ስኳር በቆሎ

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:25

ይህ ተክል ምንድነው ፣ ጣፋጭ የበቆሎ ምግቦች ለምን በጣም ተወዳጅ ናቸው? በአመጋገብ ውስጥ እንዲያስተዋውቁ የማይመከሩ የእህል ዓይነቶች ጠቃሚ ባህሪዎች። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። አጫሾችን መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ በአመጋገብ ውስጥ በቆሎ ውስጥ እንዲያስተዋውቁ ይመከራሉ - የቃጠሎ ምርቶችን በሚተነፍሱበት ጊዜ በአካሉ የማያቋርጥ ስካር ምክንያት ክምችታቸው ይታያል። ሥር የሰደደ ተቅማጥ ላለባቸው ሰዎች እህል መብላት አንጀትን ለማረጋጋት ይረዳል።

ጣፋጭ በቆሎ አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች

ሁሉም ሰው ጣፋጭ የበቆሎ ምግቦችን መደሰት አይችልም - ለእሱ አንዳንድ ተቃርኖዎች አሉ። ዋናው የግለሰብ አለመቻቻል ነው። አንድ ተክል ሲያብብ ፣ ከቅጠል ጭማቂ ጋር ሲገናኝ ፣ ምርቱ ሲበላ የአለርጂ ምላሽ ሊከሰት ይችላል። የአለርጂ ምላሹ ዓይነት እና የእድገቱ ጊዜ ምንም ይሁን ምን ፣ በዚህ ሁኔታ ውስጥ እህል ለምግብ ፣ ለሕክምና እና ለመዋቢያነት ዓላማዎች መተው አለበት።

ጣፋጭ በቆሎ አጠቃቀም ሌሎች ተቃርኖዎች-

የምግብ ፍላጎት በመቀነስ ወደ ምግብ በቆሎ ውስጥ መግባት አይችሉም። እሱ በፍጥነት የሙሉነት ስሜት ይፈጥራል ፣ እና የሚበላው ምግብ መጠን የበለጠ ይቀንሳል።
በፔፕቲክ አልሰር በሽታ ፣ ከፍተኛ የአሲድነት ችግር ያለበት የጨጓራ በሽታ ፣ በምግብ መፍጫ አካላት mucous ሽፋን ላይ የአፈር መሸርሸር ፣ ከቆሎ ጋር ያሉ ምግቦች በዕለታዊው ምናሌ ውስጥ እንዲታከሉ አይመከሩም።
የደም መርጋት መጨመር በቆሎ አዘውትሮ መጠቀምን የሚከለክል ነው።

በግዴለሽነት ባለ አምራች ምክንያት ለጣፋጭ የበቆሎ አለመቻቻል ሊታይ ይችላል። ጥበቃ በሚገዙበት ጊዜ በጥቅሉ ላይ የተፃፈውን በጥንቃቄ ማንበብ ያስፈልግዎታል። በአሁኑ ጊዜ በጄኔቲክ የተሻሻሉ ምርቶች በአውሮፓ ሀገሮች እና በአሜሪካ ውስጥ ብዙውን ጊዜ ለገበያ ቀርበዋል።

ጣፋጭ በቆሎ መድኃኒት አለመሆኑን መረዳት አለብዎት ፣ ስለሆነም ከላይ በተጠቀሱት ሁኔታዎች ውስጥ እንኳን አንዳንድ ጣፋጭ እንጆሪዎች ወደ ሰላጣ ወይም ትኩስ ምግብ ሊጨመሩ ይችላሉ። ለየት ያለ የእፅዋት አለርጂ ነው። በዚህ ሁኔታ ፣ ጣፋጭ የበቆሎ አጠቃቀም ወይም አጠቃቀም ተቃራኒዎች ፍጹም ናቸው።

ጣፋጭ የበቆሎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ከጣፋጭ በቆሎ አወንታዊ ባህሪዎች አንዱ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮቹን በማንኛውም መልኩ ጠብቆ ማቆየት ነው - የበሰለ ፣ ጥሬ ፣ የታሸገ ፣ ከዱቄት በተሠሩ ምርቶች ውስጥ። ስለዚህ ከዚህ ጣፋጭ እህል የተዘጋጁ ምግቦች ብዛት ሊቆጠር አይችልም።

ወተት የበቆሎ ገንፎ

የበቆሎ ዋናው ንጥረ ነገር የሚገኝባቸው ዋና ዋና ምግቦች ገንፎ ናቸው። በተለያዩ መንገዶች ሊበስሉ ይችላሉ - በእሳት ላይ ፣ በምድጃ ውስጥ ወይም ውሃ በማትነን። ጣዕሙ በማብሰያው ዘዴ ላይ የተመሠረተ ነው። ኤክስፐርቶች እንደሚሉት በጣም ረቂቅ ግሪቶች በምድጃ ውስጥ ይገኛሉ።

