ጣፋጭ የቲማቲም ሾርባን ከጎመን እና ከቀዘቀዙ አትክልቶች ጋር በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል? የአመጋገብ ዋጋ እና የካሎሪ ይዘት። ከፎቶ እና ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር።
ጥሩ ምሳ ለትክክለኛ አመጋገብ ቁልፍ ነው። ሆኖም ፣ በበጋ ወቅት ፣ የበጋ ሙቀት በመንገድ ላይ ነው እና ከባድ እና ሀብታም የመጀመሪያ ኮርሶችን መብላት አይፈልጉም። በዚህ ሁኔታ ፣ በችኮላ ውስጥ ያሉ ቀላል ሾርባዎች ይረዳሉ። ከጎመን እና ከቀዘቀዙ አትክልቶች ጋር አንድ ቀላል ሆኖም ጣፋጭ እና ቀላል የቤት ውስጥ የቲማቲም ሾርባ እዚህ አለ። በፍጥነት ይዘጋጃል እና ትንሽ ጊዜ ይወስዳል። የምግብ አሰራሩ ከችግር ነፃ ነው እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይገኛሉ። የቀዘቀዙ አትክልቶችን እጠቀማለሁ ፣ ግን በየወቅቱ ወቅት ትኩስ አድርገው ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ። የቀዘቀዙ የአትክልት ድብልቆች እና ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ምግብ ለማዘጋጀት በቂ ጊዜ በማይኖርበት ጊዜ ሁል ጊዜ ይረዳሉ። ለቀዘቀዙ የአትክልት ዝግጅቶች ምስጋና ይግባቸው ፣ በቤት ውስጥ በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ሾርባ ማብሰል ይችላሉ።
ለዚህ የመጀመሪያ ኮርስ በታቀደው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ምንም ሥጋ የለም። ስለዚህ ይህ ሾርባ እንደ ዝቅተኛ-ካሎሪ አመጋገብ ካርቦሃይድሬት ያልሆነ የምግብ አሰራር ተብሎ ሊመደብ ይችላል። ስለዚህ ፣ እሱ ዝቅተኛ ካሎሪዎች ነው ፣ ይህ ማለት ክብደትን ለመቀነስ እና የእነሱን ምስል ለመከታተል ለሚፈልጉ ተስማሚ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ምንም እንኳን ፈጣን የማብሰያ ዘዴ እና የምርቶቹ ቀላል ስብጥር ቢኖርም ፣ የተገኘው ምግብ ገንቢ እና ቫይታሚን ፣ ሀብታም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው። ከልብ የመጀመሪያ ኮርስ ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር እነግርዎታለሁ እና ማንኛውም የተራቀቀ የጌጣጌጥ ምግብ እንዲወደው በትክክል እንዲያበስሉ የሚረዳዎትን ምስጢሮች ያካፍሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 112 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4-5
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ሾርባ (አትክልት ወይም ሥጋ) ወይም ውሃ - 1.8 ሊ
- አረንጓዴ አተር - 100 ግ (በረዶ አድርጌያለሁ)
- ነጭ ጎመን - 250 ግ
- የበቆሎ እህሎች - 100 ግ (በረዶ አድርጌያለሁ)
- የአበባ ጎመን - 150-200 ግ (በረዶ አድርጌያለሁ)
- ቅመማ ቅመሞች ፣ ዕፅዋት እና ዕፅዋት (ማንኛውም) - ለመቅመስ
- ካሮት - 1 pc. (በመጠን ላይ በመመስረት)
- የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
የቲማቲም ሾርባን ከጎመን እና ከቀዘቀዙ አትክልቶች ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
1. የላይኛውን ቅጠሎች ከነጭ ጎመን ያስወግዱ። እነሱ ብዙውን ጊዜ ቆሻሻ እና የተበላሹ ናቸው። አስፈላጊውን መጠን ከጭንቅላቱ ላይ ቆርጠው ያጥቡት። ከዚያ ከ2-3 ሚ.ሜ ስፋት ባለው ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ከ5-7 ሚ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ፣ ቁርጥራጮች ወይም ኩቦች ይቁረጡ። ለሾርባ በደንብ የተከተፉ ካሮቶችን እመርጣለሁ። ብዙውን ጊዜ እሱን ካጠቡት እና በዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ቢቀቡት ፣ ከዚያ ያድርጉት። ግን ያስታውሱ ተጨማሪ መጥበሻ ወደ ሳህኑ ተጨማሪ ካሎሪዎች እንደሚጨምር ያስታውሱ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ አልቀባም ፣ ምክንያቱም የአመጋገብ እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግብ እፈልጋለሁ።
2. ክምችት ወይም ውሃ ወደ ማብሰያ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በምድጃ ላይ ያድርጉት። የዶሮ ገንፎን እጠቀማለሁ ፣ እና እርስዎ የሚወዱትን ማንኛውንም መውሰድ ይችላሉ። በስጋ ሾርባ ውስጥ ሾርባውን ለማብሰል ከወሰኑ ፣ ስጋውን በሙሉ ቁርጥራጭ ውስጥ እንዲበስል እመክራለሁ ፣ ከዚያ ሾርባው የበለጠ ሀብታም እና ሀብታም ይሆናል። እንዲሁም አንድ ክፍል (100-150 ሚሊ) የሾርባ ወይም ውሃ በአትክልት ጭማቂ (ካሮት ወይም ቲማቲም) መተካት ይችላሉ። እና አሁንም የሾርባ ምርቶች ቁርጥራጮች ካሉዎት ፣ ለምሳሌ የተጠበሰ ዶሮ ፣ ቋሊማ ፣ ትናንሽ ሳህኖች ፣ ቋሊማ ፣ ከዚያ ሾርባውን ለማርካት ወደ ድስቱ ውስጥ ማከል ይችላሉ።
ሾርባውን ወይም ውሃውን ወደ ድስት አምጡ እና የተከተፉትን ካሮቶች በድስት ውስጥ አፍስሱ። ለበለፀገ ሾርባ ፣ መካከለኛ-ስታርችድ የተከተፈ ድንች በድስት ውስጥ ካሮት ጋር ይቅቡት።
አንድ ትልቅ ሾርባ ካበስሉ የ 2.5 ሊትር ድስት አለኝ ፣ ከዚያ የተመጣጠነ ንጥረ ነገሮችን መጠን ይጨምሩ።
3. ካሮትን ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ጎመንቱን ፣ አረንጓዴ አተርን እና የበቆሎ ፍሬዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።እኔ እነዚህ አትክልቶች የቀዘቀዙ ናቸው ፣ ስለሆነም እኔ ሳትበላሽ በሚፈላ የሾርባ ማሰሮ ውስጥ እፈስሳቸዋለሁ። የቀዘቀዘው ድብልቅ ማንኛውንም ሌሎች አትክልቶችን ሊያካትት ይችላል ፣ ለምሳሌ አስፓጋስ ባቄላ ፣ ደወል በርበሬ ፣ አረንጓዴ ባቄላ ፣ አስፓራጉስ ፣ እንጉዳይ ፣ ቲማቲም። በተለይ ጣፋጭ ደወል በርበሬ እንዲጠቀሙ እመክራለሁ ፣ ምክንያቱም ሳህኑን ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል።
