ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ተከታዮች መካከል “ቀጥታ” buckwheat የበለጠ ፍቅር እያገኘ ነው። ይህንን እውነተኛ ዋጋ ያለው የተፈጥሮ ስጦታ ለምን መጠቀም አትጀምሩም? ቀደም ሲል buckwheat “የግጦሽ ንግሥት” የሚለውን ስም ተቀበለ ፣ ይህ በጣም ትክክለኛ ነው-እሱ ብዙ ቪታሚኖችን ፣ ማዕድናትን እና ከፍተኛ ደረጃ ፕሮቲኖችን የያዘው በከንቱ አይደለም። በእንፋሎት (የተጠበሰ) እና አረንጓዴ (ያልተጠበሰ) ሊሆን ይችላል። ሁለቱም ዓይነቶች የፍራፍሬ ዛጎሎችን በመለየት ከ buckwheat እህሎች የተገኙ ናቸው። ፈካ ያለ አረንጓዴ ቀለም እህል የሙቀት ሕክምናን ባለማከናወኑ ምክንያት ነው ፣ ይህ ማለት አስፈላጊ አካላት በፅንሱ ውስጥ ተጠብቀዋል ማለት ነው ፣ ይህም ስለ የተለመደው ቡናማ እንክብል ሊባል አይችልም። በተፈጥሮ ፣ የመጀመሪያው በጣም ጠቃሚ ነው። ለከፍተኛ ሙቀት መጋለጥ አለመኖር አረንጓዴውን ግሮሰሮች በፍጥነት ማብቀል እና መለስተኛ ጣዕም ይሰጣል።
ይህ በማይታመን ሁኔታ ዋጋ ያለው እና ገንቢ ምርት በአሁኑ ጊዜ በዓለም ዙሪያ ጤናማ አመጋገብ ደጋፊዎች በተለይም በጥሬ ምግብ ሰሪዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው። በእሱ አማካኝነት ለመላው ቤተሰብ ጤናማ ቁርስ ማዘጋጀት ይችላሉ - የ buckwheat ገንፎ ከደረቁ ፍራፍሬዎች ወይም ቤርያዎች በተጨማሪ እንዲሁም በአትክልቶች እና አይብ ፣ ፓቼዎች ፣ ትኩስ ምግቦች ፣ ኬኮች እና ዳቦን እንኳን ሳይቀር በማድቀቅ ሰላጣዎችን ይጠቀሙ። buckwheat ወደ ዱቄት እና በተለይም በእስያ ውስጥ ተወዳጅ በሆነ ዱቄት ላይ ማከል። እዚያም ጥራጥሬዎቹ በዱቄት ተሠርተው በዚህም ኑድል ፣ ጠፍጣፋ ኬኮች እና አንዳንድ የዳቦ ምርቶች ይዘጋጃሉ።
በአገራችን ውስጥ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የበቀሉ እህሎች ለንፅህና ፣ ለጤንነት ማሻሻያ ባህሪያቸው የበለጠ አድናቆት አላቸው። በቡቃዮች እርዳታ በቀላሉ ክብደትን መቀነስ ይችላሉ - በአረንጓዴ buckwheat ላይ ስላለው አመጋገብ በጽሑፉ ውስጥ ይህንን ቀደም ብለን በዝርዝር ገልፀናል።
አረንጓዴ ባክሄት እንዴት እንደሚበቅል?
የአረንጓዴ buckwheat ጠቃሚ ባህሪዎች ሙሉ ጥንካሬያቸውን ለእኛ እንዲገልጹልን ፣ ከመጠቀምዎ በፊት ማብቀል አለበት። ይህ አነስተኛ ጥረት እና ከፍተኛ ትዕግስት (ከ14-24 ሰዓታት) ይጠይቃል። አረንጓዴ ባክሄትን ለማብቀል የእኔ የደረጃ በደረጃ ዘዴ እዚህ አለ
- በመጀመሪያ ፣ ብዙ ጊዜ መታጠብ አለበት -ውሃ አፍስሱ ፣ ተንሳፋፊ የእህል ቁርጥራጮችን (አይበቅሉም) እና ሌሎች ፍርስራሾችን ያስወግዱ።
- በአንድ colander ውስጥ በአንድ ንብርብር ውስጥ አይብ ጨርቅን ያሰራጩ እና የታጠበውን እህል ያፈሱ።
- ከላይ በሁለት ሽፋኖች በጋዛ (እህሎቹ እንዲተነፍሱ) እና በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ።
- ውሃው ትንሽ እንዲፈስ እና ባክሄት ለማብቀል ለ 8 ሰዓታት ኮላጁን ያስቀምጡ።