የዚህ ምግብ ዝግጅት ግብዓቶች-

የበቆሎ ፍሬዎች - ከመስታወት ትንሽ ትንሽ;
ወተት - 0.5-0.75 ሊ;
ውሃ - መጠኑ በወተት መጠን ፣ 0.5-0.25 ሊትር ላይ የተመሠረተ ነው።
ስኳር - 3-4 የሾርባ ማንኪያ ፣ በማር ሊተካ ይችላል።
ቅቤ - 2 የሾርባ ማንኪያ;
ጨው የሻይ ማንኪያ ነው።

በመጀመሪያ እህል ይታጠባል ፣ ለ 20 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳል። ከዚያ ውሃው ይለወጣል ፣ እስኪፈላ ድረስ ይቀቀላል ፣ ከዚያ ቀድሞውኑ ያሞቀው ወተት ወደ ተመሳሳይ ፓን ውስጥ ይጨመራል። ገንፎው ወፍራም እስኪሆን ድረስ በወተት የተቀቀለ ፣ ጨው እና ስኳርን ይጨምሩ። ስኳር በማር ለመተካት የታቀደ ከሆነ ገንፎው ከሙቀቱ ከተወገደ በኋላ ይጨመራል። በተመሳሳይ ደረጃ ፣ ሳህኑ በቅቤ ይቀመጣል።

የወተት ገንፎ በምድጃ ውስጥ ለማብሰል የታቀደ ከሆነ ፣ ውሃው ቀድሞውኑ በሚተንበት ጊዜ እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል። ለ 20 ደቂቃዎች ከመጋገሪያው በታች ባለው ምድጃ ውስጥ ይተውት ፣ እና ከዚያ ላይ ላዩን ቡናማ ለማድረግ ክዳኑን ያስወግዱ።

የተከተፉ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወይም ለውዝ በላዩ ላይ ካከሉ የበቆሎ ወተት ገንፎ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል።

ከዱባ ጋር የበቆሎ ገንፎ

ከዱባ ጋር የበቆሎ ገንፎ ለሆድ ድርቀት ፣ ለኩላሊት በሽታ ዝንባሌ ላለው አካል በጣም ጠቃሚ ነው። ይህ ምግብ መለስተኛ የ diuretic ውጤት አለው ፣ የሚያነቃቃ ውጤት አለው ፣ ሰውነትን ከመርዛማ እና መርዛማ ንጥረ ነገሮች ያጸዳል።

ለምድጃው ግብዓቶች;

የበቆሎ ፍሬዎች - 1 ኩባያ;
ዱባ - 300 ግ;
ወተት - 3 ብርጭቆዎች;
ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ;
ቅቤ ቅቤ - 1 የሾርባ ማንኪያ;
ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ.

ለማድረቅ የበቆሎ ፍሬዎች በደረቅ ድስት ውስጥ መጋገር አለባቸው። ልክ ወርቃማ ሆኖ ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ ይወገዳል ፣ በሞቀ ወተት አፍስሶ ለ 40-50 ደቂቃዎች ያብጣል።

በዚህ ጊዜ ዱባን መቋቋም ይችላሉ። የበሰለ ፍሬ ዘሮች ፣ ለስላሳ ክፍሎች እና ቅርፊት ተላቆ ጠንካራ ዱላ ይተዋል። በእኩል መጠን እንዲበስል ወደ ኩብ እንኳን መቁረጥ ይመከራል። ዱባው ከስኳር ጋር ተቀላቅሏል ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ እና ወደ ዝግጁነት ያመጣሉ። ዱባውን በምድጃ ውስጥ ማብሰል ፣ በእንፋሎት ማብሰል ይችላሉ።

ገንፎው እንደ መጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ ከዚያም ዝግጁ ሆኖ ከዱባ ጋር ተቀላቅሎ በሞቃት ቦታ ውስጥ ይቀመጣል - ምድጃው በ 40 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ወይም ትራስ ስር። በምድጃ ውስጥ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ እና ትራስ ስር ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ገንፎው ዝግጁ ይሆናል። ከማገልገልዎ በፊት የሱፍ አበባ ዘይት ይጨመርበታል።

አመጋገብ የበቆሎ ገንፎ

በሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የበቆሎ ገንፎን ካዘጋጁ በአመጋገብ ወቅት በዕለታዊው ምናሌ ውስጥ ሊታከል ይችላል።

