ቀረፋ - የአጻፃፉ ባህሪ ፣ አጠቃቀሙን መተው ዋጋ በሚሰጥበት ጊዜ ቅመሙ ምን ዓይነት የፈውስ ውጤት አለው። በቅመማ ቅመም ምን ዓይነት ምግቦች ይዘጋጃሉ?
ቀረፋ አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
ምክንያታዊ ከሆነ ፣ ቀረፋ በራሱ ብቻ አይጎዳውም። በልኩ ፣ ይህንን ቅመማ ቅመም በምግብ እና በመጠጦች ላይ ይጨምሩ ፣ እና አላግባብ አይጠቀሙ። የቅመማ ቅመምን መጠን ወደ እብድ ገደቦች መጨመር መጥፎ መዘዞችን ያስከትላል። እውነታው ግን ከባድ የጉበት ጉዳትን የሚያስከትል ኮማሪን የተባለ ጥሩ መዓዛ ያለው ንጥረ ነገር ይ containsል ፣ እና ይህ ሂደት asymptomatic ነው።
በዚህ ረገድ ፣ የዚህ ጎጂ ንጥረ ነገር ትንሽ ስለሌለ ፣ ሲሎን ቀረፋ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ፣ ግን በቻይንኛ (ካሲያ) ኮማሪን 100 እጥፍ ይበልጣል። ስለዚህ ይህንን ቅመማ ቅመም በሚገዙበት ጊዜ የትውልድ አገሩን ማየት ያስፈልግዎታል። በሆነ ምክንያት የማይታወቅ ከሆነ ቅመማ ቅመሞችን አለመቀበል የተሻለ ነው።
አሁን ቀረፋ መብላት የማይገባው ማን እንደሆነ እንመልከት።
- ከባድ የጉበት ሕመም ያለባቸው ታካሚዎች … በዚህ አካል ላይ ስለ ኩማሚን እርምጃ ቀደም ሲል ተጠቅሷል።
- እርጉዝ ሴቶች … ይህ ቅመም ለማህፀን መቆንጠጥ አስተዋፅኦ የሚያደርግ እና ፅንስ ማስወረድ ሊያስከትል ይችላል።
- የደም መፍሰስ እና የደም ግፊት ያላቸው ታካሚዎች … እነዚህ የሰዎች ምድቦች ቀረፋን በብዛት እና በከፍተኛ መጠን እንዲጠቀሙ አይመከሩም። ግን የሚቻል ከሆነ ቅመማ ቅመሞችን ሙሉ በሙሉ አለመቀበል ይሻላል።
- የግለሰብ አለመቻቻል ያላቸው ሰዎች … ቀረፋ ፣ እንደማንኛውም ምግብ ወይም ቅመማ ቅመም ፣ የተለያዩ የአለርጂ ምላሾችን ሊያስከትል ይችላል።
በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ላይ ተጨማሪ ጉዳት እንዳያመጣ የነርቭ ሥርዓቱ መዛባት እና የመረበሽ ስሜት በሚጨምርበት ጊዜ ቀረፋ በመጠኑ መብላት አለበት።
ቀረፋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ቀረፋ ብዙ የመድኃኒት ባህሪዎች ብቻ ሳይኖሩት በምግብ ማብሰያ ውስጥም በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። በአጠቃቀሙ የተለያዩ ጣፋጮች ፣ ቸኮሌት ፣ መጋገሪያዎች ይዘጋጃሉ። የቡና አፍቃሪዎች በዚህ ጥሩ መዓዛ ባለው መጠጥ ጽዋ ላይ አንድ የቅመማ ቅመም ይጨምሩበታል። የምስራቅ ነዋሪዎች ግን ስጋን ከ ቀረፋ ጋር ማጣመም በጣም ይወዳሉ።
ቀረፋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- Buckwheat እና curd kasserole ከ ቀረፋ ጋር … አካላት -2 የፊት ብርጭቆዎች የእህል ዓይነቶች ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ወተት ፣ 1 የፊት ብርጭቆ ውሃ ፣ 400 ግ የጎጆ አይብ። በጣም ጥቂት ክፍሎች? አይ ፣ ያ ብቻ አይደለም። እኛ ደግሞ ያስፈልገናል -ቅቤ (100 ግ) ፣ 2 እንቁላል ፣ ስኳር (4 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የሎሚ ጣዕም (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የዳቦ ፍርፋሪ (3 የሾርባ ማንኪያ) እና በእርግጥ ቀረፋ (0 ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ)። በመጀመሪያ buckwheat በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት ፣ ከዚያም በጨው እና በዘይት ውሃ ውስጥ እስኪያብጥ ድረስ ያብስሉት። ከዚያ ወተት አፍስሱ እና እስኪበቅሉ ድረስ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ገንፎውን ቀዝቅዘን ከእንቁላል ፣ ከስኳር ፣ ቅመማ ቅመሞች ጋር የተቀላቀለ የጎጆ አይብ እንጨምራለን። ይህንን ሁሉ ብዛት በቅባት መልክ እናስቀምጠዋለን (ጥልቅ መጥበሻ ሊሆን ይችላል) ፣ በላዩ ላይ በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ እና ሌላ ቅቤን ይጨምሩ። በምድጃ ውስጥ እንጋገራለን። እንዲህ ዓይነቱ በቀላሉ የሚዘጋጅ ምግብ ምናሌዎን ሊለያይ ይችላል።
- ድንች ኳሶች … በመጀመሪያ ዱቄቱን እናዘጋጅ። ይህንን ለማድረግ 8 ድንች ማብሰል እና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ማለፍ። በዚህ የድንች ክምችት ውስጥ 1 እንቁላል እንነዳለን ፣ እንዲሁም ግማሽ ብርጭቆ ዱቄት እና ሰሞሊና ፣ 2 g ቀረፋ እና ጨው ለመቅመስ ይጨምሩ። ከዚህ አስደናቂ ሊጥ የስጋ ቡሎችን እንሠራለን እና በአትክልት ዘይት ውስጥ እንቀባለን። ሁለቱንም ትኩስ እና የቀዘቀዘ መብላት ይችላሉ።
- የተቀቀለ ጎመን ከ ቀረፋ ጋር … መጀመሪያ ጎመንውን ወደ ቁርጥራጮች (600 ግ) ይቁረጡ እና 1 ሽንኩርት ይቁረጡ ፣ ከዚያ እነዚህን አትክልቶች በአትክልት ዘይት (1 የሾርባ ማንኪያ) ውስጥ እስኪበስሉ ድረስ ይቅቡት። ከዚያ 0.5 ኩባያ ውሃ እና 1 ኩባያ የፖም ጭማቂ ይጨምሩ። እቃችንን ከሽፋኑ ስር እናበስለዋለን። እንዲሁም 0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ 2 ቅርንፉድ እና 2 ግራም ቀረፋ ይጨምሩ። ያልተለመደ ጣዕም እና መዓዛ 200 ግራም ፖም ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።ያ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተጨምረዋል ፣ ሁሉም ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ሳህኑን እናበስባለን። ጎመንችን ከተጠበሰ ዝይ ፣ ዳክዬ ወይም ጨዋታ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
- ጥቁር ዳቦ መጋገሪያ … ግብዓቶች - 400 ግ የሾርባ ዳቦ ፣ 100 ግ ስኳር ፣ 500 ግ ፖም ፣ 2 ግ ቀረፋ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጣዕም ፣ 100 ግ ቅቤ እና 300 ግ እርጎ ክሬም። ይህንን ምግብ በማዘጋጀት ያረጀ ዳቦን በተሳካ ሁኔታ እንጠቀማለን። ስለዚህ ፣ ከግማሽ ስኳር ፣ ቀረፋ እና ዝንጅብል ጋር መቀባት እና መቀላቀል አለበት። ፖምቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከተቀረው ስኳር ጋር ይቀላቅሉ። ቅጹን በቅቤ ይቀቡ ፣ ዳቦ እና ፖም በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በእያንዳንዱ ንብርብር ላይ ሌላ ቅቤ እና እርሾ ክሬም ይጨምሩ። ድስቱን በምድጃ ውስጥ ማብሰል። ለጤንነትዎ ይበሉ!
