የቅመማ ቅመም መግለጫ። የደረቀ የቲም ኬሚካል ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት ምንድነው? የእድገቱ ባህሪዎች። የመፈወስ ባህሪዎች። ከመጠን በላይ ከተጠጡ በሰውነት ላይ የመጉዳት አደጋ አለ? የምግብ ቅመማ ቅመሞች ከቅመማ ቅመም ጋር። በተጨማሪም ፣ የደረቀ ቲማ ማስታገሻ ባህሪዎች አሉት እና የፀረ -ተህዋሲያን እንቅስቃሴን ይቆጣጠራል። እንዲሁም ቅመም በአይን ጤና ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፣ መቅላት ያስታግሳል እና ማረፊያ ያሻሽላል ፣ ዓይነ ስውር ነጥቦችን ያስወግዳል እና የስቴሪዮስኮፒ ምስልን ይቆጣጠራል።
የደረቀ ቲማንን ለመጠቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ቲም ፣ እንደ ሌሎቹ ምግቦች ሁሉ ፣ በአመጋገብ ውስጥ ከተካተተ ፣ ህመም ሊያስነሳ ፣ የጉበት እንቅስቃሴን ሊያባብሰው እና የአለርጂ ምላሽን ሊያስከትል ይችላል። የደም ግፊት በሽታዎች እና ለውጦች ሊከሰቱ ይችላሉ።
የደረቀ ቲማንን ከልክ በላይ መጠቀሙ የሚያስከትለው መዘዝ
- የምግብ መመረዝ … ተደጋጋሚ ማስታወክ ፣ ማቅለሽለሽ ፣ የጨው መጠን መጨመር ፣ ፈጣን የልብ ምት ፣ የውሃ ሰገራ ፣ ባልተሟጠጠ የምግብ ፍርስራሽ ፣ ሰገራ በብዛት ፣ የጋዝ መፈጠር ፣ የአንጀት ንቅናቄ መቀዝቀዝ ፣ የቦቶሊዝም ዕድል አለ።
- የሰውነት ሙቀት መጨመር … የቅመማ ቅመሞች አካላት የማሞቂያ ንብረት ስላላቸው ፣ አጠቃላይ ደህንነቱ ሊባባስ ይችላል ፣ ትኩሳት ያለበት ሁኔታ ይኖራል።
- የአለርጂ ምላሽ … የ epidermis በብጉር ተሸፍኗል ፣ ብጉር ፣ ያቃጥላል ፣ የጨጓራና ትራክት mucous ሽፋን ይነካል ፣ ደረቅ አይኖች ፣ ማይሊያጂያ ፣ ሜታቦሊክ ውድቀት ፣ ህመም እና የጡንቻ ህመም ይከሰታሉ።
- መርዛማ ድንጋጤ … በሽታ አምጪ ተህዋስያን (microflora) ብቅ ይላል ፣ በሽታ የመከላከል ስርዓቱ ተዳክሟል ፣ ራስ ምታት ፣ ማስታወክ ፣ ዝቅተኛ የደም ግፊት ፣ ብሌፋይትስ ፣ ተቅማጥ ፣ ሴፕሲስ ፣ ቆዳ መፋቅ ፣ ምስማሮችን ማስወጣት ፣ ፀጉር መውደቅ ፣ የሰውነት ሙቀት ይነሳል።
- በወር አበባ ጊዜ ህመም የሚያስከትሉ ስሜቶች … በደረት እና በታችኛው የሆድ ክፍል ውስጥ የመሳብ ስሜት ፣ የስሜት መለዋወጥ ፣ ድብርት ፣ ብስጭት ፣ የሆድ ድርቀት ፣ ላብ መጨመር።
በቅመማ ቅመም ውስጥ ባለው ከፍተኛ ፋይበር ምክንያት ፣ ራስ ምታት ፣ የሆድ ድርቀት ፣ ኮላይተስ ፣ የተመጣጠነ ንጥረ ነገሮች አለመመጣጠን እና በ epidermis ላይ የአለርጂ ሽፍታ ሊከሰት ይችላል።
ለደረቁ ቲም ፍፁም ተቃራኒዎች-
- ከፍተኛ የደም ግፊት … ራስ ምታት ፣ ድካም ፣ የሆርሞን ለውጦች ፣ በልብ ውስጥ ህመም ፣ የልብ ምት ፣ የደም ግፊት ቀውሶች።
- የልብ ችግር … የደም ዝውውር መበላሸት ፣ የትንፋሽ እጥረት ፣ ኦርቶፔኒያ ፣ የሌሊት ሳል ፣ ድካም ፣ የሆድ ዕቃ ውስጥ ፈሳሽ መከማቸት ፣ የአእምሮ እንቅስቃሴ መበላሸት ፣ የአከባቢ እብጠት።
- የጨጓራ ቁስለት … ተደጋጋሚ የሆድ ድርቀት ፣ ከመጠን በላይ ክብደት መቀነስ ፣ የሆድ ድርቀት ፣ የሜታብሊክ ሂደቶች ፍጥነት መቀነስ ፣ በምላስ ላይ ነጭ ሰሌዳ ፣ የጋዝ መፈጠር መጨመር ፣ የውስጥ ደም መፍሰስ።
- እርግዝና እና ጡት ማጥባት … የቅመማ ቅመሞች አካላት በልጁ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ እና በእሱ ውስጥ የአለርጂ ምላሽን ሊያስከትሉ ይችላሉ ፣ ከባድ የመውለድ እድሉ አልፎ ተርፎም የፅንስ መጨንገፍ አለ።