ግብዓቶች

የበቆሎ ፍሬዎች - 0.5 ኩባያዎች;
ሙቅ ውሃ - ትንሽ ከ 1 ፣ 5 ብርጭቆዎች በላይ;
የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ;
ዘቢብ ወይም ክራንቤሪ - አንድ እፍኝ;
ለመቅመስ ስኳር ወይም ማር;
ጨው።

ዘቢብ በመጀመሪያ እንዲታጠቡ እና እንዲጠጡ መደረግ አለባቸው። ከዚያ በሉህ ላይ ተዘርግቶ ይጋገራል።

የበቆሎ ገንፎ በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የተቀቀለ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስገቡ ፣ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። የበቆሎ ገንፎን የማዘጋጀት ሂደት በምድጃ ውስጥ ካለው ወተት ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ከወተት ይልቅ ውሃ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል። ገንፎው ወለል ላይ አንድ ደረቅ ቅርፊት ሲታይ ፣ ቤሪዎቹ ወደ ሳህኑ ውስጥ ተጨምረው ለ 15 ደቂቃዎች እንዲጠጡ ይፈቀድላቸዋል።

ከዘቢብ ይልቅ ክራንቤሪ ጥቅም ላይ ከዋሉ እነሱን መጋገር አያስፈልግዎትም። በተጨማሪም ፣ ተጨማሪ ስኳር ያስፈልግዎታል።

በቆሎ በቆሎ

በቆሎ ላይ የበቆሎ ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል ነው -በሞቀ ውሃ ውስጥ ተቅበው ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀቀላሉ ፣ ከመጠቀምዎ በፊት በጨው ይረጫሉ። ኩቦዎቹ ከተጋገሩ ሳህኑ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

ግብዓቶች

ወጣት የበቆሎ በቆሎ - 3-4 ቁርጥራጮች;
አረንጓዴዎች - ዱላ ፣ በርበሬ ፣ ሲላንትሮ ፣ ሚንት ፣ 50 ግ ብቻ;
ቅቤ - 100-120 ግ;
ጨው።

አረንጓዴዎቹ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል ፣ ለመቅመስ ድብልቅን ይመርጣሉ። በልጦ የተላጠ እና የታጠበ ጆሮ በማቅለጥ ከቀለጠ ቅቤ ጋር ይቀላቅሉት።

ሁሉም ጆሮዎች በተጠበሰ እጀታ ውስጥ ተጭነው ወደ ምድጃ ውስጥ ይገባሉ። በ 240 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ድረስ ጨረታው እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። በእጆችዎ መብላት ይችላሉ።

ለክረምቱ የበቆሎ መከር

እንደተጠቀሰው የታሸገ በቆሎ መግዛት አደገኛ ነው። ይህንን እህል ወደ ሰላጣ ማከል ለሚወዱ ፣ ለቤት ውስጥ ዝግጅቶች የሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀርቧል።

ጆሮዎች ተንቀጠቀጡ ፣ እህሎቹ በሚፈላ ውሃ ይታጠባሉ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ጨው ይጨምሩ - በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ 2/3 የሾርባ ማንኪያ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ያፍሱ።

ከዚያ ውሃው ይፈስሳል ፣ በቆሎ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል ፣ ወደ ኮላነር ይጣላል። በሚፈስበት ጊዜ እህልዎቹ በትንሽ ክፍሎች በፕላስቲክ (polyethylene) ከረጢቶች ውስጥ ተፈትተው በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ።

ከተበላሸ በኋላ ተጨማሪ የሙቀት ሕክምና አያስፈልግም።

የበቆሎ እንጨቶች

ይህ አስደናቂ ጣፋጭ በቤት ውስጥ በቆሎ ሊሠራ ይችላል። ዱቄት በሱቅ ውስጥ ይገዛል ወይም የበቆሎ እህሎች እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይደርቃሉ ፣ ከዚያም በቡና መፍጫ ውስጥ ይረጫሉ።

ግብዓቶች

የበቆሎ ዱቄት - 200 ግ;
ወተት - 150 ሚሊ;
እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች;
ቅቤ - 100 ግ.

