የቻይና ሥጋ የጥንታዊ የቻይና ምግብ ነው። አስደሳች ፣ ጣፋጭ እና ለመዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም። እነዚህን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በመጠቀም እራስዎን ከእውነተኛው የምስራቃዊ የምግብ አሰራር ጣዕም ጋር ያስተዋውቁዎታል። እና እሱ በጣም ቅመም እና የተራቀቀ ነው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የቻይና ሥጋ - ምስጢሮች እና ምክሮች
- የቻይና ሥጋ ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር
- ዝንጅብል እና ወተት ያለው የቻይና ሥጋ
- የቻይና ሥጋ ከአሳማ እና ከጣፋጭ ማንኪያ ጋር
- የቻይና ሥጋ ከዶሮ እና ከቲማቲም ጋር
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የቻይንኛ የስጋ የምግብ አዘገጃጀት የቻይና ምግብ የመጎብኘት ካርድ ነው። ከሁሉም ዓይነት ስጋ እና የዶሮ እርባታ በሰሜንም ሆነ በደቡብ የአገሪቱ ክፍል ይዘጋጃል። ሳህኑ ጣፋጭ መራራ ጣዕም እና ግልፅ ቀይ ቀለም አለው። በዓለም ዙሪያ ያሉ ምግብ ቤቶች በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ያዘጋጃሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ምግቡ ሁል ጊዜ የሚታወቅ ይሆናል። ተለዋዋጭነት ሰፊ የማብሰያ ፈጠራን ይፈቅዳል።
የቻይና ሥጋ - ምስጢሮች እና ምክሮች
ቴክኖሎጂውን እንመረምራለን ፣ የቻይና ሥጋን በጣፋጭ እና በቅመማ ቅመም ውስጥ ለማብሰል ምክሮችን እና ስውር ዘዴዎችን እንማራለን። በተለያዩ የቻይና ክልሎች በተለያዩ መንገዶች ቢዘጋጅም ፣ የማብሰል ምስጢሮች አንድ ናቸው።
- ማንኛውንም ዓይነት ስጋ ይምረጡ -የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ ዶሮ። ተመሳሳይ የሆኑ የዓሳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችም አሉ።
- ስጋውን በጥራጥሬው ላይ ይቁረጡ። ይህ ለመዘጋጀት ቀላል እና የበለጠ ለስላሳ ጣዕም አለው።
- ስጋ በተቀቀለ ሩዝ ይሞቃል ወይም በድብል ቦይለር ውስጥ ያበስላል።
- የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም ይቻላል -ዝንጅብል ሥር ፣ ኮሪደር ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ አኩሪ አተር ፣ ሴሊየሪ ፣ ቲማቲም ለጥፍ።
የቻይና ሥጋ ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር
ቤተሰብዎን እና እንግዶችን ማስደንገጥ ይፈልጋሉ? የሚያስፈልግዎት የቻይና ሥጋ ከአትክልቶች ጋር። በቻይንኛ ምግብ ምርጥ ወጎች ውስጥ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 98 ፣ 8 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 4-6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የበሬ ሥጋ - 600 ግ
- ሽንኩርት - 300 ግ
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 200 ግ
- አረንጓዴ ባቄላ - 300 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ነጭ ሽንኩርት - 6 ጥርሶች (3 በ marinade ውስጥ ፣ 3 ለመልበስ)
- የአትክልት ዘይት - 100 ግ
- አኩሪ አተር - 100 ግ
- የሩዝ ኮምጣጤ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ስታርችና - 100 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ቀይ በርበሬ - ለመቅመስ
ደረጃ በደረጃ የቻይና ሥጋን ከበሬ እና ከአትክልቶች ጋር ማብሰል-
- ስጋውን ወደ 1 ሴ.ሜ ስፋት ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
- የአኩሪ አተር እና የሩዝ ኮምጣጤን ያጣምሩ።
- የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ስጋ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና marinade። ለ 40 ደቂቃዎች ይተዉት።
- የፔፐር ዘሮች እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ነጭ ሽንኩርትውን በነጭ ሽንኩርት በኩል ወደ አንድ የተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቅቡት ፣ ቀይ በርበሬ ይጨምሩ ፣ በአኩሪ አተር ውስጥ ያፈሱ እና ያነሳሱ።
- ገለባውን ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና የተቀቀለውን የበሬ ሥጋ ይንከባለሉ።
- ታችውን በ 1.5 ሴ.ሜ እንዲሸፍነው እና እንዲሞቀው ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
- ቁርጥራጮቹ አንድ ላይ እንዳይጣበቁ በበርካታ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ይቅቡት። በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
- በርበሬውን በተመሳሳይ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ ሽንኩርትውን አስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ለ2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት። አትክልቶችን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
- ባቄላውን ለ 3 ደቂቃዎች ይቅቡት እና ወደ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይላኩ።
- ቅመም ፣ በቅመማ ቅመም አኩሪ አተር እና ወቅቱ።
ዝንጅብል እና ወተት ያለው የቻይና ሥጋ
ለብሔራዊ ባህላዊው የእስያ ምግብ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር-የቻይና ሥጋ በሕይወቱ ውስጥ ቢያንስ አንድ ጊዜ ማብሰል አለበት። በወተት ውስጥ የተጠበሰ ለስላሳ ያደርገዋል ፣ እና ዝንጅብል የሚጣፍጥ መዓዛ ይጨምራል።
ግብዓቶች
- የበሬ ሥጋ - 300 ግ
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 pcs.