- የፒሌኖኒት በሽታ … ማቅለሽለሽ ፣ በማስታወክ ፣ በበሽታ እና በአጠቃላይ ድክመት ፣ ትኩሳት ፣ የምግብ ፍላጎት ይጠፋል ፣ በኩላሊት አካባቢ ህመም ፣ ታክሲካርዲያ ፣ የባክቴሪያ ድንጋጤ ፣ ድርቀት።
ቲማንን ወደ አመጋገብ ከመጨመራቸው በፊት ምርቱ የአለርጂ ምላሽን ያስከትላል ወይም አለመሆኑን ለመወሰን ብቃት ባለው ባለሙያ መመርመር ያስፈልጋል።
የደረቁ የቲማቲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የደረቀ thyme ብዙውን ጊዜ ከሾርባ ፣ ከታሸገ ምግብ ፣ ከሾርባዎች ፣ ከቃሚዎች ፣ ከሳሾች ፣ የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ፣ አይብ ፣ የአትክልት እና የዓሳ ምግቦች ጋር ይደባለቃል። እንዲሁም ወደ አልኮሆል መጠጦች ይታከላል። የቅመማው ጥሩ መዓዛ ያላቸው ባህሪዎች በሙቀት ሕክምና ወቅት በተሻለ ይገለጣሉ ፣ ስለዚህ በማብሰያው መጀመሪያ ላይ ተጨምሯል።
ለደረቁ ቲማሚ የሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተለይተዋል ፣ በዝግጅት ፍጥነት ፣ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እና ደስ የሚል ጣዕም ተለይተው ይታወቃሉ።
- የጨው የጨው ሳልሞን … በአንድ ሳህን ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር እና አንድ የሾርባ የደረቀ ቲም ያዋህዱ። ግማሽ ኪሎ ግራም የሾም ሳልሞን ተቆርጦ ከአከርካሪው አጥንት ይወገዳል። ከዚያም ዓሦቹ በማከሚያው ድብልቅ ውስጥ ከሁሉም ጎኖች ይጠመቃሉ። መሙያው በክዳኑ ተጭኖ ለሁለት ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀመጣል። ከዚያ በኋላ ለ 2-3 ቀናት ወደ ማቀዝቀዣው ይተላለፋል። ከማገልገልዎ በፊት ቺም ሳልሞንን ወደ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ እና በሎሚ ቁርጥራጮች ለማስጌጥ ይመከራል።
- ቤቻሜል ሾርባ … በድስት ውስጥ 300 ሚሊ ሜትር ወተት ያሞቁ። ከዚያ 2 የተከተፉ ሽንኩርት እና አንድ የሾርባ ማንኪያ በርበሬ ይጨምሩ። ያነሳሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለ 1 ሰዓት ያኑሩ። በመቀጠልም የተገኘው ብዛት በወንፊት በኩል ይፈጫል። በሌላ ኮንቴይነር ውስጥ 30 ግራም ቅቤ ይቀልጡ እና ቀስ በቀስ 30 ግራም የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ያነሳሱ። ከዚያ በኋላ ድስቱ ከምድጃ ውስጥ ይወገዳል እና የወተት ድብልቅ ይፈስሳል። እስኪፈላ ድረስ እንደገና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ከዚያ 2 ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ተቆርጦ በድስት ውስጥ የተጠበሰ እና በወንፊት ውስጥ ይረጫል። ከዚያ ሁሉም ነገር የተቀላቀለ ፣ ጨዋማ ፣ በርበሬ ፣ አንድ የደረቀ የሾርባ እና የሾርባ ፍሬ ተጨምሯል።
