ካቲክ ምንድን ነው ፣ እንዴት ይዘጋጃል? የካሎሪ ይዘት እና ኬሚካዊ ጥንቅር ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች እና የአጠቃቀም ተቃርኖዎች። ከተጠበሰ የወተት ምርት እና ስለእሱ አስደሳች እውነታዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። መጠጡ በምግብ መፍጫ አካላት mucous ሽፋን ላይ ፊልም ይፈጥራል ፣ የ peptic ulcer በሽታ እድገትን ይከላከላል።
Katyk ምን እንደሚጠቅም ማወቅ ፣ ቆንጆ እና ወጣት ሆነው መቆየት ይችላሉ። ምርቱ በቤት ውስጥ መዋቢያዎች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ሆኖ ያገለግላል። ከእሱ ጋር የፀጉር ጭምብሎችን ከሠሩ ፣ ሽፍታዎችን ማስወገድ ፣ መቧጨርን መከላከል ይችላሉ። የፊት ምርቶች ይለሰልሳሉ ፣ ይመግቡ ፣ ቀለሙን ያሻሽሉ እና ብጉርን ይከላከላሉ።
Katyk Contraindications እና ጉዳት
ከዚህ በፊት አዲሱን ጣዕም ካላወቁ መጠጡን ለትንንሽ ልጆች እና ለነፍሰ ጡር ሴቶች ምናሌ ውስጥ ላለማስተዋወቅ ይመከራል።
ጉዳት katyk ጨምሯል የአሲድ, peptic አልሰር በሽታ ከማባባስ, ላክቶስ አለመቻቻል ጋር ሊያስቆጣ ይችላል.
ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ ከሆድ ድርቀት ፣ በሆድ ውስጥ የክብደት ስሜት እና የማያቋርጥ የልብ ምት ጋር በምርቱ መወሰድ የለብዎትም።
ካቲክ ለክብደት መጨመር አስተዋፅኦ ያደርጋል በሚለው ላይ ክርክር አለ። መጠጡ በጣም ወፍራም እና ስብ ነው ፣ ግን አላግባብ ካልተጠቀሙበት ፣ መሻሻል አይቻልም።
ከ katyk ጋር የምግብ እና መጠጦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ጣፋጩ መጠጥ ሰክሯል ፣ ወይም ይልቁንም በራሱ ይበላል ፣ እና የተለያዩ ምግቦች እና ቅመሞች ከቅመማቱ ይዘጋጃሉ። ባሽኪርስ እና ታታሮች ጥራጥሬዎችን እና አትክልቶችን ፣ ንቦችን እና የቼሪ ጭማቂን ፣ ቅመሞችን ፣ ትኩስ እና የደረቁ ቅጠሎችን ፣ የማዕድን ውሃ በመጨመር ጣዕሙን ያሻሽላሉ።
የኬቲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- ሳልማ … 1.5 ሊትር ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ግማሽ ሽንኩርት እና ሁለት የተከተፉ ድንች ይጨምሩ። ሁሉም ነገር በሚፈላበት ጊዜ ዱቄቱን ለዱቄት ያሽጉ። በመዋቅሩ ውስጥ ወፍራም እርሾ ክሬም የሚመስል ፈሳሽ የመለጠጥ ሊጥ ለማድረግ እንቁላሉን ይምቱ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ እና በጣም ብዙ የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ። ሊጥ በትንሹ በሻይ ማንኪያ ወይም በጣፋጭ ማንኪያ ተነስቶ በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይቅባል። ድንቹ በሚፈላበት ጊዜ ትኩስ ሾርባውን ከ katyk ጋር ይቀላቅላሉ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሳሉ። ለመቅመስ ቅመሞችን በመጨመር ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉ። ከማገልገልዎ በፊት ከእፅዋት ጋር ይረጩ። በእጅ የተጠናቀቀ ምርት ከሌለ katyk ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል -200 ግ የጎጆ አይብ ከበረዶ ውሃ እና ከ 1 የዶሮ እንቁላል ጋር ይቀላቅላል። ወፍራም ሸካራነት ለማግኘት እርሾ ክሬም በመጨመር በእጅ በሚቀላቀል ወይም በሹክሹክታ ያነቃቁ።
