በቤት ውስጥ ከጥጃ የጎድን አጥንቶች ጋር ፒላፍ የማብሰል ምስጢሮች። ጣፋጭ እና አርኪ የጎን ምግብ። ከፎቶ እና ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር።
በድስት ውስጥ የበሰለ ባህላዊ የበግ ፒላፍ ብዙ የምግብ አሰራሮችን አግኝቷል። ዛሬ ፒላፍ በሰነፍ አስተናጋጅ ብቻ አይበስልም። የተለያዩ ስሪቶችን በቋሚነት በመሞከር ፣ በጣም የሚወዱትን መምረጥ ይችላሉ። በጥጃ የጎድን አጥንቶች ላይ ገንቢ እና ብስባሽ ፒላፍ እንደ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ተደርጎ ይቆጠራል። ምግብ ለማብሰል ጊዜ በማይኖርበት ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ተስማሚ ነው ፣ እና ቤተሰብዎን በከፊል በተጠናቀቁ ምርቶች መመገብ አይፈልጉም። ከጎድን አጥንቶች ጋር ለፒላፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው ፣ ግን እንደማንኛውም ምግብ ሁሉ ፣ ከዚህ በታች የሚማሩት የራሱ የማብሰያ ምስጢሮች አሉት።
በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ፒላፍን በጥጃ የጎድን አጥንቶች ብቻ ሳይሆን በበሬ ፣ በግ ፣ የአሳማ ጎድን … ማብሰል ይችላሉ። በመርህ ደረጃ የጎድን አጥንቶች በማንኛውም ሥጋ ሊተካ ይችላል - የአንገት ልብስ ፣ ለስላሳ … ማንኛውም የስጋ ዓይነት እና ክፍል ከመረጡት አስከሬን ፣ ሳህኑ ተወዳዳሪ የማይሆን መሆኑን ያረጋግጡ። ከፎቶ ጋር በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የተዘጋጀው Pilaላፍ ምግብዎን የማይረሳ ያደርገዋል። ዋናው ነገር ፒላፍ በከባድ ፣ ጥቅጥቅ ባለ ግድግዳ ምግብ ውስጥ ፣ ለምሳሌ ፣ ጎድጓዳ ሳህን ፣ ብረት ወይም ሌላ ወፍራም ግድግዳ ያለው ምግብ ማብሰል ነው።
እንዲሁም የቤት ውስጥ ዘይቤን pilaf ን ከስጋ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 289 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የጥጃ የጎድን አጥንቶች - 700 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ካሮት - 1-2 pcs. በመጠን ላይ በመመስረት
- የአትክልት ዘይት ወይም ስብ - ለመጋገር
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ለፒላፍ ቅመማ ቅመም - 1 tsp
- ሩዝ - 120 ግ
በድስት ውስጥ ከጥጃ ሥጋ የጎድን አጥንቶች ጋር ፒላፍ ለማብሰል ደረጃ በደረጃ ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. የጥጃውን የጎድን አጥንቶች በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። በእነሱ ላይ ብዙ ከመጠን በላይ ስብ ካለ ይቁረጡ። ምንም እንኳን ፣ ከፈለጉ ፣ ወፍራም ምግቦችን ከወደዱ መተው ይችላሉ።
2. ካሮቹን ያፅዱ ፣ በሚፈስ ቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ እና ወደ 1 ሴ.ሜ በ 3 ሴ.ሜ ይቁረጡ።
3. ሩዝ በጥሩ ወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ። በዚህ ሂደት ውስጥ ግሉተን ከሩዝ ውስጥ በደንብ እንዲታጠብ እና በተጠናቀቀው ቅጽ ላይ ብስባሽ እንዲሆን ሩዝውን ያነሳሱ።
4. የአትክልት ዘይት አፍስሱ ወይም ስቡን ወደ ድስት ውስጥ ይቀልጡት። በደንብ ያሞቁ እና የጎድን አጥንቶችን ይጨምሩ። በሁሉም ጎኖች ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከፍተኛ ሙቀትን ያብሩ እና የጎድን አጥንቶችን ይቅቡት። ቃጫዎቹን ይዘጋል እና ጭማቂውን ወደ ቁርጥራጮች ያቆየዋል።
5. ካሮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምግብ ይቅቡት።
6. የፒላፍ ቅመማ ቅመም ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ወደ ምግቡ ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
7. የስጋውን ግማሽ እንዲሸፍን የመጠጥ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
8. ክዳኑን በድስት ላይ ያድርጉት። ውሃውን ቀቅለው ፣ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ቅንብር ይለውጡ እና የጎድን አጥንቶችን ለ 30-40 ደቂቃዎች ያሽጉ።
9. ሩዙን በእኩል ንብርብር ውስጥ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና በትንሽ ጨው ይጨምሩ። ምግቡን አታነሳሱ።
10. ምግቡን አንድ ጣት ከፍ ብሎ ለመሸፈን የመጠጥ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ፈሳሹን ወደ ድስት አምጡ። ሙቀቱን በዝቅተኛው መቼት ላይ ያጥብቁት እና ፒላፍ እስኪበስል ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች በሸፍጥ ውስጥ ከጥጃ ሥጋ የጎድን አጥንቶች ጋር ያብስሉት። ከዚያ ምድጃውን ያጥፉ። ድስቱን አይክፈቱ እና ምግቡን አይቀላቅሉ። ድስቱን በሞቃት ብርድ ልብስ ተጠቅልለው ፒላፍ ለግማሽ ሰዓት እንዲነሳ ያድርጉት። ከዚያ ሩዝ እንዳይሰበር እና ወደ ጠረጴዛው እንዳያገለግል በእርጋታ ያነሳሱ።
እንዲሁም ከበሬ የጎድን አጥንቶች ፒላፍ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
