የካሱ ማርዙ አይብ ከቀጥታ እጮች ጋር - እንዴት እንደሚበላ እና እንደሚበስል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

የካሱ ማርዙ አይብ የማዘጋጀት ባህሪዎች። ጠቃሚ እና አደገኛ ባህሪዎች። ትል አይብ እንዴት እንደሚመገቡ ፣ ስለእሱ አስደሳች እውነታዎች።

ካሱ ማርዙ የበሰበሰ ወይም ትል አይብ ነው ፣ በዋነኝነት በኢጣሊያ ፣ ሰርዲኒያ ከተመረተው የወተት ምርት - ፒኮሪኖ ሳርዶ። የጭንቅላት ቅርፅ - ሲሊንደር ፣ ዲያሜትር - 20-25 ሴ.ሜ ፣ ቁመት - 8-10 ሴ.ሜ ፣ ክብደት - 5-6 ኪ.ግ. ቅርፊቱ ጠንካራ ፣ ሻጋታ ፣ ቆሻሻ ቢጫ ፣ የማይበላ ነው። ማሽተት - መበስበስ ፣ በአይብ ዝንቦች እጭ የተበላ የስጋ ቀለም (ፖፕዮፊላ - ፒዮፊላ ኬሲ) ፣ ቢጫ -ነጭ ፣ ግራጫ -ቡናማ ፣ ክሬም ነጭ ሊሆን ይችላል። ሸካራነት - ክሬም ፣ ለስላሳ መጋገሪያ ወይም ብስባሽ ፣ ፈሳሽ በማካተት - አይብ እንባ (ላግሪማ)። ጣዕም-ቅመም-ማቃጠል ፣ ቅመም ከ2-3 ሰዓታት ውስጥ ይሰማዋል። ይህ ምርት በጣም አደገኛ ከሆኑት አንዱ እና በጊኒነስ መጽሐፍ መዝገቦች ውስጥ እንኳን ተዘርዝሯል። በገለልተኛ ጉዳዮች አጠቃቀሙ በሞት አብቅቷል።

የካሱ ማርዙ አይብ እንዴት ይዘጋጃል?

የምርቱ ማምረት በመነሻው በይፋ የተጠበቀ ነው። የመነሻው ቁሳቁስ የበግ ወተት ነው። መጀመሪያ ላይ የካሱ ማርዙ አይብ እንደ ፔኮሪኖ ሳርዶ የተሰራ ነው። አንዳንድ ምንጮች በአይብ ዝንቦች የሚኖረውን የተለያዩ ዝርያዎችን ያመለክታሉ - ፒኮሪኖ ሮማኖ ፣ ግን አሁንም ብዙውን ጊዜ ለዋናው የሰርዲኒያ አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይጠቀማሉ።

ራሶቹ ከበጎች ጠቦት በኋላ ከህዳር እስከ ሰኔ ይዘጋጃሉ። ወተት በሬኔት ተረግጦ እስከ 45 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ይሞቃል እና ለአንድ ቀን ይቀራል። ካላ ተቆርጧል ፣ በ 38-45 ° ሴ ላይ ቀሰቀሰ ፣ የ whey ክፍል ፈሰሰ እና አይብ እህሎች እስኪረጋጉ ድረስ ይጠብቁ። እና ከዚያ ፣ ካሱ ማርዙን ለማብሰል ፣ እርጎው በጅምላ በቅጾች ተዘርግቷል።

ከተጫነ በኋላ ፣ ለአንድ ቀን ያህል የሚቆይ ፣ ጨው ይከናወናል። በፔኮሪኖ ዝግጅት ወቅት የጨው ክምችት ከ20-22%ከሆነ ፣ በዚህ ሁኔታ በ 4-6%ቀንሷል።

