ከቬጀቴሪያኖች በተጨማሪ ፣ አንድ ሰው ጭማቂ እና ማራኪ የስጋ ቁመናን በመዓዛው እና በመዓዛው እንደማይቀበል እርግጠኛ ነኝ ፣ በተለይም ጥሩ መዓዛ ባለው ቅመማ ቅመም ከተጋገረ። በእውነተኛ ፈተና እራሳችንን አናሰቃይ እና የተጋገረ የአሳማ ሥጋን እናበስል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የተጋገረ የአሳማ ሥጋ እንደ የፕሮግራሙ ማድመቂያ የበዓል ክላሲክ ነው። እሷ ማንኛውንም የበዓል ጠረጴዛ እና ማንኛውንም ሀብት ያጌጣል። እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የሚያውቁ የቤት እመቤቶች በወንዶች ፣ በዘመዶች እና በጓደኞች መካከል ታላቅ ፍቅርን ይደሰታሉ። ሆኖም ፣ አንዳንዶች በደንብ እንዲጋገር ፣ ውስጡ ጭማቂ እና የሚጣፍጥ ቅርፊት እንዲኖረው በምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋን እንዴት መጋገር እንዳለባቸው አያውቁም። እነዚህን ሁሉ ባሕርያት ለማግኘት ፣ ትኩስ ሥጋውን እና የበለጠ የስጋውን ክፍል መምረጥ አለብዎት። የምርቱ ትኩስነት ለመወሰን ቀላል ነው -በመቁረጥ ላይ ፣ ስብ ነጭ ሳይሆን ቢጫ መሆን አለበት ፣ እና ጣትዎን በስጋው ላይ ሲጫኑ በፍጥነት ወደ መጀመሪያው ቦታ ይመለሳል።
ድንች እና ፓስታ የተጋገረ የአሳማ ሥጋን ፣ እና ሳህራን ለጠገብ እና ለቫይታሚን ሲ አቅራቢ ሲያቀርቡ ግሩም ጭማሪ ይሆናሉ። አስኮርቢክ አሲድ (ቫይታሚን ሲ) ሰውነት በአሳማ በጣም የበለፀገ ብረት እንዲይዝ ይረዳል። ደህና ፣ ዋናው የአሳማ ሥጋ ቫይታሚን B1 ነው ፣ እሱም በካርቦሃይድሬት ምግቦች አፍቃሪዎች የሚፈለገው። መጠነኛ በሆነ ጥሩ ሥጋ እራስዎን ካስተናገዱ ለሰውነት የዕለት ተዕለት ፍላጎቱን ሊያቀርቡለት ይችላሉ።
ለዚህ ምግብ ዝግጅት ፣ ከደም ሥሮች እና ከስብ ጋር ያለው ሥጋ ተስማሚ ነው ፣ ይህም በምድጃው ጭማቂ ውስጥ ዋነኛው ምክንያት ይሆናል። ወፍራም አንገት ፣ ጀርባ ወይም መዶሻ ያደርገዋል። እና በእርግጥ ፣ ስጋው ካልቀዘቀዘ የተሻለ ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 268 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1.5 ኪ.ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 4 ሰዓታት (ከነዚህ ውስጥ 1 ፣ 5-2 ሰዓታት ለቃሚ)
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ ወፍራም ክፍል - 1.5 ኪ.ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 5-7 ጥርስ
- ማዮኔዜ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ሰናፍጭ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ቅመማ ቅመም “ካሪ” - 0.5 tsp.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
የተጋገረ የአሳማ ሥጋ ማብሰል
1. ስጋውን በወረቀት ፎጣ ማጠብ እና ማድረቅ። ነጭ ሽንኩርት ይቅለሉት ፣ ይታጠቡ እና እያንዳንዱን ቅርፊት በግማሽ ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርት በሚያስቀምጡበት ሥጋ ውስጥ ጥልቅ ቀዳዳዎችን ለመሥራት ሹል ቢላ ይጠቀሙ። ነጭ ሽንኩርት ወደ ስጋ ቁርጥራጭ ውስጥ ዘልቆ እንዲገባ ለማድረግ ይሞክሩ ፣ ከዚያ እሱ እንዲሁ መዓዛዎችን ይሞላል እና ውስጡን ይቀምሳል። በተጨማሪም ፣ marinade በእነዚህ ቀዳዳዎች በኩል ወደ ስጋው ውስጥ ዘልቆ የሚገባ ሲሆን ይህም በጣም ጣፋጭ ያደርገዋል።
2. አሁን ማሪንዳውን አዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ማዮኔዜ ፣ ሰናፍጭ ፣ ካሪ ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ።
3. marinade ን በደንብ ይቀላቅሉ።
4. የተሞላው ስጋን በ marinade ይለብሱ።
5. ስጋውን በምግብ አሰራር ወይም በመደበኛ የስፌት ክር ያሽጉ። ይህ ተጨማሪ ጭማቂ እንዲይዝ ያስችለዋል። ለ 1 ፣ ለ5-2 ሰዓታት ለማቅለል ሳህን ላይ አስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
6. ከዚያም የአሳማ ሥጋን በመጋገሪያ እጅጌ ውስጥ ጠቅልለው በ 220 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት። ለ 1.5 ሰዓታት ያህል ያብስሉት ፣ ከዚያ ከእጅዎ ይልቀቁት እና ለሌላ 30 ደቂቃዎች ይተዉት።
ትኩስ ፣ ጭማቂ እና ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ የበሰለውን ሥጋ ወዲያውኑ ምግብ ያቅርቡ። ግን ከቀዘቀዘ ከዚያ በተቆራረጠ የአሳማ ሥጋ መልክ ከቂጣ ዳቦ ጋር ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
እንዲሁም ከጁሊያ ቪሶትስካያ የተጋገረ የአሳማ ቪዲዮን የምግብ አሰራርን ይመልከቱ-
