በለስ ጣፋጭ ምግብ ነው። ቤሪው ርካሽ አይደለም ፣ እና በእርግጥ ፣ ለብቻው መጠቀሙ የተሻለ ነው። ግን ትንሽ ካሳለፉ እና ለክረምቱ ጣፋጭ ጭማቂን ካዘጋጁ ፣ ከዚያ ዓመቱን በሙሉ በሚያስደንቅ ጣዕም መደሰት ይችላሉ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የበለስ መጨናነቅ - ባህሪዎች እና ምስጢሮች
- የበለስ መጨናነቅ እንዴት እንደሚደረግ
- የበለስ መጨናነቅ እንዴት እንደሚደረግ - ክላሲክ
- የበለስ መጨናነቅ የምግብ አሰራር
- የበለስ መጨናነቅ - ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በተለምዶ የእኛ አስተናጋጆች በአትክልቶቻችን እና በአትክልቶቻችን ውስጥ ከሚበቅሉት ፍራፍሬዎች መጨናነቅ ያደርጋሉ። እኛ እንጆሪዎችን ፣ እንጆሪዎችን ፣ ፖም ፣ እንጆሪዎችን ፣ እንጆሪዎችን ለመሥራት እንጠቀማለን። ምንም እንኳን ከሞቃታማ እና ከከርሰ ምድር እፅዋት ፍሬዎች ያነሰ ጣፋጭ ዝግጅቶች ባይገኙም ፣ ለምሳሌ ፣ ጣፋጭ ጣፋጭ - የበለስ መጨናነቅ።
በለስ በሞቃት ደቡባዊ የአየር ጠባይ ብቻ ያድጋል። ፍሬዎቹ እጅግ በጣም ብዙ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ምንጭ ናቸው። ለምሳሌ ፣ ከቤሪ ፍሬዎች የበሰለ ሽሮፕ እንደ ማደንዘዣ ሆኖ ያገለግላል ፣ የልብና የደም ቧንቧ ስርዓት በሽታዎችን ይረዳል እንዲሁም ሰውነትን በፖታስየም ይሞላል። ጃም ለደም ማነስ ይጠቅማል ፣ ምክንያቱም ብዙ ብረት ይይዛል ፣ የሰውነት ሙቀትን ዝቅ ያደርጋል እና ከበሽታ በኋላ ለማገገም ይረዳል። በለስ እንደ ህመም ማስታገሻ እና ቁስልን የመፈወስ ወኪል ሆኖ ያገለግላል።
አሁንም እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭነት ለ ብሮንካይተስ እና የጉሮሮ ህመም አስፈላጊ አይደለም። ከሞቀ ወተት ብርጭቆ ጋር የተቀላቀሉ 2 የተፈጨ በለስ ተአምራትን ሊያደርግ ይችላል። መጨናነቅ ለብቻው ሊጠጣ ከመቻሉ በተጨማሪ በነጭ ዳቦ ላይ ተሰራጭቷል ፣ ለዶሮ ወይም ለዳክ ጡቶች እንደ ሾርባ ሆኖ ያገለግላል ፣ እና ኬኮች ለመሙላት ያገለግላል።
ሆኖም ፣ የዚህ ተክል አጠቃቀምም ተቃራኒዎች አሉ። በስኳር በሽታ ፣ በፓንጀንት እና አጣዳፊ የጨጓራና ትራክት በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች የማይፈለግ ነው።
የበለስ መጨናነቅ - ባህሪዎች እና ምስጢሮች
ለእኛ የማይታወቅ ይህ የቤሪ ፍሬ እንደ በለስ በቱርክ ፣ በቻይና እና በመካከለኛው እስያ አገሮች ውስጥ ይበቅላል። በማብሰያ ወቅቶች ለክልላችን ይሰጣል -በበጋ እና በመኸር። በዚህ ወቅት ፍሬዎቹ በጣም ገንቢ ፣ ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ እንደሆኑ ይቆጠራሉ። ጃም ለመሥራት ተስማሚ እንደሆኑ ይቆጠራሉ።
ይህ ያልተለመደ እና አስደሳች ፍሬ ሁለቱንም ትኩስ እና የደረቀ ሊሆን ይችላል። በነገራችን ላይ በውሃ ውስጥ ቀድመው የደረቁ የደረቁ ፍራፍሬዎች እንዲሁ ለጃም ተስማሚ ናቸው። መጨናነቅ ለማብሰል ፣ የበለስ ፍሬዎች በአንዳንድ ባህሪዎች መሠረት መመረጥ አለባቸው። በመጀመሪያ ፣ መልክ። የቤሪ ፍሬዎች ለስላሳ ፣ አልፎ ተርፎም ቆዳ እና አንድ ወጥ ቀለም ሊኖራቸው ይገባል። የበሰለ በለስ በጣም ጥቅጥቅ ያሉ እና በጣት ሲጫኑ ትንሽ ተጣጣፊነት ይኖራቸዋል። ፍሬውን ትንሽ ከቆረጡ ፣ ብዙ ዘሮችን ያገኛሉ ፣ ይህ ማለት በጣም ጣፋጭ የቤሪ ፍሬዎች ተመርጠዋል እና መጨናነቅ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።
የበለስ መጨናነቅ ፣ እንደማንኛውም ፣ ከማይዝግ ወይም ከአሉሚኒየም ጎድጓዳ ውስጥ ይዘጋጃል። ነገር ግን ምግቦቹ ወፍራም ግድግዳዎች ካሏቸው የተሻለ ነው። የማሸጊያ ማሰሮዎች በማንኛውም አቅም ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፣ ግን ቢቻል ከ 0.5 l እስከ 1 ሊ.
ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በለስ እንዳይሰነጠቅ ለመከላከል በወረቀት ፎጣ በደረቁ ደረቅ የማብሰያ ሳህን ውስጥ ያድርጓቸው። ከፈላ በኋላ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የእሳቱ ነበልባል መጠኑ አነስተኛ መሆን አለበት። ከዚያ የጃም ክሪስታል ግልፅነትን ማግኘት ይችላሉ። ለበለጠ ኃይለኛ ጣዕም ፣ አንዳንድ የ citrus ፍራፍሬዎችን ወደ መጨናነቅ ማከል ይችላሉ።
እንጆሪዎችን ለማብሰል ፍራፍሬዎችን በሚመርጡበት ጊዜ ቤሪዎቹ በፍጥነት መበስበስ መጀመራቸውን ልብ ሊባል ይገባል - ይህንን በትንሹ በሚጣፍጥ ማሽተት ማወቅ ይችላሉ። የበለስ በለስ ትንሽ ለምግብነት የሚውል ፍሬ ነው።
ብዙ የበለስ ማቆሚያዎች በዋነኝነት የሚዘጋጁት በ “አምስት ደቂቃ” መርህ መሠረት ነው።ምንም እንኳን ሙሉ ዝግጅት ብዙ ጊዜ የሚወስድ ቢሆንም። መጀመሪያ ከሾላዎቹ ጭማቂ-ሽሮፕ መልቀቅ ስለሚኖርብዎት ፣ ከዚያ ምድጃውን ላይ ያድርጉ እና በ 10 ደቂቃዎች መካከል ለ 5 ደቂቃዎች ሁለት ጊዜ ያብስሉ። ከረዥም ጊዜ በኋላ አጥብቆ ለመጠየቅ። በዚህ ምክንያት ቆንጆ እና በጣም ጣፋጭ ጄል ፍራፍሬዎች ይወጣሉ።
የበለስ መጨናነቅ እና ዓመቱን በሙሉ ጣዕሙን ለመደሰት የሚመርጡባቸው ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች ቀርበዋል።
የበለስ መጨናነቅ እንዴት እንደሚደረግ
ሐምራዊ ይመስላል! ትናንሽ አጥንቶች በሚያንፀባርቁ የቤሪ ፍሬዎች በኩል ያበራሉ ፣ እና ወደ አፍ ውስጥ ሲገቡ ይፈነጫሉ እና ይንቀጠቀጣሉ። ጥሩ መዓዛ እና ጥሩ ጣዕም!
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 236 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6 x 0.5 ኤል ማሰሮዎች
- የማብሰያ ጊዜ - 3 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ትናንሽ በለስ - 10 ኪ.ግ
- ስኳር - 8 ኪ.ግ
- ሎሚ - 3 pcs.
- ውሃ - 2 ሊ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- በለስን ለይ ፣ የተበላሹትን በመለየት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አጥለቅልቀው። በደንብ ይታጠቡ ፣ አስፈላጊም ከሆነ ለስላሳ ብሩሽ ይጥረጉ።
- ለሾርባ ፣ ስኳርን ከውሃ እና ከሎሚ ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ። ምግቡን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያለማቋረጥ በማነቃቃት ያሞቁ። ከሾርባው በኋላ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ቅዝቃዜ በሚከሰትበት ጊዜ በለስን ያካሂዱ። አጥንቶቹ እንዳይታዩ ጠባብ ጫፉን ከእያንዳንዱ ፍሬ ያስወግዱ። ኮምፖስት ከተቆረጡ ክዳኖች ማብሰል ይቻላል።
- ሁሉንም ፍራፍሬዎች ወደ ጥልቅ ገንዳ ውስጥ ያውርዱ እና በቀዝቃዛ ሽሮፕ ይሙሉ። አልፎ አልፎ በማነሳሳት በእሳት እና በሙቀት ላይ ያድርጉ። ከሙቀቱ ወለል ጋር እንዳይገናኝ ገንዳውን በጋዝ ይሸፍኑ። የበለስ ፍሬዎችን ለማፍሰስ እና ጭማቂውን ይተው።
- የተመደበውን ጊዜ ከጠበቁ በኋላ መጨናነቁን ወደ እሳቱ ይመልሱ ፣ ጨርቁን ያስወግዱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ለ 5-10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ። መጨናነቅ እንዳይጨልም ያረጋግጡ። ቀለሙ አምበር ፣ ግልፅ ፣ ቢጫ-ብርቱካናማ መሆን አለበት።
- ድስቱን በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ በላዩ ላይ 2 የሾርባ ማንኪያ ያፈሱ። ስኳር እና ሽፋኖቹን ይሽከረክሩ።
የበለስ መጨናነቅ እንዴት እንደሚደረግ - ክላሲክ
የበለስ መጨናነቅ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም የሆነ ታላቅ ጣፋጭ ምግብ ነው!
