የዱር ነጭ ሽንኩርት ምን እንደሆነ ያውቃሉ? መቼም አላበስለውም? እና በምግብ ሙከራዎች ውስጥ እንኳን ጥቅም ላይ አልዋሉም? ከዚያ እንዲህ ዓይነቱን ችላ ማለትን በአስቸኳይ እናስተካክላለን እና ከዱር ነጭ ሽንኩርት የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንማራለን።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ጠቃሚ ባህሪዎች
- የማብሰያ መተግበሪያዎች
- የዱር ነጭ ሽንኩርት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- የዱር ነጭ ሽንኩርት የመጀመሪያ ኮርሶች
- የዱር ነጭ ሽንኩርት ሰላጣ
- ነጭ ሽንኩርት ምግቦች ከስጋ ጋር
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በዱር ነጭ ሽንኩርት (“የድብ ሽንኩርት” ተብሎም ይጠራል) ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በአረንጓዴ ሽንኩርት መካከል የሆነ ነገር ነው። አንዱን ወይም ሌላውን የማይወዱ ከሆነ ፣ ምርጫዎን ብቻ የዱር ነጭ ሽንኩርት ይስጡ። ይህ ሣር በፀደይ ወቅት የመጀመሪያው አረንጓዴ ቡቃያ ሲሆን ድቡ የረዥም የክረምት ረሃብን አድማ ለማቋረጥ ይጠቀማል። እነሱ በዋነኝነት የሚሰበሰቡት በጫካ ውስጥ ነው ፣ ይህም ስለ ታላቅ ጥቅሞቹ ይናገራል። እሱን ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ከሆኑት አማራጮች አንዱ ሰላጣ ወይም የምግብ ፍላጎት ነው። ግን እንደ ሌሎች አትክልቶች ሁሉ በሌሎች ብዙ ምግቦች ውስጥ ተገቢ ይሆናል። ከእሱ ሾርባን ማብሰል ፣ በድስት ውስጥ መሙላት ፣ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ። እና የዱር ነጭ ሽንኩርት ወቅታዊ ምርት ስለሆነ ብዙ የቤት እመቤቶች አሁንም ለወደፊቱ አገልግሎት (እርሾ ፣ የተቀቀለ) ያጭዳሉ።
ለፀደይ ምግቦች የዱር ነጭ ሽንኩርት ጠቃሚ ባህሪዎች
የመንደሮቹ ነዋሪዎች ስለ የዱር ነጭ ሽንኩርት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በራሳቸው ያውቃሉ ፣ ምክንያቱም በጫካ ውስጥ የሚታየው የመጀመሪያው የቪታሚኖች ምንጭ (ኤፕሪል ፣ ግንቦት)። ከክረምቱ ጊዜ በኋላ በቫይታሚን እጥረት በደንብ ይረዳል። የዱር ነጭ ሽንኩርት እንዲሁ ግሩም አስኮርቢክ አሲድ ነው። እፅዋቱ ብዙ የማዕድን ጨዎችን ፣ ፕሮቲንን ፣ ሊሶዚዜምን ፣ ፍሩክቶስን ፣ ካሮቲን እና ፊቶንሲድን ይ containsል። አረንጓዴዎች የምግብ ፍላጎት በሌለበት ፣ የጨጓራና ትራክት መበላሸት ፣ helminthiasis ፣ atherosclerosis ውስጥ ይመከራል። ተክሉ ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል ፣ ደሙን ያጸዳል ፣ መጥፎ ባክቴሪያዎችን እና ኮሌስትሮልን ይዋጋል።
ሆኖም ፣ እንዲህ ዓይነቱ ጠቃሚ ዕፅዋት እንዲሁ በርካታ ጉዳቶች አሏቸው። ሄፓታይተስ ፣ ቁስለት ፣ የጨጓራ በሽታ ፣ የፓንቻይተስ በሽታ ፣ የኮሌስትሲተስ ፣ የሚጥል በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች አይመከርም። እንዲሁም ተክሉ እርጉዝ መሆን የለበትም ፣ እና ከመጠን በላይ ከሆነ ተቅማጥ ፣ ማይግሬን እና እንቅልፍ ማጣት ሊከሰት ይችላል። የአረንጓዴ ዕለታዊ ደንብ እስከ 20 ትላልቅ ሉሆች ነው።
የፀደይ ምግቦችን ለማዘጋጀት በምግብ ማብሰያ ውስጥ የዱር ነጭ ሽንኩርት አጠቃቀም
