተፈታ ፣ መጨናነቅ ወደ ታች እና ግድግዳዎች የመለጠፍ አደጋ አለው። ስለዚህ በ 100 ሚሊ ሜትር ውሃ ውስጥ አፍስሱ። ነገር ግን የቼሪ ፍሬዎች ብዙ ጭማቂ በመተው ጥሩ ናቸው ፣ ዋናው ነገር ይህንን አፍታ መጠበቅ እና እንዳይቃጠል መተው ነው።

5. ፍራፍሬዎቹን ከፈላ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች አብስለው ምድጃውን ያጥፉ። መያዣውን በክዳን ይሸፍኑት እና ከ6-12 ሰአታት ውስጥ ሽሮፕ ውስጥ ለመጥለቅ ይውጡ።

6. የማብሰያ ደረጃ 2 ን ያካሂዱ እና ሙጫውን ወደ ድስት ያመጣሉ። ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ እሳቱን ያጥፉ እና ለ6-12 ሰዓታት ይውጡ።

7. ደረጃ 3 ን ይድገሙት ፣ መጨናነቁን ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ።

8. ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና በንጹህ ክዳኖች ይዝጉ።

9. ጣሳዎቹን አዙረው በክዳኖቹ ላይ ያስቀምጧቸው። በሞቃት ብርድ ልብስ ተጠቅልለው ቀስ ብለው ያቀዘቅዙ። በጨለማ ቦታ ውስጥ ለ 1 ዓመት በክረምቱ ወቅት የቼሪ ፍሬን ከድንጋይ ጋር ያከማቹ።

የቼሪ ኮምፕሌት

ለክረምቱ ለማዘጋጀት አስደናቂ የምግብ አዘገጃጀት የቼሪ ኮምፕሌት ነው። በኩሽና ውስጥ ረዥም እና አድካሚ መጋጠምን አይጠይቅም። ለብቻው ሊጠጡት ወይም በካርቦን ወይም በማዕድን ውሃ ሊቀልጡት ይችላሉ። እንዲሁም ከቼሪ ኮምፕሌት ከዘሮች ጋር የፍራፍሬ ጄሊ ወይም ጄሊ ኬክ ማድረግ ይችላሉ።

ግብዓቶች

ቼሪ - 500 ግ
የታሸገ ስኳር - 400 ግ
ሲትሪክ አሲድ - 0.5 tsp
የተጣራ ውሃ - 2.5 ሊ

ለክረምቱ የቼሪ ኮምፕሌት ማብሰል;

1. ቼሪዎቹን በቅደም ውሃ ቀድተው ያጠቡ። ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲፈስ ይተውት።

2. የተጣራ ውሃ በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ቀቅሉ።

3. ያፈሰሱትን ሶስት ሊትር ማሰሮዎች በተዘጋጁ የቤሪ ፍሬዎች በግማሽ አቅም ይሙሉ።

4. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ በቼሪስ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።

5. ለማሞቅ ቤሪዎቹን ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉት።

6. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ውሃውን በድስት ውስጥ መልሰው በእሳት ላይ ያድርጉ።

7. ሲትሪክ አሲድ በውሃ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያነሳሱ። ሾርባውን ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት።

8. የተዘጋጀውን ሽሮፕ ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ እና ክዳኖቹን በፍጥነት ይንከባለሉ።

9. የመዝጊያውን ጥራት ለመፈተሽ እቃውን ያዙሩት።

10. ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ የሚጣፍጠውን የቼሪ ኮምጣጤ ከላይ ወደታች ይተውት።

የቼሪ መጨናነቅ

የታሸገ የቼሪ መጨናነቅ በጡጦ ፣ በኩኪዎች ላይ ሊሰራጭ ይችላል ፣ እንደ ጣፋጮች እና ኬኮች መሙላት ሆኖ ያገለግላል ፣ ወደ ሻይ ተጨምሯል። ለምግብ አዘገጃጀት ፣ ጥቁር ቤሪዎችን መውሰድ ይመከራል ፣ ባዶውን በተከበረ ሩቢ ቀለም ይቀባሉ። ነገር ግን ቢጫ ፍራፍሬዎች ብዙውን ጊዜ መራራነትን ይጨምራሉ።