በተጨማሪም በተፈጠሩት ራሶች ወለል ላይ ብዙ ቀዳዳዎች ተሠርተዋል እና እያንዳንዳቸው የሾርባ ዝንቦችን ለመሳብ አንድ ጠብታ የወይራ ዘይት ይጨመራሉ። አንዳንድ አይብ ሰሪዎች ፣ ስለ ምርቱ ጥራት እርግጠኛ ለመሆን ፣ ክንፍ ረዳቶችን እራሳቸው ያክላሉ። ከጥቂት ቀናት በኋላ ፖፕዮፊለሎች ቀድሞውኑ ሲፈለፈሉ ፣ ጭንቅላቶቹ ለመፍላት በዋሻዎች ውስጥ ይቀራሉ - እነሱን ማዞር የተከለከለ ነው። እጮቹ በነፃነት መንቀሳቀስ እንዲችሉ ሲሊንደሮች እርስ በእርስ ቅርብ ፣ እና ሌላው ቀርቶ በላያቸው ላይ ይቀመጣሉ።

የካሱ ማርዙ ትል አይብ ዝግጁነት የሚወሰነው ቅርፊቱን በመክፈት ነው - የቼዝ ክዳን። ጥራትን የሚያመለክቱ ትክክለኛ መለኪያዎች የሉም። አንዳንድ አፍቃሪዎች ከፊል ፈሳሽ ወጥነትን ይመርጣሉ ፣ ሌሎቹ ደግሞ በሚጣፍጡ ፖፕዮፊሎች ለስላሳ አይብ ስብን ይመርጣሉ። የመፍላት ጊዜ ከ 3 እስከ 6 ወር ነው። እጮቹ ከሞቱ ምርቱ መወገድ አለበት።

የካሱ ማርዙ አይብ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

ምርቱ የሚያቃጥል ፣ የሚቃጠል ጣዕም የመበስበስ ዘዴን በሚፈጥሩ ጥገኛ ተህዋስያን ምክንያት ነው። የእጮቹ ዋና ምግብ የወተት ፕሮቲን እና ቅባቶች ነው ፣ ይህም በአይብ ትሎች የአንጀት ክፍል ውስጥ በማለፍ በፍጥነት ወደሚሟሟ ውህዶች ይለወጣል።

የመጀመሪያው ዝርያ የአመጋገብ ዋጋ 380 kcal ነው ፣ ግን የካሱ ማርዙ አይብ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 340-400 kcal ይገመታል።

100 ግራም የመጀመሪያው ምርት - ፔኮሪኖ ሳርዶ - 31 ግ ፕሮቲኖችን እና 27 ግ ስብን ይይዛል። ግን የእጮቹ ባዮማስ ክፍሎች እንዲሁ ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው - 53 ግ ፕሮቲን እና 6 ግራም የእንስሳት ስብ።

ቫይታሚኖች እና ኦርጋኒክ አሲዶች ከግዳጅ መፍላት በኋላ ይለወጣሉ ፣ ግን ማዕድናት ተጠብቀዋል።

እንደ ካሱ ማርዙ አይብ አካል -

ካልሲየም ለአጥንት ስርዓት የግንባታ ቁሳቁስ ዋና አካል ነው።
ፖታስየም - የደም ግፊትን መደበኛ ያደርገዋል እና ለልብ መጨናነቅ ተጠያቂ ነው።
ማግኒዥየም - ቆሽት ያነቃቃል እና የኢንሱሊን ምርት ይቆጣጠራል ፤
ፎስፈረስ - ኃይልን በመላው ሰውነት ያሰራጫል።

የቼዝ ዝንቦች እጭ በሰው አካል ላይ ተፅእኖ ያላቸውን አሚኖ አሲዶች ይዘዋል። ብዙዎቹም -

ታይሮሲን የኒውሮፊዚዮሎጂ ሂደቶችን ለማረም አስፈላጊ ነው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ በምግብ መፍጫ አካላት mucous ሽፋን ላይ ኃይለኛ ውጤት አለው።
አርጊኒን - የኦርጋኒክ ሕብረ ሕዋሳትን የመልሶ ማቋቋም ተግባራት ያነቃቃል እና የደም ግፊትን ይጨምራል።
Tryptophan - ግትርነትን ይቀንሳል እና የልጆችን እድገት ያፋጥናል ፣ ግን ከመጠን በላይ በሚሆንበት ጊዜ ተደጋጋሚ ማይግሬን ጥቃቶችን ያስከትላል።
ሂስታዲን - በሰውነት ውስጥ ወደ ሂሞግሎቢን ይለወጣል ፣ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል ፣ ግን የአለርጂ ምላሾችን የመፍጠር እድልን ይጨምራል።

