የፋሲካ ኬኮች ከመጋገር በተጨማሪ ለፋሲካ ባህላዊ ልማድ አዲስ ሕይወት መወለድን የሚያመለክቱ ባለቀለም እንቁላሎች ናቸው። ግን በሚያምር ሁኔታ ለማስዋብ አንዳንድ የጥበብ ምስጢሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ተፈጥሯዊ ማቅለሚያዎች
- የቀለሞች ትርጉም
- ማስጌጥ
- እንቁላልን ለማቅለም ሌሎች መንገዶች
- እንቁላልን ለማቅለም ጠቃሚ ምክሮች
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ለፋሲካ እንቁላሎችን መቀባት ሁሉንም የቤተሰብ አባላት አንድ የሚያደርግ አስደሳች እና አስደሳች እንቅስቃሴ ነው። በቤተክርስቲያኑ ወግ መሠረት ይህ ብዙውን ጊዜ የሚከናወነው በማዕድ ሐሙስ ሲሆን ቤቱን ማጽዳት ፣ መዋኘት እና የፀጉር አሠራር ማድረግ የተለመደ በሚሆንበት ጊዜ ነው። ፓሳንካ እና ክራስሻንኪ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በመጀመሪያ ይበላሉ። በተጨማሪም ፣ እነሱ ጠንቋይ ያመለክታሉ ፣ ስለሆነም በፋሲካ ለእነሱ የመስጠት ልማድ አለ። ለዘመዶቻቸው ፣ ለጓደኞቻቸው ፣ ለጎረቤቶቻቸው ፣ ለጎብ visiting እንግዶች ቀርበው በጉብኝት አብረዋቸው ተወስደው ለድሆች ተከፋፍለው ወደ ቤተ ክርስቲያን አመጡ።
ዛሬ ፣ በክርስቶስ ትንሳኤ ዋዜማ ፣ የተለያዩ የምግብ ቀለሞች ፣ ፊልሞች ፣ sequins ፣ ተለጣፊዎች እና እንቁላሎችን በፋሲካ ምልክቶች ለማስጌጥ ሌሎች ማስጌጫዎች በሁሉም መደብሮች ውስጥ ይሸጣሉ። ሆኖም ብዙ የቤት እመቤቶች አሁንም የድሮውን ዘዴዎች በመጠቀም እንቁላሎችን ይቀባሉ -የሽንኩርት ቆዳዎች ፣ የቢት ጭማቂ ፣ ቀይ ጎመን ፣ ወዘተ. ዛሬ ስለ ፋሲካ እንቁላሎችን ስለ ማቅለም የተለያዩ መንገዶች እንነጋገራለን።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 155 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - ማንኛውም መጠን
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
እንቁላል - ማንኛውም መጠን
ተፈጥሯዊ ማቅለሚያዎች
ተፈጥሯዊ ማቅለሚያዎች ለጤንነት ሙሉ በሙሉ ጉዳት የላቸውም። ለበለጠ ኃይለኛ ቀለም ፣ ከፈላ በኋላ እንቁላሎቹን የተፈለገውን ጥላ እስኪያገኙ ድረስ በቀለማት ሾርባ ውስጥ ማቆየታቸውን ይቀጥሉ። የተቀቡትን በተቆራረጠ ማንኪያ ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ ፣ በሳህኑ ላይ ያድርጓቸው እና ያቀዘቅዙ ወይም የበለጠ ያጌጡ።
- የሽንኩርት ልጣጭ … ቅርፊቱን ከሽንኩርት ውስጥ ያስወግዱ ፣ በውሃ ይሸፍኑት ፣ ቀቅለው መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 30-40 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሾርባውን ቀዝቅዘው ያጣሩ። ከዚያ እንቁላሎቹን ወደ ውስጥ ያስገቡ ፣ ቀቅለው ከፈላ በኋላ ለ 7-10 ደቂቃዎች በደንብ የተቀቀለ ያድርጉት። የሽንኩርት ቆዳዎች ከቀላል ቢጫ እስከ ደማቅ ቀይ-ቡናማ ጥላዎችን ይሰጣሉ።
