ስለ ሩዝ kvass ሁሉም ነገር -ጥንቅር ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች እና በሰው ጤና ላይ ጉዳት። ለራስ ዝግጅት የ TOP መጠጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። Kvass ን በትክክል እንዴት እንደሚጠቀሙ ዝርዝር መመሪያዎች።
ሩዝ kvass (የሩዝ እንጉዳይ) በብዙ አገሮች ውስጥ ተወዳጅ መጠጥ ነው ፣ ለዚህም የባህር ሩዝ ፣ ስኳር ፣ የተጣራ ውሃ ፣ የተለያዩ የደረቁ ፍራፍሬዎች ዓይነቶች እና ሌሎችም ጥቅም ላይ ይውላሉ። እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ፣ የጥም ማጥፊያ እና ድምፆች አሉት። በበጋ ከፍታ ላይም ሆነ በዓመቱ በማንኛውም ጊዜ በሩዝ የተቀቀለ kvass መጠጣት የተለመደ ነው። ከሁሉም ነገር በተጨማሪ በአንድ ሰው ደህንነት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት እና ሌላው ቀርቶ ሪህነትን ለመቋቋም ይረዳል። ሩዝ kvass ለማድረግ ፣ ሙሉውን የሩዝ እህል በውሃ ማፍሰስ ፣ የደረቁ ወይኖችን ከስኳር ጋር ማከል እና ንጥረ ነገሩ እስኪበቅል ድረስ ጥቂት ቀናት መጠበቅ ያስፈልግዎታል።
የሩዝ kvass ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ለሩዝ kvass ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ማር ፣ ዝንጅብል ወይም ደማቅ ጣዕም ያላቸው ሌሎች ምርቶች ወደ እርሾው ከነጭ እህሎች ሊጨመሩ ይችላሉ። ሆኖም ፣ የዚህ መጠጥ ክላሲካል ንጥረ ነገሮች ስኳር (በተለይም ቡናማ) ፣ የሩዝ እህሎች ፣ ዘቢብ እና በተለይ የተዘጋጀ ውሃ ናቸው።
የሩዝ kvass የካሎሪ ይዘት በ 100 ሚሊ 20-30 kcal ነው። እሱ እንደ ሌሎች የ kvass ዓይነቶች ዝቅተኛ የኃይል ዋጋ አለው።
እንዲህ ዓይነቱ ምርት ስብ ሰዎች በጣም የሚፈሩትን ስብ እና ሌላው ቀርቶ ፕሮቲኖችን እንኳን አልያዘም። ለዚህም ነው ሩዝ kvass ብዙውን ጊዜ ለክብደት መቀነስ እና የጋራ በሽታዎችን ለማከም በሩሲያ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው።
የመጠጥ ኬሚካላዊ ስብጥር ለሰው አካል እንደዚህ ያሉ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ያጠቃልላል-
- ካርቦሃይድሬት;
- አሚኖ አሲድ;
- የመከታተያ አካላት (ብረት ፣ ፍሎራይን እና ብቻ አይደለም);
- የቡድን ቢ (ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ቢ 3 ፣ ቢ 6) ፣ ፒፒ (ኒኮቲኒክ አሲዶች) ፣ ኢ (ቶኮፌሮል)።
ማስታወሻ! በመጠጥ ስብጥር ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች ብዛት በቀጥታ የመፈወስ ባህሪያቱን ይነካል - በ kvass ውስጥ የበለጠ የተካተቱ ንጥረ ነገሮች የበለጠ ቪታሚኖችን ይዘዋል።
የሩዝ kvass ጠቃሚ ባህሪዎች
የሩዝ kvass ጥቅምና ጉዳት ከመላው ዓለም በሳይንቲስቶች ተገምግሟል። ኤክስፐርቶች አንድ መደምደሚያ ላይ ደርሰዋል - መጠጡ በእውነት የመድኃኒት ባህሪዎች አሉት ፣ ግን በተሳሳተ ወይም ተገቢ ባልሆነ መንገድ ጥቅም ላይ ከዋለ ሰውነትን ሊጎዳ ይችላል።
