በቅርቡ የዱባ ሾርባዎች በጣም ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል። የምግብ አሰራሩን ለመሞከር ሀሳብ አቀርባለሁ - ከ porcini እንጉዳዮች ጋር። የዱባው ጣፋጭ ጣዕም ከእንጉዳይ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ይህም ወደ ሳህኑ ጥሩ መዓዛን ይጨምራል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
እንጉዳይ እና ዱባ አስደናቂ ጥምረት ናቸው! ዱባ እና የ porcini እንጉዳይ ሾርባ የመጀመሪያ ማንኪያ ከተበላ በኋላ ይህ ግልፅ ይሆናል። ሳህኑ በጣም ጣፋጭ ስለሆነ ለማቆም አስቸጋሪ ነው። ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው -ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀቀላሉ ፣ ከዚያም በወንፊት ይከርክሙ ወይም በብሌንደር ይገረፉ። ሳህኑ ለክሬም ፣ ደስ የሚል መዓዛ - ለስላሳ እንጉዳዮች ጥሩ ጣዕም ያገኛል ፣ እና ዱባ ሳህኑን አስደናቂ ቀለም ይሰጠዋል። ማንኛውንም gourmet የሚያስደንቅ አስደናቂ ሶስት!
እንዲህ ዓይነቱ የመጀመሪያ ትምህርት በእርግጠኝነት አመጋገብን እና ምስልን በሚከተሉ ሁሉ ይወዳል። ከሁሉም በላይ ይህ ጣፋጭ ፣ ገንቢ እና አርኪ ሾርባ ብቻ ሳይሆን ካሎሪም ዝቅተኛ ነው። እና ለዝግጁቱ ፣ አነስተኛ ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል። ዱባ ሾርባ እውነተኛ ምናባዊ በረራ ቢሆንም ፣ እና ለመቅመስ በተለያዩ ምርቶች ማሟላት ይችላሉ። ምክንያቱም ዱባ ከብዙ ንጥረ ነገሮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ስለዚህ ፣ አፍን ለማጠጣት እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ምግቦች በማይታመን ሁኔታ ብዙ አማራጮች አሉ።
ይህንን ሾርባ በቅመማ ቅመም ለውዝ ፣ በዘሮች ፣ በነጭ ክሩቶኖች ፣ በእፅዋት ማገልገል ይችላሉ። ለውዝ ፣ ዝንጅብል ፣ ቀረፋ ፣ ዝንጅብል እና የሎሚ ጭማቂ በእሱ ላይ ይጨምሩ። እና ከሁሉም በላይ ፣ አንድ የተጨመረ አካል የዱባ ሾርባን መዓዛ እና ጣዕም ሊያበላሸው አይችልም። በተቃራኒው እሱ ብቻ ደጋግሞ ይገርማል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 63 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 5
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዱባ - 400 ግ
- የደረቁ ፖርኒኒ እንጉዳዮች - 30 ግ
- ክሬም - 200 ሚሊ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ዱባ እና ፖርኒኒ እንጉዳይ የተጣራ ሾርባ ማዘጋጀት
1. የደረቁ የ porcini እንጉዳዮችን በጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና የፈላ ውሃን ያፈሱ። ወደ ሾርባው እስኪጨመሩ ድረስ ይሸፍኑ እና ለማፍሰስ ይተዉ። እንጉዳዮች በሞቀ ውሃ ውስጥ ሊያሳልፉት የሚገባው ዝቅተኛ ጊዜ 15 ደቂቃዎች ፣ ቀዝቃዛ ውሃ - 30. በተጨማሪም ፣ በምትኩ ሌላ ዓይነት የደረቀ እንጉዳይ መጠቀም ይችላሉ።
2. ዱባውን ይቅፈሉት ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ ፣ ዱባውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና ጥልቅ በሆነ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
3. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ ፣ ለሁለት ይቁረጡ እና ወደ ዱባው ይጨምሩ። አትክልቶችን ብቻ እንዲሸፍን ምግቡን በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና በምድጃ ላይ ለማብሰል ይላኩ።
4. በከፍተኛ እሳት ላይ ወደ ድስት አምጡላቸው ፣ ከዚያ ሙቀትን ይቀንሱ ፣ ይሸፍኑ እና እስኪበስል ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ትክክለኛው የማብሰያ ጊዜ እርስዎ በሚቆርጡት ዱባ ቁርጥራጮች መጠን ላይ የተመሠረተ ነው። ዝግጁነቱን በቢላ ወይም በግዳጅ በመሞከር ይሞክሩ።
5. የተከተፈ ማንኪያ ከተጠቀሙ በኋላ አትክልቶቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና ማደባለቅ ይውሰዱ።
6. ዱባውን እና ሽንኩርት እስኪነፃ ድረስ ይምቱ። እንደዚህ ዓይነት የወጥ ቤት ረዳት ከሌለዎት ከዚያ በጥሩ በወንፊት ይቅቡት።
7. የዱባውን ድብልቅ ወደ ድስቱ ይመልሱ። እዚያ ክሬሙን አፍስሱ እና የተቀቀለውን እንጉዳዮችን ያስቀምጡ። እንጉዳዮቹን በጥሩ ወንፊት ውስጥ ያፈሰሱበትን ብሬን ያፈስሱ። ምንም ፍርስራሽ ወደ ሾርባ እንዳይገባ ይህንን በጥንቃቄ ያድርጉ።
8. የመጀመሪያውን ኮርስ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ፣ ያነሳሱ ፣ ያብስሉት እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
9. ሾርባውን ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም የመስታወት ብርጭቆዎች በማፍሰስ ትኩስ ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡ።
እንዲሁም ከሸሪ ሰርጌይ ፋርኩቱዲኖቭ ጋር ክሬም ያለው ፖርኒኒ እንጉዳይ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
