ቢት kvass -ጥቅሞች ፣ ጉዳት ፣ ዝግጅት ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:25

የ beet kvass ፣ የአመጋገብ ዋጋ እና ኬሚካዊ ጥንቅር የማዘጋጀት ባህሪዎች እና ዘዴዎች። ለሰውነት ጥቅምና ጉዳት። የምግብ አጠቃቀም እና የመድኃኒት አጠቃቀም።

ቢት kvass ለምግብ እና ለሕክምና ዓላማዎች የሚያገለግል የላኮ-እርሾ መጠጥ ነው። በተፈጥሯዊ የዚሞሊሲስ ንቦች ወይም በእርሾ እርሾ የተሰራ ነው። ቀለሙ እንጆሪ ወይም ቡርጋንዲ ሊሆን ይችላል ፣ ጣዕሙ ከተመረተበት የአትክልት ጭማቂ ጋር ነው ፣ መራራ ፣ ታር ፣ መራራነት ይቻላል። ፈሳሽ ጥግግት - እስከ 1, 002 ግ / ሴሜ³.

Kvass ከ beets እንዴት ይሠራል?

የስሩ ሰብል በምክንያት ጣፋጭ ተብሎ ይጠራል - በልዩ የስኳር ዓይነቶች ውስጥ በምግብ ዓይነቶች ውስጥ አነስተኛ ዲካካርዲዎች አሉ ፣ ግን ይህ መጠን ለተፈጥሮ መፍላት በቂ ነው። ያለ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች - እርሾ ወይም ልዩ እርሾ - ይህ እንደ ወይን የግድ በቤት ውስጥ ቢት kvass ለማድረግ ይረዳል። በሽታ አምጪ ተህዋስያን እድገትን ለመከላከል የመፍላት ሙቀት ከ 18-19 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ መጨመር የለበትም።

የማይክሮባዮሎጂውን አደጋ ለመቀነስ እንደ መጠጥ ሆኖ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጨው ይጨመራል ፣ ይህም እንደ ተህዋሲያን ሆኖ ጎጂ ባክቴሪያዎችን እና ፈንገሶችን እንቅስቃሴ ይከለክላል። ጣዕሙ የበለጠ አስደሳች ይሆናል። ውሃው መጀመሪያ ቀቅሎ ከዚያ በኋላ በክዳን ስር ይቀዘቅዛል።