- ሲሆሞን … ማሽ ፣ 1 ፣ 5 ኩባያ ፣ ለ 2-3 ሰዓታት የሚፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ከዚያ ለማብሰል ያስቀምጡ ፣ 1.5 ሊትር ውሃ ያፈሱ። ባቄላዎቹ መፍላት እንደጀመሩ ፣ የበቆሎ ኑድል ይጨምሩ። እሱ አስቀድሞ ይዘጋጃል -አንድ ብርጭቆ የበቆሎ ዱቄት ወደ ሩብ ብርጭቆ የጨው ውሃ ውስጥ ይንጠለጠላል ፣ ስብስቡ በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ያልፋል። እንዲደርቅ ፍቀድ። ካቲክ ፣ 1 ሊ ፣ ከግሬ ጋር የተቀላቀለ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ። ሾርባው ለ 10 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ይፈቀድለታል ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ ይጨመራል። ከዚያ የዘይቱ ድብልቅ ወደ ውስጥ ይገባል።
- ሱዝማ … ይህ እርጎ በቤት ውስጥ katyk በማድረግ ሊሠራ ይችላል። ከ “መደብር ከተገዛ” መጠጥ whey ን ለመለየት አስቸጋሪ ነው - በጣም ተፈጥሯዊው ምርት እንኳን የተወሰነ መጠን ያለው መከላከያዎችን ይይዛል። መጠጡ ከላይ በተዘረዘሩት ማናቸውም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት የተሰራ ነው ፣ ግን ሁሉም ነገር በፍጥነት እንዲበቅል የእርሾው መጠን ይጨምራል። ትንሽ ሲትሪክ አሲድ በመጨመር የተጠናቀቀውን ምርት ወደ ድስት ማምጣት ይችላሉ። ፈሳሹን በበርካታ ንብርብሮች እጠፉት ፣ ሴራውን አፍስሱ እና ውፍረቱን ይለዩ። በ 3-4 ሰዓታት ውስጥ ሱዝማ ዝግጁ ይሆናል። ከማገልገልዎ በፊት ስኳር ፣ ክሬም ፣ ጃም ወይም ማር ይታከላሉ።
- ኩርት … የቤት ውስጥ ኬቲክን ሲያዘጋጁ ፣ ከተለመደው በጣም ብዙ ጊዜ ይተናል ፣ ስለሆነም የፈሳሹ መጠን በ 1/3 ቀንሷል።ከዚያም በተቻለ መጠን ብዙ ውሃ ለማስወገድ በመሞከር ሱዝማ ይሠራሉ። ሱዝማ ጨዋማ ፣ ለመቅመስ ፣ ወደ ኳሶች ተንከባለለ ፣ ኬኮች ተሠርተው በግፍ ውስጥ ተጥለዋል። ከ4-5 ሰዓታት በኋላ ፣ የተጠበሰውን ኬኮች በንጹህ የእንጨት ሰሌዳ ላይ ያሰራጩ ፣ በጋዛ ይሸፍኑ እና ለፀሐይ ያጋልጡ። በጥላ ውስጥ ፣ አየር በተሞላበት አካባቢ ውስጥ ሊደርቅ ይችላል። እንዲሁም የመረጣቸውን ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎችን ወደ አይብ ማከል ይችላሉ።
- Dolmas tavern (የታሸገ ዚቹቺኒ) … ዚኩቺኒ ፣ 1 ኪ.ግ ፣ የተላጠ ፣ ዋናውን ይምረጡ። ሩዝ ታጥቧል ፣ በንጹህ ውሃ ይፈስሳል። የተፈጨ ስጋ ከስጋ የተሠራ ነው ፣ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ በቲማቲም ፣ በሽንኩርት ፣ በጨው እና በርበሬ ውስጥ ያልፋል ፣ ሩዝ ይጨምሩ። ዚኩቺኒ ተሞልቷል ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ስጋ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። በማብሰያው ጊዜ ከእፅዋት ጋር ይረጩ ፣ እና ከማጥፋቱ በፊት ፣ katyk ውስጥ አፍስሱ እና ወዲያውኑ ያጥፉት ፣ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት።
