እንደሚያውቁት ፣ ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች የስጋን ጣዕም ለማጉላት ይረዳሉ። የአሳማ ሥጋ ከተለያዩ ፍራፍሬዎች ፣ ለውዝ ፣ ከፕሪም ፣ ወዘተ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ግን ዛሬ ከማር ማርኔዳ ጋር እናበስለዋለን።
የአሳማ ሥጋ አዘገጃጀት በሁሉም የዓለም ምግቦች ውስጥ ይታወቃል። ብዙ ምግብ ሰሪዎች እና ተራ የቤት እመቤቶች ለመሞከር እና ለማብሰል አዳዲስ መንገዶችን ብዛት ለመጨመር አይደክሙም። የአሳማ ሥጋ በጣም ስኬታማ ከሆኑ የስጋ ዓይነቶች አንዱ ነው ፣ ምክንያቱም ከሌሎች ብዙ ምርቶች ጋር በማጣመር ጣዕሙን በአንድነት ያሳያል። በተጨማሪም ፣ በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል -ወጥ ፣ እንፋሎት ፣ ጥብስ ፣ ወይን ጠጅ እና ሌሎች መጠጦች። እና በማይታመን ሁኔታ ትልቅ በሆነ የሾርባ ማንኪያ በማገልገል ሊያገለግሉት ይችላሉ።
ከምወዳቸው የአሳማ ሥጋ አዘገጃጀት አንዱ ጥሩ የስጋ ቁራጭ ፣ ሙሉ በሙሉ ማቃጠል ነው። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በሚያስደንቅ ጣዕም ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በቀላሉ የማንኛውም ጠረጴዛ እውነተኛ ጌጥ ይሆናል።
ከማር ጋር የማብሰል ምስጢሮች
በጠረጴዛችን ላይ ከጤናማ ምግቦች አንዱ ማር ነው (ስለ ማር የጤና ጥቅሞች ጽሑፋችንን ያንብቡ)። ለአእምሮ አመጋገብ በጣም አስፈላጊ የሆነውን እጅግ በጣም ብዙ የፍሩክቶስ እና የግሉኮስ መጠን ይይዛል። በተመሳሳይ ጊዜ በማር ውስጥ በጣም ጠቃሚ ያልሆነ ሱኮሮስ የለም። የበሰለ ማር ብዙ ቀላል ስኳሮች እና ሞኖሳካክራይድ ይ containsል ፣ ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ ይህ በፍጥነት እና ያለ የኃይል ወጪዎች ይወሰዳል። በተጨማሪም ማር ፕሮቲኖችን ፣ የተለያዩ አሲዶችን ፣ የካልሲየም ጨዎችን ፣ ማግኒዥየም ፣ ሶዲየም ፣ ብረት ፣ ድኝ ፣ ክሎሪን እና ፎስፈረስ ጨዎችን ይ containsል። እሱ ሁሉንም የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ፣ እና እንዲያውም የበለጠ ቫይታሚን ሲ እና ቡድን ቢ ይይዛል።
- ስጋውን በማር ውስጥ ካጠቡት ወይም በቀላሉ በቅመማ ቅመም ቢቀቡት ከዚያ በሚበስልበት ጊዜ ሳህኑ በወርቃማ ቅርፊት ተሸፍኖ ጣፋጭ መዓዛ ያገኛል።
- ማር ከኖራ ፣ ከአዝሙድና ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከዝንጅብል ፣ ከካርማሞም ፣ ከብርቱካን እና ከሎሚ ጣዕም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። እነዚህ ሁሉ ቅመሞች ወደ marinade ሊጨመሩ ይችላሉ ፣ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።
- ማር ከፍተኛ ሙቀትን ስለማይወድ ስጋው ከ 180 ዲግሪ በማይበልጥ ምድጃ ውስጥ ይጋገራል። ምንም እንኳን ይህ ባይረዳም ፣ ማር ከ 60 ዲግሪዎች በላይ ሲሞቅ ፣ ሁሉንም ማለት ይቻላል ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣል። ስለዚህ ፣ ከእሱ ብዙም ጥቅም አይኖርም ፣ ግን የስጋን ጣዕም ልዩ ያደርገዋል!
- በማር መስታወት የተሸፈኑ ምግቦች ጥቁር ቡናማ ይሆናሉ። ስለዚህ ለጨለመ ቀለም ያላቸው ስጋዎች ይዘጋጁ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 257 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - (ማሪንዳውን ለማዘጋጀት 10 ደቂቃዎች ፣ ስጋን ለመቅመስ 5 ሰዓታት ፣ ለመጋገር 2 ሰዓታት)
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 2 ኪ.ግ (አንገት ወይም ደረት)
- Nutmeg - 1 tsp
- አኩሪ አተር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ማር - 1 tsp
- ለመቅመስ ጨው
- ለመቅመስ የፔፐር ቅልቅል
ማር-የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን ማብሰል
1. ማሪንዳውን አዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ አኩሪ አተርን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ አንድ ማንኪያ ማር ይጨምሩ ፣ ለውዝ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ለመቅመስ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ማከል ይችላሉ።
2. ማርን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት marinade ን በደንብ ይቀላቅሉ።
3. ስጋውን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ከዚያ በሁሉም ጎኖች ላይ በበሰለ marinade በደንብ ይሸፍኑት እና ለ 5 ሰዓታት ወይም ለሌላ በተሻለ ለማቅለል ይተዉት። ስጋውን በተሻለ ሁኔታ እንዲጠጣ ለማድረግ በሹል ቢላ በላዩ ላይ ጥልቅ ቀዳዳዎችን ወይም የመርከብ መርፌዎችን ያድርጉ ፣ ከዚያ ማሪንዳው በጣም ጠልቆ ይገባል።
4. ስጋው በሚጠጣበት ጊዜ ከማሪንዳው ውስጥ ያስወግዱ እና በተጣበቀ ፎይል ወይም በመጋገሪያ እጅጌ ይሸፍኑ። ይህ ስጋው ከላይ ሳይደርቅ በእኩል እንዲበስል ያስችለዋል።
5. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ (ከእንግዲህ) ያሞቁ። ስጋውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና ለ 1 ፣ 5-2 ሰዓታት መጋገር ይላኩ። የማብሰያው ጊዜ በስጋው ቁራጭ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው።ምግብ ማብሰሉ ከማብቃቱ ከ 20 ደቂቃዎች ገደማ በፊት ያለ ፎይል ቡናማ እስኪሆን ድረስ በማር marinade ውስጥ የተጋገረውን የአሳማ ሥጋ ይክፈቱ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና ያገልግሉ።
እና በፎይል ውስጥ የአሳማ ሥጋን በማር እና በሰናፍጭ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራር እዚህ አለ።
