ካቪያር ያላቸው ፓንኬኮች በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የ Shrovetide ጣፋጮች አንዱ ናቸው። እና ለፀደይ የመሰናበቻው ፀሀይ ስላልተቃጠለ ፣ ግን ጥበበኛ የቤት እመቤቶች የበዓሉን ምናሌ አስቀድመው ያዘጋጃሉ ፣ ይህንን የምግብ አሰራር ለማጋራት ጊዜው አሁን ነው።
የተጠናቀቀው ምግብ የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፎቶ
- ቀይ ካቪያር እንዴት እንደሚመረጥ
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ፓንኬኮች በብዙ አገሮች ውስጥ ተወዳጅ እና በደንብ የሚታወቅ ጣፋጭ የምግብ አሰራር ምርት ናቸው። እነሱ በድስት ውስጥ ይጠበሳሉ እና በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ ፣ ቀጫጭን እና ግዙፍ ሆነው በጨው እና በጣፋጭ መሙያዎች ተጠቅልለዋል። ፈረንሳዮች በባህላዊ አራት ማዕዘን ቅርፅ ያላቸው ፓንኬኮች በአንድ ወገን ብቻ የተጋገሩ መሆናቸው ልብ ሊባል የሚገባው ሲሆን አሜሪካውያን ደግሞ ፓንኬኮች የሚባሉ ትናንሽ ለስላሳ ፓንኬኮች ይመርጣሉ።
ዛሬ ባለው ጽሑፍ ውስጥ ከቀይ ካቪያር ጋር ለቡፌ ፓንኬኮች አስገራሚ የሩሲያ የምግብ አዘገጃጀት ማቅረብ እፈልጋለሁ። በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ የሚጣፍጡ እና የሚያምር ይመስላሉ ፣ እነሱ ያልተለመዱ ጣፋጭ እና ቆንጆ ሆነው ይታያሉ። ለፓንኬኮች እራሳቸውን ሊጥ ለማዘጋጀት ፣ እርስዎ የመረጡትን ማንኛውንም የምግብ አሰራር በፍፁም መጠቀም ይችላሉ ፣ ማለትም ፣ በጣም የሚወዱት እና ምግብ ለማብሰል የለመዱት።
ሆኖም ፣ እንዲህ ዓይነቱን ፓንኬኮች ለማዘጋጀት የተወሰኑ ህጎች አሉ። ዱቄቱ ከፍተኛ ጥራት ያለው መሆን አለበት ፣ ወተቱ ሞቃት እና ስብ ፣ እና እንቁላሎቹ ትኩስ ናቸው። ስለ ቀይ ካቪያር የሚከተሉትን ልብ ማለት እፈልጋለሁ። በሱፐርማርኬት መደርደሪያዎች ላይ ይህ የባህር ምግብ ጣፋጭነት በተለያዩ ምርጫዎች ፣ ከተለያዩ አምራቾች እና በተለየ የዋጋ ክልል ውስጥ ቀርቧል። ከተመረጠው ካቪያር ጥራት ፣ ፍጥረቱ በተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም ላይ የተመሠረተ ነው። ፓንኬኮች በእውነት ጣፋጭ እና ጣፋጭ ለማድረግ ፣ ምርጫዎን ቀይ ካቪያር በቁም ነገር ይያዙት።
ቀይ ካቪያር እንዴት እንደሚመረጥ?
ቀይ ካቪያር በቆርቆሮ ጣሳ ውስጥ ከተሸጠ ታዲያ መነፋት የለበትም። ምርቱ በእንደዚህ ዓይነት ጥቅል ውስጥ ከ -4 እስከ -6 ° ሴ ባለው የሙቀት መጠን ከአንድ ዓመት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይከማቻል። በጣም ቀላሉ መንገድ በጥንቃቄ ሊመረመር በሚችልበት በመስታወት ማሸጊያ ውስጥ ካቪያርን መምረጥ ነው። ያስታውሱ ፣ ጥራት ያለው ካቪያር የተመረጠው ፣ ዩኒፎርም ፣ የሚያብረቀርቅ ፣ ተመሳሳይ መጠን እና ቀለም ያለው ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 324 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 10
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዱቄት - 1 ብርጭቆ
- ወተት - 2 ኩባያ
- እንቁላል - 1 pc.
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - መቆንጠጥ
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ ወይም ለመቅመስ
- ቀይ ካቪያር - 250 ግ
በቀይ ካቪያር የተሞላ ፓንኬኮች ማብሰል
1. በዱቄት ድብልቅ መያዣ ውስጥ ዱቄት አፍስሱ። ከፈለጉ በኦክስጂን የበለፀገ እንዲሆን ማጣራት ይችላሉ ፣ ከዚያ ፓንኬኮች የበለጠ ለስላሳ ይሆናሉ።
2. በእንቁላል ውስጥ ይምቱ ፣ ወተት እና የአትክልት ዘይት ያፈሱ ፣ ለመቅመስ ትንሽ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ። አንድ እብጠት እንዳይኖር ዱቄቱን በደንብ ለማቅለጥ ዊስክ ፣ ማደባለቅ ወይም ማደባለቅ ይጠቀሙ።
3. ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና በደንብ ያሞቁ። ሊጡ በክብ ውስጥ እንዲሰራጭ በተለያዩ አቅጣጫዎች በሚሽከረከሩበት የቂጣውን ክፍል ከላድ ጋር ወስደው ወደ ድስቱ መሃል ያፈሱ። ለ2-3 ደቂቃዎች ያህል ፓንኬክን ወደ መካከለኛ የሙቀት መጠን ያብስሉት። ቡናማ ቀለም ያላቸው ጠርዞች በክበቡ ዙሪያ በሚታዩበት ጊዜ ፣ እንዳይሰበር በቀስታ ለመገልበጥ ስፓታላ ይጠቀሙ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ተመሳሳይ ጊዜዎችን ይቅቡት።
4. የተጠናቀቁትን ፓንኬኮች እርስ በእርስ በላያቸው ላይ ያከማቹ። ከተፈለገ ለጣዕም በቅቤ መቀባት ይችላሉ። ጠረጴዛው ላይ ፓንኬኮችን ከማቅረቡ በፊት መሙላቱን በእነሱ ውስጥ ጠቅልሉ። ይህንን ለማድረግ ቁልልውን ወደታች አዙረው በመሃሉ ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ ካቪያር ያስቀምጡ።
5. ፓንኬኬውን በፖስታ ይሸፍኑ።
6.ለሁሉም ፓንኬኮች ተመሳሳይ አሰራርን ይከተሉ ፣ ጣፋጭ ምግቡን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና የተቀደሰውን ምግብ ለበዓሉ ጠረጴዛ ያቅርቡ።
እንዲሁም ከቀይ ካቪያር ጋር ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ-
