ጣፋጭ ገንፎን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? የዝግጅት ባህሪዎች ፣ TOP-6 ምርጥ የ polenta የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ፖለንታ የበቆሎ ዱቄት በመጨመር በውሃ ውስጥ የበሰለ የጣሊያን ገንፎ ነው። በተለምዶ ፣ ጥቅጥቅ ያለ እና እንደ ኬክ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ነው። በአንዳንድ ሀገሮች ውስጥ ያለው አናሎግ አስቂኝ ነው።
የ polenta የማብሰል ባህሪዎች
ለጥንታዊው polenta የምግብ አዘገጃጀት ከሰሜን ጣሊያን ሕዝቦች ወደ እኛ መጣ። ሳህኑ በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ የአሜሪካ ባህል - በቆሎ - ለአውሮፓውያን በተገኘበት ጊዜ ተወዳጅ ሆነ። መጀመሪያ ላይ ይህ ምግብ እንደ ገበሬ ተደርጎ ይቆጠር ነበር ፣ ግን ብዙም ሳይቆይ የምርጥ ምግብ ቤቶች ምግብ ሰሪዎች ለተቋሙ ጎብኝዎች እንደ ህክምና አድርገው ማቅረብ ጀመሩ።
ባህላዊ ገንፎ የበቆሎ ዱቄት በሚፈስበት ውሃ ውስጥ በመዳብ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተበስሏል። ማንኪያው ቆሞ ከሆነ ፣ ከዚያ ፖሌናው ዝግጁ ነው። ከዚያ በክብ ትሪ ውስጥ ቀዝቅዞ ወደ ክፍሎች ተቆረጠ።
ጣሊያኖች በተለምዶ ጠዋት ቁርስ ለመብላት በፖፕታ ይመገባሉ። ፖለንታ እንደ ገለልተኛ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። የተለያዩ ምርቶች በእሱ ላይ ተጨምረዋል ፣ ለምሳሌ እንጉዳይ ፣ አይብ ፣ ዱባ ፣ ሥጋ ፣ በአትክልት ፣ በክሬም እና በፍራፍሬ ሳህኖች አገልግሏል።
የ polenta ጥቅም ይህ ልብ የሚስብ ምግብ ቫይታሚኖችን ሲ ፣ ኤ እና ኢ ገንፎ የምግብ መፈጨትን መደበኛ ያደርገዋል ፣ የልብና የደም ቧንቧ ሥርዓትን ሥራ ያሻሽላል። በብረት ይዘት ምክንያት ይህ ምግብ የደም ማነስን ለመከላከል ይረዳል።
ሆኖም ፣ የበለጠ አሉታዊ ምክንያቶችም አሉ። ለምሳሌ ፣ ፖላታ በከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ውስጥ ጎጂ ነው ፣ ይህ ማለት ከመጠን በላይ ክብደት ያላቸው ሰዎች ምሽት ላይ በሆሚኒ አናሎግ ላይ መደገፍ የለባቸውም ማለት ነው። በእርግጥ በ 100 ግራም ገንፎ ውስጥ ከ 300 kcal በላይ አሉ። በተጨማሪም ምግብ እንደ የጨጓራ በሽታ ወይም የጨጓራ ቁስለት ላሉት የጨጓራና ትራክት በሽታዎች ላላቸው ሰዎች ምግብ የተከለከለ ነው።
ፖለንታ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ ጥራት ያለው የበቆሎ እህል መምረጥ ያስፈልግዎታል። ለጠንካራ ወጥነት ፣ ያልታሸገ መሬት ምርት መግዛት የተሻለ ነው። ገንፎን ለማብሰል ፣ ወፍራም የታችኛው ክፍል ያላቸው ምግቦች ብቻ ተስማሚ ናቸው ፣ ለምሳሌ ፣ ጎድጓዳ ሳህን ፣ መዳብ ወይም የብረት-ብረት ፓን ፣ ዳክዬ።
የእቃዎቹ ስሌት እንደሚከተለው ነው -በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ 1 ኩባያ ዱቄት። ለጣሊያን ዋልታ የማብሰያ ጊዜ ከ40-50 ደቂቃዎች ነው። ወፍራም ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ወይም በመቀነስ ሊስተካከል ይችላል።
Polenta ከበሰለ በኋላ ክብደቱን በአንድ ሳህን ወይም ትሪ ላይ ያድርጉት ፣ አስፈላጊውን ቅርፅ ይስጡት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት። ከሚወዷቸው ሾርባዎች ፣ አትክልቶች እና ቅመማ ቅመሞች በመጨመር ህክምናዎችን በክፍሎች ማገልገል ይችላሉ። የበቆሎ ቁርጥራጮች በዘይት ውስጥ ሊበስሉ ወይም በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ።