ስለዚህ ፣ የሩዝ kvass ጥቅሞች የማይካዱ ናቸው ፣ በሚከተሉት የመጠጥ ባህሪዎች ውስጥ ይገኛል።
- በሞቃታማ የአየር ጠባይ ወቅት ፍጹም ድምፆች። Tincture ካርቦን ዳይኦክሳይድን ይ containsል ፣ ይህም ለሰውነት አዲስ ኃይል ይሰጣል ፣ በውጤቱም ፣ አዲስ ኃይል ብቻ ሳይሆን የወሲብ ተግባራት (ጾታ ሳይለይ)።
- ከመጠን በላይ ክብደት ያስወግዳል። መጠጡ ስብን ሊሰብሩ እና ሊያስወግዱ የሚችሉ ኢንዛይሞችን ይ containsል።
- ፀጉርን ወደ ተፈጥሯዊ ውበቱ እና ብሩህነት ይመልሳል ፣ እና ቆዳው - ሐርነት። ይህ ንብረት ቀደም ሲል ቀደም ሲል የተጠቀሱትን ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን (tincture) ስብጥር ውስጥ በመገኘቱ ምክንያት ነው።
- ሰውነትን ያለ ዕድሜ እርጅናን ይከላከላል ፣ በርካታ ጎጂ ማይክሮኤለመንቶችን ማስወገድን ያበረታታል ፣ በዚህ ምክንያት የተወሰኑ የሰውነታችን አካላት በፍጥነት ይደክማሉ።
የሩዝ መጠጥ የመጨረሻውን ጠቃሚ ንብረት በዝርዝር እንመልከት። በስርዓት አጠቃቀሙ ፣ ትርፍ ከሰውነት ይወገዳል-
- ቆሻሻዎች እና መርዛማ ንጥረነገሮች - የሩዝ እህል ከሰው ሆድ ውስጥ በማፅዳት በተቻለ መጠን መርዞችን ለመምጠጥ ይችላል።
- ፈሳሽ - ከመጠን በላይ የሆነ የፈሳሽ መጠንን ማስወገድ ፣ አንድ ሰው የራሱን ክብደት ይቀንሳል እና ለኩላሊት የሥራውን መጠን ይቀንሳል።
- በመገጣጠሚያዎች ውስጥ የሚከማቹ ጨው - በመጥፋታቸው ምክንያት የጡንቻ hypertonicity ይወገዳል ፣ የአርትራይተስ እና ሌሎች ተመሳሳይ በሽታዎች የመገለጥ ደረጃ ይቀንሳል።
ማስታወሻ! ለመገጣጠሚያዎች ሩዝ kvass በብዙ የውጭ ሀገሮች ውስጥ በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል።
የሩዝ እንጉዳይ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
የመጠጥ ጤናን የማሻሻል ውጤት አይካድም። ሆኖም ፣ እሱን ለመጠቀም በርካታ contraindications አሉ። ቆርቆሮውን መውሰድ የሚያስከትለውን አሉታዊ ውጤት ለማስወገድ ዶክተር ማማከር አለብዎት።
የሩዝ kvass ጉዳት በአንዳንድ ሁኔታዎች ይገለጣል እና እንደሚከተለው ነው
- እንደ ፖታስየም ያለ ንጥረ ነገር ከሰውነት በማውጣት - ውህዱ የውሃ ሚዛንን እና የደም ቧንቧዎችን ፣ የደም ሥሮችን እና የሰውን ልብ ሥራ የመቆጣጠር ኃላፊነት አለበት።
- ሥር የሰደደ የሆድ ድርቀት ችግሮች መጨመር - በሰዎች መካከል እንደሚሉት ማንኛውም የሩዝ ጭማቂዎች ይጠናከራሉ ፣ ስለሆነም ለተቅማጥ ያገለግላሉ ፣ ግን ለሆድ ድርቀት አይደሉም።
- የደም ስኳር መጨመር - መጠጡ ለስኳር ህመምተኞች የተከለከለ ነው። ቆርቆሮውን ከኢንሱሊን ጥገኛ ጋር ለመጠቀም ፣ ስኳር ከስብሰባው መገለል አለበት ፣ ባልተጣራ ጣፋጭ ዘቢብ ይተካዋል።
ትኩረት! የሩዝ kvass ለሆድ ቁስለት የተከለከለ ነው።
ሩዝ kvass ን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል?