የካሱ ማርዝን ትክክለኛ የኬሚካል ስብጥር ከቀጥታ እጮች ጋር ማስላት ከባድ ነው። የአንድ አይብ ዝንብ የሕይወት ዑደት ከ6-20 ቀናት ነው። በዚህ ጊዜ ውስጥ እንቁላሎችን ትጥላለች ፣ ከዚያ እጮች ይፈለፈላሉ (ንቁ ደረጃ - 3-4 ቀናት)። ከዚያ ቡችላዎች ይበቅላሉ ፣ እና የአዋቂ ዝንቦች ይወጣሉ ፣ ይህ ደግሞ የባዮማስን መጠን ይጨምራል። የቼዝ ጭንቅላቱ በተመሳሳይ ጊዜ በሺዎች የሚቆጠሩ እጮችን እና ቡቃያዎችን እንዲሁም የቆሻሻ ምርቶቻቸውን ይ containsል። አጠቃላይ ማዕድናት ፣ አሚኖ አሲዶች እና ኦርጋኒክ አሲዶች በየጊዜው እየተለወጡ ናቸው።

የካሱ ማርዙ አይብ ጠቃሚ ባህሪዎች

ልዩነቱ በጣም አደገኛ ነው ተብሎ ይታሰባል ፣ ግን ይህ ማለት በሰው አካል ላይ ጎጂ ውጤት ብቻ አለው ማለት አይደለም።

የካሱ ማርዙ አይብ ጥቅሞች-

አጥንትን ፣ ጥርሶችን እና የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ያጠናክራል።
የግፊት እንቅስቃሴን ያሻሽላል።
የጨጓራ ጭማቂ አሲድነትን ይጨምራል ፣ የሃይድሮክሎሪክ አሲድ መለቀቅን ይጨምራል።
የጣፊያ ሥራን ያነቃቃል።
መጠነኛ ፍጆታ peristalsis ን ያፋጥናል እና ከተከማቹ መርዛማ እና መርዛማ ንጥረ ነገሮች ሰውነትን ማፅዳቱን ያረጋጋል።

ከተለወጠ እና ከተፋጠነ ፍላት በኋላ ፣ የተለወጠው የወተት ፕሮቲኖች እና ማዕድናት ሙሉ በሙሉ በሰውነት ተይዘዋል።

ሥር በሰደደ dysbiosis የሚሠቃዩ አዛውንቶች እና ህመምተኞች እጮቹን ሙሉ በሙሉ በማስወገድ ትል የመሰለ ትንሽ ምርት ይሰጣቸዋል። ይህ የምግብ ማሟያ የምግብ ፍላጎትን ይጨምራል እናም የአንጀት መጨናነቅን ያስወግዳል።

የበሰበሰ አይብ ካሱ ማርዝ በተለይ ለወንዶች ጠቃሚ ነው። እሱ እንደ አፍሮዲሲክ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ በችሎታ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፣ መገንባትን ያሻሽላል እና የኮይተስ ጊዜን ያራዝማል። በተጨማሪም ፣ የአካልን ድምጽ ይጨምራል ፣ ስለሆነም ፣ የግብረ ሥጋ ግንኙነት ከተጠናቀቀ በኋላ ወንዶች አይተኛም። ይህ ሴቶችን በጣም የሚያስደስት እና አጋሮች በስሜታዊ ደረጃ ላይ እንዲተሳሰሩ ይረዳል።

ለካስ ማርዝ ተቃራኒዎች እና ጉዳቶች

በሰው አካል ላይ አይብ የሚያስከትለው አሉታዊ ውጤት አይብ ዝንቦች እጭ በሚኖሩበት ጊዜ በሚለቀቁት መርዞች ውስጥ ወደ ሆድ ውስጥ በመግባቱ ምክንያት ነው። እነዚህ ምግቦች ሊያስከትል የሚችለውን ሂስታሚን ማምረት ይጨምራሉ የተለያዩ ዓይነቶች አለርጂዎች … ሊታይ ይችላል -የቆዳ ማሳከክ እና መቅላት ፣ ሽፍታ ፣ የአስም ጥቃቶች ፣ የምግብ መፈጨት ችግሮች።