የፖለንታ የመቁረጥ ቴክኖሎጂ እንዲሁ አንዳንድ ልዩነቶች አሉት። በሹል ቢላ ወይም በምግብ መፍጫ ክር መቆረጥ አለበት።
ፖላታ ለመሥራት TOP-6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምግቦች በጣም ጤናማ እንደሆኑ ይታወቃሉ። ፖለንታ እንዲሁ የዚህ ምድብ ነው። ስለዚህ ጤንነታቸውን የሚከታተሉ ሰዎች በእርግጠኝነት በሳምንታዊው ምናሌ ውስጥ ማካተት አለባቸው።
ክላሲክ polenta
የጣሊያን ገንፎ እንደ የጎን ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ግን በብዙ ካፌዎች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ እንደ ገለልተኛ ምግብ ለእንግዶች ይሰጣል ፣ ለምሳሌ ፣ ለቁርስ። ይህንን የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት ይወዱታል ፣ ምክንያቱም ለጠዋት ህክምና ጥሩ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 330 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የበቆሎ ዱቄት - 1 tbsp
- ውሃ - 2 tbsp.
- ለመቅመስ ጨው
የጥንታዊ polenta ደረጃ በደረጃ ዝግጅት -
- ከላይ ያለውን የውሃ መጠን ወደ ከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ አፍስሱ።
- ፈሳሹ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ ፣ ጨው እና የበቆሎ እህል ይጨምሩ።
- ገንፎውን ያለማቋረጥ ያነሳሱ።
- ክብደቱ እንደጨመረ ፣ ድስቱን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የተዘጋጀውን ትኩስ ብዛት በሻጋታ ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ከዚያ በእጆችዎ ኬክ ያዘጋጁ።
- የበቆሎ ገንፎው ሲቀዘቅዝ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ።
- ልክ እንደ እውነተኛ ጣሊያኖች ምግብዎን በጣፋጭ ቡና ውስጥ ያስገቡ።
ፖለንታ ከወተት ጋር
ገንፎ ለሙሉ ቀን የደስታ ዋስትና ነው። እና በወተት ውስጥ የበቆሎ polenta መጨናነቅ ወይም የተጨማዘዘ ወተት በመጨመር በልጆች እና በጎልማሶች መካከል በጠዋት ጠረጴዛ ላይ መምታት ይሆናል።
ግብዓቶች
- ውሃ - 500 ሚሊ
- የበቆሎ ዱቄት - 350 ግ
- ወተት - 500 ሚሊ
- ቅቤ - 50 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- ለመቅመስ ስኳር
በወተት ውስጥ የ polenta ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት-
- ውሃ ቀቅሉ ፣ ከተፈለገ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ።
- የበቆሎ ፍሬዎችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ።
- መካከለኛ ሙቀት ላይ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ገንፎውን ያብስሉት።
- ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ አስፈላጊውን የወተት መጠን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ አንድ ቅቤ ቅቤን ያስቀምጡ ፣ ለመጨረሻ ጊዜ ያነሳሱ።
- አሪፍ ፖለንታ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በሳህኖች ላይ ያዘጋጁ።
- ህክምናዎቹን በተጨማለቀ ወተት ፣ በጅማ ፣ በመጠባበቂያ ወይም በሞቃት ወተት ማፍሰስ ይችላሉ።
ፖለንታ ከአይብ ጋር
ያለ አይብ ምንም የጣሊያን ምግብ አይጠናቀቅም ፣ በተለይም ጠንካራ ፓርሜሳን። ይህ የ polenta የምግብ አሰራር ልዩ አይደለም። ለአይብ ምስጋና ይግባው ፣ የማይታመን መዓዛ እና ጨዋማ ጣዕም ያገኛል።
ግብዓቶች
- ውሃ - 2 tbsp.
