ዳክ ለብዙ የቤት እመቤቶች የበዓል ምግብ ነው። ክላሲካል በፖም ተሞልቶ በጠቅላላው ሬሳ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። በጣም ጥሩ አማራጭ ሀሳብ አቀርባለሁ - በብርቱካናማ የተሞላ አንድ ዳክ በጠረጴዛዎ ላይ እንዲታይ ያድርጉ።
የተጠናቀቀው የዳክዬ የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፎቶ
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ዳክዬ ብዙውን ጊዜ በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ስለማይታይ ብዙ የቤት እመቤቶች የዝግጅቱን ህጎች እና ስውር ዘዴዎችን በደንብ አያውቁም። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ስለሆኑት ስለ ድኩላ ዳክዬ ለመናገር እሞክራለሁ።
- በመጀመሪያ ፣ ብዙ ሰዎች በስህተት ዳክዬ ከዶሮ ጋር ያወዳድራሉ። በእነዚህ ወፎች መካከል ያለው ልዩነት ዳክዬ ወፍራም እና ብዙ ካሎሪዎች ያለው መሆኑ ነው። ስለዚህ ፣ ዳክዬን ለማብሰል ዋናው ነጥብ የስብ ንብርብርን ሙሉ በሙሉ ማስወገድ ነው።
- በሁለተኛ ደረጃ ፣ ዳክዬ ከቀዘቀዘ በደረጃዎች መቀልበስ አለበት -በመጀመሪያ ፣ በቀን ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ፣ ከዚያም በክፍል ሙቀት።
- ሌላ ምስጢር - ሬሳው ለበርካታ ሰዓታት ማብሰል አለበት ፣ ከዚያ ስብ በደንብ ይቀልጣል እና ቆዳው የተጠበሰ ቅርፊት ያገኛል።
- ወፉ በቂ ካልተነጠቀ እና ፀጉሮች በላዩ ላይ ከቀሩ ፣ ከዚያ በጋዝ ምድጃ እሳት ላይ በማቃጠል መወገድ አለባቸው - ፀጉሮች እና ላባዎች በፍጥነት ይቃጠላሉ።
- ዳክዬ በደንብ በሚሞቅበት ጊዜ ሁል ጊዜ ወደ ምድጃው መላክ አለበት።
- ለማብሰል የቆየ ዳክዬ መምረጥ አለብዎት ፣ እሱ የበለጠ ጣዕም እና የሥጋ ጥላዎች አሉት። አማካይ የወፍ ክብደት 2 ኪ. ታናሹ ፣ ትንሹ ዳክዬ ቀለል ያለ ቆዳ አለው።
- የዶሮ ሥጋ የበለጠ ስውር ጣዕም እና መዓዛ እንዲያገኝ አስከሬኑ በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ሊረጭ ይችላል። ለምሳሌ ፣ ደረቅ ነጭ ወይን ፣ አኩሪ አተር ወይም ዝንጅብል ዱቄት።
- ወፍ በለመዱት ፖም ወይም ብርቱካን ብቻ ሳይሆን ሌሎች ምርቶችም ተስማሚ ናቸው - ፒር ፣ ጥራጥሬ ፣ አትክልት ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ ጎምዛዛ ፍሬዎች ፣ sauerkraut ፣ የተከተፈ ሊንደንቤሪ ፣ ለውዝ።
- ለዳክ በጣም ጥሩ ዕፅዋት አረንጓዴዎች ናቸው -ዲዊች ፣ ቲማ ፣ ባሲል ፣ ፓሲሌ እና ሌሎች ለመቅመስ።
- የተጋገረ ዳክዬ ዝግጅት ውስጥ ዋናው ነገር የበለፀገ ጣዕም ያለው ጭማቂ እና ለስላሳ ሥጋን ማሳካት ነው። ስለዚህ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ጊዜውን በትክክል ማስላት አለብዎት - በ 1 ኪሎ ግራም የዳክዬ ሥጋ 45 ደቂቃዎች ፣ እና ሬሳውን ለማቅለም ተጨማሪ 25 ደቂቃዎች።
- የዳክዬውን ዝግጁነት ለመወሰን ፣ በጣም ወፍራም የሆነውን ክፍል በቢላ መበሳት ይችላሉ። ቢላዋ በቀላሉ ከገባ ፣ ጭማቂው ያለ ደም ይለቀቃል ፣ ከዚያ ዳክዬ ዝግጁ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 230 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 1 ወፍ
- የማብሰያ ጊዜ - ለማርባት 2 ሰዓታት ፣ ለመጋገር ከ2-2.5 ሰዓታት ፣ እንዲሁም የዝግጅት ጊዜ
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ሬሳ
- ብርቱካንማ - 2 pcs.
- ዱባ - 150 ግ
- ማዮኔዜ - 150 ግ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ለመቅመስ ማንኛውም ቅመማ ቅመም
ዳክዬ ከብርቱካን ጋር
1. ማሪንዳውን አዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ማዮኔዜን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ማንኛውንም ተወዳጅ ቅመሞችን ፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ። ቅመማ ቅመሞችን በደንብ ይቀላቅሉ።
2. መሙላቱን ያዘጋጁ. ማጠብ ፣ ማድረቅ እና ብርቱካኑን ወደ ኪበሎች መቁረጥ ፣ ምንም እንኳን ልታስወግዱት እና ወደ ቁርጥራጮች መበታተን ብትችሉም - ይህ የጣዕም ጉዳይ ነው። ዱባውን ቀቅለው ይታጠቡ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ወ theን አዘጋጁ. በረዶ ከሆነ ፣ ከላይ እንደተገለፀው ያቀልጡት። ፀጉሮች ካሉ ይዘምሩዋቸው። ከዚያ በኋላ ሁሉንም ስብ ፣ በተለይም ብዙውን በጅራቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ወፉን ያጥቡት ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በብርቱካን እና ዱባ ነገሮችን ያጥቡት።
4. የዶሮ እርባታን በቅመማ ቅመም ማዮኔዜ ይጥረጉ።
5. የዳቦ መጋገሪያ እጅጌን በሬሳ ላይ ጠቅልለው ለ 2 ሰዓታት ያፍሱ። ከዚህ ጊዜ በኋላ ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪዎች አስቀድመው ያሞቁ እና ወፉ ወደ 2 ሰዓታት ያህል ይላኩ ፣ ምክንያቱም የተወሰነ የማብሰያ ጊዜ በክብደቱ ላይ ስለሚመረኮዝ - 1 ኪሎ ግራም መጋገር 45 ደቂቃዎች።
6.የተጠናቀቀውን ዳክዬ በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉት ፣ መሙላቱን በዙሪያው ያስቀምጡ እና ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡት።
እንዲሁም በፖም ፣ በብርቱካን እና በማር የተጠበሰ ዳክ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