መጠጥ መጠጣት ነፃ ጊዜዎን 15 ደቂቃዎች ያህል እና ብዙ ቀናት ለማፍሰስ ይወስዳል። ነገር ግን ፣ ሩዝ kvass ከማዘጋጀትዎ በፊት ለአጠቃቀም ሁኔታዎቹን በጥንቃቄ ያንብቡ-
- የሕክምናው ኮርስ 1 ወር ፣ ከፍተኛው 5 ሳምንታት መሆን አለበት።
- 100 ሚሊ ገደማ በሆነ መጠን ውስጥ ቀኑን ሙሉ ከእያንዳንዱ ምግብ በኋላ መረቁን ይጠጡ።
- የኮርሱ ድግግሞሽ በየ 1 ወይም 2 ዓመት አንዴ ነው።
በባዶ ሆድ ላይ tincture መውሰድ የተከለከለ ነው። ይህ ምርት የጨጓራ ጭማቂዎችን ምስጢር ያነቃቃል ፣ ይህም በውስጡ ምግብ ከሌለ በውስጡ የሆድ ግድግዳዎችን ያበሳጫል። በዚህ ምክንያት የሆድ ግድግዳዎች መበሳጨት ወደ gastritis ሊዳብር ይችላል። አንድ ሰው ቀድሞውኑ የጨጓራ በሽታ ካለበት ከዚያ በሽታው ሊባባስ ይችላል።
በ kvass ስልታዊ ቅበላ ወቅት ልዩ አመጋገብን ማክበር አስፈላጊ ነው -ፕሮቲኖችን መብላት አስፈላጊ ነው ፣ ለካርቦሃይድሬቶች አመጋገብ ልዩ ትኩረት መስጠት ፣ እነሱም ያስፈልጋሉ።
ኤክስፐርቶች በምግብ ዝርዝሩ ውስጥ በተቻለ መጠን ብዙ የተሻሻሉ ምግቦችን ፣ የዓሳ ምርቶችን ፣ ዘንበል ያለ ሥጋን ፣ ብዙ ፍራፍሬዎችን እና ትኩስ አትክልቶችን እንዲመገቡ ይመክራሉ። አረንጓዴ ሰላጣዎችን ለመልበስ ያልተጣራ ዘይት እንዲጠቀሙ ይመከራል።
ማወቅ አስፈላጊ ነው! ማንኛውም ዓይነት የሩዝ መጠጥ በተጠቀሰው መጠን መሠረት በጥብቅ መጠጣት አለበት። ከመጠን በላይ መጠጡ ወይም ምክንያታዊ ባልሆነ መልኩ ረዘም ላለ ጊዜ መጠቀሙ ወደ ጤና ማጣት ሊያመራ ይችላል።
ሩዝ kvass እንዴት እንደሚሰራ?