- የበቆሎ ፍሬዎች - 1 tbsp.
- አይብ -1, 5 tbsp.
- ወተት - 1, 5 tbsp.
- ለመቅመስ ጨው እና ዕፅዋት
Polenta ከ አይብ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በከፍተኛ ሙቀት እና በጨው ላይ ውሃ ቀቅሉ።
- በቆሎ ወደ ፈሳሹ ውስጥ አፍስሱ እና ግማሹን እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ፣ በእንጨት መሰንጠቂያ ያነሳሱ።
- ወተቱን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ድስቱን እንደገና ያነሳሱ።
- ፖላናው ሲደክም እሳቱን ያጥፉ ፣ አይብ እና ቅቤን ወደ ገንፎ ይጨምሩ።
- ወደ አንድ ትልቅ ምግብ ሰሃን ያስተላልፉ እና ወደ ኬክ ይለውጡ።
- ምግቡ ሙሉ በሙሉ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ ፣ በላዩ ላይ አይብ እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይረጩ።
Polenta በምድጃ ውስጥ
አስቀድመው በምድጃ ላይ ፖለንታን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ተምረዋል ፣ ግን ሌላ የማብሰያ ዘዴ አለ - “አል ፎርኖ” ፣ ይህ ማለት ከጣሊያንኛ “በምድጃ ውስጥ መጋገር” ማለት ነው። ፀሐያማ በሆነችው ሀገር የሚኖሩ ሰዎች እሱን መብላት የሚመርጡት በዚህ መልክ ነው። ገንፎን ያለማቋረጥ በማነቃቃቱ በምድጃ ላይ ያለውን አድካሚ ሥራ ካልወደዱ ይህ ዘዴ እርስዎን ያሟላልዎታል።
ግብዓቶች
- ውሃ - 2 ሊ
- የበቆሎ ፍሬዎች - 2 tbsp
- ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ
- ቅቤ - 80 ግ
በምድጃ ውስጥ ደረጃ በደረጃ polenta ማብሰል
- በሚፈላ ውሃ ውስጥ ጨው እና ዘይት ይጨምሩ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት።
- የበቆሎ ዱቄትን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ ፣ በእንጨት መሰንጠቂያ ያነሳሱ ፣ ትላልቅ አረፋዎችን ይጠብቁ እና ከዚያ ከሙቀት ያስወግዱ።
- እስከ 180 ዲግሪዎች በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ መያዣውን ከገንፎ ጋር በጣም ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት ፣ በላዩ ላይ በክዳን ወይም ፎይል ይዝጉት።
- እስኪዘጋጅ ድረስ ለ 25-30 ደቂቃዎች መጋገር። ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ማግኘት ከፈለጉ ፣ ከማብሰያው ከ5-7 ደቂቃዎች በፊት ክዳኑን ያስወግዱ።
- ከቅቤ ቅቤ ጋር አገልግሉ።
ፖለንታ ከ እንጉዳዮች ጋር
ፖላታን እንዴት እንደሚሠሩ አስቀድመው ካወቁ ፣ እንደ እንጉዳይ ያሉ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር የምግብ አሰራር ችሎታዎን እንዲያሻሽሉ እና የምግብ አሰራሩን እንዲያወሳስቡ እንመክርዎታለን።
ግብዓቶች
- የበቆሎ ፍሬዎች - 350 ግ
- ውሃ - 0.5 ሊ
- እንጉዳዮች - 500 ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ክሬም - 200 ሚሊ
- ቅቤ - 50 ግ
- አይብ - 1 tbsp.