ቢት kvass እንዴት እንደሚሰራ

1. ቀላል የምግብ አሰራር … ከ 1 ኪሎ ግራም ጥሬ ሥር አትክልት ልጣጩን ያስወግዱ ፣ የተዘጋጁትን ፍራፍሬዎች ወደ ቀጫጭን ትናንሽ ብሎኮች ይቁረጡ (ከ 1 ሴ.ሜ ጫፎች ጋር ፣ ከእንግዲህ) ፣ ሁሉም በ 3 ሊትር መጠን ባለው የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳሉ። አስቀድመው የተዘጋጀውን ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ - እሱን ማጣራት የተሻለ ነው። ከ3-5 ቀናት በኋላ ፣ አረፋዎች እና አረፋ መታየት ይጀምራሉ። እነሱ የካርቦን ዳይኦክሳይድ መለቀቅ እስኪያበቃ ድረስ ይጠብቃሉ ፣ አረፋውን ያስወግዱ እና ለሌላ ቀን ይተዉታል። ያጣሩ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
2. ከዘቢብ ጋር … በቅድሚያ በተዘጋጀ ውሃ ውስጥ ፣ 5 ሊትር ፣ በ 3 tbsp ውስጥ ይቀላቅሉ። l. ከስላይድ ስኳር እና ከግማሽ ሎሚ ጭማቂ ጋር። ንቦች ያለ ቆዳ ፣ 3 pcs. ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት። አሪፍ ፣ በውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከጨለማ በተሻለ 25 ዘቢብ ይጨምሩ ፣ እና ቀደም ሲል እንደተገለፀው ለማፍላት ያዘጋጁ። የካርቦን ዳይኦክሳይድ ልቀት በጣም ኃይለኛ በሚሆንበት ጊዜ ያጣሩ።
3. ከእርሾ ጋር … ቢቶች ፣ 0.8 ኪ.ግ ፣ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ፈሳሹን አፍስሱ ፣ ሙሉ በሙሉ ለመሙላት በ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ 15 ግ እርሾ እና ስኳር ይጨምሩ - ወደ ጣዕምዎ። ለ 4 ቀናት ቀደም ሲል በተገለጸው ዘዴ ላይ አጥብቀው ይጠይቁ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት እሱን ማጥራት የተሻለ ነው።
4. ከማርና እርሾ ጋር … የተጠበሰ ንቦች ፣ 0.5 ኪ.ግ ፣ በሚፈላ ውሃ ይፈስሳሉ ፣ የተቀቀለ ፣ ያቀዘቅዙ እና አጠቃላይ የምድጃው ይዘት ወደ ብርጭቆ ማሰሮ ይተላለፋሉ። 10 ግራም እርሾ አፍስሱ ፣ 2 tbsp። l. አጃ ዱቄት ወይም 2 ጥቁር ዳቦ ክሩቶኖች ፣ 3 tbsp። l. ማር. መፍጨት የተፋጠነ ነው ፣ በ2-3 ቀናት ውስጥ። ያጣሩ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያኑሩ። የአጻፃፉ ጉዳት አጭር የመደርደሪያ ሕይወት ነው - ከ6-7 ቀናት በኋላ ፣ ለመጠጣት ጊዜ ከሌለዎት ፣ ጎምዛዛው ፈሳሽ መወገድ አለበት።
5. ከተፈላ ወተት ምርቶች ጋር … በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ወይም የተጠበሰ ንቦች ፣ 1 ኪ.ግ ፣ የተቀቀለ ውሃ ሳይሆን የፈሰሰ whey ፣ 1 ሊትር ፣ ወደ ሰውነት ሙቀት የሚሞቅ ፣ በውስጡ የተቀላቀለ እርሾ ክሬም ፣ 1 tsp። የተከተፈ ስኳር አፍስሱ ፣ 3 tbsp። l. ፣ እና በጨለማ ቦታ ውስጥ እንዲፈላ ያድርጉ። የመፍላት ጊዜ - እስከ 10 ቀናት። በሚታይበት ጊዜ አረፋ መወገድ አለበት። መጠጡን ያጣሩ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ይህ የምግብ አሰራር የተገነባው በአመጋገብ ባለሙያ ቦሎቶቭ ነው።

የመጠጥ ከፍተኛው ጥግ ከዳቦ ጋር ነው - ወይም ይልቁንም ከአሳ ክሩቶኖች ጋር። እነሱ በመጋገሪያው ውስጥ ደርቀዋል ወይም በተከፈተ እሳት ላይ ይጠበባሉ ፣ በሹራብ መርፌ ላይ ተጣብቀዋል። ለ 2 ሊትር ውሃ 2 ብስኩቶች ያስፈልግዎታል። ትላልቅ የተላጠ ጥሬ ንቦች በብሌንደር እና 4 tbsp ውስጥ ከደረቀ ዳቦ ጋር ይቀላቀላሉ። l. ሰሃራ።ውፍረቱ ወደ ማሰሮ ይተላለፋል ፣ በተቀቀለ የቀዘቀዘ ውሃ ይፈስሳል። አጥብቀው ይጠይቁ ፣ አንገትን በጨርቅ ይሸፍኑ። የመፍላት ጊዜ ከ3-5 ቀናት ነው።

የ beet kvass ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

በፎቶው ውስጥ ቢት kvass

የመጠጡ ጥግግት እና ስብጥር በማኑፋክቸሪንግ ዘዴ ላይ ትንሽ ጥገኛ ናቸው። በሚጣራበት ጊዜ የምግብ ፋይበር መጠን ይቀንሳል ፣ ረዘም ላለ ጊዜ በመርጨት የፕሮቲን-ካርቦሃይድሬት ሚዛን ይለወጣል።