ቃል በቃል ከተዘጉ መገጣጠሚያዎች ጨዎችን ለማጠብ ፣ ሩዝ kvass ከዘቢብ ጋር መጠቀም የተለመደ ነው። ለመጠጥ ዝግጅት የህንድ የባህር ሩዝ እንዲጠቀሙ ይመከራል። የእህል እህሎች ሙሉ መሆናቸው አስፈላጊ ነው ፣ መቆራረጡ ተስማሚ አይደለም። ለ tincture እንደ ፈሳሽ ፣ ያለ ጋዝ ፣ ቀለጠ በረዶ ወይም ከቧንቧው የሚፈሰው ተራ ውሃ (ጥልቅ ማጣሪያ ከተደረገ በኋላ) እንዲጠቀሙ ይመከራል።
Kvass ን ለማዘጋጀት 4 የሾርባ ማንኪያ ክብ ሩዝ ፣ ጥቂት የዘቢብ ዘሮች ፣ አንድ ሊትር ውሃ እና 25 ግ ጥራጥሬ ስኳር ይውሰዱ። የታጠበ ሩዝ ከዘቢብ ጋር አብሮ ቀደም ሲል በውስጡ ከተፈሰሰ ስኳር ጋር በፈሳሽ መፍሰስ አለበት። የተፈጠረውን ብዛት ያነሳሱ እና ለ 4 ቀናት ይውጡ (በሞቃት የአየር ጠባይ ፣ 3 ይችላሉ)። የተፈጠረውን መርፌ ያጣሩ። ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት ፣ እዚህ መጠጡ ሁል ጊዜ ትኩስ ሆኖ ይቆያል። ከተጣራ በኋላ የሚቀረው ከጥራጥሬ ጋር ያለው ደለል እንደገና ጥቅም ላይ ውሏል ፣ በምግብ አዘገጃጀት መሠረት አዲስ ንጥረ ነገሮች በእሱ ላይ ይጨመራሉ።
በማስታወሻ ላይ! የመፍላት እድገትን ለማሻሻል ዘቢብ በመጠጥ ውስጥ ያስፈልጋል። በሆነ ምክንያት እሱን መጠቀም ካልቻሉ በምትኩ በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ተጨማሪ ስኳር ማከል ይችላሉ።
በቤት ውስጥ ስብ የሚቃጠል ሩዝ kvass ለማዘጋጀት ብዙ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
- ዝንጅብል ጣዕም ያለው ሲትረስ … ያስፈልግዎታል: 2 ሊትር ጸጥ ያለ ውሃ ፣ 6 tbsp። l. ሩዝ ፣ 5 tbsp። l. ስኳር ፣ 1 tsp. የተጠበሰ ዝንጅብል ፣ የ 1 ሎሚ እና ብርቱካን ጣዕም ፣ 0.5 tsp። ካርዲሞም። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በውሃ መሞላት አለባቸው። ንጥረ ነገሩ ብርሃን በሚገባበት በማንኛውም ሞቃት ክፍል ውስጥ ያድርጉት። ከሶስት ቀናት በኋላ የተጣራውን መጠጥ መጠጣት ይችላሉ።
- ማር … ሩዝ kvass ን ከንብ ማር ጋር ለማዘጋጀት ፣ ያስፈልግዎታል - 150 ግ ሩዝ ፣ ጥቂት ዘቢብ ፣ 100 ግ ስኳር ፣ 2 ሊትር የተጣራ ውሃ ፣ 1 tbsp። የአበባ ማር. የማር ማሰሮ ለማግኘት ውሃ ማፍላት ያስፈልግዎታል። ትንሽ ቀዝቅዘው በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተጠቀሱትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በእሱ ላይ ይጨምሩ። መጠጡ በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በተጠቀሰው ተመሳሳይ ህጎች መሠረት መከተብ አለበት።
- እርሾ … የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ -ግማሽ ብርጭቆ ሩዝ ፣ 100 ግ ትኩስ ወይም የታሸገ የአበባ ማር ፣ 10 ግ እርሾ እና በእርግጥ ውሃ። ፈሳሹ በጥንቃቄ መለካት አለበት - 2-2.5 ሊትር ያስፈልጋል። ጥራጥሬዎቹን ቀቅለው ለማቀዝቀዝ ለጥቂት ጊዜ ይውጡ (ውሃውን አያፈሱ)። የተገኘው ንጥረ ነገር ለ 10 ሰዓታት በሞቃት ክፍል ውስጥ ይተክላል ፣ ከዚያም ተጣርቶ። እርሾ እና ማር ወደ ድብልቅው ውስጥ መጨመር አለባቸው። በላዩ ላይ አረፋ እስኪታይ ድረስ የተፈጠረው ትል በሞቃት ክፍል ውስጥ እንደገና መታጠፍ አለበት። Foamed kvass በቼክ ጨርቅ ውስጥ ማለፍ እና ለእርስዎ ምቹ በሆነ በማንኛውም መያዣ ውስጥ መፍሰስ አለበት።
ከላይ በተጠቀሱት ሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት የተዘጋጀው ሩዝ kvass ፣ ለሰው ልጆች እኩል ጠቃሚ ነው እና በአጠቃላይ መርሃግብር መሠረት ይወሰዳል - ከእያንዳንዱ ምግብ በኋላ 100 ሚሊ.