የካሱ ማርዝ አይብ በማንኛውም የምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎች ፣ በኩላሊት ወይም በጉበት እጥረት ፣ በሐሞት ፊኛ አለመሳካት ወይም የሽንት ቱቦዎች dyskinesia ባሉ ሰዎች ላይ ጉዳት ያስከትላል። የጨጓራ ጭማቂ የአሲድነት መጨመር በጨጓራ እና በአንጀት mucous ሽፋን ላይ ኃይለኛ ውጤት አለው። በ epigastric ክልል ውስጥ ህመም ፣ የሆድ መነፋት ፣ የሆድ ህመም ፣ ማቅለሽለሽ እና ማስታወክ አሉ።

አይብ መብላት ሊያስቆጣ ይችላል የ dysbiosis እድገት, እና ዝቅተኛ የመከላከል አቅም ባላቸው ሰዎች ውስጥ - የአንጀት ኢንፌክሽን።

በሰርዲኒያ ውስጥ የካሱ ማርዙ አይብ ለታዳጊዎች እና ለነፍሰ ጡር ሴቶች ቢሰጥም ፣ ለዚህ ጣዕም ለማያውቁት ፣ ፍጆታ ከባድ መዘዝ ሊያስከትል ይችላል። በተለይ ትል ትል ከላቦች ጋር አብሮ መብላት አደገኛ ነው። የጨጓራ ጭማቂው የአሲድነት መጠን ከቀነሰ እነዚህ ትሎች አይሞቱም ፣ ግን የ “በላውን” አንጀት ይሞላሉ እና በ mucous membrane በኩል ለመቆፈር ይሞክራሉ።ይህ ብዙውን ጊዜ ይከሰታል ፣ ከዚያ በኋላ ምልክቶች የአንጀት ንክኪነትን ያመለክታሉ - አጣዳፊ ሆድ ፣ ከባድ ህመም ፣ የደም ተቅማጥ። ጣዕሙ በውድቀት ሊጠናቀቅ ይችላል - በሆድ ጎድጓዳ ላይ የሚደረግ ቀዶ ጥገና ወይም የሕክምና ዕርዳታ በሰዓቱ ለማቅረብ የማይቻል ከሆነ ገዳይ ውጤት ያስገኛል።

ካሱ ማርዝን በሚቆርጡበት ጊዜ ዓይኖችዎን መዝጋት ወይም ዓይኖችዎን መዝጋት አለብዎት። የቺዝ ዝንቦች እጭዎች አንድ ልዩነት አላቸው - ወደ 15 ሴ.ሜ ቁመት መዝለል ይችላሉ። ወደ ኮርኒያ መምታት ህመም እና የሬቲና መገንጠልን ጨምሮ ከባድ ጉዳትን ሊያስከትል ይችላል።

ፖፕዮፊሎች ከሞቱ ካትሱ ማርዝን መብላት አይችሉም። እንዲህ ዓይነቱ ጭንቅላት ተስፋ ቢስ እንደተጎዳ ይቆጠራል። በእጮቹ ሕይወት ውስጥ የተፈጠሩት መርዞች ፣ ከሞቱ በኋላ ወደ ገዳይ መርዝ ተለወጡ። የምግብ መፈጨት ወደ ሞት ሊያመራ ይችላል። ምንም እንኳን አይብ ቢቆረጥ ፣ እና የፖፕፊፊሎች ሞት ከዚያ በኋላ ቢጀመር ፣ ቁራጭ መጣል አለበት።

ስለ ፔኮሪኖ ሳርዶ ስለ contraindications እና አደጋዎች የበለጠ ያንብቡ

የካሱ ማርዙ አይብ እንዴት ይበላል?