ግብዓቶች

ጣፋጭ ቼሪ - 700 ግ
ስኳር - 350 ግ
ውሃ - 100 ሚሊ
ጄሊ -የሚፈጠር ንጥረ ነገር - 25 ግ

ለክረምቱ የቼሪ ፍሬን ማዘጋጀት;

1. ለክረምቱ መጨናነቅ ፣ ቤሪዎችን በመፍላት እና በሻጋታ ምልክቶች ያስወግዱ ፣ ትንሽ ወይም ትንሽ ያልበሰለ ፣ ግን ጠንካራ።

2. የተመረጡትን ፍራፍሬዎች በበርካታ ውሃዎች ውስጥ ያጠቡ እና ለ 5 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጓቸው። ትናንሽ ነፍሳትን እና ትሎችን ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ አለ.

3. አጥንቶችን በልዩ መሣሪያ ወይም በፒን ያስወግዱ።

4.የቼሪ ፍሬውን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት ወይም ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በማጥመቂያ ድብልቅ መፍጨት።

5. ከቼሪዎቹ ውስጥ በንፁህ ውስጥ ስኳር እና የጊሊንግ ከረጢት ያፈሱ ፣ ይህም በአጋር-አጋር ወይም በፔክቲን መሠረት ከሲትረስ ወይም ከሲትሪክ አሲድ ጋር በጥቅሉ ውስጥ መምረጥ ይመከራል። መደበኛውን ጄልቲን የሚጠቀሙ ከሆነ ከመጠን በላይ ጣፋጭነትን ለማቃለል እና የሥራውን ዕቃ ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት ሲትሪክ አሲድ (2.5 ግ) ወይም የሎሚ ጭማቂ (3 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ።

6. በምግብ ውስጥ ውሃ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና በእሳት ላይ ያድርጉት።

7. የተፈጠረውን ወፍራም አረፋ ከምድር ላይ ያስወግዱ።

8. ለ 15-30 ደቂቃዎች በመካከለኛ የሙቀት መጠን ቀቅሉ ፣ ግን ያለማቋረጥ በማነቃቃት። ሁሉም ስኳር ቀስ በቀስ ይሟሟል እና ፈሳሹ ይበቅላል። ከቀዘቀዘ በኋላ የተጠናቀቀ ጄል ይከሰታል።

9. የቼሪውን መጨናነቅ በሞቀ በተሸፈኑ መያዣዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በክዳኖች ያሽጉ።

10. ማሰሮውን ያዙሩት ፣ ክዳኑ ላይ ያድርጉት ፣ በሞቀ ፎጣ ተጠቅልለው ያቀዘቅዙት። ለክረምቱ የቀዘቀዘውን የቼሪ ፍሬን በጓሮ ወይም በጓዳ ውስጥ ያከማቹ ፣ እና ማሰሮዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይክፈቱ።

ጣፋጭ የቼሪ መጨናነቅ

የታሸገ ጣፋጭ የቼሪ መጨናነቅ ለክረምቱ ለማዘጋጀት ቀላሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። በመጠኑ ጣፋጭ ሆኖ ለስላሳ ጣዕም ይኖረዋል። ከፓንኬኮች ጋር መብላት ወይም ለቡኒዎች እንደ መሙላት መጠቀም ጣፋጭ ነው። ለምግብ አዘገጃጀት ፣ ቀይ ፣ ጠንካራ እና ጣፋጭ ሥጋ ያላቸው ቼሪዎችን ይውሰዱ። ምንም እንኳን ማንኛውንም ዓይነት እና ቀለም ቼሪዎችን መጠቀም ይችላሉ። ግን በጣም ጣፋጭ እና የሚያምር ዝግጅት ከጨለማ ቤሪዎች ይመጣል።