ስለ ሩዝ kvass አስደሳች እውነታዎች
ከነጭ እህል ስለተሰራው kvass በጣም የሚስብ እውነታ በሕዝቡ መካከል የፈውስ መርፌ ብዙውን ጊዜ የሩዝ እንጉዳይ ተብሎ ይጠራል ፣ ምክንያቱም በምርቱ መፍላት ወቅት በሚፈጠረው ቀጭን ፊልም። ይህ ፊልም የሩዝ እንጉዳይ ዓይነት ነው። በሚፈላ ወይን ወይም ቢራ በርሜሎች ውስጥ ተመሳሳይ ምስረታ ሊታይ ይችላል።
በሳይንሳዊ ሁኔታ ፣ የማይታይ ንጥረ ነገር zooglea ተብሎ የሚጠራ እና የባክቴሪያ ወሳኝ እንቅስቃሴ ውጤት ነው። አብዛኛዎቹ ተመራማሪዎች የሩዝ እንጉዳይ መጀመሪያ ተበቅሎ በቲቤት ውስጥ ለምግብነት እንደዋለ ያምናሉ። ሳይንቲስቶች በርካታ የ zoogley ዓይነቶችን ያውቃሉ። ኬፉር ወይም ሻይ ሊሆን ይችላል። ከዚህም በላይ በግብርናው ውስጥ በጣም ትርጓሜ የሌለው የሩዝ እንጉዳይ ነው።
ስለ ጤናማ kvass ሌላ አስደሳች እውነታ። እርሾ በእሱ ጥንቅር ውስጥ የሚገኝ ከሆነ መጠጥ በደህና እንደ ዝቅተኛ የአልኮል መጠጥ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። በእንደዚህ ዓይነት kvass ውስጥ ያለው የአልኮል መጠን 0.7-2.6% ጥራዝ ነው። ሆኖም ፣ ፖሊስ kvass የጠጣውን ሰው መንዳቱን ካቆመ ፣ በደም ውስጥ ያለው የአልኮል መጠጥ ለቅጣት ምክንያት አይሆንም። በደም ውስጥ ምንም ዱካ ሳይተው Kvass በጣም በፍጥነት ይወጣል። ስለዚህ አሽከርካሪው ለሕክምና ምርመራ ወደ ክሊኒኩ በሚደርስበት ጊዜ በፍፁም ይረጋጋል።
ሩዝ kvass እንዴት እንደሚደረግ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ስለዚህ ፣ ሁሉም ሳይንቲስቶች ማለት ይቻላል የቤት ውስጥ ሩዝ kvass እንደ ከመጠን በላይ ክብደት ፣ ሥር የሰደደ ድካም ፣ rheumatism ላሉት በሽታዎች ርካሽ እና ውጤታማ መድኃኒት መሆኑን ይስማማሉ። መድሃኒቱን በኩሽናዎ ውስጥ ማግኘት ይችላሉ ፣ ለዚህ ሙያዊ ክህሎቶች እና ችሎታዎች መያዝ አያስፈልግዎትም። ሆኖም ፣ መርፌው ልዩ ባለሙያን ካማከሩ በኋላ ብቻ መወሰድ አለበት። የ tincture ስልታዊ አጠቃቀም ወቅት አንድ ሰው የተሟላ እና ሚዛናዊ አመጋገብ መኖሩ አስፈላጊ ነው።
