ለእርስዎ ብርሃን ፣ ግን ጣፋጭ ጣፋጭ - ለስላሳ ካራሚል አመጣለሁ። ጣፋጮችን ለማስጌጥ ፣ ከረሜላ ለመሥራት ወይም በቀላሉ በአዲስ ሻይ ወይም ቡና ለመብላት የሚያገለግል ሁለገብ ምርት ነው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በመጋገሪያው ምግብ ሰሪ ውስጥ ከሚገኙት መሠረታዊ አካላት አንዱ በጣፋጭ ምደባ ውስጥ ልዩ ቦታ ያለው ካራሜል ነው። በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ በተለያዩ ቅርጾች ሊገኝ ይችላል። ግን ፣ ሆኖም ፣ የማብሰያው መሠረት ስኳር የማቅለጥ ሂደት ነው። የጣፋጭ ክፍሉ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ተፈለሰፈ። በጥንታዊ ሕንድ ውስጥ ካራሜል የሚመስል ምርት ከተጠበሰ የሸንኮራ አገዳዎች ተገኘ። መጠነ ሰፊ የጣፋጭ ምርት በ ‹XIV-XVI› ምዕተ ዓመታት ውስጥ በበርካታ አገሮች ተጀምሯል-አሜሪካ ፣ ፈረንሳይ ፣ ታላቋ ብሪታንያ። ከዚህም በላይ እያንዳንዳቸው እራሳቸውን የካራሜል ምርቶች መሥራቾች እንደሆኑ አድርገው ይቆጥራሉ። ለፈረንሣይ እና ሩሲያውያን ፣ የሚወዱት ካራሜል በዱላ ላይ የሎሊፖፕ ምስሎች ቅርፅ ነበረው። በ XVIII ክፍለ ዘመን። የካራሜል ዘመን በእንግሊዝ ተጀመረ ፣ እና ከረሜላዎች እና የመድኃኒት ዕፅዋት ላይ የተመሠረተ የጀርመን ፋርማሲስት መራራ መድኃኒቶችን የሚተኩ የፈውስ ከረሜላዎችን ፈጠረ።
ዛሬ ብዙ ጣፋጮች እና የቤት እመቤቶች እንኳን ካራሚልን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ተምረዋል። እሱ ኬኮች ለመደርደር ፣ ክሬም ላይ ለመጨመር ፣ መጋገሪያዎችን ለማስጌጥ ፣ ጣፋጮችን ለመሥራት ያገለግላል። እና እንደዚህ ባለው አስደናቂ ጣፋጭነት የተሞሉት ጥሩ ብስኩቶች ወይም አጫጭር ዳቦ ቅርጫቶች ከካራሜል ጋር ናቸው! በተጨማሪም ፣ ካራሜል በጥሩ ጥራት ዝነኛ የሆነውን የኢንዱስትሪ የታመቀ ወተት ሙሉ በሙሉ ሊተካ ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 382 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 250 ሚሊ
- የማብሰያ ጊዜ - 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ወተት - 250 ሚሊ
- ቅቤ - 30 ሚሊ
- ስኳር - 250 ግ
ከወተት ለስላሳ ካራሚል ማዘጋጀት
1. ስኳሩን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና መካከለኛ ሙቀት ባለው ምድጃ ላይ ያድርጉት።
2. ስኳሩ በተመሳሳይ ጊዜ ማቅለጥ እና ካራላይዜሽን ይጀምራል። ያለማቋረጥ ያነቃቁት።
3. የተጣራ ስኳር ወርቃማ ቀለም ማግኘት እና ወደ ክሪስታሎች መሆን አለበት።
4. ወተትን ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ትንሽ ተጨማሪ ሙቀትን ያብሩ።
5. ወተቱን በየጊዜው ያነሳሱ ፣ ያሞቁ። ወተቱ ሲሞቅ የስኳር ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ መፍረስ አለባቸው።
6. ካራሚሉን ቀቅለው። ወተቱ ቀስ በቀስ ወርቃማ ቀለም መውሰድ አለበት።
7. ከዚያም ቅቤን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
8. ምርቱን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያነሳሱ እና ያቆዩት።
9. ካራሚሉን ወደሚፈለገው ወጥነት ቀቅለው። ግን ሲቀዘቅዝ ጥቅጥቅ እንደሚል ያስታውሱ። እንደ ገለልተኛ ጣፋጭነት የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ ከ 1 እስከ 1 ባለው ሬሾ ውስጥ ስኳር እና ወተት ይውሰዱ። ለመያዣዎች ፣ ለኩኪዎች መሙያ ከፈለጉ ፣ የታመቀ ወተት ይተኩ ፣ እንደ ክሬም መሠረት ይጠቀሙ ፣ ከዚያ የወተት መጠን ግማሽ ስኳር መሆን አለበት።
10. እኔ ደግሞ ወዲያውኑ አንድ ትልቅ ክፍል እንዲያበስሉ አልመክርዎትም። በጣም ጥሩው መጠን 200 ግ ስኳር ነው። ክፍሉ ከተጨመረ ስኳር ለማቅለጥ አስቸጋሪ ይሆናል። ለመጀመር ፣ የስኳር ከረሜላዎችን ማብሰል ይችላሉ ፣ እና ቀስ በቀስ ፣ በተጨባጭ ሁኔታ ፣ በአንድ የተወሰነ ምድጃ ላይ እና በምን ምግቦች ውስጥ ምን ያህል ማብሰል እንደሚፈልጉ ግልፅ ይሆናል። በጅምላ ውስጥ የመድኃኒት ቅጠሎችን ማከል ይችላሉ ፣ ከዚያ ለጉሮሮ ህመም ፣ ሳል ፣ ወዘተ በቤት ውስጥ የተሰሩ ጣፋጮች ያገኛሉ።
እንዲሁም ክሬማ ካራሚልን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