እንጉዳይ ጋር polenta ደረጃ በደረጃ ዝግጅት:
- ውሃ ቀቅለው ፣ ጨው እና ጥራጥሬ ይጨምሩ ፣ እባጩን ይጠብቁ እና ሙቀትን ይቀንሱ።
- ገንፎውን ያለማቋረጥ ያነሳሱ ፣ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
- ለእርስዎ ተስማሚ በሚሆኑ ቁርጥራጮች ላይ ሽንኩርትውን ይቁረጡ እና ይቁረጡ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዘይት በመጨመር በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- እንጉዳዮቹን ይታጠቡ እና ይቁረጡ ፣ በቅቤ ውስጥ ይቅቧቸው።
- ሽንኩርትውን ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይቆዩ እና ከዚያ ክሬሙን ያፈሱ።
- ክሬሙ በሚፈላበት ጊዜ ጋዙን ማጥፋት ይችላሉ።
- ፖላታን በተቀባ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ከስፓታላ ጋር ለስላሳ ያድርጉት።
- አትክልቶቹን በገንፎ አናት ላይ በክሬም ውስጥ ያስቀምጡ። ከላይ በተጣራ ድፍድፍ ላይ የተጠበሰ አይብ ማስቀመጥ ይችላሉ።
- እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ፖለንታን ያስቀምጡ። ወርቃማ ቅርፊት በሚታይበት ጊዜ ሳህኑን ያውጡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ትኩስ ያቅርቡ።
ፖለንታ ከዱባ ጋር
ቅመማ ቅመም ዱባ የበልግ ቀለሞችን ፣ ጣፋጭነትን እና መዓዛን በጣሊያን ምግብ ላይ ይጨምራል። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ለፖለንታ ገንፎ ፣ ብርቱካናማ አትክልት እንደ መከለያ ይሠራል።
ግብዓቶች
- ዱባ - 400 ግ
- የበቆሎ ዱቄት - 120 ግ
- ውሃ - 300 ሚሊ
- ወተት - 120 ሚሊ
- ለመቅመስ ጨው
- ቅቤ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- አይብ - 50 ግ
- ቀይ ሽንኩርት - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች
- አረንጓዴዎች - ጥቂት የሾላ ቅርንጫፎች ፣ cilantro ፣ dill ፣ parsley
ዱባ ጋር polenta ደረጃ በደረጃ ዝግጅት:
- ዱባውን ይታጠቡ ፣ ይቁረጡ ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ። 200 ግራም አትክልት በውሃ አፍስሱ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
- ዱባውን ለማጣራት የእጅ ማደባለቅ ይጠቀሙ።
- የበቆሎ ፍሬዎችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ገንፎን ከአትክልት ንጹህ ጋር ያዋህዱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ጨው።
- በሞቃታማው polenta ላይ አይብ ይጨምሩ ፣ እንደገና ያነሳሱ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
- ቀይ ሽንኩርትን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በትንሽ ኮምጣጤ ውስጥ ይጨምሩ።
- ቅቤን በብርድ ፓን ውስጥ ቀልጠው ቀሪውን ዱባ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የሚወዱትን ቅመማ ቅመም ይጨምሩበት።
- ፖላታን በሳህኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የተጠበሰ ዱባ እና የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ከላይ ከዕፅዋት ይረጩ።
የፖለንታ ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በዝናባማው እና በቀዝቃዛው ወቅት በእውነቱ እራስዎን በሞቃት እና ጣፋጭ ምግብ ማጌጥ ይፈልጋሉ። ከፍራፍሬ እና ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ስለ ጣፋጭ polenta እንዴት ነው? ወይም ምናልባት እንጉዳይ ወይም አይብ አፍቃሪ ነዎት? በማንኛውም ሁኔታ ፣ ምንም ዓይነት ገንፎ ቢመርጡ ፣ ይህ የጣሊያን ምግብ በእርግጠኝነት ግድየለሽ አይተውዎትም።
