የወፍ ቼሪ ዱቄት ባህሪዎች ፣ ባህሪዎች ፣ የማምረት ዘዴ። የምርቱ የካሎሪ ይዘት እና ኬሚካዊ ስብጥር ፣ በሰው አካል ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ። የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት አጠቃቀሞች ፣ የምርት ታሪክ።
የአእዋፍ ቼሪ ዱቄት ከድርቀት በኋላ ከተመሳሳይ ስም ከተተከሉ የቤሪ ፍሬዎች የተሠራ የምግብ ምርት ነው። ክፍልፋይ - monodisperse ፣ ዱቄት; ቀለም - ቡናማ ፣ ቡናማ ፣ ከኮኮዋ ጋር ተመሳሳይ; ጣዕም - ጣፋጭ ፣ በምሬት እና በአልሞንድ ፍንጭ; ሽታው ደካማ ፣ ጫካ ፣ ከረጅም ጊዜ ማከማቻ ጋር ፣ ልክ እንደ ተመሳሳዩ የቤሪ ዓይነት የበለጠ ይሞላል። በሽያጭ ላይ እጅግ በጣም አልፎ አልፎ ነው ፣ በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ለብቻው የተሰራ ነው።
የወፍ ቼሪ ዱቄት እንዴት ይዘጋጃል?
ከፕለም ቤተሰብ የተክሎች ፍሬዎች ተወዳጅ አይደሉም። የቤሪው አወቃቀር ትልቅ ድንጋይ ፣ ቀጭን የ pulp ንብርብር እና ጥቁር አንጸባራቂ ቅርፊት ነው። መጠን - እስከ 10 ሚሊ ሜትር ዲያሜትር ፣ ብዙውን ጊዜ ያነሰ። የወፍ ቼሪ ዱቄት እንዴት እንደሚሠራ የማምረት ችግር በሃያኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ በአንፃራዊ ሁኔታ በቅርብ ተፈትቷል። ከዚህ በፊት ማምረት በእጅ የተሠራ ነበር።
የቤሪ ፍሬዎች በልዩ ቅርንጫፎች ከቅርንጫፎቹ ተቆርጠዋል። ሰብሉ ይታጠባል ፣ ደርቋል ፣ በተንጣለለ ማድረቂያ ክፍሎች ውስጥ መደርደሪያዎች ላይ ተዘርግቷል። የጥሬ ዕቃዎች መስፈርቶች -እርጥበት - እስከ 14%፣ ጉዳት - እስከ 3%; ያልበሰሉ ፍራፍሬዎች - እስከ 4%; ርኩሰቶች - የቅርንጫፎቹ ቅሪቶች ፣ ኦርጋኒክ ቁስ አካላት - እስከ 2%።
በመቀጠልም የመጀመሪያ ደረጃ መፍጨት ይከናወናል -መካከለኛ ጥሬ ዕቃዎች በወንፊት ውስጥ ያልፋሉ ወይም ቅርንጫፎቹን እና እንጨቶችን ለመለየት በሴንትሪፍ ውስጥ ይሰራሉ። በአንዳንድ ትላልቅ ፋብሪካዎች ውስጥ ድርቀት በቫኪዩም አሃድ ውስጥ ይካሄዳል። ሴንትሪፉጋል ወፍጮ ለመፍጨት ያገለግላል። መፍጨት ብዙ ጊዜ ተጣርቶ በተሸፈነ ቦርሳ (50 ኪ.ግ) ውስጥ የታሸገ ሲሆን ይህም ወደ አየር ማናፈሻ መጋዘን ይላካሉ። ወደ መደብሮች ከማቅረባቸው በፊት ከ100-400 ግራም በወረቀት እሽጎች ውስጥ ተጠቃለዋል።
በቤት ውስጥ የወፍ ቼሪ ዱቄት እንዴት እንደሚሰራ
- የተሰበሰቡት የቤሪ ፍሬዎች ከእሾህ ተለያይተዋል ፣ ቀንበጦች እና ፍርስራሾች ይወገዳሉ።
- ከ 40-45 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን በአንድ ንብርብር ውስጥ ምድጃ ውስጥ እንዲደርቅ ያድርጉ። ምድጃው ከኮንቬንሽን ጋር የተገጠመ ካልሆነ በሩን ትንሽ መክፈት ይሻላል። የፍራፍሬ-አትክልት ማድረቂያ ካለ ይጠቀሙበት።
- በፍራፍሬው ገጽ ላይ የነጭ አበባን ገጽታ አይፍሩ። እነሱ የስኳር ክሪስታሎች ብቻ ናቸው። የስኳር በሽታ ታሪክ ወይም የዚህ በሽታ ዝንባሌ ካለዎት ጥሬ ዕቃውን እንደገና ማጠብ እና የሙቀት ሕክምናውን መድገም ይችላሉ።
- በመጨፍለቅ ወይም በመዶሻ መፍጨት። ጉድጓዶቹ በጣም ከባድ ስለሆኑ ቅድመ ዝግጅትን ችላ ማለቱ የወፍጮውን ቢላ ሊጎዳ ይችላል።
- የምግብ ማቀነባበሪያ ፣ ማደባለቅ ወይም የስጋ ማቀነባበሪያ በመጠቀም ወደሚፈለገው ወጥነት ይምጡ።
- ቡናማ ዱቄት በዝቅተኛ የሙቀት መጠን (30 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ገደማ) ባለው ምድጃ ውስጥ ለአጭር ጊዜ ይደርቃል ፣ በብራና ላይ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ተዘርግቶ ቀዝቅዞ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ይፈስሳል። በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ። ንብረቶቹ እና ጣዕሙ ለ 1 ዓመት ተጠብቀዋል።
ከዘሮች ከዱቄት በተጨማሪ የአሲድ ታር ቅርፊት ቅንጣቶች በጥቅሉ ውስጥ ከቀሩ ከወፍ የቼሪ ዱቄት የተሰሩ ምግቦች የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ። ነገር ግን የረጅም ጊዜ ማከማቻ የታቀደ ከሆነ እሱን ለማስወገድ መፍጨት በወንፊት መጥረግ አለበት።
