የሶስት ዓይነት የሰናፍጭ ዘር ባህሪዎች። የዚህ ቅመም የካሎሪ ይዘት እና ስብጥር። በድምፅ የተሰማውን ምርት ለመጠቀም የአጠቃቀም ጥቅሞች እና ተቃራኒዎች። ተመሳሳይ ቅመማ ቅመም በመጨመር ጣፋጭ ምግቦች። የሰናፍጭ ዘር ጥቅሞች ለተጠራጣሪዎች እንኳን ግልፅ ናቸው። በሀብታሙ ስብጥር ምክንያት በሰዎች ውስጥ ብዙ የጤና ችግሮችን መፍታት ይችላሉ።
በሰናፍጭ ዘር ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
አንዳንድ ሰዎች እራሳቸውን ላለመጉዳት የውጭ ንፅህና ምርቶችን ለመጠቀም ይፈራሉ። የሁሉንም ቅባቶች ስብጥር በጥንቃቄ ያጠናሉ እና የተወሰኑ ምግቦችን የመብላት አደጋን ይረሳሉ።
ዶክተሮች የሰናፍጭ ዘርን ተቃራኒዎች እንደሚከተለው ይገልፃሉ።
- የኩላሊት እና የሽንት በሽታ … በዚህ ሁኔታ ፣ በዚህ የፓቶሎጂ ፣ ሰሊጥ እና አዝሙድ በትንሽ መጠን ጥቅም ላይ መዋል መቻል አለበት። ዶክተሮች ለፒሊኖኒትስ የሰናፍጭ ዘር እንዲጠቀሙ አይመከሩም።
- የሆድ ድርቀት ችግሮች … በድምፅ በሽታ ለተያዘ ሰው ብዙ ደስ የማይል ጊዜዎችን የሚሰጥ ይህ ቅመም ነው። የዚህ አካል መቆጣት መበሳጨት የለበትም ፣ ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቱ ቸልተኝነት በፊኛ ካንሰር መልክ ወደ ከባድ መዘዞች ያስከትላል።
- የላይኛው የመተንፈሻ አካላት በሽታ … በራሱ እንዲህ ዓይነቱ ቅመማ ቅመም ማንቁርት እና ምላስን ያበሳጫል። በዚህ የጉሮሮ አካባቢ ውስጥ እብጠት በታችኛው የመተንፈሻ አካላት ውስጥ እንኳን ችግር ሊያስከትል ይችላል።
- እርግዝና … ነፍሰ ጡር እናት የምትፈልገውን አጠቃላይ ጥቃቅን እና ማክሮ ንጥረ ነገሮችን ማግኘት አለባት። ሆኖም ፣ የሰናፍጭ ዘር የአለርጂ ምላሽን እና የማህፀን ቃና ሁለቱንም ሊያስከትል ይችላል።
- ዕድሜያቸው ከ 12 ዓመት በታች የሆኑ ልጆች … ብዙ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ይህንን ዕድሜ ወደ ጉልምስና ያራዝሙታል። የሰናፍጭ ዘር ጥሩ ነው ምክንያቱም የሰውን አካል ሥራ ያነቃቃሉ። ይሁን እንጂ ልጆች እንዲህ ዓይነቱን ሸክም ለመምጠጥ አይችሉም ፣ ምክንያቱም ኢንዛይሞቻቸው ገና በሙሉ አቅም እየሠሩ አይደሉም።
የሰናፍጭ ዘር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ቅመማ ቅመሞች ሳይጨመሩበት ምንም ዓይነት ምግብ ሰሪ ምግብን አያደንቅም። ከሰናፍጭ ዘሮች ጋር የምግብ አዘገጃጀት ማለቂያ በሌለው ድምጽ ሊሰማ ይችላል ፣ ነገር ግን በእንደዚህ ዓይነት የጨጓራ ዓይነቶች መካከል የሚከተሉትን ምግቦች ማጉላት ተገቢ ነው-
- በልብ ሰላጣ ውስጥ ፀደይ … የአሳማ ልብ ይታጠባል ፣ ከደም ቧንቧዎች እና ከቧንቧዎች ይጸዳል ፣ ከዚያም ይቀቀላል። ምርቱን ከቀዘቀዘ በኋላ በግማሽ ተቆርጦ በቀጭን ቁርጥራጮች ተከፋፍሎ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 3 ደቂቃዎች በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅላል። የአሳማ ልብን 1 tbsp ከጨመረ በኋላ. አኩሪ አተር ፣ የወደፊቱ ምግብ መሠረት ለሌላ 4-5 ደቂቃዎች መጋገር አለበት። ሾርባው በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይዘጋጃል ፣ እዚያም ዲዊች (2 ቅርንጫፎች) ፣ የሰናፍጭ ዘሮች (1 tsp) ፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት እና አንድ የሎሚ ጭማቂ በፀሓይ አበባ ዘይት ውስጥ ይበቅላሉ። የእንቁላል አስኳል ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ እና ጨው በመጨመር ወደ ተመሳሳይ ጥንቅር ይነዳል። 