በአገራችን ውስጥ በትክክል የበሰለ የራመን ሾርባ ማግኘት ብርቅ ነው። በተገቢው ተቋማት ውስጥ ብቻ ይቻላል። ግን ቴክኒኩን ከያዙ ፣ ምርቶችን ከገዙ እና የምግቡን ልዩ ባህሪዎች ካወቁ ታዲያ ሳህኑን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በቀላሉ መማር ይችላሉ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ራመን ሾርባ - የታወቀ የምግብ አሰራር
- ራመን ሾርባ ከዶሮ እና ከእንቁላል ኑድል ጋር
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የጃፓን ራመን ሾርባ በኮሪያ እና በቻይናውያን gourmets መካከል ተወዳጅ የመጀመሪያ ትምህርት ነው። እሱ በጣም አርኪ ነው ፣ በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ርካሽ ነው ፣ ግን ጣዕሙ በቀላሉ የማይረሳ ነው። ከሁሉም ዓይነት ተጨማሪዎች ጋር ፈጣን የስንዴ ኑድል ምግብ ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ ዋናው ሥጋ (የአጥንት ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የዶሮ ወይም የአትክልት ሾርባ) ፣ እንቁላል ፣ ጎመን ፣ አትክልቶች ፣ ኮምጣጤዎች ናቸው። የጥንታዊው ምግብ ብዙ ዓይነቶች ቢኖሩም ፣ በርካታ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ይፈቀዳሉ። እነዚህ ሊሆኑ ይችላሉ -የሺታኬ እንጉዳዮች ፣ የባቄላ ቡቃያዎች ፣ የተለያዩ አልጌ ዓይነቶች ፣ ሁሉም ዓይነት አትክልቶች። ሾርባው በአኩሪ አተር ፣ በልዩ ሚሶ ፓስታ ወይም በጨው ብቻ ይቀመጣል።
በተጨማሪም የኑድል ዝግጅት መርሃ ግብር በቀጥታ የተለየ ነው። ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ከስንዴ ዱቄት ፣ ከውሃ ፣ ከጨው እና ከኳኒ (ልዩ የማዕድን ውሃ) ነው። ሆኖም ፣ አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች እንቁላል ይጨምሩበታል። የሬመን ኑድል እንዲሁ ቅርፅ አላቸው። ለምሳሌ ወፍራም ፣ ቀጭን ፣ ሞገድ ፣ ጥብጣብ … የፈጠራ ችሎታ ነፃነት አለ።
በጃፓን የምግብ ክፍል ወይም በይነመረብ ላይ በመደብሮች ውስጥ ልዩ ደረቅ ራመን ኑድል መግዛት ይችላሉ። እንዲሁም አንዳንድ የቤት እመቤቶች በራሳቸው ያበስሉታል። ከዚያ የጃፓን ሾርባ በምግብ ቤቶች ውስጥ የሚቀርበው በትክክል ይሆናል። ሆኖም ፣ አንድ መሰናክል አለ - ኑድል መጎተት። ይህ ብዙ የምግብ አሰራር ክህሎቶችን የሚጠይቅ በጣም አድካሚ ሂደት ነው። ይህንን ለማድረግ ከወሰኑ ከዱቄት ፣ ከእንቁላል እና ከውሃ አንድ ሊጥ መሥራት እና ከዚያ ወደ በጣም ጥሩ ክሮች ውስጥ በሚጎትቱ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ለራመን ሾርባ አንዳንድ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይማራሉ። ሆኖም ፣ ለወደፊቱ ከዚህ ምግብ ጋር ለመሞከር እንዲቻል ፣ የዝግጅቱን ዋና ክላሲክ ስሪት ማወቅ ያስፈልግዎታል።
ራመን ሾርባ - የታወቀ የምግብ አሰራር
የሬመን ሾርባ በቤት ውስጥ መዘጋጀትን ፣ ርካሽ ንጥረ ነገሮችን ፣ ከፍተኛ የኃይል ዋጋን እና እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕምን ለማቅለል ሰፊ ተወዳጅነት አለው። እውነተኛ ራመን በብዙ ኑድል ፣ በስጋ ፣ በአትክልቶች ፣ በእፅዋት እና በትንሽ ሾርባ በጣም ወፍራም ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 55 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 5
- የማብሰያው ጊዜ 5 ሰዓት ያህል ነው ፣ ግን ሾርባውን ለማብሰል 4 ሰዓታት ይወስዳል
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ
- ራመን ኑድል - 0.75 ኪ.ግ
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- አኩሪ አተር - 200 ሚሊ
- የቀለጠ የአሳማ ስብ ወይም ስብ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ትኩስ ዝንጅብል - 1 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ቀረፋ - መቆንጠጥ