- ፓንኬኮች ከካሮት ጋር … በመጀመሪያ ከ 3 እንቁላሎች ፣ 1 ኩባያ ዱቄት ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ወተት እና አንድ ትንሽ ጨው አንድ ድብዳብ ያዘጋጁ። አሁን የተከተፈ ስጋን በዚህ መንገድ እንሰራለን -የተላጠ ካሮት (400 ግ) ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ፣ 0.1 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ እና 0.5 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። ቀጫጭን ፓንኬኬዎችን እንጋገራለን ፣ ካሮቱን በላያቸው ላይ እናስቀምጣቸዋለን ፣ ተንከባለል እና በሁለቱም ጎኖች እንጠበሳለን።
- የሊንጎንቤሪ መጨናነቅ … እኛ ያስፈልገናል -1 ኪ.ግ የቤሪ ፍሬዎች ፣ 500 ግ ስኳር ፣ 10 ግ ቀረፋ ፣ 0.5 ኩባያ ውሃ እና 5 ግ የሎሚ ጣዕም። ምግብ ማብሰል እንጀምር። ሊንጎንቤሪዎችን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ በቆላደር ውስጥ ያድርጓቸው። ቤሪዎቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በስኳር ይሸፍኑ ፣ ውሃ ይጨምሩ ፣ ቀረፋ እና ዚፕ ይጨምሩ። እስኪበስል ድረስ ዱቄቱን ያብስሉት። እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት ፣ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡት እና ያሽጉዋቸው ፣ ወይም የተሻለ ፣ በብራና ወረቀት ይሸፍኑት እና ያሰርቁት። ይህ መጨናነቅ ለጨው ሥጋ ፣ ለጨዋታ ወይም ለዶሮ እርባታ ፣ ለበግ ፣ ለከብት ወይም ለጥጃ ሥጋ ተስማሚ ነው።
- ሩግ "አመጋገብ" … የሚከተሉትን ምርቶች ይውሰዱ -kefir (2 ኩባያዎች) ፣ የስንዴ ብራን (50 ግ) ፣ ኦትሜል (1 ፣ 5 ኩባያዎች) ፣ ገለባ (3 tbsp. ኤል) ፣ ቀረፋ (2 tsp) ፣ ስኳር (0.5 ኩባያዎች) ፣ እንቁላል (2 pcs.)። ደህና ፣ እናበስል! በመጀመሪያ በቡና መፍጫ ላይ “ተንከባለል አጃዎችን” መፍጨት ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ከ kefir እና ብራን ጋር ይቀላቅሉ ፣ ቀረፋ እና ስኳር ይጨምሩ ፣ ከዚያ ስታርችና እርጎ ይጨምሩ። ነገር ግን ነጮቹ መገረፍ አለባቸው ፣ እና የተገኘው የፕሮቲን አረፋ በኦሜሜል ስብስብ ውስጥ በጥንቃቄ መፍሰስ አለበት። የዱቄቱ ውፍረት እንደ ፈሳሽ መራራ ክሬም መሆን የለበትም። ትንሽ ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩ። በ 200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እንጋገራለን። የተጠናቀቀው የዝንጅብል ዳቦ በጃም ወይም በቅመማ ቅመም መቀባት ይችላል። ይህ ምግብ ሁለቱም ጣፋጭ እና ጤናማ ነው ፣ እና ምስሉን አያበላሸውም።