ምርቱ በቀጥታ በሚኖሩ እጮች ወይም በሌለበት ሊበላ ይችላል። ይህንን በሚያደርጉበት ጊዜ የቼዝ ዝንብ እጭ የመዝለል ችሎታን ግምት ውስጥ ያስገቡ። በሁለቱም የሰውነት ጫፎች ላይ በመንካት በክርን ውስጥ ጎንበስ ብሎ እንደ ምንጭ ይስፋፋል። ለዚህ ችሎታ ምስጋና ይግባቸውና ፖፕዮፊሎችን በፍጥነት ከአይብ ያስወግዱ እና ጣዕሙን ይደሰቱ ፣ በሰውነት ላይ ጎጂ ውጤቶችን ይቀንሳሉ። ጭንቅላቱ ተቆርጦ ፣ ጥቅጥቅ ባለው የምግብ ፊልም ተጠቅልሎ ፣ እጮቹን ኦክስጅንን አጥቷል። ፖፕስ በግልፅ ይሰማል - እጮቹ የቼዝ ዱቄቱን ይተዋሉ። አሁን ፊልሙን ማስወገድ ፣ “ትሎችን” መንቀጥቀጥ ያስፈልግዎታል ፣ እና መቅመስ መጀመር ይችላሉ።

ሁሉም ነገር በጣም በፍጥነት መከናወን አለበት። ፖ popፒፊሎች በካሱ ማርዝ ገጽ ላይ ቢሞቱ ውድ የሆነው ምርት መጣል አለበት። እንደተጠቀሰው ቀድሞውኑ መርዛማ ሆኗል።

በዚህ ዓይነት መሠረት ሌሎች ምግቦች አይዘጋጁም - ካሩ ማርዛን ለብቻው ይበላሉ ፣ የመጀመሪያውን ጣዕም ይደሰታሉ ፣ በሰርዲኒያ ፓን ካራሳው ጠፍጣፋ ኬኮች። ሸካራነቱ ለስላሳ ፣ ተለጣፊ ከሆነ ፣ ከዚያ አይብ ተቆርጦ በጠፍጣፋ ኬኮች ፣ በፈሳሽ ላይ ይረጫል - ዱባው በሾርባ ተነስቶ በንክሻ ይበላል። በጣሊያን ውስጥ ትኩስ ድንጋዮች ለመጋገር ያገለግላሉ ፣ ግን እነሱ በምድጃ ውስጥም ሊበስሉ ይችላሉ።

ቶርቲላ ለካሱ ማርዙ - ከሰርዲኒያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የስንዴ ዱቄት ይቀላቅሉ - 400 ግ ፣ ሰሞሊና - 100 ግ ፣ ደረቅ እርሾ - 2 tsp ፣ ስኳር - 1 tbsp። l ፣ ትንሽ ጨው። 300 ሚሊ ሜትር የሞቀ ውሃን በመጨመር ከእጆቹ በስተጀርባ የወደቀውን ለስላሳ ሊጥ ይንከባከቡ።
ዱቄቱን በጥጥ ፎጣ ይሸፍኑ እና ዱቄቱ እንዲወጣ ለ 3 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተው።
ዱቄቱን እንደገና ይንከባከቡ ፣ ወደ ቋሊማ ይሽከረክሩት ፣ በ 22-25 ተመሳሳይ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እያንዳንዳቸውን በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ - በተሻለ ሁኔታ ክበብ ለመሥራት እና በተልባ ፎጣ ላይ ተኛ። በሁለተኛው ፎጣ ይሸፍኑ።
ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ ፣ ከፍተኛውን ኃይል ያስተካክሉት ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶችን ቀድመው ያሞቁ።
አንድ ኬክ በአንድ ጊዜ ያሰራጩ ፣ ዱቄቱ እንደ ኳስ እስኪያብጥ ድረስ ይጠብቁ ፣ ወዲያውኑ ያዙሩት ፣ በሌላኛው በኩል ጥርት ያለ ቅርፊት እንዲታይ ለ 15-20 ሰከንዶች ይውጡ።
የዳቦ መጋገሪያውን ከመጋገሪያ ወረቀት ያስወግዱ ፣ በ 2 ክፍሎች ርዝመት ይቁረጡ ፣ በፎጣ ላይ ያሰራጩ ፣ ከላይ በጨርቅ ይሸፍኑ እና ጭቆናን ይለብሱ።

