የተቀቀለ ሩዝ ለብዙ ምግቦች ተስማሚ ነው። እንደ ገለልተኛ ምግብ እና ከተለያዩ ቅመሞች ጋር ጥሩ ነው። ፍጹም የበሰለ ሩዝ በሸካራነት ለስላሳ እና ቅርፁን ይይዛል። ይህንን በትክክል እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እነግርዎታለሁ።
የተቀቀለ ሩዝ የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፎቶ
- ለምን ሩዝ በትክክል ማብሰል አይችሉም
- ልቅ ሩዝ ዋና ምስጢሮች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ለአብዛኛው የዓለም ህዝብ ሩዝ ዋና ምግብ ነው። በአገር ውስጥ ልማዶች እና ጣዕም ላይ በመመርኮዝ ብሔራዊ ምግቦች የራሳቸው ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት አላቸው። የምግብ ፍላጎቶችን ፣ ሰላጣዎችን ፣ ሾርባዎችን ፣ ዋና ኮርሶችን ፣ ጣፋጮችን እና መጠጦችን እንኳን ለማዘጋጀት ያገለግላል። ግን ዛሬ እንደ ጎድጓዳ ሳህን የሚያገለግል የተቀቀለ የተጠበሰ ሩዝ አዘጋጃለሁ። በእርግጥ ፣ ምንም እንኳን የዝግጁነቱ ቀላል ቢመስልም ፣ አንዳንዶች የሚፈለገውን ወጥነት ማግኘት አይችሉም።
ለምን ሩዝ በትክክል ማብሰል አልችልም?
በመሠረቱ ሩዝ ሙሉ በሙሉ ከመለየት ይልቅ የተቀቀለ ሩዝ በአንድ ሙሉ ቁራጭ ውስጥ ይገኛል። ለዚህ ምክንያቱ በጥራጥሬ ውስጥ የተካተተው ስታርች ነው። በማብሰያው ጊዜ እህልን ወደ ለመረዳት የማይቻል ወጥነት ለማቅለል ይረዳል።
ልቅ ሩዝ ዋና ምስጢሮች
- ድስቱም የስኬት አስፈላጊ አካል ነው! የታሸጉ ምግቦችን መጠቀሙ አይመከርም ፣ በጭራሽ የተበላሸ ሩዝ አያገኙም።
- የውሃ እና የእህል መጠን። በጣም ጥሩው ጥምረት 1: 1 ነው። ብዙ ውሃ ካለ ፣ እህልው ሁሉንም ፈሳሽ አይጠጣም ፣ ከዚያ viscous እና ተለጣፊ ስሚር ይወጣል።
- ሩዝ ይታጠቡ - ከመጠን በላይ ስቴክ ያስወግዳል። ይህ ቢያንስ 7 ጊዜ መደረግ አለበት። ከዚያ ሁሉም ስታርችና ከእህል ውስጥ እንደሚጠቡ የተረጋገጠ ነው። ውሃው ፍጹም ግልፅ እና ክሪስታል እስኪሆን ድረስ መታጠብ አለበት።
- አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች በ 1 tbsp ሬሾ ውስጥ የአትክልት ዘይት በመጨመር ሩዝ ለማብሰል ይመክራሉ። ለ 100 ግራም ሩዝ።
- ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ሩዝ በጭራሽ አይቀላቀልም! ይህ ሊደረግ የሚችለው ዝግጁነት እና ከማገልገልዎ በፊት ብቻ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 24 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ሩዝ - 1 ብርጭቆ
- የመጠጥ ውሃ - 2 ብርጭቆዎች
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
የተቀቀለ ሩዝ ማብሰል
1. ሩዝውን በማንኛውም መያዣ ውስጥ በተቀመጠው በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ። ውሃ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በአንድ ማንኪያ ሩዝ ውስጥ አፍስሱ። ውሃው ደመናማ መሆን አለበት።
2. ከዚያ ውሃውን ያጥፉ ፣ አዲስ ያፈሱ እና ሩዝ እንደገና ያነሳሱ። ሩዝ ከተደባለቀ በኋላ ውሃው ቀላል ሆኖ እንዲቆይ ይህንን አሰራር 7 ጊዜ ያህል ይድገሙት።
3. ሩዝውን ወደ ማብሰያ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በትንሽ ጨው ይረጩ። ሩዝ ወደ ታች እንዳይቃጠል ወፍራም ግድግዳዎች እና ታች ያለው ድስት እንዲመርጡ እመክራለሁ።
4. ሩዝውን በውሃ ይሙሉት ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ለማብሰል ወደ ምድጃ ይላኩት። በከፍተኛ እሳት ላይ ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ ይቀንሱ እና ሩዝ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
5. ሩዙ ውሃውን በሙሉ ሲይዝ እሳቱን ያጥፉ ፣ ድስቱን በሙቅ ጨርቅ ጠቅልለው ሩዙን ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ይተዉት።
6. ከዚህ ጊዜ በኋላ ሩዝ እንዳይሰበር ሩዝውን ቀስ ብለው ያነሳሱ።
7. ዝግጁ ሩዝ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ሊቀርብ ይችላል ፣ ወይም የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላል። ለቆርቆሮዎች ወይም ለስጋ ቡሎች ሩዝ ከፈለጉ ፣ ከዚያ በተቃራኒው ፣ ስቴክ ለ viscosity መሆን አለበት። ስለዚህ, አንድ ጊዜ ብቻ መታጠብ ያስፈልገዋል.
እንዲሁም የተከተፈ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