ስለ ቀረፋ አስደሳች እውነታዎች
ቀረፋ በጣም ተወዳጅ እና በሰፊው ጥቅም ላይ የዋሉ ቅመሞች አንዱ በዓለም ዙሪያ ይታወቃል። በማንኛውም ጥሩ የቤት እመቤት በኩሽና ውስጥ ይገኛል። ግን የተመረጡ ጥቂቶች ብቻ ሊጠቀሙበት የሚችሉበት ጊዜ ነበር ፣ ማለትም ፣ ነገሥታት እና ንጉሠ ነገሥታት።
ፒራሚዶች በግብፅ ሲቆፈሩ ፣ ለዚህ በጣም ዋጋ ያለው ቅመማ ቅመሞች ማጣቀሻዎች ተገኝተዋል ፣ እናም የጥንት ሮማውያን ከብር ጋር አመሳስለውታል።
በጣም ጥሩው ቀረፋ ከስሪ ላንካ ወደ እኛ እንደሚመጣ ይታወቃል። ነገር ግን ሞቃታማ የአየር ጠባይ ባለባቸው በብዙ አገሮች ውስጥ ይህንን ቅመም የሚሰጥ ተክል ማግኘት ይችላሉ። ብራዚል ፣ ሕንድ ፣ ግብፅ ፣ ቬትናም - እነዚህ ቀረፋ የሚያቀርቡ ሁሉም አገሮች አይደሉም።
የሲሎን ቀረፋ እና ካሲያ በኬሚካዊ ስብጥር ብቻ ሳይሆን በመልክም ይለያያሉ። የቻይናው ቀረፋ ዛፍ ቀይ ቀለም አለው። እንዲህ ዓይነቱን ቅመም ከሴሎን ማደግ እና ማምረት በጣም ኢኮኖሚያዊ ነው ፣ ስለሆነም በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ብዙ አለ።
ሲሎን ቀረፋ Cinnamomum verum ለሁለት ዓመታት ያህል እያደገ ነው። ከዚያ ወደ ሥሩ ፣ እና የተገኘው ቅርፊት ፣ ወይም ይልቁንም በውስጡ ቀጭን ንብርብር ተቆርጦ ቅመሞችን ለማዘጋጀት እንደ ባዶ ሆኖ ያገለግላል። በተቆረጡ ቡቃያዎች ምትክ አዳዲሶች ያድጋሉ ፣ ከአንድ ዓመት ገደማ በኋላ። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ቅርፊቱ ደርቆ 1 ሜትር ርዝመት ባለው ቱቦዎች ውስጥ ማጠፍ ይጀምራል። ቅመሙ እስከ 10 ሴ.ሜ ወይም በዱቄት መልክ ይሸጣል።
በካውካሰስ አገሮች ውስጥ ይህንን ቅመማ ቅመም በጣም ይወዱታል። እዚያም ወደ ሾርባዎች ፣ ፒላፍ ፣ የስጋ ምግቦች ይታከላል።
አውሮፓውያንም ከ ቀረፋ አጠቃቀም ከካውካሰስ ጋር ይቀጥላሉ። በፋሲካ የሚደሰቱትን የፈረንሳይ ሙፍኒዎችን እና የኦስትሪያን የእንቆቅልሽ መጋገሪያዎችን እዚህ መጥቀስ ተገቢ ነው። ስለ ቀረፋ አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
ስለ ቀረፋ ጠቃሚነት ማንም ጥርጣሬ የለውም ፣ ስለሆነም እነዚያ የቤት እመቤቶች በወጥ ቤት መሣሪያ ውስጥ የሌሉ ወዲያውኑ ወደ ቅርብ ሱፐርማርኬት ሄደው ይህንን እጥረት ማካካስ አለባቸው። ግን ይህንን አስደናቂ ቅመም በሚገዙበት ጊዜ ስለ ሲሎን ቀረፋ እና ካሲያ ፣ ስለ ልዩነቶቻቸው ያስታውሱ። የመጀመሪያው እውነተኛ መዓዛ አለው እና ከሁለተኛው ብዙ ጊዜ የበለጠ ጠቃሚ ነው።
