የዶሮ ኑድል ሾርባ የዘውጉ ክላሲክ ነው። ይህ ከሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም ተወዳጅ ሾርባ ነው። ወገቡን ከማበላሸት እና ከመጠን በላይ ክብደትን ሳይፈራ ምሽት ላይ ለእራት በታላቅ ስኬት ሊጠቀምበት በጣም ቀላል ነው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የዝግጅት ቀላልነት ቢኖርም ፣ የዶሮ ሾርባ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ነው። በተጨማሪም ፣ ማንኛውም ጀማሪ አስተናጋጅ የምግብ አሰራሩን ይቆጣጠራል። እሱን ለማብሰል አንድ ሙሉ ወፍ መግዛት አስፈላጊ አይደለም ፣ ከተቆረጠ በኋላ የቀረውን ቅናሽ መጠቀም ይቻላል - ቆዳ ፣ አጥንቶች ፣ ክንፎች ፣ አንገት። ግን ከዚያ የተጠናቀቀው ሾርባ በሾርባ ውስጥ ትናንሽ ዘሮች እንዳይኖሩ በጥሩ ወንፊት ውስጥ ማጣራት አለበት። እንዲሁም ለሾርባዎ የዶሮ ክንፎችን ወይም ጭኖችን መግዛት ይችላሉ።
ሾርባውን በማብሰል በኖድል ከመጠን በላይ ላለመውሰድ አስፈላጊ ነው ፣ አለበለዚያ የመጀመሪያው ኮርስ በቀላሉ ወደ ወፍራም ገንፎ ይለወጣል። ይህንን ከፈሩ ፣ ከዚያ ኑድል ከማብሰልዎ በፊት ዘይት ሳይጨምሩ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቀልሉት። ከዚያ ቅርፁን በተሻለ ሁኔታ ያቆየዋል። ሾርባን ለማዘጋጀት ሌላ ምስጢር አለ -የሚያምር ወርቃማ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በምግብ ማብሰያው ወቅት ሽንኩርትውን ሳይላጥ ወደ ድስት ውስጥ ዝቅ ያድርጉት። ለዲዛይን የሚያምር ጥላ የምትሰጥ እሷ ናት።
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እኔ እራሴን በኑድል ፣ በካሮትና በእንቁላል ላይ ብቻ ወሰንኩ። ግን ከፈለጉ ፣ ድንች ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ በርበሬ እና የሰሊጥ ሥሮቹን በእሱ ላይ ማከል ይችላሉ። እና ሳህኑ ሙሉ በሙሉ ከማብሰሉ በፊት ሾርባው ከ 30 ደቂቃዎች ያልበለጠ መሆን አለበት።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 44 ፣ 7 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 5
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 ሬሳ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- እንቁላል - 2 pcs.
- Vermicelli - 150 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- በርበሬ ፍሬዎች - 3 pcs.
የዶሮ ኑድል ሾርባ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
1. ዶሮውን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ ሙሉ በሙሉ አንጀት ያድርጉት እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሾርባውን ለማብሰል ማንኛውንም የወፍ ክፍል መጠቀም ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ለሾርባ fillets ን አልጠቀምም። ለሰላጣ አለኝ። ሾርባው በጣም ወፍራም እና ከፍተኛ ካሎሪ እንዳይሆን ከፈለጉ ከፈለጉ ከዶሮ ቁርጥራጮች ቆዳውን ማስወገድ ይችላሉ። ተጨማሪ ካሎሪዎች የማይጨነቁ ከሆነ እሱን መተው ይችላሉ። ከዚያ የዶሮውን ክንፎች ወደ ማብሰያው ማሰሮ ውስጥ ያጥፉት።
2. በመጠጥ ውሃ ይሙሏቸው እና በመካከለኛ እሳት ላይ በምድጃ ላይ ያስቀምጡ።
3. የተከተፈውን ሽንኩርት ከካሮቴስ እና ከነጭ ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠል እና ቅመማ ቅመም ወደ ድስት ውስጥ ያስገቡ።
4. ሾርባውን ቀቅለው ፣ የተፈጠረውን አረፋ ያስወግዱ ፣ የሙቀት መጠኑን ወደ ዝቅተኛ ቅንብር ዝቅ ያድርጉ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ሾርባው ረዘም ባለ ጊዜ በበለጠ የበለፀገ ይሆናል።
5. ከዚያም ኑድልቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና እሳቱን ያብሩ። በጨው እና በመሬት በርበሬ ይቅቡት።
6. ቀቅለው ፣ የሙቀት መጠኑን በትንሹ ይቀንሱ እና በአምራቹ ማሸጊያ ላይ ከተጠቀሰው የፓስታ ማብሰያ ጊዜ 1-2 ደቂቃ ያነሰ ሾርባውን ያብስሉት። ሾርባውን ቅመሱ እና ከጎደሉት ቅመሞች ጋር እንደአስፈላጊነቱ ያስተካክሉ። በማብሰያው መጨረሻ ላይ ካሮትን ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ። እነሱ ቀድሞውኑ ጣዕማቸውን እና መዓዛቸውን ሰጥተዋል።
የተጠናቀቀውን ሾርባ ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና በእያንዳንዱ አገልግሎት ውስጥ አንድ ዶሮ እና ግማሽ የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል ይጨምሩ። በ croutons ወይም croutons ያገልግሉ።
እንዲሁም ጣፋጭ የዶሮ ኑድል ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