ያለ እርሾ የተሰራ መጠጥ ከዚህ በታች ይገኛል።

የ beet kvass የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 36.8 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ

• ፕሮቲኖች - 0.6-0.8 ግ;
• ስብ - እስከ 0.1 ግ;
• ካርቦሃይድሬት - 8.3-11.2 ግ;
• የአመጋገብ ፋይበር - 0.9 ግ - 0.12 ግ;
• ኦርጋኒክ አሲዶች - 0.08 ግ;
• ውሃ - ከ 90 ግ.

ቫይታሚኖች በ 100 ግ;

• ቫይታሚን ኤ - 0.4 ግ;
• ቤታ ካሮቲን - 0.002 ሚ.ግ;
• ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.014 mg;
• ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.011 mg;
• ቫይታሚን ቢ 4 ፣ choline - 3 mg;
• ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.05 mg;
• ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.028 mg;
• ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 3.5 mcg;
• ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ - 1.17 mg;
• ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል - 0.093 mg;
• ቫይታሚን ኤ ፣ ባዮቲን - 0.333 mcg;
• ቫይታሚን ፒፒ - 0.1833 ሚ.ግ.

በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች

• ፖታስየም, ኬ - 62.1 ሚ.ግ;
• ካልሲየም, ካ - 12.06 ሚ.ግ;
• ሲሊከን ፣ ሲ - 1.667 ሚ.ግ;
• ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 7.12 mg;
• ሶዲየም ፣ ና - 93.67 ሚ.ግ;
• ሰልፈር ፣ ኤስ - 5.55 ሚ.ግ;
• ፎስፈረስ ፣ ፒ - 16.3 ሚ.ግ;
• ክሎሪን ፣ ክሊ - 108.7 ሚ.ግ.

ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ

• ቦሮን ፣ ቢ - 53.3 ግ;
• ቫኒየም ፣ ቪ - 17.33 mcg;
• ብረት ፣ ፌ - 0.484 mg;
• አዮዲን ፣ እኔ - 1.5 mcg;
• ኮባል ፣ ኮ - 0.525 μg;
• ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 0.2383 mg;
• መዳብ ፣ ኩ - 40.9 ግ;
• ሞሊብዲነም ፣ ሞ - 2.683 μg;
• ሴሊኒየም ፣ ሴ - 0.633 μg;
• ፍሎሪን ፣ ኤፍ - 78.17 μg;
• Chromium ፣ Cr - 3.33 μg;
• ዚንክ ፣ ዚን - 0.1652 ሚ.ግ.

ቢት kvass ጥንቅር ፣ በትንሽ መጠን ቢሆንም ፣ ያልተለመዱ የመከታተያ ነጥቦችን ይ:ል-

• ሲሲየም - የማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት አዛኝ ክፍል ድምፁን ያድሳል ፣ የደም ሴሎችን ማምረት ይጨምራል።
• ሩቢዲየም - ፀረ-ሂስታሚን እና ፀረ-ብግነት ውጤቶች አሉት ፣ የቀይ የደም ሴሎችን የመቋቋም ችሎታ ወደ አንቲኦክሲደንትስ እና ኦክሳይድ ኦክሳይድ ውጤቶች ይጨምራል።

ነገር ግን የ beet kvass ባህሪዎች የሚወሰነው በተመጣጠነ ምግብ ብቻ አይደለም። ተፈጥሯዊ አንቶኪያንን ፣ ስኳርን ፣ ፍሌቮኖይዶችን ፣ ፊቶንሲዶች እና አንቲኦክሲደንትስ ይ containsል። ከኋለኞቹ መካከል quercetin እና betaine የበላይ ናቸው። ኩርኬቲን ያልተለመዱ ሴሎችን ማምረት ይከለክላል እና የአለርጂዎችን እድገት ይከላከላል ፣ ቤታይን የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞችን ማምረት እና የጉበት ሥራን መደበኛ ያደርጋል።