ተክሉ ለምግብ ነው - ቅጠሎች ፣ አምፖሎች እና ግንዶች። የዱር ነጭ ሽንኩርት ብዙውን ጊዜ እንደ ቅመማ ቅመም ወይም በእራሱ መልክ ለሾርባዎች ፣ ሰላጣዎች ፣ መጋገሪያዎች እና ለሞቅ ምግቦች ያገለግላል። ጥሬ ወይም ለቅመማ ቅመም ጥቅም ላይ ይውላል። እንዲደርቅ አይመከርም - ዋጋ ያለው የአመጋገብ ባህሪዎች ጠፍተዋል።
የዱር ነጭ ሽንኩርት ምግቦች - 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ለማዘጋጀት በጣም ቀላሉ እና ፈጣኑ ምግቦች ከዋናው ምግብ በፊት በመጀመሪያ የሚቀርቡ መክሰስ ናቸው። ለመክሰስ ከብዙ አማራጮች መካከል በዱር ነጭ ሽንኩርት መሠረት የሚዘጋጁ አሉ። ከነዚህ አንዱን አሁን እናስተዋውቅዎታለን።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 180 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 30 ሚሊ
- የማብሰያ ጊዜ - 10 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ትኩስ የዱር ነጭ ሽንኩርት ቅጠሎች - 1 ትልቅ ቡቃያ
- ትኩስ ዱባ - 1 pc.
- ክሬም 20% - 250 ሚሊ
- ለመቅመስ ጨው
አዘገጃጀት:
- ተክሉን ያጠቡ እና በደንብ ያድርቁ። በጣም በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። በጨው ወቅቱ እና ያስታውሱ።
- የታጠበውን ዱባ በደረቅ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት ፣ ጭማቂውን ከእሱ ይጭመቁ እና ከዱር ነጭ ሽንኩርት ቅጠሎች ጋር ይቀላቅሉ።
- እርሾ ክሬም ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያቀዘቅዙ።
- በአንድ የዳቦ ቅርጫት ወይም ትኩስ ድንች ላይ በማሰራጨት ይጠቀሙበት።
የዱር ነጭ ሽንኩርት የመጀመሪያ ኮርሶች
ራምሰን (የድብ ሽንኩርት) ልዩ ተክል ነው። ከእሱ ደስ የሚሉ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን ሾርባን ማብሰል ይችላሉ።
ግብዓቶች
- የሰሊጥ ሥር - 1 pc. (መካከለኛ መጠን)
- ድንች - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የዱር ነጭ ሽንኩርት ቅጠሎች - 200 ግ
- ሾርባ ወይም ውሃ - 800 ሚሊ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
አዘገጃጀት:
- ድንች ፣ ሴሊየሪ እና ሽንኩርት ይቅፈሉ።ይቁረጡ: ድንች እና ሰሊጥ ወደ ኪበሎች ፣ ሽንኩርት ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች።
- ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን በድስት ውስጥ በዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- ከዚያ ሴሊየሪ እና ድንች ይጨምሩ ፣ በጨው እና በርበሬ ፣ በሙቀት መካከለኛ ፣ በማነሳሳት ፣ ሽፋን እና ለ 15 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ በማነሳሳት ይቅቡት።
- የምድጃውን ይዘት በመጨፍለቅ ይቀልሉት።
- ሾርባውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀቅለው የታጠበ እና የተከተፈ የዱር ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። የአትክልት ቅባትን ይጨምሩ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት እና ያገልግሉ።
የፀደይ ሰላጣ ከዱር ነጭ ሽንኩርት
