TOP 5 በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በቤት ውስጥ ከሚሠሩ የዶሮ ሾርባ ፎቶዎች ጋር። የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የዶሮ ሾርባዎች ጣፋጭ ፣ ልብ ፣ ጤናማ ናቸው። እነሱ በምድጃ ሙቀት ፣ በምቾት ይተነፍሳሉ ፣ እና በሁሉም የቤተሰብ አባላት ይወዳሉ። የዶሮ ሾርባ እጅግ በጣም ቀላል እና አነስተኛ ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋል ፣ ለዚህም ምስጋና ይግባው ከምግቡ ተወዳጅነት አንዱ ሆኖ ይቆያል። ይህ ምግብ በእውነቱ ጣዕሙን እና አምበር ግልፅነትን ለማስደሰት ፣ ለዝግጅት ደንቦቹን መከተል አስፈላጊ ነው። እኛ በጣም ተወዳጅ የቤት-ዘይቤ የዶሮ ሾርባ የምግብ አሰራሮችን እና የዝግጅቱን የምግብ ምስጢሮች TOP-5 እንሰጣለን።
የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች
- የዶሮ ሾርባ ከቤት ዶሮ ከተሠራ በጣም ጠቃሚ ይሆናል። ያነሱ ኬሚካሎችን እና አንቲባዮቲኮችን ይ containsል።
- ሬሳውን (ወይም ከፊሎቹን) ከውጭም ከውስጥም በደንብ ይታጠቡ ፣ እንዲሁም የቀሩትን ላባዎች ካሉ ካለ ያስወግዱ።
- ለሾርባ ሙሉ የዶሮ ወይም የአጥንት ሥጋ ይጠቀሙ። ሰውነት ለአጥንቶች ጥንካሬ ፣ ጅማቶች እና ጥንካሬን ለማደስ የሚያስፈልገው ንጥረ ነገር በሾርባው ውስጥ ካለው አጥንቶች ነው።
- በ 1 ኪሎ ግራም ስጋ በ 2 ሊትር መጠን ለሾርባው ውሃ ይውሰዱ። በዚህ ሁኔታ የመጀመሪያውን ስብ ያፈሱ።
- ስጋውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ። ከዚያ ሀብታም እና ገንቢ ሾርባ ያገኛሉ ፣ ምክንያቱም ቁራጩ በእኩል ይሞቃል ፣ እና ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ያላቸው ፕሮቲኖች በተቻለ መጠን ወደ ሾርባው ውስጥ ይወጣሉ። ውሃው በፍጥነት ከፈላ ፣ በስጋው የላይኛው ሽፋን ውስጥ ያሉት ፕሮቲኖች በፍጥነት ይሽከረከራሉ ፣ እና የስጋው ውስጡ ሙሉ በሙሉ አይሞቀውም እና ንጥረ ነገሮችን ይይዛል። ሾርባው ሳይሆን የስጋው ጣዕም አስፈላጊ ከሆነ ይህንን ዘዴ ይጠቀሙ።
- ለቆንጆ እና ግልፅ ሾርባ ጥቃቅን የፕሮቲን ቁርጥራጮችን እና ሌሎች ብክለቶችን ለማስወገድ ሾርባውን በቼክ ጨርቅ ያጥቡት።
- ቀይ ጎመን ፣ ባቄላዎች እና እንጉዳዮች የሾርባውን ቀለም እንደሚቀይሩ ያስታውሱ። እንዲሁም የመሬት ቅመማ ቅመሞችን ካከሉ ሾርባው ግልፅ አይሆንም።
- ከዶሮ ቁርጥራጮች በተጨማሪ ሌሎች ምርቶች በዶሮ ሾርባ ውስጥ ይጨመራሉ። ወደ ሾርባው እንዲታከሉ የሚመከረው መሠረታዊ ስብስብ ሽንኩርት ፣ የሰሊጥ ገለባ ፣ ካሮት ፣ ድንች ነው። ሾርባ በፓስታ ፣ ሩዝ ፣ ባክሄት ፣ ባቄላ ይረካል።
- እንዲሁም የሾርባውን የቅመማ ቅመም ጣዕም ይሰጠዋል -ጥቁር በርበሬ ፣ የበርች ቅጠሎች ፣ ትኩስ thyme ፣ parsley ፣ cilantro።
የዶሮ ሾርባ ከዱባዎች ጋር
ከዱቄት ጋር የመጀመሪያ ኮርሶች በዩክሬን ምግብ ውስጥ በጣም ታዋቂ ናቸው። የዶሮ ሾርባ ከዱቄት ጋር በተለይ የዕለት ተዕለት ጠረጴዛን የሚያበዛ ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናል። በሁለቱም ትናንሽ ልጆች እና ለትክክለኛ አመጋገብ ሊበላ ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 159 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዶሮ በአጥንቱ (ማንኛውም ክፍሎች) - 300 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ዱቄት - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ድንች - 4 pcs.