- የቲማቲም ድልህ … ሽንኩርት ተቆርጦ በወርቃማ ዘይት እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ። ከዚያ 3 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት እዚያው በፕሬስ ይተላለፋሉ። ይህ በእንዲህ እንዳለ የታሸጉ ቲማቲሞች ተቆልለው ተቆርጠው ከድስት ጭማቂው ጋር ወደ መጥበሻ ውስጥ ይፈስሳሉ። ንጥረ ነገሮቹን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ጨዋማ ፣ ባሲል ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ እና አንድ ትንሽ የደረቀ ቲማ ይጨምሩ። ሾርባውን ይሸፍኑ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሌላ 10-12 ደቂቃዎች ለማቅለጥ ይውጡ።
- ክሩቶኖች በብርድ ፓን ውስጥ … አንድ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ያልፋል እና ከደረቀ thyme ጋር ይቀላቅላል። የወይራ ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ያሞቁ እና ንጥረ ነገሮቹን በትንሹ ይቅቡት ፣ በመሬት ጥቁር በርበሬ እና በጨው ይረጩዋቸው። ከዚያ ቦርሳው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ በሾላ ውስጥ ተዘርግቷል። በእያንዳንዱ ጎን ፣ ቁርጥራጮች ዳቦ እስኪበስል ድረስ ይጠበባሉ።
- ሊንጉኒኒ … መጥበሻውን ያሞቁ እና በ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ውስጥ ያፈሱ። ይህ በእንዲህ እንዳለ 2 ሽንኩርት ይቁረጡ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ያስተላልፉ ፣ 2 ካሮትን ይቅቡት እና በትንሽ ሴሊሪየስ ይረጩ። ከዚያ ንጥረ ነገሮቹ ከ 500 ግራም የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ጋር ተቀላቅለው በድስት ውስጥ ይሰራጫሉ። 2 ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በተቀሩት ንጥረ ነገሮች ላይ 3 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ። ሾርባውን ከደረቁ የቲማ ቆንጥጦ ጋር ቀቅለው ለሌላ 7-10 ደቂቃዎች ለማፍላት ይውጡ። ከዚያ 200 ሚሊ ቀይ ግማሽ ጣፋጭ ወይን እና 300 ሚሊ ሾርባ ያፈሱ። ይሸፍኑ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያሽጉ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ስፓጌቲ የተቀቀለ ነው። ከዚያ በኋላ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና በላዩ ላይ በተጠበሰ ጠንካራ አይብ ይረጫሉ።
- ካርቦናራ ለጥፍ … በድስት ውስጥ ውሃ ቀቅሉ ፣ 50 ሚሊ የወይራ ዘይት ፣ ጨው አፍስሱ እና 150 ግራም ታግላይቴልን ጣሉ። በየጊዜው ያነሳሱ። ከ 8 ደቂቃዎች በኋላ ከፈላ በኋላ ፓስታ ወደ ኮላነር ይጣላል። ይህ በእንዲህ እንዳለ የተከተፉ ሽንኩርት ፣ 100 ግራም የተከተፈ ቤከን ፣ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ አል andል እና አንድ የደረቀ የሾርባ ማንኪያ በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ይጠበባሉ። ከዚያ 30 ሚሊ ደረቅ ነጭ ወይን ያፈሱ እና ይተዉት። ከዚያ 250 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም ይጨምሩ። ሾርባው በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ5-7 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይቅባል። ከዚያ ፓስታ ይጨምሩበት እና ለ2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት። ቢጫው እንዲበስል ወደ ሳህኑ ውስጥ ይገባል ፣ እና በተጠበሰ ጠንካራ አይብ ይረጫል።
ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የጨጓራና ትራክት ሥራ ላይ የሚውል እና ከዚያ በኋላ የክብደት ስሜት ስለሌለ የደረቀ ቲማንን ከስብ ምግቦች ጋር ማዋሃድ ይመከራል።
ስለ የደረቁ ቲማሚ አስደሳች እውነታዎች
የደረቁ ቲማንን የሚያካትቱ በጣም ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞች በደቡባዊ ፈረንሣይ ውስጥ የተለመዱ የፕሮቨንስካል ዕፅዋት እና እቅፍ ጋርኒ ናቸው። ዛክታር ፣ በአረብ ግዛቶች በሰፊው የሚታወቅ እና ለባርቤኪው በግ ጥቅም ላይ የሚውል; በግብፅ ውስጥ ተፈላጊ የሆነው ዱኩካ; በአሜሪካ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው “ክሪዮል ሳህን”።
የጥንታዊው የግሪክ ፈላስፋ ቴዎፍራስታስ የቲማንን የመፈወስ ባህሪዎች የገለፀ ሲሆን የሰው ልጅ የበሽታ መከላከያዎችን ከፍ ለማድረግ ችሏል።
ቅመም ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው ከክርስቶስ ልደት በፊት በ 3 ኛው ሺህ ዓመት ነበር። በደቡባዊ ሜሶፖታሚያ ህዝብ እንደ ፀረ -ተባይ ሆኖ በንቃት ይጠቀም ነበር። በጥንቷ ግብፅ ውስጥ thyme ከፍተኛ ደረጃ ያላቸውን ግለሰቦች ለመቅበር ያገለግል ነበር። የጥንቱ የግሪክ ፋርማኮሎጂስት እና የተፈጥሮ ተመራማሪው ፔዳኒየስ ዲዮሶሪዴስ ወታደሮች ሰውነትን ለማቃለል ፣ የደም መፍሰስን ለማቆም እና የቆሰሉ የቆዳ አካባቢዎችን እድሳት ለማፋጠን ከቲም ጋር ጥሩ የመታጠቢያ ገንዳ እንዲወስዱ ይመክራሉ።
Thyme ከ 11 ኛው ክፍለ ዘመን በኋላ በአውሮፓ ተስፋፍቶ ነበር። በቅዱስ ቤኔዲክት ትእዛዝ በካቶሊክ መነኮሳት በንቃት ያዳበረ ነበር።
በመካከለኛው ዘመናት ፈረሰኞች ከቲም ቅጠሎች ጋር ወደ ሹራብ ተሸምነዋል። ይህም ድፍረታቸውን ፣ ጀግኖቻቸውን እና ድፍረታቸውን መስክሯል።
በአይሪሽ አፈታሪክ ፣ thyme አስማታዊ ፍጥረታትን እንዲያዩ ይፈቅድልዎታል ተብሎ ይታመናል። ይህንን ለማድረግ አንድ ሰው ከዋልፐርግስ ምሽት በኋላ በእፅዋት ቅጠሎች ላይ በተሰበሰበ ጠል መታጠብ አለበት።
በጥንታዊ ሩሲያ ውስጥ ቅመማ ቅመም ጤናን ወደ ቀድሞ ሁኔታው ለመመለስ እና ሙታንን እንኳን ለማደስ ይችላል ተብሎ ይታሰባል። ካህናቱ እሳትዎን ወደ እሳቱ ውስጥ ጣሉ እና በሚያምር መዓዛ አማልክቶቻቸውን ለማስደሰት ሞክረዋል። በዛሬው መንደሮች ውስጥ የእንስሳት ቤቶች ከበሽታዎች እና ጥገኛ ተሕዋስያን ለመከላከል በቲም ጭስ ተሞልተዋል።
በዘመናዊ ሳይኮቴራፒ ፣ thyme እንደ ማስታገሻነት ይሠራል ፣ ተጋላጭ እና ደህንነታቸው ያልተጠበቀ ሰዎች በኅብረተሰቡ ውስጥ እራሳቸውን እንዲገነዘቡ ፣ ተሰጥኦዎቻቸውን እና የግንኙነት ችሎታቸውን እንዲገልጹ ይረዳል ተብሎ ይከራከራሉ። የቲም ግንዶች እና ቅጠሎች ለጠንካራ መዓዛ ወደ ሻይ ይጨመራሉ። የቅመማ ቅመም ዘይት በጥርስ ሳሙናዎች ፣ በመጸዳጃ ሳሙናዎች እና ክሬሞች ላይ ተጨምሯል።
በአይስላንድ ውስጥ ሰውነትን የሚያነቃቃ የፈውስ መጠጥ ለማግኘት ቅመማ ቅመም ወደ እርሾ ወተት ይጨመራል።
ስለ thyme ቪዲዮ ይመልከቱ-
የደረቀ ቲማ በስፋት ጥቅም ላይ የዋለው በእሱ ጠቃሚ ባህሪዎች ብዛት ፣ በትራንስፖርት ቀላልነት እና ልዩ ጥሩ መዓዛ ባላቸው ባህሪዎች ምክንያት ነው።
