በቤት ውስጥ ማንኛውም እንጉዳዮች ካሉዎት - የደረቁ ፣ ትኩስ ፣ የቀዘቀዙ ፣ ጫካ ወይም ያደጉ ፣ ከዚያ የእንጉዳይ ሾርባ ማዘጋጀትዎን ያረጋግጡ! እና ለምን አስረክቡት ፣ ሁል ጊዜ ታገኙታላችሁ!
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ለ እንጉዳይ ሾርባዎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ እነሱ ብዙውን ጊዜ በቅመማ ቅመም ወይም ክሬም ላይ የተመሰረቱ ናቸው። በሚሞቅበት ጊዜ የወተት ተዋጽኦዎች እንዳይቀዘቅዙ ፣ ዱቄት ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨመራል ፣ ተፈጥሯዊ ወፍራም ነው። የአውሮፓ ምግብ ሰሪዎች ፓሪሲያንን ለሾርባው መሠረት ፣ እና የእንቁላል አስኳል እና ወፍራም ስብን ለማድለብ ይጠቀማሉ። ከዚያ እንጉዳዮቹ ለየብቻ ይጠበባሉ ፣ ከዚያ ወደ ተዘጋጀው ሾርባ ውስጥ ይጨመራሉ። በአገራችን የእንጉዳይ ምግቦች ከጾም ጋር የተቆራኙ ናቸው። በእንደዚህ ዓይነት ቀናት ውስጥ ዘንበል ያለ ወይም የቬጀቴሪያን እንጉዳይ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ። ከዚያ የእንስሳት ምርቶችን (ቅቤ ፣ ወተት ፣ ክሬም) በአትክልቶች (የአትክልት ሾርባ ፣ የተፈጨ ቲማቲም ፣ የእንጉዳይ ሾርባ) መተካት በቂ ይሆናል።
የእንጉዳይ ሾርባውን እንደ ነጭ ወይም ቀይ ወይን ፣ ሮም ወይም ኮንጃክ ባሉ የአልኮል መጠጦች ማሟላት ተገቢ ነው። ጥቁር እና ነጭ በርበሬ ፣ ባሲል ፣ parsley ፣ thyme ፣ dill ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የሎሚ ጭማቂ በቅመማ ቅመሞች ተጣምረዋል። እንዲሁም ወደ ሳህኑ አይብ ማከል ይችላሉ። እንጉዳይ ሾርባ ለማንኛውም ሁለተኛ ኮርስ ተስማሚ ነው። ከስጋ ወይም ከዓሳ ስቴክ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ሰላጣዎችን ፣ የፒታ ጥቅልሎችን እና ሌሎችንም ለመልበስ ሊያገለግል ይችላል። ስለዚህ ፣ ይህንን የምግብ አሰራር አይዝለሉ ፣ ምክንያቱም እሱ ከአንድ ጊዜ በላይ ሊረዳዎት ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 127 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ሻምፒዮናዎች - 500 ግ
- ቅቤ - 20 ግ
- የስንዴ ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ወይን - 150 ሚሊ
- እርሾ ክሬም - 150 ሚሊ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ዝንጅብል ዱቄት - 1 tsp
ወይን እና እንጉዳይ ሾርባ ማዘጋጀት
1. ቅቤውን በድስት ውስጥ ቀልጠው ለመቁረጥ የተከተፉ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ቅመማ ቅመሞችን በመጀመሪያ ያፅዱ እና ያጠቡ።
2. ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን መካከለኛ እሳት ላይ ይቅቡት። አለመቃጠሉን ያረጋግጡ።
3. እንጉዳዮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። መጀመሪያ ይታጠቡ እና በደንብ ያድርቁ ፣ ከዚያ ይቁረጡ። የመቁረጫ ዘዴው ማንኛውም ሊሆን ይችላል -ገለባዎች ፣ ቁርጥራጮች ፣ ኩቦች። በጣም የሚወዱትን ይምረጡ።
4. እንጉዳዮቹ በትንሹ ወርቃማ እንዲሆኑ ምግቡን በመካከለኛ እሳት ላይ ይቅቡት።
5. ጎምዛዛ ክሬም ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና በወይኑ ውስጥ ያፈሱ።
6. ቅመሞችን (ፔፐር, ዝንጅብል) እና ጨው ይጨምሩ. ከፈለጉ የሚወዷቸውን ቅመሞች ማከል ይችላሉ።
7. ምግብን በእኩል ያነሳሱ እና ዱቄት ይጨምሩ።
8. ምግብን ወደ ድስት አምጡ ፣ የሙቀት መጠኑን ይቀንሱ ፣ ይሸፍኑ እና ያሽጉ። የሾርባው የማብሰያ ጊዜ ሊለያይ ይችላል። ምን ዓይነት ወጥነት እንዲኖርዎት እንደሚፈልጉ ላይ የተመሠረተ ነው። ብዙ ፈሳሽ ከፈለጉ ፣ ወፍራም ለማድረግ ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ረዘም ላለ ጊዜ በእሳት ላይ ያድርጉ።
9. ዝግጁ የሆነ የእንጉዳይ ሾርባ በሙቅ እና በቀዝቃዛ ሊቀርብ ይችላል። ይህ ቀድሞውኑ ጣዕም እና ምርጫ ጉዳይ ነው። ማንኛውም እህል ፣ የተቀቀለ ድንች ፣ ስፓጌቲ ለጎን ምግብ ተስማሚ ናቸው ፣ እና በቀላሉ በአንድ ቁራጭ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ።
እንዲሁም የእንጉዳይ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