- ዝንጅብል - 1 pc.
- ቀይ ሽንኩርት - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- የሱፍ አበባ ዘይት - 20 ሚሊ
- ወተት - 125 ሚሊ
- አኩሪ አተር - 2 tbsp l.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ካሪ - መቆንጠጥ
- ጨው - 0.5 tspወይም ለመቅመስ
የዝንጅብል እና የወተት ደረጃ በደረጃ የቻይንኛ ስጋን ማብሰል
- የስጋውን ድብል ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በቅቤ እና በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት።
- ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ፣ ደወሉ በርበሬ - ወደ አሞሌዎች ፣ የዝንጅብል ሥር - ቅርፊት እና ፍርግርግ ፣ ነጭ ሽንኩርት - ወደ ሳህኖች ይቁረጡ።
- ድስቱን በዘይት ቀድመው ይሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ይቅቡት።
- ወተት ውስጥ አፍስሱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ይቅቡት።
- ዝንጅብል ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ደወል በርበሬ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
- ምግቡን በጨው እና በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም።
የቻይና ሥጋ ከአሳማ እና ከጣፋጭ ማንኪያ ጋር
ከአኩሪ አተር ጋር ያለው የካራሜል ጣፋጭነት የምሳውን የምዕራባዊ ጣዕም ይጨምራል። ይህንን የምግብ አሰራር በመጠቀም የአሳማ ሥጋን ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ ፣ ግን የበሬ ሥጋ እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ ይሠራል።
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 pcs.
- አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ዘይት - ለመጋገር
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 0.5 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ስታርችና - 1 የሾርባ ማንኪያ
ከአሳማ ሥጋ እና ከጣፋጭ ሾርባ ጋር የቻይንኛ ስጋን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- ስጋውን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ ፣ በስታርች ፣ በርበሬ ውስጥ ይንከሩ እና ለ 50-60 ደቂቃዎች በአኩሪ አተር ይሸፍኑ።
- ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ፣ ካሮቶች እና የደወል በርበሬዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ይቅቡት።
- ሽንኩርት ፣ ካሮት እና በርበሬ ይጨምሩ። በጨው ፣ በርበሬ እና በስኳር ይቅቡት።
- ስጋው የተቀቀለበትን የተቀረው የአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉም ምርቶች እስኪበስሉ ድረስ ይቅቡት።
የቻይና ሥጋ ከዶሮ እና ከቲማቲም ጋር
ይህ ምግብ ለአውሮፓዊ ሰው በጣም ተቀባይነት አለው። ምንም እንኳን እዚህ እርስዎ የሾርባ እና የቅመማ ቅመሞችን መጠን በእርስዎ ውሳኔ ላይ ማስተካከል ይችላሉ።
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፎች - 0.5 ኪ.ግ
- ቲማቲም - 6 pcs.
- ሴሊሪ - 300 ግ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ቡቃያ
- ዝንጅብል ሥር - 50 ግ
- የኦይስተር ሾርባ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ስኳር - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
- ስታርችና - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ነጭ በርበሬ - መቆንጠጥ
ደረጃ በደረጃ የቻይና ሥጋን ከዶሮ እና ከቲማቲም ጋር ማብሰል-
- ክንፎቹን ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- አኩሪ አተር ፣ የኦይስተር ሾርባ ፣ ገለባ እና ስኳር ያዋህዱ። ማሪንዳውን ቀስቅሰው ክንፎቹን ዝቅ ያድርጉ። ለ 15-20 ደቂቃዎች ይተዉት።
- ቲማቲሞችን ቀቅለው በ4-6 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ፣ ዝንጅብል እና ዝንጅብልውን ቀቅለው በሰያፍ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ዘይቱን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ እስኪበስል ድረስ የተቀቡትን ክንፎች ያሞቁ እና ይቅቡት። በአንድ ሳህን ላይ አስቀምጣቸው።
- ዝንጅብል ፣ ሴሊየሪ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በተመሳሳይ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ ቲማቲሞችን እና የተቀቀለ ክንፎችን ይጨምሩ።
- ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ለ5-8 ደቂቃዎች ያብስሉት።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