- አረንጓዴዎች - ጥቅል
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- የአሳማ ሥጋን ይታጠቡ ፣ በቃጫዎቹ ላይ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት። ከዚያ ስጋውን ያስወግዱ ፣ እና ሾርባውን ወደ ሌላ ድስት እና ጨው ውስጥ በማፍሰስ ያጣሩ።
- አንድ የሾርባ ማንኪያ የሾርባ ማንኪያ ለማዘጋጀት ዝንጅብልውን ይቅፈሉት።
- ዝንጅብል እና ቀረፋ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ከስሩ በታች በእኩል ያሰራጩ።
- የተቀቀለውን የስጋ ቁርጥራጮቹን በላዩ ላይ ያሰራጩ እና ምግቡን ብቻ እንዲሸፍን ሾርባውን ያፈሱ። ወደ ድስት አምጡ ፣ በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ እና ስኳር ይጨምሩ።
- ጭቆናን ከስጋው አናት ላይ ያዘጋጁ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሌላ 4 ሰዓታት ንጥረ ነገሮችን ማብሰል ይቀጥሉ። ሾርባው ከተፈላ ፣ ያክሉት።
- በሌላ ትልቅ ድስት ውስጥ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ኑድሉን ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።መስታወቱ ውሃ እንዲሆን እና በ 5 ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ በእኩል እንዲቀመጡ በአንድ ኮልደርደር ውስጥ ራሜን ያስወግዱ።
- በንፁህ ድስት ውስጥ 1 ሊትር ውሃ አፍስሱ ፣ ሾርባውን ይጨምሩ ፣ እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ እና ስብን ይጨምሩ።
- ፈሳሹን በ ኑድል ላይ አፍስሱ ፣ የአሳማ ሥጋን ቁርጥራጮች ይጨምሩ እና በተቆረጡ ዕፅዋት ያጌጡ።
ማሳሰቢያ-የጃፓናዊው ምግብ ሰሪ በእውነቱ በራመን ሾርባ ውስጥ ጠንካራ የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል እና የተከተፉ ወጣት የቀርከሃ ቡቃያዎችን በእርግጥ ያስቀምጣል።
ራመን ሾርባ ከዶሮ እና ከእንቁላል ኑድል ጋር
የጃፓን ኑድል ሾርባ ከዶሮ እና ከእንቁላል ኑድል ጋር ለረጅም ጊዜ አይበስልም ፣ ግን ልብ የሚጣፍጥ እና ጣፋጭ ይሆናል። ሾርባው ሀብታም እና ግልፅ ነው። የጃፓን ምግብ አድናቂዎች በምድጃው ውስጥ ባለው የበለፀገ እና ጣፋጭ ጣዕም ከዶሮ ሥጋ ጋር ያደንቃሉ። ግብዓቶች
- ዶሮ - 300 ግ
- ካሮት - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- አኩሪ አተር - 50 ሚሊ
- ላርድ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የእንቁላል ኑድል - 200 ግ
- የዶሮ ሾርባ - 1 ሊ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ዝንጅብል ሥር - 1 ሴ.ሜ
- የመሬት ለውዝ - 0.5 tsp
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ዶሮውን ይታጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ካሮቹን ቀቅለው ይቅቡት።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ በኩል ይለፉ።
- በምድጃ ውስጥ ስብን ይቅሉት እና ዶሮውን በካሮት ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በሽንኩርት ይቅቡት። ከዕፅዋት ጋር ቅመማ ቅመም እና አኩሪ አተር ይጨምሩ።
- እስኪበስል ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ኑድሎችን ቀቅሉ።
- ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሾርባውን ከአኩሪ አተር ጋር ይቀላቅሉ።
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ክፍሎች ይከፋፍሉ። ጎድጓዳ ሳህኑን ታች ላይ ፣ ከዚያም ካሮትን በሽንኩርት እና በዶሮ ማስቀመጥ። ከዚያ በኋላ ሁሉንም ነገር በሾርባ ይሙሉ እና ለእራት ያገለግሉ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
