ከጉበት ጋር ጣፋጭ እና ጤናማ ሰላጣ ለማዘጋጀት ፣ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ አለብዎት። የጉበት ትክክለኛ ምግብ ማብሰል ተሞክሮዎች ፣ ምስጢሮች እና ጠቃሚ ምክሮች። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ጉበቱ እጅግ በጣም ብዙ ጠቃሚ ንብረቶችን የያዘ ለስላሳ እና አስገራሚ ምርት ነው። ብዙውን ጊዜ በሽንኩርት የተጠበሰ ፣ በቅመማ ቅመም ሾርባ ውስጥ ወይም ሙጫ የተሰራ ነው። ሆኖም ፣ እርስዎ ብቻ ከቀቀሉት ለብቻው ምግብ ሊሆን ይችላል። ከተቀቀለው ቅፅበት ስርጭትን ማሰራጨት ፣ ቂጣዎችን ለመሙላት መጠቀም ፣ እንደ ሰላጣ አካል ሆኖ መጠቀም ይችላሉ። በትክክል የተቀቀለ ጉበት ጥሩ ጣዕም አለው ፣ ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል። ሰላጣውን ጉበት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ በዚህ ግምገማ ውስጥ እንነጋገራለን። ጉበትን ለመጀመሪያ ጊዜ በትክክል ለማብሰል ሁሉም ሰው እንደማይሳካ ልብ ሊባል ይገባል። ልምድ ያላቸው ኩኪዎች “በአይን” ዝግጁነቱን ይወስናሉ ፣ ግን ጀማሪዎች የምግብ ማብሰያ ቴክኖሎጂን ማክበር አለባቸው። ስለዚህ የተቀቀለው ምርት ጥሬ ወይም በጣም የተቀቀለ እንዳይሆን ፣ ግን በሚያስደንቅ ለስላሳ ጣዕም እንዲለወጥ ፣ ጉበትን የማብሰል ሁሉንም ልዩነቶች እና ምስጢሮች ማወቅ ያስፈልግዎታል።
- የተቀቀለው ጉበት በጣም ከባድ ከሆነ ፣ ከዚያ በማብሰሉ እንደገና ይሰበሰባል። በቅመማ ቅመም ወይም በውሃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
- የ offal ዝግጁነት በሹካ ተፈትኗል። የተቀቀለውን ጉበት እስከ መሃሉ ድረስ ቢወጉት ቀይ ጭማቂ ይለቀቃል - ጉበቱ ያልበሰለ ፣ ሮዝ - ዝግጁ ነው።
- ጉበቱ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የተቀቀለ ነው።
- ቅባቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች በመቁረጥ የማብሰያ ሂደቱን ማፋጠን ይችላሉ።
- 1 tsp ውሃ ውስጥ ካስገቡ ምርቱ ለስላሳ ይሆናል። ማር ወይም ስኳር።
- ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የተወሰነውን ጣዕም ለማስወገድ የተለያዩ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ተጨምረዋል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - የበሬ ጉበት - 125 kcal ፣ የአሳማ ሥጋ - 130 kcal ፣ ዶሮ - 136 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 800 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 10 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ጉበት - 1 ኪ.ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.
ሰላጣውን የተቀቀለ ጉበት ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. የበሬ ጉበት እና የዶሮ ጉበት ለማብሰል ምርጥ ናቸው። ሆኖም የአሳማ ሥጋ ፣ ቱርክ እና ጥንቸል ያደርጉታል። ጥቁር ቀይ ቀለም ያለው ከፍተኛ ጥራት ያለው ጉበት ፣ ምንም ጉዳት ሳይደርስበት ፣ ለስላሳ በሆነ ወለል እና ደስ የሚል ሽታ። የአሳማው ጉበት ገጽ የተጣራ እህል አለው ፣ የበሬ ጉበት ቀጭን እና ለስላሳ ነው ፣ እንዲሁም በፊልሙ ምክንያት ያበራል።
የተመረጠውን ጉበት ይታጠቡ ፣ ጭረቶችን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ፊልሙን ያስወግዱ። ጉበቱ ከቀዘቀዘ ከዚያ ለግማሽ ደቂቃ ያህል በሞቀ ውሃ ውስጥ ያዙት ፣ ከዚያ ፊልሙ ለማስወገድ ቀላል ነው። ፊልሙን በበለጠ ፍጥነት እና በቀላል ለማስወገድ ፣ ጥሬ ጉበቱን በጨው ይጥረጉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ። ምርቱን የበለጠ ለስላሳ ለማድረግ ከፈለጉ ከዚያ ለአንድ ሰዓት ያህል በወተት ወይም በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት።
2. ጉበቱን ወደ ማብሰያ ድስት (ከተፈለገ ቁርጥራጮች ይቁረጡ) እና ሙሉ በሙሉ እስኪሸፈን ድረስ በውሃ ይሸፍኑ።
3. ድስቱን በምድጃው ላይ በከፍተኛ እሳት ላይ ያድርጉት እና ጉበቱን ወደ ድስት ያመጣሉ።
4. ጉበቱ እንደፈላ ወዲያውኑ አረፋውን በ ማንኪያ ያስወግዱት ፣ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ቅንብር ዝቅ ያድርጉት ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሉት።
የተለያዩ የጉበት ዓይነቶች ለተለያዩ ጊዜያት ይዘጋጃሉ። ሙሉ የበሬ ጉበት ለ 40 ደቂቃዎች ፣ ቁርጥራጮች - 20 ደቂቃዎች። የአሳማ ጉበት ለ 50 ደቂቃዎች ፣ የዶሮ ጉበት - ከ10-30 ደቂቃዎች ያበስላል።
5. ጉበቱን ዝግጁነት ይፈትሹ እና ምግብ ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ፣ ጨው እና በርበሬ ያድርጉት እና የበርን ቅጠል ያስቀምጡ።
6. ዋናውን ኮርስ ከማዘጋጀትዎ በፊት የበሰለ ጉበትን ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ። እራስዎን እንዳያቃጥሉ በትንሹ ያቀዘቅዙት ፣ እና ለሞቅ እና ለቅዝቃዛ ሰላጣ ይጠቀሙ።
እንዲሁም የአሳማ ጉበትን እንዴት እና ለምን ያህል ጊዜ ለማብሰል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