150 ግራም ራዲሽ ከ 50 ግራም የተጠበሰ አይብ እና አረንጓዴ ሽንኩርት (ጭማቂ ለመጨመር) ጋር ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ሁሉም በድምፅ የተያዙት ንጥረ ነገሮች ተደባልቀዋል ፣ ቀለል ያለ እራት ያዘጋጁ።
- ሮያል ሽሪምፕ … ሳህኑን ለማዘጋጀት ሽንኩርትውን እና 3 ቁርጥራጮቹን በጥሩ ይቁረጡ ፣ ከዚያም በዘይት የተጠበሰ (በተለይም የወይራ ዘይት)። በድምፅ ለተያዙት ንጥረ ነገሮች 1 tsp ኮሪደር ፣ አንድ የከርሰ ምድር ለውዝ ፣ 1/4 tbsp ይጨመራሉ። ቀይ በርበሬ ፣ 1 tbsp። የሰናፍጭ ዘሮች እና አንዳንድ ቅርንፎች (በቢላ ጫፍ ላይ)። ተመሳሳይ ድብልቅ በ 1 tbsp ውስጥ ይፈስሳል። የሎሚ ጭማቂ እና በመጠነኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት። 700 ግ የተላጠ ሽሪምፕ እና የተቀረው ሳህን በተዘጋጀው የከብት መርከብ ውስጥ ይቀመጣል።
- በብርቱካን የተጋገረ ዶሮ … 0.5 ኩባያ የአኒስ መጠጥ (በፔች ሊተኩት ይችላሉ) ከ 0.5 ኩባያ የወይራ ዘይት ፣ 50 ሚሊ ብርቱካን ጭማቂ ፣ 4 tbsp ጋር ተቀላቅሏል። የሰናፍጭ ዘር እና 4 tbsp። የአገዳ ስኳር። በድምፅ የተያዙት ንጥረ ነገሮች ለዋናው ኮርስ ሾርባውን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ። የተሰራው የዶሮ ሬሳ በ 8 ቁርጥራጮች ተቆርጦ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ መቀመጥ አለበት። ከስጋው አናት ላይ 4 ብርቱካኖችን ፣ 2 የተከተፉ የሽንኩርት ቁርጥራጮችን መደርደር ያስፈልግዎታል ፣ ሳህኑን በቅመማ ቅመም እና ቀደም ሲል በተዘጋጀ ሾርባ። በዚህ መንገድ የተጋገረ ዶሮ ለ 40-45 ደቂቃዎች ያበስላል።
- የተጠበሰ ጎመን ከሳላሚ ጋር … ጉቶውን ከጎመን ቆርጦ ወደ ካሬዎች መቁረጥ አስፈላጊ ነው። ድምጽ ያለው አትክልት ፣ 125 ግ ቅቤ ፣ አንድ ብርጭቆ ውሃ ፣ 1.5 tsp በተዘጋጀው መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት። ጨው እና 2 tsp. ሰሃራ። የተፈጠረው ድብልቅ ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይበቅላል። ከዚያ 0.5 tsp በእሱ ላይ ይጨመራሉ። የሻፍሮን እና 500 ግ በጥሩ የተከተፈ የደረቀ ቋሊማ (ሳላሚ)። ከዚያ ዘይት ማከል አያስፈልግዎትም ፣ ምክንያቱም ይህ ቋሊማ በጣም ከፍተኛ የስብ ይዘት አለው። የመጨረሻው ንክኪ ከ 1 tbsp ጋር የወጭቱን ማስጌጥ ነው። የሰናፍጭ ዘር።
- የአተር ሾርባ “በእኛ አስተያየት” … ሽንኩርት እና ካሮቶች በ 2 ግራም ነጭ ሽንኩርት በመጨመር በ 120 ግ በሚጨስ ጡብ (በባልኪ ሊተካ ይችላል) ተቆርጠዋል። ከ 1 tsp ጋር 500 ግራም አተር ለየብቻ ያብስሉ። ሆፕስ-ሱኒሊ እና 0.5 tsp። የሰናፍጭ ዘር። ሁሉም የተጠበሱ ንጥረ ነገሮች ከተጠበሰ ክሩቶኖች ጋር ወደ ሾርባው ይታከላሉ።
