ለአሳማ ጥቅልል የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-አስፈላጊ ምርቶች ዝርዝር እና ለበዓሉ ጠረጴዛ የስጋ ምግብ የማዘጋጀት ደረጃዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የአሳማ ሥጋ መጋገሪያ ልብ ያለው እና ጣፋጭ የሆነ ተወዳጅ የስጋ ምግብ ነው። ምግቡ ቀላል አይደለም ፣ ስለሆነም ለበዓሉ ጠረጴዛ ብዙ ጊዜ ይዘጋጃል። በማብሰያው ውስጥ ረጅሙ ደረጃ በእውነቱ በምድጃ ውስጥ መጋገር ነው ፣ እና የስጋ ዝግጅት ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው።
የአሳማ ሥጋን እንደ የስጋ መሠረት እንጠቀማለን። በሐሳብ ደረጃ ፣ በቀላሉ ወደ ጥቅል ውስጥ እንዲንከባለል ትንሽ ቆዳ ያለ ትንሽ ውፍረት ያለው ሰፊ ሽፋን መውሰድ ያስፈልግዎታል። የአሳማ ሆድ በደንብ ይጣጣማል። አነስተኛ የስብ ንብርብሮች አሉት ፣ ይህም የስጋ እና የስብ ጥምር ውህደትን ይሰጣል። ከዚህ የሬሳ ክፍል ፣ ሳህኑ በጣም ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ይሆናል።
ዋናውን ጣዕም እንዳያደናቅፉ ፣ ግን በተቃራኒው ፣ የበለጠ ብሩህ እና ሁለገብ እንዲሆን ትክክለኛውን የቅመማ ቅመሞችን መምረጥ አስፈላጊ ነው። የደረቀ ነጭ ሽንኩርት ፣ ትኩስ ፓፕሪካ እና ጥቁር መሬት በርበሬ በጨው ማከልዎን ያረጋግጡ። የጣሊያን ዕፅዋት ከአሳማ ሥጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ - ኦሮጋኖ ፣ ባሲል ፣ የሎሚ ሣር ፣ ክፋይር ሎሚ ፣ ጨዋማ እና ሽንኩርት። ሰናፍጭ ቀለል ያሉ ማስታወሻዎችን ይሰጣል ፣ ማር ደግሞ ደስ የሚል ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣል።
ስለ አኩሪ አተር አይርሱ። ስጋን ለማብሰል በብዛት ጥቅም ላይ ውሏል ፣ ምክንያቱም ተጨማሪው ለስላሳውን የጨው ጣዕም እና ብሩህ መዓዛ ይሰጠዋል።
በመቀጠልም የአሳማ ሥጋን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በደረጃ በደረጃ ፎቶግራፍ ለእርስዎ ትኩረት እንሰጣለን።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 248 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (ቆዳ የሌለው የውስጥ ሽፋን) - 600 ግ
- መሬት በርበሬ - 1/2 tsp
- ትኩስ ፓፕሪካ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የደረቀ ነጭ ሽንኩርት - 1 tsp
- የጣሊያን ዕፅዋት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ማር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ሰናፍጭ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- አኩሪ አተር - 30 ሚሊ
በማር እና በአኩሪ አተር marinade ውስጥ የአሳማ ሥጋ ጥቅል ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት
1. ስጋውን እናጥባለን. ቁራጩ ተገቢ ያልሆነ ቅርፅ ካለው ፣ ከዚያ ሹል ቢላ በመጠቀም ወደ ጠንካራ ንብርብር እንቆርጠዋለን። በምግብ አሰራር መዶሻ ደበደብን። ተጨማሪዎቹን በጥንቃቄ ወደ ላይ በመጥረግ አንድ ጎን ይቅቡት።
2. በመቀጠልም ለአሳማ ሥጋ ጥቅል marinade ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ አኩሪ አተር ፣ የተቀቀለ ማር እና ሰናፍጭ በትንሽ መያዣ ውስጥ ይቀላቅሉ። በመደባለቅ ፣ ተመሳሳይነት እናገኛለን።
3. ጥብቅ ጥቅል እንሠራለን እና ጠንካራውን ክር እናስተካክለዋለን ፣ የስጋውን ቁራጭ ደጋግመን ጠቅልለናል።
4. የሲሊኮን ብሩሽ በመጠቀም ጥቅሉን ከሁሉም ጎኖች በ marinade ይቀቡት። ከጥቂት ቆይታ በኋላ ሂደቱ ሊደገም ይችላል።
5. ባዶዎቹን በመጋገሪያ እጀታ ውስጥ እናስቀምጣለን። በሙቀት ሕክምና ወቅት ፖሊ polyethylene እንዳይፈነዳ ከልክ በላይ አየር በማስወገድ በጥብቅ እናያይዛለን።
6. አንዳንድ ሰዎች እንደዚህ ያሉ ምግቦችን በምድጃ ውስጥ ሳይሆን በድስት ውስጥ ማብሰል ይወዳሉ ፣ ስጋውን ለረጅም ጊዜ ምግብ በማብሰል። ግን የተጋገረ የአሳማ ሥጋ ጣዕም የበለጠ ጤናማ እና ጤናማ ነው። ስለዚህ ፣ ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪዎች አስቀድመን እናዘጋጃለን ፣ የተዘጋጁትን ጥቅልሎች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ወደ መካከለኛ መደርደሪያ እንልካለን እና ለ 40 ደቂቃዎች ያህል እንጋገራለን። ከዚያ በኋላ ሻካራ ቅርፊት ከላይ እንዲታይ ቦርሳውን ቆርጠን ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች እንተወዋለን። በዚህ ደረጃ ላይ በየጊዜው በሚቀረው marinade ላይ ወለሉን መቀባት ይችላሉ።
7. የተጋገረውን ጥቅልል ከምድጃ ውስጥ ያውጡ ፣ ከከረጢቱ እና ከክርዎቹ ይልቀቁት እና ረዥም በሚያምር ሳህን ላይ ያድርጉት። አስፈላጊ ከሆነ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ያህል ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ ቁርጥራጭ በቀላሉ ወደ ቀጭን ሳህኖች ሊቆረጥ እና እንደ ሳንድዊቾች እንደ ቀዝቃዛ መክሰስ ሊያገለግል ይችላል።
8. በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ የበዓል የአሳማ ጥቅልል በማር እና በአኩሪ አተር marinade ዝግጁ ነው! ለበዓሉ ጠረጴዛ እንደ ዋናው ኮርስ ፣ ትኩስ ሳህኖችን እናገለግላለን ፣ ትኩስ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ የሎሚ ቁርጥራጮችን ያጌጠ ፣ በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ጣፋጭ ሳህኖች የታጀበ።
እንዲሁም የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ-
1. በማይታመን ሁኔታ ጭማቂ ጭማቂ የአሳማ ጥቅል
2. የተጋገረ ስጋ በአኩሪ አተር ውስጥ ከማር ጋር
