የባህል ባህሪዎች እና ጠቃሚ ባህሪዎች። ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት። ምርቱ ለማን የተከለከለ ነው? በትክክል እንዴት ማብሰል እና ምን ማዋሃድ የተሻለ ነው? ስለ ቀይ ሩዝ አስደሳች እውነታዎች።
ቀይ ሩዝ የተለያየ መጠን ያለው ቀይ ቀለም ያለው እህል ነው። እህልው ልዩ የቀለም ቀለም ይ --ል - አንቶኪያኒን ፣ እሱም የፀረ -ተህዋሲያን ተፅእኖ አለው። በማቀነባበር ወቅት ሩዝ አልተለወጠም ፣ በዚህ ምክንያት ዛጎሉ ተፈጥሯዊውን ተፈጥሯዊ ቀይ ቀለም ይይዛል። ባህሉ በተለይ በደቡብ እስያ ውስጥ ታዋቂ ነው ፣ በታይላንድ ፣ በስሪ ላንካ እና በሕንድ በንቃት አድጓል። ተክሉን ለአውሮፓ አህጉር ያውቀዋል ፣ ያልተለመደ ሩዝ በጣሊያን እና በፈረንሣይ ውስጥ ይበቅላል። በቅርቡ ቀይ ሩዝ ወደ አገራችን ደርሷል። ለሩሲያ ሳይንቲስቶች እርባታ ሥራ ምስጋና ይግባቸውና በእኛ የአየር ንብረት ሁኔታ ውስጥ አንድ ተክል ማልማት ተቻለ። በሩሲያ ውስጥ በመደብር መደርደሪያዎች ላይ የአገር ውስጥ እና ከውጭ የመጡ ምርቶችን ማግኘት ይችላሉ።
የቀይ ሩዝ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ቀይ ሩዝ ከማንኛውም ሌላ የሰብል ዝርያ ጋር ተመሳሳይ የኃይል እሴት አለው ፣ እንዲሁም ተመሳሳይ የፕሮቲኖች ፣ የስብ እና የካርቦሃይድሬት ጥምርታ አለው።
የቀይ ሩዝ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 362 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 10.5 ግ;
- ስብ - 2.5 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 70.5 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ፒፒ - 5 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ - 10 ፣ 34 mg;
- ቫይታሚን ቢ - 20 ፣ 08 mg;
- ቫይታሚን ቢ - 50.6 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ - 60 ፣ 54 mg;
- ቫይታሚን ቢ - 953 mcg;
- ቫይታሚን ኢ - 0.8 mg;
- ቫይታሚን ኤ - 12 mcg;
- ቫይታሚን ፒፒ - 5.3 ሚ.ግ;
- ቾሊን - 30 ሚ.ግ
ማዕድናት በ 100 ግ;
- ብረት - 2.1 ሚ.ግ;
- ዚንክ - 1.8 ሚ.ግ;
- አዮዲን - 3 mcg;
- መዳብ - 560 mcg;
- ማንጋኒዝ - 3, 63 ሚ.ግ;
- ሴሊኒየም - 20 mcg;
- Chromium - 2, 8 mcg;
- ፍሎሪን - 80 mcg;
- ሞሊብዲነም - 26.7 mcg;
- ቦሮን - 224 mcg;
- ሲሊከን - 376 ሚ.ግ;
- ካልሲየም - 40 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም - 116 ሚ.ግ;
- ሶዲየም - 30 ሚ.ግ;
- ፖታስየም - 314 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ - 328 ሚ.ግ
ፋይበር በ 100 ግራም ቀይ ሩዝ 9 ፣ 7 ግ ይይዛል።
በጥራጥሬ ስብጥር ውስጥ ልዩ ንጥረ ነገሮችን ልብ ሊባል የሚገባው ነው - አንቶኪያንን። እነዚህ ለሩዝ ቀይ ቀለም ፣ እና ለሰውነታችን አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን የሚሰጡ ፣ የአደገኛ በሽታዎች እድገትን የሚከላከሉ አንቲኦክሲደንትስ ናቸው።
የጥራጥሬዎች የኃይል ዋጋ በአምራቹ ላይ የሚመረኮዝ መሆኑን መረዳት አስፈላጊ ነው። ስለዚህ ፣ ለምሳሌ ፣ የ VkusVill ምርት ቀይ ሩዝ 290 kcal ካሎሪ ይዘት አለው ፣ እና የ Garnec - 370 kcal ፣ የፕሮቲኖች / ስብ / ካርቦሃይድሬት ውህዶች እንዲሁ ይለያያሉ።
በሚገዙበት ጊዜ ስያሜውን ማጥናቱን ያረጋግጡ ፣ ስለዚህ ምርቱን በጣም በሚፈለገው ጥንቅር ለራስዎ መምረጥ ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ከላይ የተጠቀሰው የ VkusVill ምርት ሩዝ ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ስላለው ለአትሌቶች ይማርካል - በ 100 ግ ምርት 11.5 ግ።
