የምድጃ አለመኖር ችግር አይደለም። በብርድ ፓን ውስጥ በምድጃ ላይ ጣፋጭ ዳክዬ ማብሰል ይችላሉ። እና ዛሬ እኔ እንዲህ ዓይነቱን የምግብ አሰራር እጋራለሁ - ጥሩ መዓዛ ፣ ጣፋጭ እና ጭማቂ የተጠበሰ ዳክዬ ከብርቱካን ጋር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ከብርቱካን ጋር ዳክዬ ከፈረንሣይ ምግብ እንግዳ ነው። በእርግጥ ይህ ምግብ እንደ ዕለታዊ ሊመደብ አይችልም ፣ እሱ የበለጠ የበዓል ነው ፣ ምክንያቱም በጉዞ ላይ በፍጥነት ማብሰል አይችሉም። ይህንን ምግብ ለማብሰል ሲያቅዱ ጥሩ ወፍ መግዛት እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው። ይህንን ለማድረግ የዳክዬ ጥራት በስብነቱ እንደሚገመገም መታወስ አለበት። ወፉ የዱር ከሆነ ፣ እሱ በተመጣጣኝ ሁኔታ በደንብ ይመገባል ፣ እና ሻካራ እና ደረቅ ሳህን ከእሱ ይወጣል። ሬሳው ከመጠን በላይ ወፍራም ከሆነ ፣ ደስ የማይል የስኳር ጣዕም ይኖረዋል ፣ እና በተጨማሪ ፣ በምግብ መፍጨት ላይ ችግሮች ሊኖሩ ይችላሉ። ስለዚህ ለዚህ ምግብ ዝግጅት ከ 1.5-2 ኪ.ግ የሚመዝን መካከለኛ መጠን ያለው ወፍ መውሰድ የተሻለ ነው።
እንዲሁም ዳክዬ ለማብሰል ጠቃሚ ምክሮችን ማወቅ ጠቃሚ ይሆናል። በሚበስልበት ጊዜ ስብን በፍጥነት ለማቅለጥ የዳክ ቁርጥራጮች መበሳት አለባቸው። ዳክ ከአንድ ሰዓት እስከ ሁለት ሰዓት ድረስ ይጠበባል። የተወሰነ የማብሰያ ጊዜ የሚወሰነው በክፍሎቹ መጠን ነው። ይህ ሁኔታ እንዲሁ እንደሚከተለው ሊወሰን ይችላል -ለእያንዳንዱ ኪሎግራም የዶሮ እርባታ ፣ 30 ደቂቃዎች ጥብስ እና ተጨማሪ ግማሽ ሰዓት።
የዶሮ እርባታ በትክክል ከተመረጠ እና በትክክል ከተመረጠ ሥጋው በጣም ገንቢ እና ጣፋጭ ይሆናል። ከሁሉም በላይ ብዙ ፎስፈረስ ፣ ፕሮቲን እና ቫይታሚኖች B1 ፣ B2 ይ containsል። እና ዳክዬ ከዶሮ ሥጋ ሁለት እጥፍ ቪታሚን ኤ ይይዛል። ግን በተመሳሳይ መጠን ፣ ዳክዬ ከዶሮ ወይም ከቱርክ ጋር ሲወዳደር የበለጠ ስብ አለው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 230 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4-5
- የማብሰያ ጊዜ - ወደ 2 ሰዓታት ያህል
ግብዓቶች
- ዳክዬ ሬሳ - 0.5 pcs.
- ብርቱካናማ - 1 pc. ትልቅ መጠን
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 4 pcs.
- Allspice አተር - 4 pcs.
- ትኩስ በርበሬ - 1/4 ፖ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ዳክዬ ወጥን ከብርቱካን ጋር
1. የተገዛውን ዳክዬ ፣ ቅባት ፣ ማጠብ እና ማድረቅ። ቁርጥራጮቹን ቆርጠህ የምታበስለውን ግማሹን አውጣ። ቀሪውን ወፍ ለሌላ ምግብ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ። ጅራቱን ሙሉ በሙሉ እንዲጥሉ እመክራለሁ ፣ tk. የወፍ ላባዎችን ለማቅለል የተነደፈ ምስጢር ያለው እጢ ይ containsል። ስለዚህ ፣ እዚያ ስብ በተለይ የተለየ ሽታ አለው።
2. መጥበሻውን ከአትክልት ዘይት ጋር ያሞቁ እና የዳክዬውን ቁርጥራጮች እንዲበስል ያድርጉት። ከፍተኛ ሙቀት ያዘጋጁ እና በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። የማብሰያው ጊዜ ከግማሽ ሰዓት አይበልጥም። ወፉ ማቃጠል ከጀመረ ከዚያ የሙቀት መጠኑን ዝቅ ያድርጉ።
3. ብርቱካንማውን በደንብ ያጠቡ; አምራቾች ቆዳውን በኬሚካሎች ይይዛሉ። ከዚያ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ትላልቅ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
4. መጥበሻውን ከአትክልት ዘይት ጋር ያሞቁ እና መካከለኛ እሳት ላይ ሽንኩርት ይቅቡት።
5. ሽንኩርት ግልፅ በሚሆንበት ጊዜ ብርቱካኑን በምድጃው ላይ ይጨምሩ እና ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
6. የተጠበሰ ዳክዬ በብርቱካን ወደ የተጠበሰ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
7. በ 50 ሚሊ ሜትር የመጠጥ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። ድኩሉ ለስላሳ ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ቀቅለው ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ እና ምግቡን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ያብስሉት።
8. የተጠናቀቀውን ዳክዬ ከተጠበሰ ብርቱካን እና ሽንኩርት ጋር ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡ። ሳህኑ በጣም የሚያምር እና ጣዕም ያለው ሆኖ ይወጣል ፣ ምክንያቱም ዳክዬውን በሚሸፍነው በቀጭኑ ቅርፊት ስር በብርቱካናማ መዓዛ የተሞላ ለስላሳ ሥጋ አለ።
ዳክዬ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ። ፕሮግራም "ሁሉም ነገር ጣፋጭ ይሆናል።"
