የስጋ ቦልቦችን እንዴት ጣፋጭ እና ትክክለኛ ማድረግ እንደሚችሉ ማወቅ ይፈልጋሉ? ከዚያ በፍጥነት ፣ ጣፋጭ እና በትክክል ለማዘጋጀት የሚረዳዎትን የተረጋገጠ የምግብ አዘገጃጀት እና የማብሰያ ምስጢሮችን ከእርስዎ ጋር እጋራለሁ!
የበሰለ የስጋ ቡሎች ፎቶዎች የምግብ አዘገጃጀት ይዘት
- ምስጢሮች እና ምክሮች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በቲማቲም ሾርባ ውስጥ የስጋ ኳሶች በዕለት ተዕለት ምግብችን ውስጥ ክላሲክ ናቸው ፣ እነሱ በብዙ ቤተሰቦች ይዘጋጃሉ ፣ ይህ በእርግጥ አያስገርምም ፣ ምክንያቱም ይህ በአዋቂዎች እና በልጆች የተወደደ እጅግ በጣም አርኪ ፣ ቀላል ፣ ርካሽ እና አፍ የሚያጠጣ ምግብ ነው። ኳሶችን የማምረት አማራጮች በጣም የተለያዩ ናቸው - እነሱ በዘይት የተጠበሱ ፣ በእንፋሎት የተጋገሩ ፣ በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ ፣ በድስት ውስጥ የተጋገሩ። የምርቶቹ ስብስብ ከቅንጥቦች ስብጥር ጋር ትንሽ ተመሳሳይ ነው ፣ ግን አሁንም ልዩነቶች አሉ። በተጠበሰ ሥጋ ውስጥ የተካተቱ የተለያዩ አካላትን በመጠቀም የስጋ ቦል አዘገጃጀት በእያንዳንዱ ጊዜ ሊለያይ ይችላል ፣ ይህም ለዋናው ምግብ አዲስ ምግብን ያለማቋረጥ እንዲያገኙ ያስችልዎታል። ለምሳሌ ፣ ጎመን ፣ ባቄላ ፣ ዞቻቺኒ ፣ ካሮት ፣ ሩዝ ወይም ዕንቁ ገብስ በስጋ ቡሎች ውስጥ ይቀመጣሉ። ከጥንታዊው ስጋ በተጨማሪ ፣ የተቀቀለ ስጋ በተፈጨ ስጋ ውስጥ ይጨመራል ፣ ከዚያ ዝነኛው የኮኒግስበርግ የስጋ ቡሎች ይገኛሉ። የተቀቀሉበት ሾርባ እንዲሁ የተጠናቀቁ የስጋ ቦልሶችን ጣዕም ይነካል። በእርግጥ ፣ በምግብ አዘገጃጀት ላይ በመመስረት ፣ መረቁ ቲማቲም ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ክሬም ፣ ሰናፍጭ ፣ አኩሪ አተር ወይም የተቀላቀሉ ምርቶችን ሊይዝ ይችላል። የስጋ ቦልቦችን ለማዘጋጀት እንደዚህ ባሉ ብዙ የተለያዩ አማራጮች ፣ በአመጋገብ ላይ ላሉ እና ክብደታቸውን ለሚከታተሉ ሰዎች ተስማሚ ሊሆኑ ይችላሉ።
የስጋ ቡሎችን ለመሥራት ምስጢሮች እና ምክሮች
- በምድጃ ላይ የስጋ ቦልቦችን ከሠሩ ፣ ከዚያ በመጋገሪያው ሂደት ውስጥ እንዳይፈርሱ ፣ በመጀመሪያ በሁለቱም በኩል በ5-7 ደቂቃዎች ፍጥነት ይቅቧቸው።
- በምድጃ ውስጥ የስጋ ኳሶችን ከጋገሩ ከዚያ ለበለጠ ርህራሄ በፎይል ይሸፍኗቸው።
- ጊዜን ለመቆጠብ ከፈለጉ የስጋ ቡሎችን በምድጃ ውስጥ ያብስሉ።
- በተጠበሰ ሥጋ ውስጥ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ለማዳን ከፈለጉ ወይም ለልጆች ምናሌ የአመጋገብ ምግብ ለማዘጋጀት ከፈለጉ - እንዲሁም የስጋ ቦልቦችን በምድጃ ውስጥ ያብስሉ።
- ለወንዶች የስጋ ቦልሶችን እየሠሩ ከሆነ ወይም የበለጠ ስብ ፣ አርኪ እና ገንቢ እንዲሆኑ ከፈለጉ ፣ በተቀቀለው ሥጋ ውስጥ ስብን ይጨምሩ።
- ሾርባውን ለማድመቅ 1 tbsp ይጨምሩ። የበቆሎ ዱቄት።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 160 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 20
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ
- ሩዝ - 150 ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ቲማቲም - 6-8 pcs.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 5 pcs.
- ጨው - 1.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
በቲማቲም ሾርባ ውስጥ የስጋ ቡሎችን ማብሰል
1. ግማሹን እስኪበስል ድረስ ሩዝ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው።
2. ስጋውን ያጠቡ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉ። በስጋ አስጨናቂው አንገት ውስጥ እንዲገጣጠም ምግቡን ይቁረጡ።
3. ስጋን, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በስጋ አስነጣጣ ውስጥ መፍጨት.
4. በተቀቀለ ስጋ ውስጥ ሩዝ ይጨምሩ ፣ የስጋ ቡሎች በተሻለ እንዲጣበቁ ይረዳል።
5. የተፈጨውን ስጋ በጨው ፣ በርበሬ እና በማንኛውም ቅመማ ቅመም ይቅቡት። የመሬት ለውዝ እና ዝንጅብል መጠቀም እወዳለሁ።
6. የተፈጨውን ስጋ በደንብ ይቀላቅሉ። መሬቱ በሚመታበት ጊዜ የሚያንፀባርቅ በጥፊ እንዲሰማ ለማድረግ ጅምላው በደንብ ማክበር አለበት ፣ ለዚህም የተቀቀለውን ሥጋ በቦርዱ ወይም በጠረጴዛው ላይ ይምቱ። ከዚያ ተጨማሪ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የስጋ ቡሎች በድስት ውስጥ አይወድቁም።
7. ከ4-5 ሳ.ሜ ዲያሜትር ክብ ኳሶችን ይፍጠሩ።
8. መጥበሻውን ከአትክልት ዘይት ጋር ያሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል የስጋ ቡሎችን ይቅቡት።
9. የተጠበሰ የስጋ ቦልቦችን ከከባድ ድስት ጋር በከባድ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
10. አሁን ሾርባውን አዘጋጁ። ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ።
11. ቲማቲሞችን በንፁህ ወጥነት ይቁረጡ። ይህ ሂደት በብሌንደር ሊሠራ ይችላል ወይም ቲማቲሞች በስጋ አስነጣጣ በኩል ሊሽከረከሩ ይችላሉ።
12.የቲማቲም ብዛትን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ የበርች ቅጠልን ፣ በርበሬዎችን ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
13. ሾርባውን ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው።
14. የስጋ ቦልቦቹን በአለባበስ ይሙሉት። ድስቱን በክዳን ይዝጉ እና የስጋ ኳሶችን ወደ ምድጃው ለ 45 ደቂቃዎች በ 200 ዲግሪ ይላኩ።
15. የተጠናቀቀውን የስጋ ቡልጋሪያን በሙቅ ያቅርቡ ፣ ጭማቂ ጭማቂ ጋር አፍስሱ።
በቲማቲም እና በአትክልት ሾርባ ውስጥ የስጋ ቦልቦችን በሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ-