- ከ 8 ሰዓታት በኋላ ፣ እንደገና ጨርቁን በላዩ ላይ በውሃ ያጠቡ ፣ ውሃው እንዲፈስ ያድርጉ እና እንደገና ለ 6 ሰዓታት እንዲፈላ ያስቀምጡት።
- የተፈጠረውን ነጭ አረፋ (ንፍጥ) እና ደስ የማይል ሽታ ለማስወገድ ከ 6 ሰዓታት በኋላ ፣ buckwheat ከጋዙ ውስጥ ወደ ጥልቅ ማጠቢያ ሳህን ውስጥ መወገድ አለበት። እንደ እውነቱ ከሆነ ፣ እሱ እንዲሁ የራሱ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አሉት ፣ ግን ከእያንዳንዱ አጠቃቀም በፊት እሱን ማጠብ የተሻለ ነው። በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት አስፈላጊ ነው ፣ ግን ከ 3-4 ቀናት ያልበለጠ። በአጠቃላይ ፣ እኔ በክፍሎች ለማብቀል እሞክራለሁ - 50 ግራም እፈልጋለሁ - በትክክል ይህንን መጠን ያበቅላል እና ከእንግዲህ።
አረንጓዴ ቡክሄት ትላልቅ ቡቃያዎችን እንዲበቅል ከፈለጉ ፣ ከዚያ እስከ 20-24 ሰዓታት ድረስ ያቆዩት ፣ በየ 7-8 ሰዓታት ብቻ ትንሽ እርጥብ ማድረቅ (ማለቅ) አይርሱ።
አረንጓዴ የ buckwheat ስብጥር -ቫይታሚኖች እና ካሎሪዎች
በዚህ መልክ ነው የሙቀት ሕክምና ያልደረሰበት ምርት ብዙ ቪታሚኖችን እና ንጥረ ነገሮችን ይይዛል። የ “ቀጥታ” buckwheat ዋና ባህርይ ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት (13% - 15%) ነው። ለምሳሌ ፣ በሩዝ ውስጥ 7%ብቻ ነው። ከፍተኛ ጥራት ያለው የ buckwheat ፕሮቲን በአሚኖ አሲድ ስብጥር ውስጥ ሚዛናዊ ነው እና በሌሎች እህሎች ውስጥ በጣም ትንሽ በሆነ በሊሲን ተሞልቷል። በጥራጥሬዎች ውስጥ ምንም ግሉተን የለም ፣ ስለሆነም ከግሉተን ነፃ በሆነ ምግብ በሰዎች በደህና ሊበላ ይችላል።እሱ የፀረ-ነቀርሳ ውጤት አለው ፣ እና ሁሉም ብዛት ላለው flavonoids (quercetin ፣ rutin ፣ orientin ፣ isoorientin ፣ isovitexin ፣ vitexin) ፣ ትራይፕሲን ተከላካይ እና ፕሮቲዮሲን አጋዥ ምስጋና ይግባው። የ flavonoids እና የእነሱ መጠን በቀጥታ በእድገቱ ሁኔታ ፣ በእድገቱ ደረጃ እና በእፅዋት ዝርያዎች ላይ የተመሠረተ ነው። ስለዚህ ፣ በዱር አጃው ዘሮች ውስጥ እስከ 40 mg / g ድረስ ፣ እና ያደጉ - 10 mg / g ብቻ። በከፍተኛ ሙቀት እነዚህ ንጥረ ነገሮች ይደመሰሳሉ ፣ ለዚህም ነው አረንጓዴ እህሎች በበቀለ መልክ እየፈወሱ ያሉት።
በተጨማሪም ብረት ፣ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም ፣ ፍሎራይን ፣ ዚንክ ፣ አዮዲን ፣ ኮባል ፣ ሞሊብዲነም ፣ ብዙ መዳብ (640 μg) ይ containsል። ቫይታሚኖች B2, B1, ፎሊክ አሲድ (31, 8 μg), E, PP. በአትክልቱ የአበባ የአየር ክፍል ውስጥ ፋጎፒሪን ፣ ሩቲን ፣ ጋሊቲክ ፣ ፓሮክኬቲች ፣ ካፊሊክ እና ክሎሮጂኒክ አሲዶች ተገኝተዋል። ዘሮቹ በስታርክ ፣ በቅባት ዘይት ፣ በቲማሚን ፣ በሪቦፍላቪን ፣ በብረት ፣ በፎስፈረስ እና በኦርጋኒክ አሲዶች (ሊኖሌኒክ ፣ ማሊክ ፣ ማሊክ ፣ ኦክሊክ እና ሲትሪክ) የበለፀጉ ናቸው።
የአረንጓዴ buckwheat የካሎሪ ይዘት
በ 100 ግ - 310 ኪ.ሲ.
