በአደን ወቅት የዱር ዳክዬ ፣ የእንጨት ግንድ ወይም የአጋዘን አጋዘን ለመያዝ እድለኛ ከሆኑ ታዲያ ከእነሱ ጣፋጭ እና የሚያረካ የመጀመሪያ ኮርስ ማብሰል ይችላሉ። የጨዋታ ሾርባን ከአትክልቶች ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ፣ ከዚህ በታች ከተገለፀው ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራርን ያንብቡ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ሾርባ ጠንካራ ስጋን ከአሮጌ እንስሳት ፣ ከዶሮ እርባታ ወይም ከሬሳ ለማሞቅ አንዱ መንገድ ነው። እንዲሁም ለሾርባዎች የስጋ መቆረጥ ፣ የአጥንት ክፍሎች (ለምሳሌ ፣ አንገት) ፣ ከጥይት ቀዳዳዎች (በተለይም በትልቅ ጨዋታ) ፣ አጥንቶች እና ጅማቶች የተጎዱ አካባቢዎች ናቸው። በአጠቃላይ ወደ ሾርባው የሚገባው የጨዋታ ስጋ ጥራት ማንኛውም ሊሆን ይችላል። ዋናው ነገር መበላሸት አለመጀመሩ ነው ፣ አለበለዚያ የሾርባው ጣዕም እየተበላሸ ይሄዳል። ዛሬ የጨዋታ ሾርባን ከአትክልቶች ጋር እናበስባለን። የምግብ አሰራሩ በጣም ከባድ ሥጋ ያለው የዱር ዳክዬ ይጠቀማል። ስለዚህ ፣ ለሾርባ እሱን ለመጠቀም ፍጹም መፍትሄ ነው። ለሾርባው ሙሉውን አስከሬን እንዲጠቀሙ እመክራለሁ ፣ እና ከዚያ ከሾርባው ሥጋ ክፍል መክሰስ ወይም ዋና ዋና ኮርሶችን እንዲሠሩ እመክራለሁ። ለምሳሌ ፣ የታሸጉ ፓንኬኮች ፣ የባህር ኃይል ፓስታ ፣ ወዘተ.
ለምግብ አዘገጃጀት የአትክልቶች ስብስብ ማንኛውም ሊሆን ይችላል። በጣም የሚወዱትን ሁሉ ይውሰዱ። ከካርቦሃይድሬት ነፃ የሆነ ሾርባ ለመሥራት ከፈለጉ ፣ ከዚያ ድንች ከምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያስወግዱ። እና ከፈለጉ ፣ በተቃራኒው ፣ ጣፋጭ ሾርባን ያብስሉ ፣ ገብስ ፣ buckwheat ወይም semolina ዱባዎችን ማከል ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ ያገለገሉ አትክልቶች ትኩስ ብቻ ሳይሆኑ የቀዘቀዙ ወይም የታሸጉ ሊሆኑ ይችላሉ። ይህ የምግብ አሰራር የቀዘቀዙ የአስፓራጉስ ባቄላ ፣ የአበባ ጎመን እና የደወል በርበሬ ይጠቀማል። ግን ፣ ይህ ቢሆንም ፣ አንድ ቀላል ሾርባ በእርግጠኝነት አያሳዝዎትም ፣ እና ሽታው እና ጣዕሙ አስደናቂ ይሆናሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 185 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የዱር ዳክዬ - 1 ሬሳ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ጎመን - 0.5 የጎመን ራሶች
- የአስፓራጉስ ባቄላ - 200 ግ
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- Allspice አተር - 3 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- አረንጓዴዎች (ማንኛውም) - ጥቅል
የጨዋታ ሾርባን ከአትክልቶች ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ለምግብ አዘገጃጀት የዱር ዳክዬ ያዘጋጁ። ላባዎችን ያስወግዱ ፣ ቆዳውን ይዘምሩ ፣ ጥቁር ጣሳውን ከደብቁ ይጥረጉ። ጭንቅላቱን ይቁረጡ ፣ ሆዱን ይክፈቱ እና የሆድ ዕቃዎቹን ያስወግዱ። ልብ ፣ ሆድ እና ጉበት ለሾርባ ወይም ለሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሊያገለግሉ ይችላሉ። ሬሳውን ወደ ምቹ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ከፈለጉ ቆዳውን ከቁራጮቹ ማውጣት ይችላሉ። በጣም ብዙ ስብ የሚገኘው በእሱ ውስጥ ነው።
3. የዱር ዳክዬ ወደ ድስት ውስጥ እጠፉት ፣ የተላጠ ሽንኩርት እና የበርች ቅጠል ይጨምሩ። ስጋውን በውሃ ይሙሉት እና ምድጃው ላይ ያድርጉት። ቀቅለው ፣ የተፈጠረውን አረፋ ከሾርባው ወለል ላይ በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱ ፣ ሙቀቱን ያሽጉ እና ሾርባውን ከ 2 ሰዓታት በታች ክዳኑ ስር ያብስሉት። ስጋው ለስላሳ መሆን አለበት። ስለዚህ ቅመሱ። ረዘም ወይም ከዚያ ያነሰ ምግብ ማብሰል ያስፈልግዎታል። በማብሰያው መጨረሻ ላይ የሾርባ ቅጠልን ሽንኩርት ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ።
4. በዚህ ጊዜ ካሮቹን ቀቅለው ይቅቡት። የአሳማ ፍሬዎችን ይታጠቡ እና ወደ 2-3 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. የደወል ቃሪያውን ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ጎመንን ወደ inflorescences ይከፋፍሉ። ይህ የምግብ አሰራር የቀዘቀዙ አትክልቶችን ይጠቀማል። እርስዎ ተመሳሳይ ከሆኑ ታዲያ እነሱን ማቅለጥ አያስፈልግዎትም።
6. ስጋው ሲጨርስ ካሮት እና የአስፓጋን ባቄላ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
7. በመቀጠልም ጎመን እና ደወል በርበሬ ይጨምሩ።
8. ሾርባውን በጨው እና በጥቁር በርበሬ ወቅቱ እና አትክልቶቹ እስኪጨርሱ ድረስ ከፈላ በኋላ ይቅቡት። በማብሰያው መጨረሻ ላይ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋትን ይጨምሩ። የተዘጋጀውን የጨዋታ ሾርባ ከአትክልቶች ጋር ከ croutons ፣ croutons ፣ ዳቦ ከአሳማ እና ከሌሎች ተጨማሪዎች ጋር ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡ።
እንዲሁም የአጋዘን ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
