የቀዘቀዘ ቢትሮትን ለማብሰል ብዙ አማራጮች አሉ። እኔ በጣም ትክክለኛ ስሪት ነኝ ብዬ አልመስልም ፣ ግን ለዛሬ የታወቀውን የምግብ አዘገጃጀት እጋራለሁ። ፈጣን ፣ ጣፋጭ ፣ ተመጣጣኝ ፣ ጤናማ። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
አንዳንድ ሰዎች ቢትሮትን ቀዝቃዛ ቦርች ብለው ይጠሩታል ፣ ግን በሁለቱ ምግቦች መካከል ያለው መመሳሰል ጉልህ ነው። የምግብ አሰራሮች አንድ የሚያደርጋቸው ብቸኛው ነገር ቢች መኖር ነው። የበጋ የሚያድስ ሾርባ - ቢትሮት በዚህ ሥር አትክልት ስም ተሰይሟል። ከምርቶች እና ጣዕም ባህሪዎች ክልል አንፃር ፣ okroshka እና ብርድ ወደ እሱ በጣም ቅርብ ናቸው። የእነዚህ ቀዝቃዛ የበጋ ወጦች ተለይቶ የሚታወቅበት ሁኔታ እንደሚከተለው ነው። ኦክሮሽካ በባህላዊ በ whey ፣ በቀዝቃዛ ቢትሮ - በቅመማ ወተት ምርቶች ፣ እና በሾርባ ሾርባ - ከብዝ ሾርባ ጋር። ምንም እንኳን ቅንብሩ kvass ፣ kefir ፣ እርጎ ክሬም … ከዕንቁ መረቅ ጋር የተቀላቀለ ቢሆንም።
በተጨማሪም ፣ ይህ ሾርባ ብዙውን ጊዜ ስጋን ያለ ወጥ በማዘጋጀት ዘንበል ይላል። የስጋ ተመጋቢዎች የተጨሱ የስጋ ውጤቶች ፣ የተቀቀለ ሥጋ ወይም ሳህኖች ያሉበትን ምግብ ይወዳሉ። በታቀደው ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የቀዘቀዘ ቢትሮ የበጋውን ምናሌ ያበዛል። ለምሳ እና ቀላል እራት ምርጥ አማራጭ ይሆናል።
እንዲሁም በሰናፍጭ ሾርባ ውስጥ የቀዘቀዘ ቢትሮትን ማብሰል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 89 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 5-6
- የማብሰያ ጊዜ - ምግብን ለመቁረጥ 30 ደቂቃዎች ፣ እንዲሁም የበቆሎ ሾርባን ፣ ድንች እና እንቁላልን ለማብሰል እና ለማቀዝቀዝ ጊዜ
ግብዓቶች
- 1 የተቀቀለ ንብ ያለው የከብት ሾርባ - 3 ሊ
- ድንች - 5 pcs.
- ጨው - 1.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ሲትሪክ አሲድ - 1 tsp ከላይ ያለ
- ትኩስ ዱባዎች (በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የቀዘቀዙ) - 3-4 pcs.
- የወተት ሾርባ - 400 ግ
- ትኩስ አረንጓዴ ሽንኩርት (በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የቀዘቀዘ) - ቡቃያ
- እንቁላል - 5 pcs.
- ትኩስ ዱላ (በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የቀዘቀዘ) - ቡቃያ
- እርሾ ክሬም - 500 ሚሊ
- ሰናፍጭ - 2 የሾርባ ማንኪያ
የቀዝቃዛ ጥንዚዛ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. እስኪበስል ድረስ ድንቹን በቆዳዎቻቸው ውስጥ ቀቅለው ይቅቡት። ምግብ ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት ዱባዎቹን በጨው ይቅቡት። በማብሰያው መጀመሪያ ላይ ድንቹን ጨው አይጨምሩ ፣ ምክንያቱም ጨው የምግብ መፈጨትን ያበረታታል ፣ ከዚህ ውስጥ ድንቹ ሊወድቅ ይችላል ፣ ይህም በምግብ ውስጥ አስቀያሚ ይመስላል። የተጠናቀቁትን ድንች ቀቅለው በ 1 ሴ.ሜ ኩብ ይቁረጡ።
2. እንቁላሎቹ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ፣ ከፈላ በኋላ 8 ደቂቃዎች ያህል። ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀዝቅዘው ፣ እንደ ድንች ይቁረጡ እና ይቁረጡ።
3. የማሸጊያ ፊልሙን ከሶሶው ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
4. የተከተፉትን ድንች ፣ ቋሊማ እና እንቁላሎችን ወደ ማብሰያ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ።
5. የቀዘቀዙ ዱባዎችን እና አረንጓዴዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ መጀመሪያ እነሱን ማቅለጥ አያስፈልግዎትም። በድስት ውስጥ እንዳለ ምግቡን ያስቀምጡ። ትኩስ አትክልቶችን የሚጠቀሙ ከሆነ ይታጠቡ እና ይቁረጡ -ዱባዎቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ። እንዲሁም ሰናፍጭ ፣ ጨው እና ሲትሪክ አሲድ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
6. የሾርባውን ሾርባ በምግብ ላይ አፍስሱ እና የተቀቀለውን ጥንዚዛ ይጨምሩ። የሾርባ ማንኪያ ሾርባን ለማብሰል ፣ ንቦችን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና በ 1 ሳ.ሜ ጎኖች በኩብ ይቁረጡ። በድስት ውስጥ ያድርጉት ፣ በውሃ ይሸፍኑ ፣ 1 tbsp ይጨምሩ። ቢራ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ኮምጣጤ ፣ ጨው እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ያብስሉት።
7. ምግቡን ቀላቅለው ቀዝቃዛውን ጥንዚዛ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያኑሩ ፣ ከዚያ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡት።
ቢትሮትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