- የባህር ምግብ ከ katyk ጋር … ሽሪምፕ ይጸዳል ፣ ጉሮሮ መወገድ አለበት ፣ ለ 1-2 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል አለበት። በብሌንደር ሳህን ውስጥ ክሬም እና katyk በእኩል መጠን ይምቱ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ። ነጭ ፊልሞችን ካስወገዱ በኋላ ሽሪምፕ ፣ ብርቱካናማ ቁርጥራጮች ፣ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። የወተት ሾርባን ከላይ አፍስሱ።
- ኦክሮሽካ … ያለ ስብ የተቀቀለ በግ ፣ የተቀቀለ እንቁላል ፣ ዱላ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ትኩስ ዱባዎች ተቆርጠዋል። በቤት ውስጥ የተሰራ kvass ከ katyk ጋር ተቀላቅሏል - 3: 1 ፣ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተጣምረዋል። ጨው ፣ ስኳር ይጨምሩ። ከማገልገልዎ በፊት በምግብ በረዶ ውስጥ አፍስሱ።
ከ katyk ጋር መጠጦች;
- አረንጓዴ ኮክቴል … ካቲክ በሸክላ ዕቃዎች ውስጥ ይፈስሳል ፣ በጥሩ የተከተፈ ዱላ ይጨመራል ፣ ጨዋማ ነው። መጠኖች - 1 ሊትር መጠጥ ፣ 100 ግራም ዲዊች ፣ 10 ግ ጨው። መያዣው በጥብቅ ተጣብቆ ለ 3 ወራት ወደ ሙቅ ቦታ ይወገዳል።
- ለስላሳ … ካቲክ በብሌንደር ውስጥ ይፈስሳል ፣ የተጠበሰ ቸኮሌት እና የሙዝ ቁርጥራጮች ተጨምረዋል።
ስለ katyk አስደሳች እውነታዎች
ይህ መጠጥ ከ 2000 ዓመታት በፊት መዘጋጀት ጀመረ። በጥንቶቹ ቡልጋሮች ታሪክ ውስጥ በቡልጋር ንጉስ አልሙሽ እና በባግዳድ ከሊፋ (922 ዓ.ም.) ስብሰባ ላይ ስለ ምናሌ ዝርዝር መግለጫ አለ። በመሬቶቻቸው ላይ ወደ እስልምና ለመለወጥ የተስማሙት የተከበሩ እንግዳ ፣ የወፍጮ ገንፎ ፣ በእሳት ላይ የበሰለ ሥጋ በተለያዩ መንገዶች ፣ ዳቦ እና ካቲክ ታክመዋል።
እ.ኤ.አ. በ 1722 በካዛን ውስጥ ታላቁ ፒተር በፕራሺያ ላይ ዘመቻ ከመጀመሩ በፊት ወታደሮቹን በመመርመር ለካቲክ ተደረገ። ሀብታሙ የካዛን ነጋዴ ኢቫን ሚክላይዬቭ ዓመቱን አከበረ እና tsar ን ከውጭ በሆነ መጠጥ አስደነቀ።
በዚያን ጊዜ ፣ katyk ምን እንደጠቀመ ገና አላወቁም ፣ ግን ሁል ጊዜ በተትረፈረፈ በዓላት ያገለግሉ ነበር። ፒተር I ተገርሜ ነበር -የተትረፈረፈ ጠረጴዛ ቢኖርም ፣ በሞቃት ፣ በፈሳሽ ምግቦች እና ጣፋጮች ፣ በምግብ መፍጨት ላይ ምንም ችግሮች አልተነሱም። ስለ ሃንጎውሩ ማንም አላማረረም።
በባሽኮርቶስታን እና በታታርስታን ውስጥ ካቲክ እንደ ኬፉር እና እርጎ ያህል ተወዳጅ ነው። በጠንካራ የሥራ ቀናት ውስጥ በዱቄት ፣ በፓንኮክ ፣ በጥም ማጥፊያ እና መክሰስ ይበላል። መጠጡን በየቀኑ መጠጣት ጤናማ እና ንቁ እንዲሆኑ ይረዳዎታል።
ካቲክ ምንድን ነው - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ከባዛሩ አንድ ምርት በሚገዙበት ጊዜ ለመዋቅሩ ትኩረት መስጠት አለብዎት። ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይ መሆን አለበት ፣ ያለ ቁርጥራጮች ፣ ቀለም - ነጭ ፣ ማሽተት - ትኩስ ፣ ወተት። በሱቅ ውስጥ ሲገዙ የማሸጊያውን ታማኝነት ማረጋገጥ እና መለያውን መመልከት ያስፈልግዎታል።