ግብዓቶች
- በለስ - 1 ኪ.ግ
- ስኳር - 1 ኪ.ግ
- ውሃ - 300 ሚሊ
- ሲትሪክ አሲድ - ለመቅመስ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ቀለል ያሉ መካከለኛ መጠን ያላቸው በለስዎችን ይታጠቡ ፣ ጅራቶቹን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና በበርካታ ቦታዎች በጥርስ ሳሙና ይምቱ። በለስ ውስጡ በደንብ እንዲበስል ቀዳዳዎቹ አስፈላጊ ናቸው።
- በኢሜል ማሰሮ ውስጥ ውሃ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ከፈላ በኋላ በተቀነባበረ በለስ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ከፈላ ውሃ ያስወግዱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። ፈሳሹን ለማፍሰስ ቤሪዎቹን በደረቁ ፎጣ ላይ ያድርጓቸው።
- ለሾርባ ፣ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ስኳር ይጨምሩ።
- እሳት ላይ ያድርጉ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ።
- በለስ ይጨምሩ እና ለ 40-45 ደቂቃዎች ያብስሉት። የተወሰነ የማብሰያው ጊዜ በተመረጡት በለስ ብስለት ላይ የተመሠረተ ነው። ትንሽ አረንጓዴ ፍራፍሬዎች ረዘም ያለ ፣ የበሰለ - 35 ደቂቃዎች በተሻለ ሁኔታ ማብሰል የተሻለ ነው።
- ምግብ ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- መጨናነቁን ወደ ድስት ማሰሮዎች ያስተላልፉ እና ክዳኖቹን ይዝጉ።
የበለስ መጨናነቅ የምግብ አሰራር
ለዚህ መጨናነቅ ዝግጅት ፣ የመጨረሻው ምርት ቀለም የሚወሰነው በተጠቀመባቸው የቤሪ ፍሬዎች ቀለም ላይ ነው። ከአረንጓዴ ፍራፍሬዎች ፣ አረንጓዴ ጣፋጭነት ያገኛሉ ፣ ከጥቁር ሰማያዊዎቹ - ከቀይ ቀለም ጋር።
ግብዓቶች
- ስኳር - 1 ኪ.ግ
- በለስ - 2, 5-3 ኪ.ግ
- ውሃ - ግማሽ ብርጭቆ
- ሎሚ - 1 pc.
- የሰሊጥ ዘር - 1 ሳህኒ እንደ አማራጭ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ቤሪዎቹን ያጠቡ። ከሁለቱም ወገን ጠንካራ እና የማይበሉ ክፍሎችን ይቁረጡ። ትላልቅ ፍራፍሬዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ትንንሾቹን ሙሉ በሙሉ ይተዋሉ።
- ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በለስ ወደ ውስጥ ያስተላልፉ። ድብልቁን ያለማቋረጥ በማነቃቃት ያብስሉት። በለስ ጭማቂ እስኪለቅ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት።
- በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ስኳር ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ እና ሰሊጥ ዘሮችን ይጨምሩ።
- የተፈጠረውን አረፋ ከጅሙ ውስጥ ያስወግዱ እና የሚፈለገው ውፍረት እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
- በሞቃት ማሰሮዎች ውስጥ ሞቅ ያለ ጭማቂን አፍስሱ እና በብረት ክዳን ይሸፍኑ። ማሰሮዎቹን በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
የበለስ መጨናነቅ - ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር
በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የተዘጋጁት ፍራፍሬዎች በጭራሽ አይጨበጡም እና ቅርፃቸውን አያጡም ፣ እነሱ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና መዓዛ ይሆናሉ።
ግብዓቶች
- በለስ - 2 ኪ.ግ
- ስኳር - 2 ኪ.ግ
- ውሃ - 1 tbsp.
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ፍራፍሬዎቹን በሚፈስ ውሃ ያጠቡ ፣ በወንፊት ላይ ያድርጉ እና ውሃው እንዲፈስ ያድርጉ።
- ውሃ ቀቅለው ስኳር ይጨምሩ። ሙሉ በሙሉ ለመሟሟት ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት። ትንሽ ቆይተው ቀዝቅዘው።
- በለስን በሾርባው ውስጥ ሙሉ በሙሉ ጠልቀው ያስገቡ።
- ጭምብሉን በ 3 ደረጃዎች ያዘጋጁ። የመጀመሪያው - ለ5-7 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ ሁለተኛው - 10-15 ደቂቃዎች ፣ የመጨረሻው ጊዜ - 20-30 ደቂቃዎች። በጅሙ መካከል ፣ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
- በለስን ወደ ማፅዳት ፣ ንፁህ እና ደረቅ ማሰሮዎች ያስተላልፉ ፣ ሽሮፕን ወደ ላይ ያፈሱ እና ክዳኖቹን በጥብቅ ይንከባለሉ። በፎጣ ተጠቅልለው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