- እንቁላል - 1 pc.
- የባህር ዛፍ ቅጠሎች - 1-2 pcs.
- የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ውሃ - 2.5 ሊ
- ካሮት - 1 pc.
- ለመቅመስ ጨው
የዶሮ ዱባዎች ሾርባ ማብሰል;
- ዶሮውን ወይም ክፍሎቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። አረፋውን ፣ የጨው ውሃን ያስወግዱ እና እስኪወርድ ድረስ ወፉን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት -መደብር -ገዝቶ - ግማሽ ሰዓት ፣ የቤት ውስጥ - 2 ሰዓታት።
- የበሰለትን ዶሮ ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ እና ስጋውን ከአጥንት ይለያሉ።
- ድንቹን ቀቅለው በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ውስጥ ያፈሱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 20-25 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ።
- ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት እና ድንቹ በሚፈላበት ጊዜ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
- በመቀጠልም የዶሮ ሥጋን ይጨምሩ ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
- ለዱቄት ዱቄት ፣ እንቁላል ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለስላሳ ሊጥ ያሽጉ። ቁርጥራጮቹን ይቁረጡ እና በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይቅቡት።
- የሾላውን ቅጠል እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
- ዱባዎች በሚበቅሉበት ጊዜ የዶሮ ሾርባ ከዱቄት ጋር እንደ ዝግጁ ይቆጠራል።
የዶሮ ኑድል ሾርባ
ጣፋጭ እና ጣፋጭ የዶሮ ኑድል ሾርባ። አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች ይወዱታል። እና ከኑድል ይልቅ ማንኛውንም ሌላ ፓስታ መጠቀም ይችላሉ።
ግብዓቶች
- የዶሮ እግሮች - 3 pcs.
- ድንች - 3 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- Vermicelli - 30 ግ
- አረንጓዴዎች - 50 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ነጭ በርበሬ - ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የደረቀ ታራጎን - መቆንጠጥ
የዶሮ ኑድል ሾርባ ማብሰል;
- እግሮቹን ያጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና ይቅቡት።
- ሙቀትን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ያልታሸገ ፣ የታጠበ ሽንኩርት ይጨምሩ። ሽፋኑን ይዝጉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ ያስወግዱት።
- ካሮቹን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የተላጠ እና የተከተፈ ድንች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ወደ ድስቱ ውስጥ ኑድል ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። በአምራቹ ማሸጊያ ላይ የቫርሜሊየሉን የተወሰነ የማብሰያ ጊዜ ያንብቡ። ሳህኑን በቅመማ ቅመሞች ይቅቡት እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ እሳቱን ያጥፉ።
- የዶሮ ኑድል ሾርባ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ።
የዶሮ ሩዝ ሾርባ
እጅግ በጣም ጥሩ እና የበለፀገ ጣዕም ስላለው የዶሮ ሩዝ ሾርባ በእራት ጠረጴዛው ላይ ትክክለኛውን ቦታ ይወስዳል። እሱ ቶኒክ እና ፀረ-ብግነት ውጤት አለው።
ግብዓቶች
- ዶሮ - 600 ግ
- ድንች - 4 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- የሩዝ ጥራጥሬዎች - 0.5 tbsp.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.
- ጥቁር በርበሬ - 4-5 pcs.