በሰፊ አፍንጫ ወይም በቧንቧ ቦርሳ የፓስተር መርፌን ማዘጋጀት አለብዎት።

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;

ከቅቤ ጋር ወተት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት አምጥቶ ከዚያ ከሙቀት ይወገዳል ፣ ያፈሰሳል ፣ ያለማቋረጥ በሹክሹክታ ፣ በቆሎ ዱቄት እንደገና ያነሳሳል ፣ እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉ እና ወደ ድስ ያመጣሉ።
እንቁላሎቹን ለየብቻ ይምቱ ፣ በቀዝቃዛው ሊጥ ላይ ይጨምሩ ፣ እብጠት እንዳይኖር ይምቱ።
የዳቦ መጋገሪያ ከረጢት ወይም መርፌን በዱቄት ይሙሉት ፣ እንጨቶችን ይፍጠሩ ፣ እስከ 170 ደቂቃዎች ባለው የሙቀት መጠን በ 170-180 ° ሴ ባለው ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።
ምግብ ካበስሉ በኋላ ሳህኑን በዱቄት ስኳር ይረጩ።

ብዙውን ጊዜ የታሸገ በቆሎ አሁን ወደ ሰላጣ ይታከላል ፣ ግን እነሱ “የበቆሎ ምግቦች” ተብለው ሊጠሩ አይችሉም።በዚህ ሁኔታ የታሸገ እህል ጣዕሙን ብቻ ያሻሽላል። እህል ወደ ክራብ ዱላ ሰላጣ ፣ የዶሮ ሰላጣ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ማዮኔዝ እና ሌሎችም ሊጨመር ይችላል።

ስለ ጣፋጭ በቆሎ አስደሳች እውነታዎች

እነሱ ከዘመናችን በፊት እንኳን በቆሎ ማልማት ጀመሩ። የጥንት የግብርና ባለሙያዎች ከ 55 ሺህ ዓመታት በፊት ትልቅ የጅምላ ኩብዎችን ማግኘት ችለዋል። ይህ እህል በክሪስቶፈር ኮሎምበስ ወደ አውሮፓ አመጣ።

የጥንት ሕንዶች እና ሜክሲኮዎች ይህንን የእህል በቆሎ ብለው ይጠሩታል ፣ በነገራችን ላይ የላቲን ባዮሎጂያዊ ስሙ ዛይ ማይስ ነው። በአነስተኛ የትውልድ አገሩ ውስጥ በቆሎ እስከ 7 ሜትር ቁመት ያድጋል። ተክሉ ዓመታዊ መሆኑን ከግምት ካስገቡ የእድገቱን መጠን መገመት ይችላሉ!

በቆሎ የሄርማፍሮዳይት ተክል ነው። በአንድ ተክል ላይ በቅጠሎቹ ዘንጎች ውስጥ ቡቃያዎች አሉ - የሴት መርህ ፣ እንዲሁም ጭንቀቶች - ተባዕት። በሚበቅልበት ጊዜ ብናኙ ጆሮዎች ወደታሰሩበት ወደ ቅጠል ዘንጎች ይገባል። በቆሎ በነፋስ የተበከለ ሲሆን በግብርና ውስጥ ብዙ ጆሮዎችን ለማግኘት ሰው ሰራሽ የአበባ ዱቄት ይከናወናል።

የጣፋጭ በቆሎ ቁጥቋጦዎች በቅደም ተከተል አንድ ቁጥር ያላቸው አበቦችን ይዘዋል ፣ የዘሮች ብዛት እንዲሁ እኩል ቁጥር ነው። ግን ከ 14 አበቦች አይበልጡም ፣ እና እስከ 1000 ዘሮች-ዘሮች ሊኖሩ ይችላሉ!

ጣፋጭ በቆሎ ከስሙ ጋር የሚኖረው ትኩስ ሲሆን ብቻ ነው። 3 ፣ 5 ባልዲ ትኩስ ባቄላ 380 ጣሳዎችን የኮካ ኮላን ጣፋጮች ማድረግ ይችላል። ከተመረጠ ከ 6 ሰዓታት በኋላ ጣፋጩ በግማሽ ይጠፋል።

በመድኃኒት ውስጥ እስታሞኖች ዋጋ አላቸው - የበቆሎ ፀጉር። የብልት ትራክን ፣ የሽንት ሥርዓትን እና አንጀቶችን ለማከም ያገለግላሉ ፣ የተለያዩ መድኃኒቶችን ለማምረት ያገለግላሉ - ሄፓፓቶክተሮች።

የጥንት የግብርና ተመራማሪዎች በቆሎ “ጤናማ” እኛን ለማድረግ ብዙ ጥረት ያደርጋሉ። የመጀመሪያዎቹ እፅዋት መጠናቸው ዝቅተኛ ፣ ክፍት ጆሮዎች ያሉት ፣ ከጎለመሱ በኋላ የተሰበሩ ዘሮች። በቂ ባልሆነ የሰብል እንክብካቤ ፣ ዘመናዊ በቆሎ ፣ እየተበላሸ ፣ ወደ መጀመሪያው መልክ ይመለሳል።

ጣፋጭ በቆሎ እንዴት እንደሚመገቡ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-