- ስፒናች ፣ የተጣራ ወይም ብሩህ አረንጓዴ መፍትሄ … እንቁላሎቹን በድስት ውስጥ ከአከርካሪ እና ከተጣራ ቅጠሎች ጋር ይቅቧቸው። እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ በደንብ የተቀቀለ ያድርጓቸው። የሳር አረንጓዴዎች አረንጓዴ ቀለም ይሰጣሉ። እንዲሁም ቀድሞውኑ የተቀቀለ እንቁላሎች በሚቀመጡበት እና በሚፈለገው ቀለም እስኪያቆዩ ድረስ በደማቅ አረንጓዴ መፍትሄ አረንጓዴ ፋሲካ እንቁላሎችን ማግኘት ይችላሉ።
- ተርሜሪክ እና ቫዮሌት … ማቅለሚያዎችን ቢጫ ቀለም ለማግኘት ፣ እንክርዳዱ turmeric ፣ ሐምራዊ በመጨመር በውሃ ውስጥ የተቀቀለ - ከቫዮሌት አበባዎች ጋር። የሎሚ ጭማቂን ወደ ቫዮሌት ካከሉ ፣ ከዚያ የላቫንደር ቀለም ያገኛሉ።
- Walnut ቅርፊት … የማቅለም ዘዴ አንድ ነው ፣ እንቁላሎች በለውዝ ዛጎሎች የተቀቀሉ እና ቡናማ ወይም ቀላል ቢዩ ተገኝተዋል።
- ክራንቤሪ ፣ ብላክቤሪ እና ቢት ጭማቂ … እነዚህ ምርቶች ወደ ሮዝ ይለወጣሉ። የበቆሎ ጭማቂ ለማግኘት ፣ እስኪበስል ድረስ የተላጡ ንቦችን በሆምጣጤ ይቅቡት። በተፈጠረው ሾርባ ውስጥ እንቁላሎቹን ቀቅሉ። መጀመሪያ ክራንቤሪዎችን ወይም ጥቁር እንጆሪዎችን ይታጠቡ ፣ ጭማቂው ለእርስዎ በሚመች በማንኛውም መንገድ ይጭመቁ ፣ እና እዚያ ውስጥ እንቁላሎቹን በተመሳሳይ መንገድ ያብሱ።
- የካሮት ጭማቂ … ቢጫ ሾርባ ለማግኘት የተላጠ ካሮት ቀቅሉ። የተዘጋጁትን እንቁላሎች ወደ ጭማቂው ውስጥ ያስገቡ እና በደንብ ያብስሉ።
- ቡና ፣ ሂቢስከስ ሻይ ፣ ሚኒ ሻይ … በመሬት ቡና ውስጥ እንቁላሎችን ቀቅሉ ፣ ቡናማ ወይም ቢዩኒን ፣ በ hibiscus ሻይ ውስጥ - ሮዝ ፣ ከአዝሙድ ቅጠሎች ጋር - ፒስታቺዮ።
የቀለሞች ትርጉም
- ቀይ የሕይወት ደስታ ነው።
- ቢጫ - ፀሐይ ፣ ጨረቃ ፣ የበለፀገ መከር።
- ሰማያዊ - ጤና ፣ ሰማይ ፣ አየር።
- አረንጓዴ - ፀደይ ፣ የተፈጥሮ እድሳት።
- ጥቁር ሀዘን ነው።
- ጥቁር እና ቀይ - ሕይወት እንደነበረው
- ጥቁር እና ነጭ - ትውስታ ፣ ለሞቱ ነፍሳት አክብሮት።
- ባለብዙ ቀለም - ፍቅር ፣ የቤተሰብ ደስታ።
ማስጌጥ
- ሰማያዊ ነጠብጣቦች … የተቀቀለ ፣ ባለቀለም እና የደረቁ እንቁላሎች ፣ በቀይ ጎመን ቅጠሎች ይቅቡት።
- ስፔክስ … ጥራጥሬዎቹ እንዲጣበቁባቸው እንቁላሎቹን ይታጠቡ ፣ በሩዝ ፣ በ buckwheat ፣ በሾላ ወይም በሌሎች እህሎች ውስጥ ይንከባለሉ። በቼዝ ጨርቅ ውስጥ አጥብቀው ይክሏቸው ፣ በጥብቅ ያስሯቸው እና በቀለም ያብስሉ።
- ረቂቅ ስዕል (ጭረቶች) … እንቁላሎቹን በሽንኩርት ቅርፊቶች ያሽጉ እና በቼዝ ጨርቅ ይሸፍኑ። በማንኛውም ማቅለሚያ ውስጥ በደንብ የተቀቀለ ያድርጓቸው።
- ጭረቶች … ጥቂት የጎማ ባንዶችን በእንቁላል ላይ ያድርጉ ወይም በክሮች ወደኋላ ይመለሱ እና በቀለም ያብስሉ።
- ስዕሎች … በእንቁላል ላይ ማንኛውንም ስዕል ያያይዙ (ከወረቀት ተቆርጦ ፣ የፓሲስ ቅጠል ፣ ዱላ ፣ አበባ ፣ ወዘተ)። በክምችት ውስጥ ያስቀምጡት እና በጥብቅ ያያይዙት። በማንኛውም ቀለም ቀቅለው። ሲበስል ክምችቱን ያስወግዱ እና ስዕሉን ያስወግዱ። ፓይንካካ ቀለም ይኖረዋል ፣ እና በስዕሉ ቦታ ላይ ንጹህ ቦታ ይቆያል።
