ፒላፍ የመጨረሻው የምግብ አሰራር ኤሮባቲክስ ነው! ይህ ምግብ በዓለም ዙሪያ ሁሉ ተወዳጅ ነው ፣ ስለሆነም ለዝግጁቱ እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ዛሬ የጎድን አጥንቶች ላይ በማይታመን ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ፣ ቅመም እና ጣፋጭ ፒላፍ ለማብሰል እንሰጣለን።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- በአግባቡ የበሰለ ፒላፍ አስፈላጊ ምርቶች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ጭማቂ በሚጣፍጥ የአሳማ የጎድን አጥንቶች ላይ ለመብላት ከፈለጉ ፣ ይህንን የምግብ አሰራር ያስተውሉ ፣ በእርግጠኝነት ይወዱታል! አስገራሚ የሚጣፍጥ ሩዝ ፣ ጭማቂ ጭማቂ አትክልቶች ፣ አፍ የሚያጠጣ የአሳማ ሥጋ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች … እኛ ከጎድን አጥንት ጋር ድንቅ ፒላፍ የእርስዎ ተወዳጅ ምግብ እንደሚሆን እርግጠኞች ነን!
በአግባቡ የበሰለ ፒላፍ አስፈላጊ ምርቶች
- ሩዝ። የሩዝ ዝርያ ግልጽ ፣ ጠንካራ እህል መካከለኛ ርዝመት እና ዝቅተኛ ግትር መሆን አለበት። ውሃ ይጠቡ እና በደንብ ይቀባሉ። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሩዝ በደንብ ደርድር ፣ ብዙ ጊዜ በሚፈስ ውሃ ስር አጥበው በጨው ውሃ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያጥቡት።
- ስጋ። ፒላፍን ለመሥራት በጣም ጥሩው ሥጋ በእርግጥ በግ ነው። ሆኖም ፣ ሙሉ በሙሉ የተለያዩ ዝርያዎችን መጠቀም ይችላሉ። ሁለቱም የበሬ እና የአሳማ ሥጋ ያደርጉታል ፣ ግን ጥጃ ለፒላፍ ሙሉ ጣዕም አይሰጥም። ስጋው ከአጥንቶች ጋር ከሆነ ፣ ከዚያ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተፃፈው ሁለት እጥፍ መውሰድ ያስፈልግዎታል።
- ቅቤ። ፒላፍ በአትክልት ዘይት ፣ በቆሎ ዘይት ወይም በስብ ጭራ ስብ ውስጥ ይበስላል። ሌሎች ዓይነቶች ዘይቶች አይሰሩም።
- ምግቦች። ድስቱ ብረት ወይም ሌላ ማንኛውም ወፍራም ጎኖች እና ታች መሆን አለበት። ባለቀለም ወይም ሌላ ቀጭን ግድግዳ ያላቸው ምግቦችን አይጠቀሙ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 230 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎድን - 1 ኪ.ግ
- ሩዝ - 150 ግ
- ካሮት - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ራሶች
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- Allspice አተር - 3 pcs.
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ለፒላፍ ቅመማ ቅመም - 1 tsp
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
የጎድን አጥንቶች ላይ ፒላፍ ማብሰል
1. ስጋውን ይታጠቡ ፣ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና በደንብ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ከአትክልት ዘይት ጋር ለመጋገር ይላኩ። ስጋውን በክሬም ውስጥ ለማስቀመጥ እሳቱን በጣም ከፍ ያድርጉት።
2. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ። በመርህ ደረጃ, የመቁረጥ ዘዴ አስፈላጊ አይደለም. ቀለበቶ evenን እንኳን መቁረጥ ይችላሉ። ዋናው ነገር ካሮቶቹ በደንብ የተቆራረጡ መሆናቸው ነው - ይህ በምግብ ውስጥ እንዲለሰልሱ አይፈቅድም ፣ ግን አቋሙን ይጠብቃል።
3. ስጋውን ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት እና የተቀጨውን ካሮት ይጨምሩበት። መካከለኛውን እስኪዘጋጅ ድረስ ሙቀቱን ያዘጋጁ እና ስጋውን እና ካሮትን ይቅቡት።
4. ሩዙን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና በድስት ውስጥ በስጋው ላይ እኩል በሆነ ንብርብር ውስጥ ያድርጉት። አታነሳሳ !!!
5. ምግቡን በሁሉም ቅመሞች ፣ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ፣ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላቱን ሁሉ ዝቅ ያድርጉ እና ሁሉንም ነገር በውሃ ይሸፍኑ። እንደገና - አይቀላቅሉ! ነጭ ሽንኩርትውን አይላጩ ፣ የላይኛው የቆሸሸውን የዛፉን ንብርብር ብቻ ያስወግዱ እና ያጥቡት።
6. ወደ ድስት አምጡ ፣ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና ውሃው ከሩዝ በታች እስኪደበቅ ድረስ ፒላፉን ያብስሉት። ከዚያ ሩዝውን ይቅመሱ ፣ ከተበጠበጠ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና እንደገና እንዲጠጣ ያድርጉት።
7. ፒላፍ ሲዘጋጅ ፣ ቀላቅለው ወዲያውኑ ማገልገል ይችላሉ። የፒላፍ ዝግጁነት የሚወሰነው በሩዝ ለስላሳነት ፣ በስጋው ርህራሄ እና በተዋጠው ፈሳሽ ሁሉ ነው።
8. ፒላፍ ለበዓሉ ድግስ ካዘጋጁ ፣ ከዚያ በሚያምር ሁኔታ ያገልግሉት። በዚህ ሁኔታ ፣ ምግብ ከማብሰል በኋላ ፣ አይቀላቅሉት ፣ ግን የሚከተሉትን ማጭበርበር ያድርጉ። ድስቱን በሳህኑ ይሸፍኑት እና ያዙሩት። ሩዝ በምድጃው ታችኛው ክፍል ላይ ይሆናል ፣ እና ከካሮት ጋር ጥሩ መዓዛ ያለው ሥጋ በላዩ ላይ ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል።
እንዲሁም የኡዝቤክ የበግ ፒላፍን ከ quince ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ (ከ cheፍ ሰርጀር ማርኮቪች የምግብ አዘገጃጀት)።
[ሚዲያ =
