በቤት ውስጥ የሚጣፍጥ ክሬም የ yolk ኩስትን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ፣ ንጥረ ነገሮች ጥምረት ፣ ካሎሪዎች ጋር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ኩስታርድ ያለ ምንም ችግር እና በትንሽ ጊዜ ውስጥ በቤት ውስጥ ሊሠራ የሚችል በጣም ተወዳጅ ኩሽና ነው። ለዝግጁቱ ብዙ አማራጮች አሉ። ስለዚህ ክሬሙ በእንቁላል ወይም በ yolks ላይ ፣ በወተት ወይም ክሬም ላይ ፣ በቅቤ እና ያለ ቅቤ ፣ የተለያዩ ጣዕሞችን በመጨመር ነው። ዛሬ በ yolks አማካኝነት ጣፋጭ ኩስ እንሰራለን። ይበልጥ ለስላሳ ፣ አልፎ ተርፎም ፣ ቆንጆ ፣ ጣፋጭ እና እንደ ክሬም ብሩክ ይመስላል። ኩሱ በቀላሉ እና በፍጥነት ይዘጋጃል።
በ yolks ላይ Custard የናፖሊዮን እና የሜዶቪክ ffፍ ኬኮች ፣ ብስኩቶች ኬኮች ፣ ወዘተ ኬኮች ለማቅለጥ ተስማሚ ነው። በ eclairs ፣ profiteroles ፣ wafer rolls ፣ በአሸዋ ቅርጫቶች ተሞልተዋል። ለጣፋጭ udድ በምድጃ ውስጥ መጋገር ይቻላል። የ yolk custard ለቅቤ ክሬም በጣም ጥሩ መሠረት ነው። እና ይህ ቀዝቃዛ ክሬም እንኳን እንደ ገለልተኛ ጣፋጭነት ከአዲስ የቤሪ ፍሬዎች እና ለውዝ ፣ ለኩኪዎች ፣ ለአዲስ ቡቃያ ወይም በቀላሉ በሾርባ ሊበላ ይችላል። ይህ ለሁሉም አጋጣሚዎች ጣፋጭ ምግብ ነው።
እንዲሁም የቸኮሌት ኩስታን እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 497 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ኤል 300 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የእንቁላል አስኳሎች - 5 pcs.
- ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ ያለ ተንሸራታች
- ቅቤ - 50 ግ
- ስኳር - 200 ግ ወይም ለመቅመስ
- ወተት - 1 l
በ yolks ላይ የኩስታርድ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. እንዳይቃጠል / እንዳይጋገር ክሬሙን የሚያበስሉበት ከስር ከስር ያለው የማብሰያ ድስት ይጠቀሙ። እንቁላሎቹን ይታጠቡ እና ነጮቹን ከ yolks በጥንቃቄ ይለያዩ። እርሾዎቹን በመረጡት ድስት ውስጥ አፍስሱ። ለምግብ አሠራሩ ፕሮቲኖች አያስፈልጉዎትም ፣ ስለዚህ ለሌላ ምግብ ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩ። ለምሳሌ ፣ ሜሪንጌዎች ፣ የአልሞንድ ኬኮች እና የአሜሪካ ብስኩት ፕሮቲን ብቻ ያስፈልጋቸዋል።
2. በ yolks ላይ ስኳር አፍስሱ።
3. ተመሳሳይነት ያለው viscous የሎሚ ቀለም ያለው ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ የእንቁላል አስኳሎችን ከስኳር ጋር በከፍተኛ ፍጥነት ከቀላቃይ ጋር ይምቱ።
4. ዱቄት በእንቁላል ብዛት ውስጥ አፍስሱ ፣ በኦክስጅን የበለፀገ እና በክሬሙ ውስጥ ምንም እብጠት እንዳይኖር በጥሩ ወንፊት ውስጥ ይቅቡት። ዱቄቱ እርጎቹን ከርበኝነት የበለጠ እንዲቋቋም ያደርገዋል ፣ እና ክሬሙ የመፍጨት አደጋ የለውም። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምግቡን በማቀላቀያ ይምቱ።
5. ከዚያ የክፍል ሙቀት ወተት ወደ ምግቡ ይጨምሩ።
6. አንድ ድስት በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ። እንዳይደባለቅ ዘወትር በማነሳሳት ክሬሙን ያብስሉት። በጅምላ ላይ የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች በሚታዩበት ጊዜ ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ። እብጠቶች እንዳይፈጠሩ በተመሳሳይ ጊዜ ክሬሙን ለሌላ 5 ደቂቃዎች ማነቃቃቱን ይቀጥሉ። ክብደቱ ትንሽ ሲቀዘቅዝ ቅቤውን በውስጡ ያስገቡ እና ሙሉ በሙሉ እንዲፈርስ በደንብ ያነሳሱ። እንደ አማራጭ ክሬሙን ለመቅመስ አንድ የቫኒሊን ቁንጥጫ ይጨምሩ። በ yolks ላይ የተጠናቀቀውን ኩሽና በደንብ ያቀዘቅዙ ፣ በመጀመሪያ በክፍል ሙቀት ፣ ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ እና ለጣፋጭ ምግቦች ይጠቀሙ።
በ yolks ላይ ኩስታን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ!