- ለመቅመስ ትኩስ ዱላ
- ለመቅመስ ጨው
- ትኩስ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
የዶሮ ሩዝ ሾርባ ማብሰል;
- ስጋውን ያጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ያድርጉት ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት እና ከፈላ በኋላ መጠኑን ያስወግዱ።
- ከዚያ አንድ ሙሉ የተላጠ ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠል እና ቅመማ ቅመም ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ።
- ስጋው በሚበስልበት ጊዜ ሾርባውን ጨው ይጨምሩ እና የዶሮ ቁርጥራጮችን ፣ የበርች ቅጠሎችን ፣ ሽንኩርት እና በርበሬዎችን ያውጡ።
- ድንቹን ይቅፈሉት ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሙቅ የዶሮ ሾርባ ውስጥ ይቅቡት።
- ግልፅ ሆኖ እንዲታይ ሩዝ በሚፈስ ውሃ ውስጥ ያጥቡት እና ከድንች በኋላ ይላኩ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ። ካሮትን በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት። አትክልቶችን በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ይላኩ እና አትክልቶች እስኪለወጡ ድረስ ይቅቡት።
- ድስቱን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ያነሳሱ እና ሾርባውን ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ከማገልገልዎ በፊት በተጠናቀቀው ምግብ ላይ የተከተፉ ዕፅዋትን ይጨምሩ።
የዶሮ ሾርባ ከ እንጉዳዮች ጋር
የዶሮ ሾርባ ከበለፀጉ እንጉዳዮች እና ለስላሳ ቀለጠ አይብ ጋር። ለመዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም ፣ ግን የማይረሳ መዓዛ እና ጣዕም ያለው ሆኖ ይወጣል።
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡት - 300 ግ
- ድንች - 5 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ሻምፒዮናዎች - 400 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የተሰራ ክሬም አይብ - 400 ግ
- ውሃ - 3 ሊ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ጨው
የዶሮ እንጉዳይ ሾርባ ማብሰል;
- የዶሮውን ጡት ያጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ቀቅለው ፣ ቀዝቅዘው ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ሾርባውን ለ 25 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የዶሮውን ጡት ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እንደገና ወደ ሾርባው ይላኩ።
- ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይጨምሩ። እስኪበስል ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ሽንኩርትውን እና ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ይላኩ። አትክልቶችን መካከለኛ እሳት ላይ አፍስሱ ፣ አልፎ አልፎ ለ 10 ደቂቃዎች ያነሳሱ።
- እንጉዳዮቹን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ ወደ ቀጭን ቅጠሎች ይቁረጡ እና ከአትክልቶች ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ። ለ 10 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
- ድንቹ ሲጨርሱ የአትክልቱን ጥብስ ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ከዚያ የተቀጨውን አይብ ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት ያነሳሱ።
- የዶሮ ሾርባን ከ እንጉዳዮች ጋር ጨው ይጨምሩ ፣ ለመቅመስ ቅመሞችን ይጨምሩ እና እንዲፈላ ያድርጉት።
የዶሮ ሾርባ ከእንቁላል ጋር
እንቁላል እና የዶሮ ሾርባ ለተለያዩ የዕለት ተዕለት ምግቦች ጣፋጭ እና አርኪ የመጀመሪያ ትምህርት ነው። ለመዘጋጀት ቀላል ነው ፣ ግን እሱ ጣፋጭ ይሆናል። የዶሮ ሾርባ በእግሮች ወይም በጡት ላይ ሊበስል ይችላል። ይህ በቅመማ ቅመም ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል።
ግብዓቶች
- ዶሮ - 400 ግ
- ድንች - 4 pcs.
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- አነስተኛ ቫርሜሊሊ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 2 pcs.
- ለመቅመስ ጨው
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ውሃ - 4 ሊ
የዶሮ እንቁላል ሾርባ ማብሰል;
- ዶሮውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ ፣ ቀቅለው አረፋውን ያስወግዱ። ጨው ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ውስጥ ያፈሱ። ለ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
- ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ካሮትን በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት። በአትክልት ዘይት ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አትክልቶቹን በብርድ ድስት ውስጥ ይቅቡት።
- ድንቹ ሲበስል መጥበሻውን ወደ ድስቱ ይልኩ እና ያነሳሱ።
- ሾርባው ላይ ጥሩ ቫርሜሊሊ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ የበርች ቅጠል እና የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
- በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጥሬ እንቁላሎችን በሹካ ይምቱ እና በሾርባው ውስጥ በቀስታ ዥረት ውስጥ ያፈሱ ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት።
- የዶሮ እና የእንቁላል ሾርባ እንዲቀልጥ እና ከሙቀቱ ያስወግዱት።
