በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ፎርስማክን በሚጣፍጥ እና በፍጥነት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እነግርዎታለሁ። ይህ ክላሲክ የምግብ አሰራር እንደ ጣዕምዎ እና ምርጫዎችዎ ሊለያይ እና ሊቀየር ይችላል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ፎርሽማክ የተለመደ የአይሁድ ምግብ ነው። ከሄሪንግ የተሰራ ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ ፍላጎት። የትኛው የማብሰያ አማራጭ እንደ ክላሲካል ተደርጎ ስለሚቆጠር ብዙ ውዝግቦች አሉ። ስለዚህ የምግቡ ስብጥር ሌሎች የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ሊያካትት ይችላል -ቅቤ እና የአትክልት ዘይት ፣ ዳቦ ፣ ፖም ፣ እንቁላል ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ኮምጣጤ ፣ ሰናፍጭ። ሁሉም ክፍሎች ወደ ተመሳሳይነት ያለው ለጥፍ-መሰል ተጣብቀዋል። ይህ ምግብ ሄሪንግን ለሚወዱ ሁሉ ይማርካል። ዋናውን ምግብ ከማቅረቡ በፊት በቂጣ ወይም በትንሽ ቶስት ላይ በማሰራጨት ማገልገል የተለመደ ነው።
አንዳንዶች እንደ ፎርስማክ ያለ እንዲህ ያለ የባላባት ዲሽ ከኦዴሳ የመጣ እንደሆነ ያምናሉ። ይህ ለብዙ መቶ ዘመናት የአይሁድ ማህበረሰቦች በኦዴሳ ውስጥ ይኖሩ ስለነበር ከተማዋን በባህላዊ ምግቦች ሞሏት። ስለዚህ ፎርስማክ በዚህች ከተማ ውስጥ ሥር ሰደደ። በነገራችን ላይ ምርቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በብሌንደር ያልተቋረጡ ፣ ግን በሹል ቢላ በጥሩ የተቆረጡበት ለ forshmak አማራጮች አሉ። እንዲሁም ማንኛውንም ተጨማሪ ምርቶችን መቁረጥ እና መንጋውን ወደ ኪዩቦች መቁረጥ ይችላሉ። ሁሉም የምግብ ፍላጎት አማራጮች በስውር ውስብስብነት ተለይተው ይታወቃሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 180 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 300 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ሄሪንግ - 1 pc.
- እንቁላል - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ቅቤ - 50 ግ
- ጨው - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 1 tsp
Forshmak ማብሰል
1. ከሁለቱም የሄሪንግ ፊልሞች ፊልሙን ያፅዱ። ጭንቅላቱን ፣ ክንፎቹን እና ጅራቱን ይቁረጡ። የሐሞት ፊኛውን እንዳይጎዳ ሆዱን በጥንቃቄ ይቁረጡ። አውጥተህ ጣላቸው። ከቲሞች ውስጠኛው ጥቁር ፊልም ያስወግዱ እና ዓሳውን በሁለት ቁርጥራጮች ይከፋፍሉ። የጀርባ አጥንትን እና ትናንሽ አጥንቶችን ያስወግዱ። ካቪያር ወይም ወተት ካለ ፣ ከዚያ አይጣሏቸው ፣ ግን በድስት ውስጥ ይጠቀሙባቸው።
2. ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይክሉት እና በላዩ ላይ ኮምጣጤን ፣ ስኳርን እና የፈላ ውሃን ይጨምሩ። ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት። በተጨማሪም ፣ እንዲህ ዓይነቱ ሞቅ ያለ marinade ሽንኩርትውን ለስላሳ ያደርገዋል እና መራራነትን ያስወግዳል።
3. እንቁላሎቹን እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት። ይህ እንደሚከተለው ይከናወናል። በቀዝቃዛ ውሃ መያዣ ውስጥ ይቅቧቸው ፣ በምድጃ ላይ ያድርጓቸው እና ይቅቡት። ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 8 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ ወደ በረዶ ውሃ ያስተላልፉ እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ። ቀዝቃዛ እንቁላሎቹን ቀቅለው በ S- ቢላ የምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ።
4. የተላጠ ሄሪንግን ወደ ማንኛውም ቅርፅ ይቁረጡ እና ወደ ማቀነባበሪያው ወደ እንቁላሎቹ ይላኩት።
5. ለስላሳ ቅቤ በምግቡ ውስጥ ይጨምሩ።
6. ፈሳሹን ለመስታወት ሽንኩርት ውስጥ በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ በኋላ ከሽንኩርት የተረፈውን ፈሳሽ በደንብ በእጆችዎ ይጭኑት እና ወደ ውህዱ ይላኩት።
7. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምግብን አንኳኩ። ንጥረ ነገሮቹን ረዘም ላለ ጊዜ በደበደቡት መጠን የምግብ ፍላጎቱ ለስላሳ ይሆናል። በጅምላ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ቁርጥራጮች እንዲሰማዎት ከፈለጉ ፣ በሚያንቀሳቅሱ እንቅስቃሴዎች ይምቱት።
8. ፎርስማክክን ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ አጣጥፈው ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለማቀዝቀዝ ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩ። በሳንድዊች ቅርጫቶች ፣ በ Waffle ኩባያዎች ውስጥ ማገልገል ወይም በቀላሉ በሚያምር ምግብ ላይ መተኛት ይችላሉ።
እንዲሁም ፎርስማክን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
