ይህ ግምገማ በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ ነው ፣ ስለሆነም ይህ የምግብ አሰራር ለጾም ቀናት አይሰራም። ሴራውን አልጎተትም ፣ ግን የዛሬውን ጀግና - የታር ታቴንን ኬክ ከ pears ጋር አስተዋውቃለሁ። እንጋገር?
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- Pear tart: ምስጢሮች ፣ ጥቃቅን እና ምክሮች
- በአጭሩ መጋገሪያ መጋገሪያ ላይ ከእንቁላል ጋር ታርት ታተን
- Tart taten ከ pear እና caramel sauce ጋር
- ዕንቁ ፣ ካራሚል እና ቀረፋ
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ታር ታተን ከፔር ጋር ክፍት ጣፋጭ የመጀመሪያ መገልበጥ-flop አምባሻ ነው። ይህ ጣፋጭ ብቻ አይደለም ፣ ግን በእውነቱ የኪነጥበብ ሥራ ነው። ብዙ ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ግን ለሁሉም አማራጮች ዋናው ደንብ የጣፋጭቱ የመጀመሪያ አገልግሎት ነው - ተገልብጦ። የምርቱ አጠቃላይ ምስጢር እዚህ ላይ ነው።
Pear tart: ምስጢሮች ፣ ጥቃቅን እና ምክሮች
እኔ የተጠበሱ ዕቃዎች በተለያዩ መሙያዎች የተጋገሩ መሆናቸውን አስተውያለሁ ፣ ግን በጣም ስኬታማ እና ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ አማራጭ ዕንቁ ነው። ይህ ምርት ፣ እንደ ሌሎች ብዙ ጣፋጭ ጣፋጮች ፣ በፈረንሣይ ፈለሰፈ። ይህ ክፍት ኬክ ሁል ጊዜ በመሙላት ወደ ቅጹ ተዘርግቷል። የጥንታዊው የምግብ አሰራር ልዩ ገጽታ - ታቲን ከካራሚል ጋር ይዘጋጃል። ምርቱን ከጋገረ በኋላ ታርቱ በሚዘጋጅበት ወይም በሚፈስበት መልክ ወዲያውኑ ይበስላል።
- ዕንቁ ብዙውን ጊዜ ይላጫል። በግዴለሽነት ይቁረጡ። በአንድ ንብርብር ውስጥ ይተኛሉ ወይም ይደራረቡ።
- አጭር እንጀራ ሊጥ ለጥንታዊ ታቴን ከፔር ጋር። ሆኖም ፣ የተደራረቡ ንብርብሮችን መጠቀም ይፈቀዳል። ከድብድ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችም አሉ።
- ማንኛውም ሊጥ ካራሚሉን በ pears ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት። ከመጠን በላይ ጠርዞች ወደ ውስጥ ተደብቀዋል።
- የተጠናቀቀው ኬክ በጠፍጣፋ ሳህን ተሸፍኖ በቀስታ ይገለበጣል። ስለዚህ ጣፋጩ በቀልድ “ከውስጥ” ወይም “ተገልብጦ” ተብሎ ይጠራል።
- ከመጋገርዎ በፊት ፍሬው በቅቤ እና በስኳር ውስጥ በድስት ውስጥ ቀድሞ የተጠበሰ መሆን አለበት። እና ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ቅጹ ይላካሉ። ይህ የቂጣው ሌላ ዋና ገጽታ ነው - መሙላቱ ካራሚል ነው። ይህ ካልተደረገ ፣ ከዚያ ከላይ በመሙላት ቻርሎት ያገኛሉ።
- ታርት ታቴን በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ከ 45 ደቂቃዎች ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ይጋገራል።
- ለመቅመስ ፣ በርበሬ በሌሎች ፍራፍሬዎች ሊሟላ ወይም ሙሉ በሙሉ ሊተካ ይችላል -ፖም ፣ አፕሪኮት ፣ በርበሬ ፣ ፕለም።
- ካራሚልን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ አልኮልን ይጨምሩ -ኮግካክ ፣ ነጭ ወይን ጠጅ ፣ መጠጥ።
በአጭሩ መጋገሪያ መጋገሪያ ላይ ከእንቁላል ጋር ታር ታታን
ታዋቂው የፈረንሣይ የምግብ አዘገጃጀት ታርት ታቴን በአጫጭር መጋገሪያ መጋገሪያዎች ላይ ከእንቁላል ጋር የፈረንሣይ የጌጣጌጥ ኬክ የታወቀ ነው። እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንወቅ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 685 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 1 ቁራጭ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ቅቤ - 70 ግራም ለዱቄት ፣ ለመሙላት 80 ግራም
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ በዱቄት ውስጥ ፣ 150 ግ በመሙላት ውስጥ
- ዱቄት - 150 ግ
- ጨው - መቆንጠጥ
- እንቁላል - 1 pc.
- በርበሬ - 7 pcs.