የ beet kvass ጥቅሞች

ዝቅተኛ የካሎሪ መጠጥ በሞቃት ቀን ጥማትን ያጠፋል እናም በባህላዊ መድኃኒት ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። ፈዋሾች ለተለያዩ በሽታዎች ለመከላከል እና ለማከም እና ለክብደት መቀነስ እንዲወስዱ ይመክራሉ።

የ beet kvass ጥቅሞች

1. የደም ቧንቧ ግድግዳዎችን ያሰማል ፣ የኮሌስትሮል መፍረስን ያነቃቃል እና ደረጃውን ዝቅ ያደርጋል።
2. የደም ግፊትን መደበኛ ያደርጋል ፣ የደም ቧንቧ የደም ግፊት ጥቃቶችን ያስታግሳል።
3. እሱ የ diuretic እና choleretic ባህሪዎች አሉት ፣ በኩላሊቶች ውስጥ የተጠራቀሙ ስሌቶችን ያሟጥጣል ፣ የፊዚዮሎጂያዊ ፈሳሽ አሲድነትን ይለውጣል።
4. ከእርሾ ጋር በቤት ውስጥ የተሰራ ቢት kvass የደም ግሉኮስን ይቆጣጠራል እና የጣፊያ ተግባርን ያረጋጋል። በላክቶ-እርሾ እርሾ ወቅት የተለቀቁ ፕሮቲዮቲክስ የምግብ መፍጫ ሂደቶችን ያሻሽላሉ ፣ ጠቃሚ እፅዋትን እንቅስቃሴ ያሳድጋሉ።
5. የክብደት መቀነስን ያበረታታል ፣ በቆዳ ስር እና በውስጣዊ ብልቶች ዙሪያ የተፈጠረውን የሰባ ሽፋን መለወጥ እና መበታተን ያበረታታል።
6. የደም ማነስ እድገትን ይገታል።
7. በአንጀት ውስጥ ነፃ አክራሪዎችን ይለያል እና በደም ዝውውር ውስጥ ይሰራጫል።
8. የሚያረጋጋ እና የሚያረጋጋ ውጤት አለው ፣ ከመጠን በላይ ስሜታዊ እና አካላዊ ውጥረትን ለመቋቋም ይረዳል።

እነዚህ ሁሉም የ beet kvass ጠቃሚ ባህሪዎች አይደሉም። የመጠጥ አዘውትሮ መጠጣት የሆርሞኖችን ምርት ያበረታታል ፣ የመራቢያ ዕድሜን ያራዝማል። በዳሌ አካላት ውስጥ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን ያስወግዳል። በሴቶች ውስጥ የወሲብ ፍላጎትን እና በወንዶች ውስጥ ሀይልን ይጨምራል።

የ beetroot ጭማቂ ውጫዊ ትግበራ የጥፍር ፈንገስን ለመፈወስ ፣ የ psoriasis እና ኤክማማን መባባስን ለመቀነስ እና ከተቃጠለ ወይም ከቁስሎች ደም መፍሰስ ጋር ቁስሎች ከተከሰቱ በኋላ ኤፒተላይዜሽንን ያፋጥናል።

ከሁለተኛው ወር ጀምሮ እርጉዝ ሴቶችን አመጋገብ ውስጥ የ beet ጭማቂን ለማስተዋወቅ ይመከራል።የሆድ ድርቀትን ለማስወገድ ይረዳል ፣ እብጠትን ይቀንሳል ፣ ፕሪኤክላምፕሲያ እና የደም ማነስ የመያዝ አደጋን ይቀንሳል ፣ አንዲት ሴት የእርሷን ሁኔታ ለመደገፍ የመድኃኒት መድኃኒቶችን መውሰድ ካለባት የሰውነት ንጽሕናን ያፋጥናል።