ከዱር ነጭ ሽንኩርት ሾርባዎች ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ ሰላጣዎችም ይዘጋጃሉ። የሰላጣዎች ስብጥር በጣዕም በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል። የዱር ነጭ ሽንኩርት ቅጠሎች ከሁሉም ምርቶች ጋር ይደባለቃሉ። ከስጋ ፣ አይብ ፣ እንጉዳይ ፣ ከእፅዋት ፣ ከአትክልቶች ጋር ሊጣመር ይችላል። ምክንያቱም የነጭ ሽንኩርት መዓዛ እና ጣዕም ከሁሉም ነገር ጋር ተኳሃኝ ነው። ሰላጣ በሁሉም ዓይነት ሳህኖች ተሞልቷል -አኩሪ አተር ፣ የወይን ጠጅ ኮምጣጤ ፣ እርጎ ክሬም ፣ ማዮኔዝ ፣ የአትክልት ዘይት ፣ የሰናፍጭ ባቄላ ፣ የቀለጠ አይብ ፣ የተጠበሰ አስኳሎች።
ግብዓቶች
- የዱር ነጭ ሽንኩርት ቅጠሎች - 1 ቡቃያ
- የተቀቀለ እንቁላል - 2-3 pcs.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 50 ግ
- ትኩስ ዱባ - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - ለመልበስ
- በርበሬ ጨው - ለመቅመስ
የዱር ነጭ ሽንኩርት ሰላጣ ማብሰል;
- አውራ በግን ያጠቡ ፣ ቀስቶችን (አበቦችን) እና የውጭውን ቅጠል ይቅፈሉ። አንድ ወጣት ተክል ማጠብ ብቻ ያስፈልግዎታል። አረንጓዴዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የተቀቀለ እና የቀዘቀዙ እንቁላሎችን ይቁረጡ እና ይቁረጡ።
- አረንጓዴ ሽንኩርት ይቁረጡ።
- ዱባውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በፀደይ መጀመሪያ ላይ ብዙ ናይትሬቶች እና ጎጂ ንጥረ ነገሮች በዱባው ቆዳ ውስጥ ስለሚከማቹ እሱን ለማፅዳት ይመከራል።
- ምርቶቹን ፣ ጨው ፣ በርበሬውን ያጣምሩ ፣ በተጣራ የአትክልት ዘይት ላይ ያፈሱ እና ይቀላቅሉ።
ነጭ ሽንኩርት ምግቦች ከስጋ ጋር
ራምሰን በማንኛውም ምግብ ውስጥ የተለመደው ነጭ ሽንኩርት በቀላሉ ሊተካ ይችላል ፣ ጨምሮ። እና ስጋን ማብሰል። ባዶ ሊሆን ፣ መጋገር ፣ መቀቀል እና መጋገር ይችላል። ይህ የምግብ አሰራር ከአሳማው ስብ ጋር አብሮ እንዲበስል ይጠቁማል።
ግብዓቶች
- ራምሰን - 300 ግ
- የአሳማ ሥጋ - 150 ግ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ
- በርበሬ ጨው - ለመቅመስ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ስጋውን ይታጠቡ እና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- አውራ በግን ያጠቡ ፣ ውሃው ብርጭቆ እንዲሆን በወንፊት ውስጥ ያስቀምጧቸው ፣ እንዲሁም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በድስት ውስጥ ዘይት ያፈሱ ፣ ያሞቁ እና ስጋውን ይጨምሩ። ነጭ እስኪሆን ድረስ ለ2-3 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት ፣ በጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና የተከተፈ የዱር ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
- የጫካውን ነጭ ሽንኩርት ለማለስለስ የአሳማ ሥጋን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት።
- ሳህኑን በሙቅ ያገልግሉ። ከተፈለገ ሙሉ የሰናፍጭ ዘሮችን ያጌጡ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