- “ሐር” ቀለም መቀባት … ከተፈጥሮ ሐር በተሠራ ጨርቅ አንድ ጥሬ እንቁላል ይከርክሙት ፣ በክር ያስተካክሉት እና በሆምጣጤ ያብስሉት። እነሱ በጨርቁ ላይ በትክክል ተመሳሳይ ንድፍ ይኖራቸዋል።
- ሰም መቀባት … ከሚቃጠለው ሻማ እንቁላል ለማቅለጥ ግጥሚያ ወይም የጥርስ ሳሙና ይጠቀሙ። በሞቀ ቀለም ውስጥ ይቅቡት (ሙቅ ውሃ ሰም ይቀልጣል) እና ለተፈለገው ጊዜ ይተውት። በኋላ ፣ ሰምውን ያስወግዱ ፣ እንቁላሉ ቀለም ይኖረዋል ፣ ግን ሰም በሚተገበርበት ቦታ ፣ አይደለም።
- ጭረቶች … በቀዝቃዛ ቀለም በተቀቡ እንቁላሎች ላይ ማንኛውንም ንድፍ በመርፌ ይከርክሙት።
- ሌዝ … እንቁላሎቹን በጨርቅ ውስጥ ጠቅልለው በቀለም ያብስሉ። ዳንሱ በሚወገድበት ጊዜ ፣ የሚያምር ንድፍ በላዩ ላይ ይቆያል።
እንቁላልን ለማቅለም ሌሎች መንገዶች
- በውሃ ላይ የተመሰረቱ ጠቋሚዎች … የተቀቀለ እንቁላሎችን ማንኛውንም ንድፍ ለመተግበር ምንም ጉዳት የሌለባቸውን ጠቋሚዎች ይጠቀሙ። ስዕሉ ንፁህ እንዲሆን በመጀመሪያ ንድፉን በእርሳስ ይግለጹ።
- አሲሪሊክ ቀለሞች … ቀለሞቹን ወደ ፈሳሽ ወጥነት ይለውጡ ፣ የጥርስ ብሩሹን በቀለሞች ውስጥ ይክሉት እና በተቀቀሉት የተቀቡ የፋሲካ እንቁላሎች ላይ ይረጩ።
- የልጆች ቀለሞች ፣ ጉዋች ፣ እርሳሶች … ለቀለሞች ቀጭን ብሩሽ ያስፈልግዎታል ፣ ለእርሳስ - ለስላሳ እርሳስ።
- ሴኪንስ … በስርዓተ -ጥለት መልክ ሙጫውን ወደ ቅርፊቱ ይተግብሩ እና እንቁላሉን በመዋቢያ ወይም በልዩ የዳቦ መጋገሪያ በተሞላ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
እንቁላልን ለማቅለም ጠቃሚ ምክሮች
- የማይበከሉ ስለሆኑ የማይዝግ ብረት ምግቦችን ይጠቀሙ።
- እጆችዎ እንዳይረክሱ ከጓንቶች ጋር ይስሩ።
- ከማቅለሉ በፊት እንቁላሎቹን ይታጠቡ ፣ በሶዳ ፣ በሆምጣጤ ወይም በአልኮል መፍትሄ ይጥረጉ። ይህ ቀለም በእኩል እንዲፈስ ይረዳል።
- ስለዚህ በማብሰያው ጊዜ እንቁላሎቹ እንዳይሰበሩ እና ፕሮቲኑ ከእነሱ ውስጥ እንዳይፈስ ፣ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ - tbsp። ጨው (በ 1 ሊትር ውሃ)።
- ድርጭቶችን እንቁላል መቀባት ይችላሉ። ነገር ግን ነጠብጣቦች ጋር ንፅፅር እንዲኖር በቀለም ውስጥ ያለው የተጋላጭነት ጊዜ ማሳጠር አለበት። እነሱ ከ 5 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው።
- እንቁላሎቹን በደንብ ለማድረቅ በ 2x2 ሳ.ሜ ካሬ ውስጥ ወደ አረፋ ውስጥ በተገቡ መርፌዎች ላይ ያድርጓቸው።
- ማቅለሚያዎቹ ሙሉ በሙሉ ከቆሸሹ እና ከቀዘቀዙ በኋላ በአትክልት ዘይት ውስጥ በተጣበቀ የጥጥ ሳሙና ሊታጠቡ ይችላሉ። ይህ የቀለሙን ብሩህነት ያሻሽላል ፣ ብሩህነትን እና ሙላትን ይጨምራል።
- ተፈጥሯዊ ባልሆኑ ቀለሞች የተቀቡ እንቁላሎችን መብላት አይመከርም። በዚህ ሁኔታ ፣ እነሱ እንዲነፉ ማድረጉ የተሻለ ነው። ከዚያ ለዓመታት ሊቀመጡ ይችላሉ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