የአመጋገብ ዋጋውን የሚወስነው በቀይ ሩዝና በተለመደው ነጭ እህል መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት በማቀነባበሪያ ደረጃ ላይ የመፍጨት ቴክኖሎጂ አለመኖር ነው። ለዚህም ምስጋና ይግባውና ባህሉ የበለጠ ጠቃሚ ክፍሎችን ይይዛል - ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ፣ እንዲሁም ፋይበር ፣ ለአንጀት መደበኛ ተግባር አስፈላጊ አካል።
የቀይ ሩዝ ጥቅሞች
የእህሉ የበለፀገ ስብጥር ለሰው አካል ቀይ ሩዝ ጠቃሚ ጥቅሞችን ይወስናል። ይህ አስፈላጊ የባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ብቻ ሳይሆን ከዘመናዊው ጤናማ የአመጋገብ ጽንሰ -ሀሳብ ጋር የሚስማማ በመሆኑ ይህ ባህል በሁሉም ሰው አመጋገብ ውስጥ ተፈላጊ አካል ነው ፣ ከነዚህም ውስጥ አንዱ የአመጋገብ ልዩነት ደንብ ነው።
ግን ቀይ ሩዝ በተለይ እንዴት ጠቃሚ እንደሆነ እንመልከት። ከዋና ዋናዎቹ ጠቃሚ ውጤቶች መካከል ልብ ሊባል የሚገባው ነው-
- የምግብ መፍጫ ሥርዓት ሥራን ማሻሻል … በጥራጥሬ ስብጥር ውስጥ ባለው ፋይበር ይዘት ምክንያት ይህ ውጤት ይሰጣል። ፋይበር የአንጀት ተግባሩን መደበኛ ያደርገዋል ፣ የእሷን peristalsis ያሻሽላል።ስለሆነም ጎጂ ንጥረነገሮች በፍጥነት እና ከሰውነት መወገድ ሳያስከትሉ እንደ ተፈጥሯዊ ተጓዳኝ ሆኖ ይሠራል።
- የደም ስኳር ደንብ … የቀይ ዝርያዎች ሩዝ ከተጣራ ዝርያዎች ጋር ሲነፃፀር የግሉኬሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው ፣ በሚጠቀመበት ጊዜ በደም ስኳር ሹል ዝላይ ምክንያት አይታይም። ስለሆነም በመጠኑ ምርቱ በስኳር ህመምተኞች እንኳን ሊበላ ይችላል።
- ዕጢ ሂደቶች መከላከል … ፍሪ ራዲካልስ በሰውነታችን ውስጥ ያሉ ሴሎችን ያጠፋል እናም ለአደገኛ ሚውቴሽን መንስኤ ይሆናል። አንቲኦክሲደንትስ በሰውነታችን ውስጥ የነጻ አክራሪዎችን የሚቃወሙ እና በሽታ የመከላከል ስርዓቱ ሥራውን በተሻለ ሁኔታ እንዲሠሩ የሚያግዙ ልዩ አካላት ናቸው። ስለሆነም ቀይ ሩዝን ጨምሮ በአንቲኦክሲደንትስ የበለፀጉ ምግቦችን አዘውትሮ መመገብ ከኒኦፕላስቲክ ሂደቶች ፣ እንዲሁም ከተወሳሰቡ እብጠት በሽታዎች እና ቀደምት እርጅናን ለመከላከል ጥሩ አስተዋፅኦ ነው።
- የሜታብሊክ ሂደቶችን ማሻሻል … በ B ቫይታሚኖች ይዘት ምክንያት - የሜታቦሊክ ምላሾች ዋና ማነቃቂያዎች - ሜታቦሊዝም በበለጠ በብቃት ተገንዝቧል ፣ የኃይል ደረጃው ከፍ ይላል ፣ እና ድካም ይጠፋል።
- የአጥንት አፅም ፣ ምስማሮች ፣ ፀጉር ሁኔታን ማሻሻል … በምርቱ ስብጥር ውስጥ ብዙ ማዕድናት በመኖራቸው ምክንያት ይህ አወንታዊ ተፅእኖዎች ይሰጣሉ ፣ በባህሉ ውስጥ የማንጋኒዝ እና ፎስፈረስ ይዘት በተለይ ከፍተኛ ነው ፣ ይህም በአጥንቶች ግንባታ ውስጥ የካልሲየም ዋና አጋሮች እና ተያያዥ ሕብረ ሕዋሳት።
- የደም ማነስ መከላከል … በተናጠል ፣ በሩዝ ውስጥ ያለውን የብረት ይዘት ልብ ሊባል ይገባል ፣ የደም ማነስን ለመከላከል አስፈላጊ ነው። በቀይ የደም ሴሎች ውህደት ውስጥ ንቁ ተሳትፎ ስለሚያደርግ በምርቱ ውስጥ ብዙ መዳብም አለ ፣ እሱም የደም ማነስ አደጋን መቀነስ ላይም ተጽዕኖ ያሳድራል።
- የነርቭ ሥርዓትን መደበኛነት … በተጨማሪም መዳብ የነርቭ ክሮች ሽፋን ከሆኑት ዋና ዋና ክፍሎች አንዱ ነው ፣ ስለሆነም ይህ ማዕድን ለነርቭ ሥርዓቱ መረጋጋት አስተዋጽኦ ያደርጋል። ቢ ቫይታሚኖች እዚህም ጠቃሚ ሚና ይጫወታሉ።
እባክዎን ያስተውሉ ቀይ ሩዝ ከግሉተን ነፃ የሆነ እህል ነው ፣ ይህም ለዚህ የምግብ ክፍል አለመቻቻል ላላቸው ሰዎች እንኳን ለመብላት ደህንነቱ የተጠበቀ ያደርገዋል። በተጨማሪም ፣ ጤናማ የመብላት ዘመናዊ ጽንሰ -ሀሳብ በአመጋገብ ውስጥ የግሉተን ይዘት ለሁሉም ሰው በትንሹ መቀመጥ አለበት የሚለውን አቋም ያከብራል።