በአጭሩ መጋገሪያ መጋገሪያ ላይ ከፒር ጋር የታር ታታን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- እስኪፈርስ ድረስ ዱቄትን በቅቤ መፍጨት።
- ስኳር እና ጨው ይረጩ ፣ በእንቁላል ውስጥ ያፈሱ እና ዱቄቱን ያሽጉ።
- ወደ ድፍድ ቅርጽ ይስጡት እና ለ 20-30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ኬክ በሚጋገርበት ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አረፋዎች እስኪታዩ ድረስ ዘይቱን በምድጃ ላይ ያሞቁ።
- ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እንዲፈርስ ስኳር ይጨምሩ እና ካራሚል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
- እንጆቹን ያፅዱ ፣ ማዕከሉን ያስወግዱ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በካራሚል ላይ ያስቀምጡ። በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ወደ ምድጃ ይላኳቸው።
- በሻጋቱ መጠን ላይ ዱቄቱን በትንሹ ያንከባለሉ እና በተጠበሰ በርበሬ ላይ ያድርጉት።
- በላዩ ላይ ጥቂት ቀዳዳዎችን ያድርጉ እና ኬክውን ለ 20 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ያድርጉት። ዱቄቱ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- ከጣፋጭ በኋላ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች በክፍል ሙቀት ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይተዉ እና ወደ ሳህን ላይ ያዙሩ።
Tart taten ከ pear እና caramel sauce ጋር
የምግብ አሰራር ድንቅ - ጭማቂ እና ለስላሳ ዕንቁ በተጠበሰ ሊጥ ውስጥ እና በካራሜል ሾርባ ተሸፍኗል። ፈጣን እና የመጀመሪያ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ፣ እሱ ለማዘጋጀት ከግማሽ ሰዓት ያልበለጠ ፣ ውጤቱ ከሚጠበቀው ሁሉ ይበልጣል።
ግብዓቶች
- ፒር - 2 pcs.
- እርሾ የሌለው የፓፍ ኬክ - 1 ሉህ
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ቅቤ - 30 ግ
- ኮግካክ - 2 የሾርባ ማንኪያ
የታር ታታንን ደረጃ በደረጃ ከፒር እና ካራሜል ሾርባ ጋር ማዘጋጀት-
- የታጠበውን ዕንቁ ይቅፈሉት ፣ በግማሽ ይቁረጡ ፣ ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- መጥበሻውን ከአትክልት ዘይት እና ከስኳር ጋር ቀልጠው ካራሚዜድ ፒርዎችን ያድርጉ። በመካከለኛ ሙቀት ላይ በሁለቱም በኩል ይቅቧቸው። በማብሰያው መጨረሻ ላይ በላያቸው ላይ ኮንጃክ አፍስሱ። እንጆቹን ያስወግዱ እና በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። በቀሪው ካራሚል ላይ ከላይ።
- ዱቄቱን ያሽጉ እና ዕንቁውን እንዲያቅፍ በእነሱ ውስጥ ተጭነው ይመስሉ። ከመጠን በላይ ሊጥ ይቁረጡ።
- ኬክውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ይላኩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያህል መጋገር።
- የተጠናቀቀውን ኬክ ከተጠበሰ ፓን ውስጥ ያስወግዱ እና ትንሽ ለማቀዝቀዝ ይተዉ። ከዚያ ወደ ሌላኛው ጎን በማዞር አንድ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
ዕንቁ ፣ ካራሚል እና ቀረፋ
ዝነኛው የፈረንሣይ የተገለበጠ ኬክ ከፔር እና ቀረፋ ጣዕም ጋር ማንንም ግድየለሽ አይተውም።
ግብዓቶች
- የታር ሊጥ - 300 ግ
- ቅቤ - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 4 የሾርባ ማንኪያ
- በርበሬ - 4 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ቀረፋ - መቆንጠጥ
ከፒር ፣ ካራሚል እና ቀረፋ ጋር የታርትን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ቅቤን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በስኳር እና ቀረፋ እኩል ይረጩ።
- ዱቄቱን በቅጹ ዲያሜትር ላይ ፣ ከ 2 ሴንቲ ሜትር ጋር ያሽጉ። በሹካ ይምረጡት እና ለ 30 ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩት።
- ስኳር ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና የተላጠ እና የተከተፈ የፔር ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ። በመካከለኛ ሙቀት ወደ ምድጃው ይላኳቸው። አረፋዎች እስኪታዩ እና እስኪጠጡ ድረስ ያሞቁ። ከዚያ ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ።
- እንጆቹን በቅቤ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ እና በላዩ ላይ ሽሮፕ ያፈሱ።
- ዱቄቱን አፍስሱ እና ጫፎቹን ከ pears ስር ወደ ታች ያጥፉ።
- በ 180 ° ሴ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምርቶቹን ለግማሽ ሰዓት መጋገር። ከማገልገልዎ በፊት ቀዝቅዘው ኬክውን ወደ ሳህን ላይ ይግለጡት።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