ብዙውን ጊዜ በሚጣፍጥ የበሰበሰ አይብ የሚቀርቡት እነዚህ ቀጭን ኬኮች ናቸው።

በምግብ ወቅት የአልኮል መጠጦች አይጠጡም። በጣም ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ውድ የአልኮል መጠጥ እንኳን የአፍ ውስጥ የሜዲካል ማከሚያ ተቀባይ ተቀባይዎችን ስሜታዊነት ይገታል - በካሱ ማርዝ አስደናቂ ጣዕም ሙሉ በሙሉ መደሰት አይችሉም።

ስለ ካሱ ማርዙ አይብ አስደሳች እውነታዎች

ሰርዲኒያ የሚጎበኙ ቱሪስቶች ቀልዶ የወተት ትል ምርትን መቅመስ የተበላሹ እና የተበላሹ ዕቃዎችን ለቱሪስቶች ለመስጠት ትልቅ አጋጣሚ ነው ሲሉ ይቀልዳሉ። በዚህ መግለጫ ውስጥ አንዳንድ እውነት አለ።

የካሱ ማርዙ አመጣጥ በሰርዲኒያ ፔኮሪኖ ምርት ውስጥ የምግብ አሰራሩን መጣስ ጋር የተቆራኘ ነው ፣ ለዚህም ነው አይብ ዝንቦች በጭንቅላቱ ውስጥ የቆሰሉት። (ይህ ደግሞ የሌሎች ዝርያዎችን በማብሰል ጊዜ ይከሰታል ፣ የጨው ክምችት መጠን ከቀነሰ)። አንድ ትልቅ የምርቱን ስብስብ ማስወገድ በጣም ያሳዝናል ፣ እና አይብ ለመሞከር ወሰኑ።ጣዕሙ አስደሳች ይመስላል ፣ እና ለወደፊቱ ልዩነቱ በልዩ ሁኔታ መሥራት ጀመረ።

ከማህበራዊ ሁኔታዎች ጋር የተቆራኘ የዚህ የዚህ ዓይነት ብቅለት ሌላ ጽንሰ -ሀሳብ አለ። በሰርዲኒያ ድሆች ምግብ ውስጥ ስጋ ብርቅ ነበር ፣ እና የእንስሳት ፕሮቲን ብቸኛው ምንጭ የወተት ተዋጽኦዎች ነበሩ። ስግብግብ ፊውዳል ጌቶች ጥገኛ ገበሬዎችን ሙሉ በሙሉ ቀደዱ ፣ እና እነሱ የተበላሸ አይብ ብቻ ቀሩ። ስለዚህ የኃይል ማጠራቀሚያዎችን ወደነበረበት ለመመለስ ያገለግል ነበር። ስለዚህ በምርቱ ውስጥ ያሉት እጮች በጥሩ ሁኔታ መጥተዋል።

የትኛው የመነሻ ፅንሰ -ሀሳብ ትክክል እንደሆነ አይታወቅም ፣ እንዲህ ዓይነቱን አይብ ለመጀመሪያ ጊዜ የፈጠረው ማን እና መቼ ነው ፣ ግን የሰርዲኒያ ነዋሪዎች የዚህ ዝርያ ታሪክ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት እንደነበረ ይናገራሉ።

እ.ኤ.አ. በ 2000 የንፅህና እና የንፅህና አጠባበቅ መስፈርቶችን ባለማሟላቱ ትል አይብ በአገሪቱ ግዛት ላይ ወደ ውጭ መላክ እና መሸጥ ታግዶ ነበር። ዝርያዎችን ለመጠበቅ በ 2004 የግብርና ሚኒስቴር የምርቱን የማምረት ሂደቶች ተቆጣጠረ። እና እ.ኤ.አ. በ 2005 ከሳሳሪ ዩኒቨርሲቲ የሳይንስ ሊቃውንት በሰርዲኒያ ካሉ ገበሬዎች ጋር አንድ ልዩ አይብ ዝንብ ወለዱ። አሁን የካስ ማርዝ ምርት በጥብቅ ህጎች መሠረት ይከናወናል ፣ ግን የ DOP ሁኔታ ገና አልተመደበም። አምራቾች ምርታቸውን ለማስታወቅ እና ወደ ውጭ ለመላክ ሲሞክሩ ከባድ ቅጣት ይደርስባቸዋል።