- አስደሳች የድንች ፓንኬኮች … 3 pcs. ኪያር ፣ 50 ግ እርጎ ፣ 2 tsp። የሊም ሽቶ እና 1 tsp የሰናፍጭ ዘሮች ይቀላቅላሉ። በዚህ ጊዜ ዱባው ይጋገራል ፣ ከእዚያም ዘሮቹ የሚወጡበት እና ዱባው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ነው። ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከተገኘው ምርት መወገድ አለበት። ከዚያ በኋላ የድምፅውን የአትክልት ስብን ከሁሉም ንጥረ ነገሮች ጋር መቀላቀል እና የተፈጠረውን ብዛት በብርድ ፓን ውስጥ ለማሰራጨት የሾርባ ማንኪያ መጠቀም ያስፈልግዎታል።
- የበቆሎ ሥጋ ከጎመን ጋር … በ 1 tbsp መልክ በደረቅ መጥበሻ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ቀድመው ይቅለሉ። ቅርንፉድ ፣ ሲላንትሮ ፣ ቀይ በርበሬ ፣ የሰናፍጭ ዘር በ 3 የባህር ቅጠሎች። ከዚያ የበሬ ጥብስ በድምፅ በተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ላይ ተጨምሯል እና የዶሮ ሾርባን በመጨመር በእራሱ ጭማቂ ውስጥ ለአንድ ሰዓት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። በተመሳሳይ ጊዜ ድንች ይዘጋጃል ፣ እሱም በማብሰያው ሂደት ውስጥ ከስጋ ቅመማ ቅመሞች ጋር መጨመር አለበት።
ስለ ሰናፍጭ ዘሮች አስደሳች እውነታዎች
የሰናፍጭ ዘር በአውሮፓም ሆነ በእስያ እንደ ምግብ መጠቀም ጀመረ። በብዙ አገሮች ውስጥ ይህ ቅመም ለምግብ ቅመማ ቅመም የሰጠ ብቸኛው ምርት እንደሆነ ተደርጎ መታወስ አለበት።
በአውሮፓ ውስጥ እያንዳንዱ ሀገር ማለት ይቻላል በአንድ ጊዜ የሰናፍጭ ዘሮችን ጣዕም ያደንቃል። ለምሳሌ ፣ በዊልያም kesክስፒር “ሄንሪ አራተኛ” ተውኔት ውስጥ ይህንን ቅመም መጠቀሱን መጥቀስ ይችላሉ። በ 1336 በበርገንዲ መስፍን ላይ ለአንድ የእራት ግብዣ ብቻ የክብር እንግዶች ከስጋ ምግብ ጋር በማጣመር ከሰናፍጭ ዘር የተሰራ 320 ሊትር ቅመማ ቅመም ተጠቅመዋል። የድምፅ ድምፁን ዋጋ ለመረዳት አንዳንድ ጊዜ በአገሮቹ አጭር ጉብኝት ማድረጉ አይጎዳውም። ለዋና ምግቦች ብዙ መሠረቶች ከነዚህ ጥሬ ዕቃዎች የተሠሩ ናቸው። የአሜሪካ ቢጫ ሰናፍጭ በስኳር ፣ በነጭ የሰናፍጭ ዘር እና በሆምጣጤ የበለፀገ ነው። ይህ ቅመማ ቅመም በቅመማ ቅመም ተሸፍኗል።
በእንግሊዝ ውስጥ የሰናፍጭ ዘሮች በአሮጌው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ያገለግላሉ። በደንብ የተደቆሱ እህሎች ከሲጋራ ወይም ከኮምጣጤ ጋር ይቀላቀላሉ። በጀርመን ውስጥ ይህ የምግብ አሰራር አስማታዊውን ንጥረ ነገር አያካትትም እና በካራሚል ሽሮፕ ፣ በጥድ እና ዝንጅብል ይተካዋል። በአንድ ወቅት የሩሲያ ሰናፍጭ ማለት የአትክልት ዘይት እና ሆምጣጤ በመጨመር የ Sarepta ዘሮችን መጠቀም ብቻ ነበር።
ስለ ሰናፍጭ ዘሮች ቪዲዮውን ይመልከቱ-
በድምፅ የተቀመመው ቅመማ ቅመም ለእሱ አጠቃቀም ምንም contraindications ለሌላቸው ሰዎች ጠቃሚ ምርት ነው። የሁሉም ተወዳጅ ሰናፍጭ በተለያዩ የፔንጊንጂን ፓስታ መልክ የሚዘጋጀው ከዚህ ተክል ዘሮች ነው።