- ፕሮቲኖች - 12.6 ግ
- ስብ - 3, 3 ግ
- ካርቦሃይድሬት - 62 ግ
የአረንጓዴ buckwheat ጥቅሞች
ምንም እንኳን የአረንጓዴ buckwheat የካሎሪ ይዘት በጣም ከፍ ያለ ቢሆንም ፣ በቀላሉ በሰውነቱ ተውጦ ከመጠን በላይ ክብደትን እንኳን ለማስወገድ ይመከራል። ሁሉም ስለ ፕሮቲኖች ልዩ ይዘት ፣ ያልተሟሉ የአትክልት ስብ (2 ፣ 5-3%) ፣ የመከታተያ አካላት እና ፋይበር ነው። በነገራችን ላይ ከሌሎቹ እህሎች ከ3-5 እጥፍ የሚበልጡ ማዕድናት ፣ እና 1 ፣ 5-2 እጥፍ ፋይበር ፣ አጃ ፣ ሩዝ ወይም ገብስ ይ fiberል።
ይህ ምርት እንደ አንቲኦክሲደንትስ ምርጥ አቅራቢዎች አንዱ ሆኖ ይታወቃል ፣ እና እኛ እንደምናውቀው የበሽታ መከላከያዎችን ይጨምራሉ እና የእርጅናን ሂደት ያቀዘቅዛሉ። የበቀለ ቡክሄት ከሩዝ ጋር ሲነፃፀር 76 እጥፍ የበለጠ አንቲኦክሲደንትስ እንደያዘ ጥናቶች አረጋግጠዋል ፣ ይህም በአጋጣሚ በጣም ጤናማ ነው! ይህ የሆነበት ምክንያት ብዙ ኢንዛይሞች በበቀሉት ውስጥ ተከማችተው ነው ፣ ይህም ተክሉን ለተጨማሪ እድገት ጥንካሬ ይሰጣል። እነሱ በአካሉ ላይ ተመሳሳይ ውጤት አላቸው -የአከባቢውን አሉታዊ ተፅእኖዎች (የከባድ ብረቶች ጨው ፣ ሬዲዮአክቲቭ ንጥረ ነገሮች ፣ ወዘተ) ያስወግዳሉ ፣ ጎጂ ኮሌስትሮልን ያስወግዱ ፣ የሕዋሳትን የመከላከያ ባህሪዎች ይጨምሩ ፣ የደም ግሉኮስን ዝቅ ያደርጋሉ እና የስኳር ደረጃን መደበኛ ያደርጋሉ።
ምናልባት “የቀጥታ” buckwheat ዋነኛው ጠቀሜታ እንደ ተባይ ማጥፊያ ካሉ ጎጂ ንጥረ ነገሮች ጎጂ ንጥረ ነገሮችን አያከማችም። ስለዚህ ደህንነቱ የተጠበቀ እና ለአካባቢ ተስማሚ ምርት ተብሎ በትክክል ሊጠራ ይችላል።
ስለዚህ ቡቃያ ቡቃያ በዕለት ተዕለት አመጋገብ ውስጥ ከተጨመረ ተጨባጭ የጤና ጥቅሞችን ማምጣት ይችላሉ። ይህ አጠቃላይ ደህንነትን ማሻሻል ፣ ሜታቦሊዝምን ፣ በሽታ የመከላከል አቅምን መጨመር ፣ ማፅዳትን ፣ ከአከባቢው ጎጂ ውጤቶች መከላከልን ፣ የዕለት ተዕለት ጭንቀትን ፣ የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎችን እና የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን ያጠቃልላል።
ስለ ጠቃሚ ባህሪዎች ቪዲዮ
የአረንጓዴ ባክሆት ቡቃያዎች -አመላካቾች
- የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎች (የደም ቧንቧ በሽታ ፣ አተሮስክለሮሲስ ፣ የደም ግፊት);
- በቫስኩላር ሲስተም ላይ ጉዳት (ቀይ ትኩሳት ፣ ኩፍኝ ፣ ታይፎይድ ፣ ቶንሲል)
- በቀላል ግላኮማ (የአንጀት ግፊት ለመቀነስ);
- ለ venous ስርዓት ጥሰቶች (thrombophlebitis ፣ varicose veins ፣ hemorrhoids) ፣ የጨረር በሽታ ሕክምና;
- የኩላሊት እና የጉበት በሽታዎች;
- የስኳር በሽታ;
- ውፍረት;
- ብሮንካይተስ;
- የታይሮይድ በሽታ;
- የነርቭ መዛባት (ሥር የሰደደ ውጥረት);
- የደም መፍሰስ (ከድድ ፣ ከአፍንጫ)።
የአረንጓዴ buckwheat እና contraindications ጉዳት
Buckwheat አንዳንድ ተቃራኒዎች አሉት። የጥቁር ባይል እና ጋዞች መፈጠርን ለመጨመር ይረዳል ፣ ሰውነትን ከመጠን በላይ ያጋልጣል። ትናንሽ ልጆች ቁልቁል የ buckwheat ገንፎን ብዙ ጊዜ መጠቀም የለባቸውም - የሆድ ድርቀት ሊከሰት ይችላል። የደም መርጋት በመጨመር የእህል ቡቃያዎች እንዲሁ ሩትን ስለያዙ አይመከርም።
የተክሎች ትኩስ አበቦች እና ቅጠሎች ደህንነታቸው የተጠበቀ አለመሆኑን ሁሉም ሰው አያውቅም ፣ ስለሆነም ከእነሱ የሚመጡ ኢንፌክሽኖች እና ማስጌጫዎች ሰውነትን መርዝ ሊያስከትሉ ይችላሉ።
በቀሪው ፣ አረንጓዴ ባክሄት ያለ ጥርጥር በጣም ጤናማ ነው። ስለዚህ ፣ ለመላው ቤተሰብ ያብሉት እና ጤናማ ይሁኑ!