ትኩስ አትክልቶችን የሚጠቀሙ ከሆነ አረንጓዴ ቅጠሎቹን ከአበባ ጎመን ያስወግዱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ስር የጎመንን ጭንቅላት ይታጠቡ። የሚደብቁት ነፍሳት ወደ ላይ እንዲንሳፈሉ በቀዝቃዛ የጨው ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ (5 ደቂቃዎች ያህል) ቀድመው እንዲጠጡ እመክራለሁ። የአበባውን ብሩሾች እግሮች በተቻለ መጠን ከግንዱ ጋር በማቃለል ጥቅጥቅ ያለውን የጎመን ጭንቅላት ወደ inflorescences ይሰብስቡ። ከዚያ ትልልቅ ጽጌረዳዎችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ መፍላት ሾርባ ይላኩ። እንዲሁም ለብሮኮሊ ወይም ለብራስልስ ቡቃያ የአበባ ጎመን መተካት ይችላሉ።
የበቆሎውን ጭንቅላት ከአረንጓዴ ቅጠሎች ይከርክሙት ፣ በአቀባዊ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት እና እህልን በቢላ ይቁረጡ ፣ በተቻለ መጠን ከጎመን ራስ ጋር።
አረንጓዴ አተርን ከድፋዎቹ ያስወግዱ።
የቀዘቀዙ አትክልቶች የማብሰያ ጊዜ ከአትክልቶች ጋር ከሾርባ ከ2-3 ደቂቃዎች እንደሚረዝም ያስታውሱ ፣ ምክንያቱም አሁንም መፍታት አለባቸው።
4. ከ 1-2 ደቂቃዎች በኋላ የተከተፈውን ነጭ ጎመን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ
የሾርባውን ውፍረት ወደ ጣዕምዎ ያስተካክሉ። ክምችት ካለቀዎት ወደ ድስቱ ውስጥ ውሃ ይጨምሩ። ምንም እንኳን በማብሰያው ሂደት ውስጥ ፈሳሽ አለመጨመር የተሻለ ቢሆንም ፣ ወዲያውኑ አስፈላጊውን መጠን ያፈሱ። ግን እንደዚህ ዓይነት ፍላጎት ቢፈጠር ፣ ከዚያ ሙቅ ፈሳሽ ብቻ ያፈሱ።
5. የቲማቲም ፓቼን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። የቲማቲም ሾርባ ወይም የተጠማዘዘ ቲማቲም መጠቀም ይችላሉ። እንዲሁም ፣ 1 tbsp ማከል ከመጠን በላይ አይሆንም። አድጂካ።
6. በጨው, በርበሬ እና ቅመማ ቅመሞችን, ቅጠሎችን እና ቅጠሎችን ይጨምሩ. እኔ የበርች ቅጠል ፣ የሾርባ ማንኪያ አተር ፣ የደረቀ የሰሊጥ ሥር እና 2 ቅርንፉድ ቡቃያዎችን እጠቀማለሁ። የጣሊያን ዕፅዋት ድብልቅ ፣ ጣፋጭ ፓፕሪካ ፣ ጨዋማ ፣ ጠቢብ ፣ የሎሚ ሣር ፣ ካሪ በጥሩ ሁኔታ ይሠራል። የተጨመሩት ቅመሞች በሾርባው ላይ ጣዕም እና ጣዕም ይጨምራሉ።
7. ከዚያ በኋላ የምድጃውን ይዘቶች ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 10-15 ደቂቃዎች ይሸፍኑ። እነሱ ለስላሳ መሆን አለባቸው ፣ ግን ደግሞ ትንሽ ቀጫጭን። በማብሰያው መጨረሻ ላይ ሾርባውን ቅመሱ እና አስፈላጊ ከሆነ በጨው ወይም በርበሬ ያስተካክሉ።
ከዚያ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ትኩስ ሳህኑ ለ 15 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር እንዲቀመጥ ያድርጉ። የቲማቲም ሾርባን ከጎመን እና ከቀዘቀዙ አትክልቶች ጋር ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና ለእያንዳንዱ አገልግሎት የተከተፉ ትኩስ ዕፅዋትን ይጨምሩ። በአዲሱ ዳቦ ፣ በነጭ ሽንኩርት ቅርጫት ፣ በስንዴ ዳቦ ክሩቶኖች ፣ ወይም በሞቀ ክሩቶኖች ያቅርቡ።
