ይህ የምግብ አሰራር “ክሬምን ካራሜልን እንዴት እንደሚሠሩ” ይነግርዎታል። ካራሜል ክሬም እና ፎቶዎችን ለማዘጋጀት ደረጃ በደረጃ እርምጃዎችን ያዘጋጁ።
ክሬም ካራሜል
(የፖርቱጋል ወተት በመባልም ይታወቃል) የፈረንሣይ ስም አለው - ክሬም ካራሜል … ይህ በጣም የታወቀ ቀላል እና በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ udዲንግ ነው። ከጥንታዊው ሮም ጀምሮ የተጀመረው የመጀመሪያው የድሮው የምግብ አዘገጃጀት እሱ ጣፋጭ እንዳልሆነ ፣ ግን ደስ የሚል እና ጥሩ መዓዛ ያለው ክሬም ተዘጋጀ ፣ በኋላ ላይ ከማር ጋር ተጣፍጦ ነበር። ክሬም ካራሜል (እና ሁሉም ዓይነቶች) በሮማውያን ሀገሮች በተለይም በሜክሲኮ በሰፊው ተሰራጭቶ በጥሩ ሁኔታ በተዘጋጀበት በጣም የታወቀ እና ተወዳጅ ነው። የፈረንሣይ ስሙ “ክሬም ካራሜል” የመጣው በምግብ ማብሰል ውስጥ ያለው ወግ በመሆኑ ነው። ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ጠንካራ ።በፈረንሣይ ደቡብ በተለይም በቱሉዝ ከተማ (ቱሉዝ) ከተማ ውስጥ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 146 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ወተት (ትኩስ ሙሉ) - 450 ሚሊ
- እንቁላል - 4 pcs. + 1 የእንቁላል አስኳል
- ቫኒላ - 1/2 ፓዶ ወይም 1 ከረጢት
- ስኳር - 270 ግራም
- ትኩስ ክሬም - 150 ሚሊ
- ውሃ - 4 የሾርባ ማንኪያ
ክሬም ካራሚል ማዘጋጀት;
ደረጃ 1
ወተትን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና 1/2 የቫኒላ ፖድ ይጨምሩበት። ምድጃውን ላይ ያድርጉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያ ከሙቀት ያስወግዱ እና ለግማሽ ሰዓት ለማፍሰስ ይተዉ። ማሳሰቢያ -የቫኒላ ፓዶዎች ከሌሉ ወተቱን ቀቅለው ይቅቡት።
ደረጃ 2
በአንድ ሳህን ውስጥ እንቁላል ፣ ክሬም እና ስኳር ይምቱ። ማሳሰቢያ -የቫኒላ ፓዶዎች ከሌሉዎት የእኛን ቫኒላ እዚያው ቦርሳ ውስጥ ይቅቡት)።
ደረጃ 3
ከወተት ውስጥ የቫኒላ ፓድን አውጥተን በወንፊት በደንብ እናጥለዋለን።
ደረጃ 4
ወተት እና የተገረፉ እንቁላሎችን ያጣምሩ ፣ ቀስ ብለው ያፈሱ እና በብሩሽ ያነሳሱ።
ደረጃ 5-6።
በትንሽ ሳህን ውስጥ ስኳርን በማቅለጥ ካራሚልን ያዘጋጁ (በተሻለ ሁኔታ ከወፍራም በታች)።
ደረጃ 7
ስኳርን ያለማቋረጥ ያነቃቃል ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ወርቃማ ቀለም እስኪፈጠር እና ካራሚል እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ (ካራሚሉን የበለጠ ፈሳሽ ለማድረግ ከፈለጉ 3-4 የሾርባ ማንኪያ ውሃ በስኳር ማከል ይችላሉ)።
ደረጃ 8።
የእኛ ካራሚል ሲበስል ፣ የቅርጹን የታችኛው ክፍል እንዲሸፍን በተመረጠው ሻጋታ ውስጥ ያፈሱ።
ደረጃ 9።
በመቀጠልም ቀደም ሲል የተገኘውን የእንቁላል እና የወተት ድብልቅ ወደ ካራሚል ውስጥ አፍስሱ።
ደረጃ 10።
በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃዎች እስከ 170-180 ° ድረስ። ሻጋታዎቹን በሚጋግሩበት ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና የተቀቀለ ውሃ ያፈሱ ፣ የሻጋታውን አንድ ሦስተኛ ያህል ይሸፍኑ።
ደረጃ 11
ክሬሙን ካራሚልን በምድጃ ውስጥ ለ 50 ደቂቃዎች በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያብስሉት ፣ እና ክሬሙ ሲጠነከር ፣ ሻጋታዎቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ክሬሙ ካራሜል በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ከዚያ ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው።.
ደረጃ 12።
በሚያገለግሉበት ጊዜ ክሬም ካራሚል ከሻጋታዎቹ ውስጥ መጎተት አለበት ፣ በቀስታ በቢላ በመግፋት እና ሳህን ላይ በማዞር ፣ እንዳይበላሽ በቀስታ እንዲወድቅ ያድርጉት። አሁን በተዘጋጀው ጣፋጭዎ መደሰት ይችላሉ!
